Compass Box

John Glaser a créé l’une des marques d’embouteilleurs indépendants la plus intéressante et et la plus récente du marché (2000). Son approche est différente des habitudes du marché écossais, il est cependant reconnu mondialement pour la qualité de ses productions (il vient de recevoir, de la part de Whisky Magazine, le titre de créateur de l’année 2007). Il n’est pas toujours facile de trouver une des bouteilles produites, le plus souvent des vatted malt (Oak Cross, Eleuthera, Peat Monser ou Flaming Heart) et parfois des single grain (Hedonism) ou des blends (Asyla).

Voici mes commentaires sur Peat Monster, 46°. Il s’agit d’un vattend malt composé d’Ardmore (12 à 17 ans) et de Caol Ila (10 à 11 ans). Le veillissement s’est effectué dans des fûts de bourbon américain, la plupart en premier remplissage.

La couleur est très claire, jaune pâle. Le nez est aérien avec des notes iodées, fûmées et de céréales. La bouche est bien ronde (pas de brûlure de l’alcool), toujours sur la fumée, mais avec des pointes épicées et florales. Longueur moyenne à longue. C’est un whisky subtil, fin et élégant. Une très grande maîtrise du choix des fûts et du mariage des alcools. Ce whisky ne porte cependant pas bien son nom, ce n’est pas un monstre tourbé, mais plutôt un monstre de finesse… A recommander (45 euros la bouteille).