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CR: Château Thivin – Côte de Brouilly 2017  » Les Griottes de Brulhié «  :
(sans préparation particulière)

La robe ne montre aucune évolution, elle est toujours noire aux reflets violacés.
Le nez est encore jeune et s’ouvre petit à petit. On est sur un fruit rouge et noir puis on part sur la réglisse.
La bouche est sur une matière sans faille, le vin est encore serré, fuselé et file droit, on a une acidité mûre qui donne une forme de tension.
On a une belle longueur et une finale fraîche et persistante.

Je regrette de ne pas avoir mieux préparé cette bouteille car au fil des minutes elle est montée en puissance.
J’ai lu il y a quelques jours un commentaire négatif sur 2017, là ça n’est pas du tout le cas. On est sur une bouteille à la jeunesse insolente et au potentiel certain (en tout cas ma dernière attendra).

CR: Champagne André Jacquart – Mesnil Expérience :
(base 2015/2016, tirage 06/2018, dégorgement 04/2023, dosage 4 gr./l)

Robe or pâle à reflets grisés, grasse.
Bulle au cordon très fin.
Nez intense sur la meringue, les fruits jaunes.
Bouche avec une richesse contenue sur une grosse matière  à la fois ample et droite. 
La bulle est bien présente au service du vin.
On grume beaucoup et le boisé apporte un côté classe. On a une aromatique sur le citron confit.
La longueur est au rendez-vous et la finale est très longue.
C’est vraiment très très bon, à la fois accessible et promis à un bel avenir.

CR: Champagne Benoît Lahaye – Blanc de noirs extra-brut :
(dégorgement 10/24)

Robe presque saumon, avec une bulle très fine et laissant d’importantes larmes sur les parois du verre.
Nez profond sur les fruits blancs, le zeste d’agrume (très fin), on a aussi un aspect marin.
La bouche est impactante, sur un gros jus fruité associé à un boisé qui donne du coffre à la matière. 
Et derrière ça on a une bulle d’une finesse incroyable qui allonge l’ensemble.
On a une forte intensité aromatique sur un fruit primaire qui laisse augurer d’une belle évolution.
La fin de bouche est plus serrée et compacte mais nul doute que le moment venu, lorsque cela se sera délié, ça enverra du lourd.

CR: Domaine Camille & Laurent Schaller – Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023 :

Robe très pâle avec beaucoup de gras.
Nez chlorophyllien avec de la coquille d’huître et un soupçon de croûte de fromage.
L’attaque est sur une grosse acidité qui donne un bel élan à une matière élancée et effilée.
Le milieu de bouche est épicé sur le poivre blanc puis on retrouve la chlorophylle.
La fin de bouche propose un flot intense de fruits blancs qui arrivent par vagues successives.
La finale est longue et persistante.

Déjà bien mais je dirais qu’il n’est qu’à une petite partie de son potentiel.

CR: Château Thivin – Côte de Brouilly 2023  » La Chapelle «  :

Robe pourpre profond à la limite de l’opacité.
Nez ouvert sur les fruits noirs, la réglisse.
La bouche est tout simplement superbe avec un vin hyper bien calibré entre une grosse matière volumineuse contrebalancée par une acidité qui confère à l’ensemble un équilibre très juste.
Le vin réussit à être à la fois rond et droit, mûr et acidulé.
L’aromatique est généreuse sur les éléments décrits pour le nez mais également une note saline très prégnante.
La finale est très longue.

Ce vin possède un potentiel énorme même s’il s’est déjà bien laissé approcher.

CR: Domaine Camille & Laurent Schaller – Chablis Vieilles Vignes 2023 :

Robe or pale à reflets verts. Belles larmes.
Nez de suite expressif avec dans le désordre l’ortie, le pralin, la noisette, la coquille d’huître, le citron.
La bouche est celle d’un chablis d’école avec un vin nerveux en diable, sur une matière bien mûre mais bien droite et tendue.
L’aromatique est à fond sur le citron vert. On a une légère impression de tannicité sur le palais.
La finale est serrée et salivante et de très belle longueur.

Le genre de vin qu’il faudrait acheter par 6 voire 12.

Un macvin que j’aime bien c’est celui du domaine Jean-Louis Tissot.
Assemblage chardonnay/savagnin, il est franc du collier, sur les fruits blancs, pur, avec un côté claquant et je dirais presque addictif.
Je le trouve à 19€ et il a supplanté dans mon fond de cave celui de chez Rolet qui a pris un sérieux coup de hausse (plutôt vers 23€ si mes souvenirs sont bons).

CR: Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils – Saint-Aubin 1er Cru 2022 «Les Frionnes» :

Robe pale à reflets grisés, très grasse.
Nez timide malgré une ouverture de deux heures au préalable. On a une réduction beaunoise «classique», quelques effluves d’élevage, de fruits exotiques, de noisette.
La bouche n’est pas tout à fait en place, le vin est riche en attaque, on frôle le déséquilibre mais il est rattrapé par une bonne acidité.
L’aromatique citronnée marque bien les papilles.
La fin de bouche est plus prometteuse, le vin s’étire bien en longueur et on a une impression d’eau de roche.

Ce  n’est certes pas une découverte mais il est à attendre impérativement.

CR: Domaine Rougeot Père & Fils – Bourgogne Aligoté 2022 «Les Plumes» :

Robe grasse sur un joli doré.
Nez qui s’ouvre sur le pétard puis sur le citron confit.
La bouche est  sur une grosse matière tapissante, voluptueuse, peut-être un peu trop riche.
Le milieu de bouche est sur une belle acidité et l’aromatique sur le citron qui donne une bonne nervosité. On a aussi un léger boisé agréable.
Malheureusement le vin tombe court et laisse un sentiment de frustration.
En revanche on a une finale aromatique plaisante.

CR: Champagne Gonet-Medeville – Bouzy «Les Savelons» 2019 Extra-Brut :
(100% pinot noir, tirage mai 2020, 50 mois sur lattes, dégorgement juillet 2024, dosage 3,5 gr/l)

Robe franchement saumonée, grasse, où la bulle est fine avec un cordon très fin.
Le nez est discret : on a quelques petits fruits rouges, un peu d’agrumes puis de la mirabelle.
La bouche me laisse quelque peu perplexe : malgré une matière bien présente, le vin est tendu – limite strict – et la bulle un peu raide malgré le fait qu’elle ne soit pas grossière, comme si elle coupait l’élan du vin après l’attaque.
Le milieu de bouche prend un peu plus ses aises avec un relatif confort et rend le vin plus appréciable.
La fin de bouche est longue et laisse imaginer un potentiel certain.

Un vin à attendre impérativement.