Iris

Je pense, transporter des vins l’été dans le coffre se sa voiture (et s’arrêter de préférence sur l’air de l’autoroute, en éteignant sa clime) peut être préjudiciable:-)

– pour le reste, je serais beaucoup moins préoccupée d’un changement lent sur l’année dans les fourchettes données ci-dessus: 10 à 18 /20°C, si l’hygrométrie reste bonne, si le vin n’a pas eu de défaut à la mise (même mes vins très peu sulfités supportent cela), s’il a un bon bouchon… – le reste me semble une légende urbaine largement soutenue par les marchands de caves d’appartement:-).

Je ne dirais pas, que les écarts de température dans la cave du vigneron sont nécessaire à l’amélioration du vin -, en dehors de la température nécessaire pour le bon déroulement en vinification propre (fermentation alcoolique et malo-lactique) et du bienfait du froid l’hiver pour la décantation des vins en élevage – là, il ne faut pas non plus transformer un état de fait dans une cave donnée en légende rurale:-)!

Sans vouloir rentrer dans la polémique, Fabrice, et sans vouloir enlever du mérite à vos efforts de contre-communication et la liste, que tu donnes en lien, permets moi, que personnellement je reste convaincu, qu’on rend plus de service aux vins, que nous élaborons, en nous basant sur les aspects de culture, d’échange et du plaisir, qu’ils peuvent apporter à nos vies, que sur leur bienfait médical:-).

…et en évitant, de les polluer avec toute sorte de résidus, bien plus problématiques pour la terre, la santé du vigneron et du consommateur, à la longue, que les molécules incriminés dans la campagne vin-cancer, que je trouve aussi bête que toi…

Je dois encore finir ma lecture, je me suis concentré sur les chapitres sur la Loire et le Languedoc (qui servent comme exemples pour la démarche et l’évolution du sujet) – j’avais donc pas vraiment relevé les passages vous concernant avant votre post ici:-).

Tout en étant assez éclectique dans les exemples d’illustrations (mais cela me semble le propre de la méthode ethnographique de l’auteur), cela donne quand même un éclairage pas inintéressant de deux régions de France, qui ne participait pas de l’atout du traditionnel trio Bordeaux, Bourgogne, Champagne par rapport au concept marketing de vin d’excellence.

Bientôt le vin comme alicament – avec le cachet d’aspirine contre les effets indésirables de sa consommation – intégré:-)!

Il me semble, que cela se rapporte à la Féria de Béziers – et la phrase clef est pour moi:

« [i]Comment allez-vous appliquer l’interdiction de la vente de vin aux mineurs lors de la prochaine Feria ?
Je vous avoue que je ne sais pas. Je ne veux en tout cas pas que la Feria de Béziers soit un « open bar » géant à ciel ouvert. Donc, une chose est sure, on ne devra pas vendre d’alcool aux mineurs. On va voir ça avec le préfet. On ne pourra de toute façon pas mettre un contrôleur derrière chaque vendeur surtout qu’en cette période de Feria, les services d’hygiène, de sécurité, de la Ville, de l’Etat… sont plus mobilisés sur l’aspect sécuritaire que sur l’aspect de la prévention sur l’alcool.[/i] »

Si on a vécu ne serait ce qu’une fois dans sa vie la beuverie immonde que c’est dans la ville, entre le pastis et surtout la sangria immonde, servie dans des comportes de vendanges, on comprends bien, que ce n’est pas le vin de la Féria, qu’il soit vendu à 4 ou à 10 €, qui empoisonne la jeunesse …

J’ai retrouvé avec grand plaisir la photo de la bouteille du Bébian 1989 de l’époque d’Alain Roux.

Le personnage n’était peut-être pas toujours agréable (je dois y être passé justement en 1989), mais me souvenirs des vins, que j’avais acheté au domaine à cette occasion (des 1987, si j’ai bonne mémoire) et bus quelques années plus tard, sont ceux d’un vin somptueux, avec des saveurs de garrigue, un très bel équilibre antre tannins, alcool et acidité, qui demandaient juste à s’ouvrir, donc passage en carafe obligé, quand bu trop jeunes (comme chez moi). Aux antipodes des vins plus polis de Daumas Gassac de l’époque, mais tellement plus avec une expression vraie de ces terroirs arides du Sud… Un beau souvenir…

Oliv, comment est-ce qu’on arrive sur ce PDF chez Dunod? J’ai l’ancienne édition du livre dans ma bibliothèque – ainsi que la classique « Connaissance et travail du vin » – un must pendant ma formation (et après) – mais l’avoir sur l’écran est aussi agréable.

Marc, il y a un magnifique article sur une toute récente visite chez Jean-Philippe Padié à Calce chez Philippe « La Pipette » Rapiteau, cela donne envie:-)!

Cher Sacha, c’est justement parce que comme Oliv , je fais partie des gens, qui lisent vos articles et suivent même vos liens sur votre blog, que cela m’a ennuyé, de retrouver des simples copie/collers.

Avoir un autre avis et un autre style que vous, n’empêche pas, de se tenir au courant des « tendances » dans le marketing et la PR autour du vin – mais plus on s’informe, plus on à plaisir, de trouver du nouveau, si ce n’est pas dans le contenu, que cela soit au moins dans la forme:-). Est-ce que cela est si difficile à comprendre?

libre à toi, de le faire – c’est aux administrateurs, d’en juger, mais pour ma part, je préfère participer à LPV avec des interventions bien adaptés aux sujets en cours, souvent en réaction à d’autres posts, soi de mon point de vue vigneronne, soit en simple amateur d’un vin, comme tout le monde, parfois comme quelqu’un, qui lit pas mal d’informations et sources internationales sur le vin sur l’internet (loin autant qu’Oliv:-) et pense certains infos intéressantes pour les autres. Mais je me garde, de faire un simple copie/coller de mes blogs… Du temps en temps, je me permet un lien sur un ancien article, qui illustre plus en profondeur mes posts ici et permet à celui, qui veut aller plus loin et suivre d’autres liens, de choisir lui-même librement, de le faire.

Mais me servir de LPV comme « blog-bis » de Lisson, cela me semble pas vraiment dans l’esprit du forum…