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Talisker 25 ans, 57.8°, quatrième édition du 25 ans, les fûts sont une sélection de chêne américain et européen de second remplissage. La mise en bouteille a eu lieu en 2004.
Cet alcool est clair, très clair. Le nez, un peu fermé de prime abord, n’est pas très engageant et amer. Après un peu de patience, des notes agréables de fruits et d’épices de Noël (dont de la cardamone) apparaissent. C’est léger et d’une belle finesse. La bouche est puissante, lourde et riche, sur des notes fumées et épicées (poivre, réglisse). Le final gache un peu ce beau produit. S’il est long, des arômes d’herbes vertes et encore de l’amertume laissent un souvenir un peu perplexe. Je ne recommande pas ce whisky.
- 7 mai 2007 à 2h05
- in reply to: Brora/Clynelish
Brora 30 ans, mise en bouteille en 2005, 56.3°, 3’000 bouteilles produites.
Il s’agit de la 4ème édition d’un 30 ans de la part de cette distillerie. Ma précédente dégustation concernait la 3ème édition.
D’une couleur ambrée, ce whisky est détonnant, riche et complexe au nez. J’ai en effet très nettement remarqué des arômes de fromages persillés, proches du Stilton. Il y a également des notes de fumée et un côté nettement maritime (embruns). La bouche est puissante, avec une brûlure d’alcool, sur la tourbe, la fumée et l’iode. Le côté « fromage » est toujours présent. La finale est riche, douce et fruitée (raisins) et d’une grande longueur. Un produit à part, étonnant et savoureux que je ne peux que recommander (il est rare d’être déçu par les produits de cette distillerie). Le prix est aussi élevé que pour la précédente édition.
- 6 mai 2007 à 18h15
- in reply to: Glenury Royal
Glenury Royal 1953, 50 ans, 42.8°, 498 bouteilles disponibles, vieillissement uniquement en fûts de chêne américains.
Couleur ambre foncée, voir acajou. Le nez est merveilleux, doux, sucré, raisins secs. Il invite à déguster cet alcool. La bouche est encore meilleure, sur des notes de chocolat noir, de cuir, de canne à sucre (rhum brun). Un véritable délice pour ce whisky de méditation à réserver pour de grands moments. La finale est très longue, douce et d’une grande élégance. Bref, un chef d’oeuvre où le fût ne domine pas (pas de côté infusion de bois), mais a su s’intégrer parfaitement dans l’alcool. Je ne parlerai également pas du prix, car il serait indécent de troubler la sublime sérénité de ce produit.
- 6 mai 2007 à 18h07
- in reply to: Glenury Royal
Glenury Royal 1968, 36 ans, 51.2°, 2’100 bouteilles disponibles, vieillissement en fûts de chêne américains de premier et second remplissage.
La couleur est d’un or léger. Ce whisky exhale un sublime parfum, d’une grande finesse et d’une belle complexité où les notes de fruits blancs (pêches, abricots) dominent. En bouche, c’est puissant et viril, mais avec une rondeur agréable et chaude. C’est doux et toujours bien fruité et malté. La finale est moyennement longue avec un côté caramélisé. Très, très agréable… Un excellent produit que je ne peux que chaudement recommander (et pas uniquement parce que ce millésime correspond à mon année de naissance). Je ne parlerai pas du prix afin d’éviter d’assombrir ce compte rendu. Il s’agit du genre de whisky qui ne peut que faire l’unanimité.
- 5 mai 2007 à 22h01
- in reply to: Dalwhinnie
Dalwhinnie a produit une troisième édition limitée. Il s’agit d’un whisky plus abordable que les deux précédents, soit un 20 ans d’âge, millésime 1986, titrant à 56.8°. Cet alcool a vieilli en fûts européens de sherry de second remplissage. 4’200 bouteilles sont disponibles.
- 5 mai 2007 à 21h58
- in reply to: Dalwhinnie
Dalwhinnie 36 ans Limited Edition (1’500 bouteilles), millésime 1966, 47.2°
Il s’agit du plus vieux Dalwhinnie disponible, résultat de l’assemblage de quelques fûts de 1966.
La couleur est ambrée. Le nez est étrange, légèrement fumé, avec beaucoup d’amertume et des notes d’essence (!). En bouche, c’est un autre monde, tourbé, médicamenteux et une certaine présence épicée (surtout vanille). le final est moyennement long et malté. Un très beau produit qui sort de l’ordinaire, ne pourra qu’étonner ceux qui auront la chance de le déguster (la bouteille coûte plus de CHF 800.-).
Glen Ord 30 ans, deuxième dégustation.
J’ai été à nouveau charmé par la finesse de ce produit. Le nez est agréable, léger, malté, avec des notes de fruits rouges et d’épices (vanille). En bouche, ce whisky est doux, sucré, très agréable et la puissance de l’alcool n’est pas un obstacle. A consommer sans modération. Bien plus intéressant que le 12 ans d’âge qui ne vaut vraiment pas le détour.
Je ne sais pas. J’ai de la peine à croire que la qualité de la production d’alcool peut vraiment changer d’une année sur l’autre, surtout quant l’on sait que Dufftown produit 4’000’000 de litres par année… Je crois plutôt qu’une telle production ne peut être que très hétérogène et que la comparaison d’une année sur l’autre n’apporte pas grand chose. Le fût a dû jouer un rôle très important pour le whisky que tu as goûté, d’autant plus que la société Murray MacDavid est réputée pour la qualité des sélections des fûts.
L’élevage a été bénéfique à ce whisky vu ton rapport élogieux. Le fût peut vraiment faire beaucoup pour le produit final, car j’ai un très mauvais souvenir de la production officielle de cette distillerie.
Mortlach 32 ans, millésime 1971, 50.1°, 2160 bouteilles produites (dans un fort bel emballage) en 2004. Cet alcool a vieilli exclusivement dans des fûts de chêne américains.
La couleur est or clair, le nez est léger et malté et développe étonnament peu d’arômes. La bouche est ronde et veloutée, légèrement brûlante, sur l’herbe coupée et le malt. L’ajout d’eau n’est pas intéressant car ne permet pas le développement d’autres sensations. Le final est plutôt court et sec. Ce 32 ans est assez étonnant, frais et jeune, sans grande influence du fût (probablement des 3ème, voire des 4ème remplissages). Vu le rpix (CHF 550.-), ce produit frôle l’arnaque. A éviter.
- 29 avril 2007 à 16h01
- in reply to: Cragganmore
Cragganmore 29 ans, millésime 1973, 52.5°, 6’000 bouteilles produites.
Il s’agit de ma deuxième dégustation de ce whisky en un an (sans référence à mes notes de ma première dégustation).
D’un couleur très pâle, or clair avec des reflets verts. Le nez est léger, herbeux et sur les céréales. La bouche est explosive, un peu désagréable (trop grande présence de l’alcool, même pour un brut de fût), sur le malt. Elle est impénétrable sans l’ajout de quelques gouttes d’eau. Une fois réduit, ce whisky développe des arômes floraux intéressants, mais le malt reste prédominant. la finale est sèche et végétale. Je n’ai pas autant apprécié ce whsiky qu’il y a un an. Le prix, toujours aussi excessif, n’arrange pas les choses. Le 17 ans décrit ci-dessus est bien plus intéressant.
Cardhu Special Cask Reserve (40°).
Je viens de goûter ce fameux nouvel embouteillage de cette distillerie. Cette production est désormais disponible sur tous les marchés. Ce whisky est vendu pour 55.- en Suisse, soit un prix très favorable.
D’une belle couleur or profond, cet alcool a un nez malté, fruité et très légèrement fumé. La bouche est sur la douceur, le malt et un fruit bien présent (abricots). Le final est intéressant, toujours doux et sucré et d’une certain longueur. Bref, un bon whisky, bien meilleur que le Cardhu Single malt 12 ans. Je n’hésite pas à recommander ce produit. Il n’est certes pas éblouissant, mais son équilibre et sa fraîcheur ont un certain attrait.
- 24 avril 2007 à 2h41
- in reply to: Repas et whisky
Diageo ne cesse de promouvoir les plats accompagnés de whiskies (faisant bien entendu partis des marques dont la société est propriétaire) en lançant sur le site http://www.malts.com une section totalement dédié à ce sujet. De nombreuses recettes sont disponibles gratuitement. Avis aux amateurs…
- 24 avril 2007 à 2h34
- in reply to: Les oscars du whisky
Le millésime 2007 :
Distillerie
Buffalo Trace (à nouveau après 2005), nominées Alberta Distillers (Canada), Arran, Cooley (Irlande) et Suntory (Japon)Visitor center : Glenfiddich
Magasin spécialisé : Berry Bros & Rudd à Londres
Magasin spécialisé disposant de plusieurs enseignes : Royal Mile Whiskies d’Edimbourg
Personne ou distillerie la plus innovante de l’année : Compass Box comme en 2006
- 24 avril 2007 à 2h26
- in reply to: Nouvelles distilleries
Le New Spirit de Kilchoman est disponible à la vente sur le site de la société indiqué dans le message précédent (£ 5.00 les 50 ml). Il s’agit bien d’un alcool, mais pas encore d’un whisky. La première production comme whisky sera bien disponible en 2010. La production 2007 devrait atteindre les 70’000 litres. Enfin des bonnes nouvelles de cette charmante nouvelle distillerie (le site internet est très bien fait).
- 20 avril 2007 à 2h48
- in reply to: Les meilleurs malt du monde
Et voici le millésime 2007 de Whisky Magazine
World’s Best Single Malt Whisky
Talisker 18 Year OldWorld’s Best Blended Malt Whisky
Taketsuru Pure Malt 21 Year OldWorld’s Best Blended Whisky
Suntory Whisky Hibiki 30 Year OldWorld’s Best American Whiskey
Baker’s 7 Year OldWorld’s Best New Release
The Balvenie Vintage 1972World’s Best Whisky Liqueur
Arran GoldRien à dire, le Japon fait fort cette année…
Pour plus de détails, prière de jeter un coup d’oeil sur
https://www.whiskymag.com/awards/wwa/- 15 avril 2007 à 14h17
- in reply to: Compass Box
Et oui, cette création de Compass Box a de quoi remettre en question certaines productions d’Islay…
- 21 mars 2007 à 2h09
- in reply to: Manifestations sur le whisky de malt
Je suis déjà inscrit pour Genève
- 20 mars 2007 à 2h07
- in reply to: Je souhaite me lancer dans le monde fabuleux du Single Malt
Max,
Etant donné que tu ne souhaites pas de whiskies trop typés médicinal, j’écarterai plusieurs des propositions de Socrato (Ardbeg, Laphroaig, Bowmore, lagavulin). Comme tu recherches également un whisky d’après repas, j’écarterai également le Bladnoch et l’Auchentoshan que je considère comme des whiskies d’apéritifs. L’Aberlour A Bunah est par contre une bonne solution de même que les productions abordables de Balvenie.
- 19 mars 2007 à 2h58
- in reply to: Je souhaite me lancer dans le monde fabuleux du Single Malt
Il ne faut pas t’attendre à des miracles avec un tel budget. Tu ne pourras chercher ton bonheur que dans les entrées de gamme (10 à 12 ans d’âge) où la complexité n’est pas le premier critère. Pour de très bons whiskies, il faut plutôt tabler sur un budget du double.
Parmi les bons whiskies d’entrée de gamme, je peux recommander le Highland Park 12 ans, un Springbank 10 ans, un Macallan 10 ou 12 ans, un Glenlivet, un Glenfarclas 12 ans, un Bruichladdich de la collection Links. Voilà déjà quelques idées pour découvrir le monde des single malt. Une fois ce premier pas effectué, il faudra te tourner petit à petit vers des 18 ans, pourquoi pas de ces mêmes distilleries, pour trouver de la complexité.
