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Mais oui, je me rappelle maintenant, je l’ai goûté au fût !:D

CR: Château Les Ollieux-Romanis – Corbières-Boutenac 2006, Cuvée Aristide :
(50 % vieux carignans, le reste grenache et mourvèdre, élevage en cuve).

Oh que voilà un beau vin !

Une cuvée dont je n’ai trouvé trace nulle part, mais quel belle découverte ! La robe est sombre et ne montre aucune trace d’évolution, le nez est très ouvert sur des notes de fruits noirs, de garrigue, de ronce. L’attaque est dense, franche, le volume en bouche est considérable et la longueur est au rendez-vous. Le tout est digeste et appelle un autre verre.

Un corbières qui conjugue typicité (arômes sauvages) et modernité (raisins récoltés bien mûrs), que je vais courir mettre en cave (8 € et des brouettes).

Bonjour,
CR: Peggy et JP Buronfosse
visite hier au domaine lors des caves ouvertes du Sud-Revermont. L’accueil est super sympa, à la bonne franquette. La Combe est en recul des villages de Rotalier et de Vercia. La neige renforce le caractère isolé de l’endroit, on a un peu l’impression d’être au bout du monde.

Vins rouges :

Poulsard Le Monceau 2009. Le vin se goûtait mal (arômes de basse-cour), mais on sentait un joli fruit derrière. 6,50 €
Pinot Les Fontaines 2009. Coup de coeur pour ce vin à la robe d’un beau rubis tirant sur des reflets violets. Un superbe nez de cerises griottes accompagné en bouche d’une note poivrée. Un beau volume, une longueur plus que correcte. 10 €

Vins blancs (tous ouillés, sauf bien sûr le vin jaune) :

Chardonnay Marcus Terentius Varro 2009. Elevage 9 mois. On joue sur la fraîcheur et le peps, avec des arômes sur les agrumes. J’ai toutefois noté une petite déviance, peut-être en raison d’absence de soufre à la mise. Le deuxième chardonnay est du même ordre, mais je ne me rappelle plus de son nom. :S
Chardonnay Les Varrons 2008. Elevage 18 mois. Là on entre dans le vif du sujet avec un vin bien défini ; c’est sur ce genre de vin que je comprends la notion de tension. Egalement des notes sur les agrumes, mais le terroir parle plus que le cépage. 8 €
Chardonnay Les Ammonites 2008. Elevage 18 mois aussi. On est sur des notes de noisette, avec également une grosse matière en bouche, mais le vin est dans sa toute petite enfance. Un gros potentiel pour ces 2 chardonnays. 8 €
Savagnin-Chardonnay Les Bellemnites 2008 (30%-70% je crois). L’ensemble apparaît bien fondu, et se goûte déjà bien, même si ce n’est pas très ouvert. 13 €
Savagnin vin jaune L’Attente 2004. Le nez est sur les épices et le curry, mais dans un style tellement dense qu’on est dans une catégorie autre que le variétal. La bouche possède un volume hors norme, mais très équilibré. Le vin est parfaitement sec, avec du gras, voire de l’onctuosité. Deuxième coup de coeur. 28 €

Des vignerons passionnés, qui parlent de leurs vins comme de leurs enfants. Une bien belle adresse. Faute de temps, on n’a pas pu visiter le caveau de JF Ganevat, pourtant voisin et d’ailleurs croisé en repartant. Dommage, car il ne me reste que 2 Challasses 2005, que je n’ose pas toucher.

Bonsoir Roisin,
oui j’avais bien compris le sens du post, mais je me suis permis de relever l’erreur éventuelle d’interprétation pour éviter toute confusion. 😉

Sinon j’ai commandé des 1999 et 2002, et je goûterai aussi le 1996 pendant les fêtes afin de savoir si ce millésime est vraiment grand.

roisin écrivait:  » Ce producteur, Pascal DOQUET, s’est mis en marge de la maison familiale avec laquelle il était en désaccord pour une orientation vers une culture biologique (…)  »

Si j’ai bien suivi, la Maison Doquet-Jeanmaire n’aurait pas été d’accord pour une orientation vers une culture bio.

Cependant, les 2 structures existent en parallèle, et bien que je ne sache pas si aujourd’hui les Champagnes Doquet-Jeanmaire sont toujours élaborés par Pascal Doquet, il me semble que les millésimes disponibles (1999 et 2002 en ce moment sont les plus récents), l’ont été par lui. Inversement, les Champagnes Pascal Doquet sont disponibles dans des millésimes antérieurs à la création des 2 structures (Le Mesnil 1995, 1996, 1998, 1999).

Du rififi dans la diplomatie :
https://www.lemonde.fr/asie-pacifique/article/2010/11/30/le-consul-de-france-a-hong-kong-rappele-a-la-suite-du-vol-de-deux-bouteilles-de-vin_1446766_3216.html

CR:Domaine Arnaud Aucoeur – Chiroubles  » Chatenay Vieilles Vignes  » 2009 :

On doit être, si j’ose dire pour évoquer le débat des posts précédents, sur une mise domaine-domaine, et non domaine-GD.

La robe est d’un beau rubis assez profond, bien brillante. Le nez est, à l’ouverture, assez simple, sur les fruits rouges (cerise principalement). En bouche il y a beaucoup de volume et de la longueur.

A l’aération, on note à la fois que le terroir se met à prendre le dessus, avec la minéralité qui parle, et également des touches boisées que je trouve du plus bel effet car se faisant sentir discrètement.

CR:Domaine Cosse-Maisonneuve – Cahors  » Larigot 2007 :

Goûté hier soir sur un cassoulet fait maison.

La robe est très profonde, tirant sur le noir. Le nez est serré, avec des arômes discrets de cerise, mais quand même peu bavard, fermé. En bouche un très beau volume se fait sentir, avec de la fraîcheur même si le vin est costaud. La longueur est là, ça se goûte bien.

Le vin est donc encore jeune, mais il s’est bien marié avec le plat. Acheté en GD pour presque 12 €.

Bonsoir,

ayant laissé une moitié de bouteille sous vide, j’ai regoûté le vin ce soir, et je dois dire que le vin s’est totalement transformé au bout de 3 jours, ce qui laisse une impression déstabilisante (en effet, même si mon dispositif de vide d’air est peut-être défectueux, je me dis que l’aération lente en bouteille est préférable au brusque passage en carafe sensé révéler tous les arômes d’un vin, mais c’est un autre sujet).

Le vin se présente sur des arômes très prononcés mais d’une grande fraîcheur sans aucun côté entêtant de fruits rouges puis noirs (fraise des bois, puis framboise et enfin mûre et cassis, voire sirop de cassis), puis part sur des arômes de garrigue.

En bref, alors qu’il y a quelques jours je parlais de rusticité, là j’ai plutôt affaire à un vin disons civilisé, noble, et quoiqu’il en soit vraiment bluffant. Quitte à aller dans le retournement de veste (bien malgré moi), je le mettrais parmi mes plus belles expriences en Languedoc.

Bonjour,

hier soir j’ai goûté un Viré-Clessé 2009 : vin de négoce des propriétaires du Domaine des Deux Roches. Une bien belle bouteille, ma foi.

Belle robe assez dorée, brillante. Le nez est classique (élevage en cuve je pense et non sous bois) sur de belles notes florales et de noisette ; en bouche on perçoit à la fois une bonne matière (mais qui n’en impose pas) et une belle acidité qui donne de la vivacité. La longueur est très correcte, ça se boit tout seul.

A mon avis c’est déjà prêt à boire, pourquoi attendre ? (Je vais quand même en garder quelques unes pour voir). Un vrai vin de plaisir.