Hubert Dilliers

Dégusté lors de la récente soirée Corse de LPV Vaucluse, cette bouteille (avec l’Ajaccio domaine Comte Peraldi 2011, sciacarello dominant également) a remporté tous les suffrages.
S’agissant d’un vin nature, j’avais vigoureusement dégazé et effectué un double carafarge 3 bonnes heures avant la dégustation.
La robe d’un vermillon foncé doré et brillant est déjà très engageante. Le nez légèrement sous-bois au départ dégage à l’aération des effluves de baies (groseille), de coing, de résine mais cela reste plutôt discret.
En bouche c’est un enchantement, c’est soyeux, toujours ce côté fruité frais qui s’appuie sur des épices douces (poivre blanc, garrigue) et l’orange sanguine surtout en fin de bouche. C’est plutôt long, extrêmement sapide.
Personnellement j’ai préféré légèrement cette bouteille qui m’a paru plus fraîche et sans le côté (finement) boisé du domaine Peraldi, qui était délicieuse elle aussi.
Pour rebondir sur une discussion précédente, je trouve plus d’affinités avec des nebbiolo qu’avec des pinots noirs.
CR:

René Rutat Blanc de Blancs Premier Cru Brut CR:

bouteille achetée en GD pour un apéritif.

Robe claire d’un or pâle marqué par des reflets vert d’eau. Mousse épaisse, bulle abondante et plutôt fine.
Nez frais, sur l’amande fraîche, la pomme verte.
Bouche agréable, la bulle est présente sans être agressive. On reste sur l’impression de fraîcheur fruitée, qui s’arrondit à l’aération.
Très agréable sur l’apéritif ou des tapas, ça manque un peu de matière pour la table.

Champagne Agrapart cuvée Terroirs CR:

Dégusté au restaurant en accompagnement d’un repas dégustation.
Blanc de blancs extra-brut

A l’ouverture le nez est vif avec une pointe de réduction, un peu revêche. Ca ira mieux avec l’aération mais il manque un petit côté gourmand.
En bouche il y a un peu de fruit (amande fraîche, fruits blancs) et on retrouve cette petite note oxydative ou réduite qui n’est pas désagréable d’autant que cela reste très fin et sapide. Finale de bonne longueur et une jolie amertume.
Au total un champagne de table très bien fait mais on regrette un je ne sais quoi de folie et de gourmandise.

On ne peut que s’incliner à la japonaise devant ce compte-rendu de classe co-présidentielle ! Bravo monseigneur !
Mes quelques notes se sont perdues dans des rangements, je dirai seulement que je garde un grand souvenir du Mazy, du Clos Naudin et aussi du Grand Echezeaux ; et j’ajouterai que je garde un encore meilleur souvenir de nos retrouvailles ce soir là, grâce au travail de nombre d’entre nous en cuisine et à la grandiose générosité de notre chanoine préféré !
Merci Chris, merci Jo et merci à mes amis du Juratour 🙂

Merci à vous deux de vos retours.
La sommelière m’avait étonné par son côté affirmatif alors même qu’elle m’avait recommandé ce champagne (que je ne connaissais pas encore) avant le repas, de préférence à un Larmandier-Bernier (maison que je connais et apprécie). En bouche le pinot était une évidence même pour le petit amateur que je suis.

CR: Champagne Mailly Grand Cru – L’Intemporelle 2007

Dégusté en accompagnement d’un repas au Jules Verne.

Belle robe d’un or limpide avec une bulle assez marquée.
Le nez est vif, presque vert, sur des fruits jeunes et agrumes. Un peu plus tard dans le repas, à la faveur de l’aération et sans doute d’un léger réchauffement, évolution vers la noisette et une complexité supérieure. En tout cas c’est appétissant !
En bouche, la bulle est sensible sans que cela soit désagréable ; les papilles sont excitées par une acidité assez marquée, plutôt pêche blanche jeune puis groseille blanche qui m’évoque le pinot – je me tourne vers la sommelière qui m’affirme « c’est un blanc de blancs monsieur » – vérification faite on a bien une majorité de pinot noir… mais cela ne gâche pas notre plaisir d’autant que le vin présente une belle longueur et une sapidité redoutable !
Beau champagne de table.

CR: La La Stoppa – IGT Malvasia Passito – Vigna del Volta – 2008

Dégusté avec LPV Vaucluse. Apport de Mathieu suite à sa visite du domaine (CR plus haut). Notes du groupe :

Très belle couleur légèrement ambrée, riche.
Au nez belle fraîcheur, fruits confits exotiques (lychee), notes de pièce montée (si j’ose dire, c’est à dire chou à la crème et caramel), sensation de vin passerillé (vin de paille pour moi).
En bouche on est marqué par l’équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Il y a un peu de cire. Le plaisir est immédiat et durable, la sapidité est étonnante.
Grand plaisir, merci encore Mathieu !

CR: Domaine de la Grange des Pères 2010

Bu avec LPV Vaucluse, notes du groupe :

Belle couleur d’un rouge profond.
Nez peu expressif, rien noté…
En bouche belle attaque, beaucoup de matière, velouté, générosité, opulence avec une petite sucrosité ; la fin de bouche est plutôt dissociée voire déplaisante.
Clairement un infanticide, il faut attendre que le vin se mette en place.

CR: Lynch-Bages 1991

Bu avec LPV Vaucluse, notes du groupe :

Belle robe limpide, peu ou pas marquée par l’évolution.
Au nez en revanche, feuilles mouillées voire mousse verte marquent en finesse l’âge du vin. S’y ajoutent à l’aération la boîte à cigare, la myrtille, la mûre et un côté salin. Beau nez riche et complexe.
En bouche mêmes notes de fruits noirs et de cigare, mais avec un recul dans la complexité et le plaisir. Longueur un peu décevante. Ce vin ne fait pas son âge.

Personnellement ce vin ne m’a pas parlé en bouche… Ressenti comme plutôt plat et dilué. Pas d’émotion. Mais mon avis était très minoritaire.

CR: La Stoppa – IGT Emilia – Ageno – 2008

Dégusté avec LPV Vaucluse. Apport de Mathieu suite à sa visite du domaine (CR plus haut).

Robe légèrement trouble, orangée.
Au nez : pomme (sensation d’une volatile de cidre brut nature), épices (poivre, cannelle). C’est assez cash !
En bouche c’est très frais, beaucoup plus fin et complexe qu’au nez, un côté fruité / épicé qui me rappelle certains poulsards de quelques années. Rétro assez puissante sur ces mêmes notes.
Ce vin est loin d’avoir convaincu tout le monde, personnellement j’ai vraiment aimé. Je l’imagine sur une cuisine exotique ou alors sur un beau plateau de charcuterie ou des fromages de type stilton.
Merci Mathieu pour cette expérience !