Benoît

Salut Michel,

Sans aucune hésitation, le Malt whisky companion de Michael Jackson qui est mis à  jour régulièrement (j’ai déjà  4 éditions et je crois qu’une cinquième vient d’être mise sur le marché) et est un livre exhaustif sur les produits existants. je ne partage cependant pas toujours les notes et appréciations que Jackson fait.
Je conseille également pour les personnes maîtrisant l’anglais la revue mensuelle Whisky Magazine qui est vraiment excellente.
Benoît

Je partage tout-à -fait l’avis des 3 derniers intervenants. Un whisky de malt se boit « straight », donc pur. Aucun ajout d’eau (je le tollère à  la limite pour les cask strength, mais il faut vraiment faire attention à  ne pas en mettre trop sous peine de détruire totalement votre breuvage, de plus l’eau doit être le plus neutre possible) et surtout pas de glace. Mettre de la glace dans un blended, qui est un produit pour cocktails, ok, mais le faire avec un single malt c’est simplement honteux (cela me rappelle cette histoire de Japonais qui découvraient les grands vins de Bordeaux et qui y ont mis de la glace pour les boire plus « frappés »). La glace doit en effet être totalement proscrite sous peine d’anesthésier la langue et la palais.
Je suis également opposé au fait du fumer en buvant un single malt.
Benoît

Hello,

La distillerie d’Edradour a été fondée en 1825 et a produit depuis cette date chaque année un whisky de qualité. Elle n’a donc jamais été fermée. Elle est effectivement la plus petite distillerie d’Ecosse (production de 90000 litres d’alcool par année, soit la production d’une semaine de travail pour les distilleries de grandeur moyenne de la Speyside) et seules 4 personnes y travaillent. C’est seulement depuis 1986 que cette distillerie produit son propre single malt (10 ans) et un tiers de la production est embouteillé de cette façon, le reste est vendu à  des marques de blended. J’ai tiré ces infos de Whisky Magazine, issue n°8, page 30.
Salutations
Benoît

Salut Anthony,

Je également goûté ce millésime, mais il y a de ce quelques années. J’ai également essayé un millésime 1976, 1978 et quelques-uns des années 80. Toujours aussi fabuleux et je partage ton avis concernant la comparaison avec des sauternes. Si tu as l’occasion, n’hésite pas d’essayer d’autres produits de cette cave dont notamment les fameux Johanisberg (St Martin et 1er décembre), la Petite Arvine « sous l’escalier » et l’Ermitage (dont je ne me rappelle plus la dénomination) dont j’ai goûté récemment le millésime 1995 (comparaison avec d’autres flétris valaisans).
Amitiés

Benoît