Juste un petit témoignage au sujet de 1992 :
Contrairement à l’idée largement répandue, je dois dire que j’ai eu (et j’ai encore) beaucoup de plaisir à boire des 1992 rouges de Bourgogne, surtout en Côte de Nuits.
Il est vrai que le millésime est archi-célébre pour les blancs et on n’a retenu que cette reussite en considérant les rouges comme faibles et dilués. Si cela a été vrai chez certains, d’autres bons vignerons ont réussi à produire des pinots trés délicats, sur la finesse et tout en arômes, le tout porté par une jolie acidité qui leur permet de se gouter encore aujourd’hui sans problème.
Je ne dis pas que ces vins sont majoritaires, mais bien selectionnés, j’ai pris énormément de plaisir, car les vins sont alors ultra-gourmands sur des notes de roses fanées évanescentes qui sont à mes yeux l’expression ultime du raffinement et qu’on obtient beaucoup plus lentement sur des millésimes plus riches.
Je cite pêle mele des grands plaisirs en 1992 : Côtes de Nuits villages et NsG Hauts Poirets Jayer Gilles, Les Méo Camuzet 92 (qui ont mis longtemps à perdre leur boisé grillé excessif sur ce millésime), Pommards Rugiens de Montille, Morey & autres Lignier, Roumier en 1992, La Tâche (excellent en novembre dernier en magnum alors que les dégustateurs de l’époque parlait de « rosé » à l’époque au fût), Corton Charlotte Dumay Hospices de Beaune …
Le CR du Charmes Chambertin de Geantet Pansiot m’intéresse beaucoup.
Il est vrai cependant qu’un certain nombre de 1992 n’ont pas tenus la distance et apparaissent vieillis (dilution ou vinif inappropriée?). La sélection est difficile et le nom du vigneron est un paramétre trés important du choix.
Xtof
