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- 27 janvier 2014 à 23h34
- in reply to: Domaine La Terrasse d’Elise
Dégustation lors d’un salon pro parisien du domaine La Terrasse d’Elise.
CR:
Siclène 2012Le nez est un peu savonneux et pataud. La bouche est limite tendre, un vin a accompagner avec un plat puissant car l’alcool ressort un peu.
Le Pradel Rosé 2011
La robe est coloré à la limite d’un vieux Simone rosé. Le nez éclate sur les baies de canneberge, c’est ultra croquant et ça se boit avec bonheur. Y a pas, c’est top !
XB 2011
Le nez est une bombe de fruits rouges un peu sucrayeux, le service à une température relativement basse (10/12°) donnerai un vin d’avantage de type « large soif » d’après Xavier Braujou. La bouche est bien juteuse, et c’est bon et pas chère !
L’Enclos 2011
100% Mourvèdre ici bien entendu, pour moi la bouteille du domaine avec la cuvée Pradel (encore en élevage en ce moment donc non présenté). Le jus est extra avec des notes épicés très élégantes, le fruit et la densité du vin en bouche est remarquable d’équilibre. On en redemande ! [size=x-small]3 fois pour ma part…[/size].. :)o
Elise 2005
Vin à la robe + évolué, légère teinte brique. Le nez évoque la cerise à l’eau de vie mais la bouche est pleine avec un superbe volume, des tanins très parfumé et une longueur excellente. Jolie bouteille.
A noter que le domaine est en cours de déménagement sur Aniane, merci à Xavier Braujou pour sa gentillesse naturelle.
- 27 janvier 2014 à 23h13
- in reply to: Domaine François et Antoine Jobard, Meursault
CR:
Dégustation lors d’un salon pro parisien des vins du domaine Antoine Jobard
Bourgogne Blanc 2011
D’emblée le nez évoque le soufre, beaucoup. En bouche il y a un côté anisé. Pas vraiment aimé.
Meursault En la Barre 2011
Le nez est plus civilisé, hélas la bouche n’a pour ainsi dire aucun relief. Deuxième déception.
Meursault Blagny 2011
pas de notes pour le nez, en bouche le volume ressentit est plus imposant (en même temps ce n’était pas trop dur…), la finale est sur une forte amertume. Pas convaincu du tout.
Meursault Poruzots 2011
Idem Blagny, avec un côté iodé/marin en final.
J’ai peut-être mal dégusté ces vins, en tout cas je ne me retrouve pas du tout dans les vins de ce domaine.
- 27 janvier 2014 à 23h05
- in reply to: Domaine Lignier-Michelot, Morey-Saint-Denis
Dégustation lors d’un salon pro parisien des vins du domaine Lignier Michelot
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2011:
Le nez est superbe sur la finesse. ça envoi bien sur la cerise fraîche, la framboise juteuse à souhait. La bouche est élégante avec beaucoup de classe. Bien
Morey St Denis « En la rue de Vergy » 2011
La robe est plus clair que le précédent vin. Le fruit est toujours bien éclatant et net, le second nez évoque un peu l’alcool. Le potentiel est bien là… Bien
Morey St Denis « Faconnières » 2011
Nez encore plus ouvert, effacerai presque les 2 derniers tellement le bouquet est intense. La bouche elle aussi est accessible avec un fruité pur et ciselé et une qualité de tanins sans faille. Très bien.
Clos de la Roche Grand Cru 2011
Nez subtil sur la framboise, la mûre et un côté finement boisé. Un style comme les faconnières en version XL. Attaque avec + de dimension, longueur également supérieur. Une belle bouteille.
- 27 janvier 2014 à 22h50
- in reply to: Domaine Georges Vernay, Condrieu
Dégustation lors d’un salon pro parisien du domaine Georges Vernay
Condrieu Les Chaillées de l’enfer 2012:
Beau fruit pur mais un peu simple, il y a une belle tension en bouche et la bouche à une superbe attaque sur les fruits jaunes. Un peu de fleurs a l’aération, bonne persistance en bouche. Très bon
Condrieu Coteau de Vernon 2012
D’emblée le nez donne de la lourdeur, en bouche c’est un poil mollasson et le côté beurre/agrumes (presque suzette) est un peu trop gras. La tension devrai se mettre en place dans les mois a venir dixit Christine Vernay, ce dont également j’en suis convaincu. Bien
Fleur de Mai 2012
Robe violine, au nez ça éclate de fruits frais acidulé qui donne le sel a la bouteille, une vraie « buvabilité » avec une sensation de craie en finale soulignant la fraîcheur de cette bouteille. Sympa.
Côte Rôtie La Blonde du Seigneur 2011
Nez sur la finesse, légèrement poivre et épices douces, la bouche est nettement plus racé et évolue sur un registre ferme. A contrario d’Enzo je lui trouve un côté moins gourmand, notamment sur l’aspérité des tanins que je ne trouve pas si ronde. Bien
- 26 janvier 2014 à 19h09
- in reply to: Dégustation au marché d’Ampuis 2014
Quelques impressions sur les vins (pas de prises de notes)
D’abord un coup de gueule pour la température de service des Condrieu. :X 0 pointé !
Comment une telle association de domaines avec des prix de ventes dans le haut du panier n’arrive pas a s’organiser ? Créer un partenariat avec une marque de cave (Euro-Cave ou climadiff ou autres) afin de laisser les blancs des domaines au frais n’est pas envisageable ? Avoir au moins une glacière (branchement sur secteur, ça doit coûter 50€ la glacière, 2 petites bouteilles de Condrieu concrètement !) Incompréhension et frustration au rendez-vous…
Bref,
Beau jus et fruité net pour La Barbarine. Le Lundi à 12.30 il ne restait plus que 3 barbarine à la vente…. Condrieu tiède craché avec plaisir.
A l’aveugle ici chez Mr & Mme Bonnefond je part sur un Nespresso tant la T° est haute pour ce Condrieu… N’importe quoi. S’en suivra une discussion animé pour enfin avoir un vin à une température correcte. Belle puissance et gras persistant. Bien. Les Roziers emporte les suffrages pour le côté plaisant et avenant du jus.
Chez S.Montez toujours une belle matière et un vrai plaisir que de déguster Papy. Un côté fumé ressort et participe au plaisir. Fortis apporte un supplément de puissance et de matière, le gap d’€/bt est en revanche plus important. Grandes Places se dégustera bien mieux d’ici quelques années….
Chez Guigal, chateau d’Ampuis éclate de caramel. Je passe vite mon tour pour déguster La Landonne qui est bien austère et ferme sur 2009. Aussitôt après un goulot de mouline se retrouve près de mon verre, ici le vin est tellement plus sensuel, ouvert avec une belle mâche et un fruit envahissant. Trés belle bouteille.
Du côté de Jaboulet, bon souvenir du Crozes Thalabert 10. Petite chapelle passe inaperçue….
- 26 janvier 2014 à 17h38
- in reply to: Domaine Robert Groffier Père & Fils, Morey-Saint-Denis
Un coup de fil et un jolie programme pour se rendre a un déjeuner autour d’une dégustation des vins du domaine Groffier autour des 2012 en compagnie de Nicolas Groffier ça ne peut pas se refuser….X(
Le programme sera le suivant:
Passetougrains, Chambolle Musigny Hauts Doix, Chambolle Musigny Les Amoureuses, Chambertin Clos de Bèze. [size=x-small](Pas de prises de notes pour profiter pleinement du moment)[/size]
Le Passetougrains comme les autres vins seront légèrement mis à température de cave (12°) grâce a un sceau d’eau fraîche et c’est sûrement ce 1er vin qui en aura le plus bénéficié. C’est croquant comme tout, c’est rempli de pulpe de cerise et déjà beaucoup de fond, ça ne fait pas vraiment vin de copain car c’est pour moi le meilleur PTG que j’ai eu l’occasion de déguster. Y a de la matière et de la fraîcheur, qui donne envie d’en boire plutôt deux fois qu’une.
Pour le Hauts Doix, c’est une cuvée que j’apprécie toujours pour sa puissance mesuré mais quand même toujours bien présente. Il y a du jus, des tanins et de la longueur, mais c’est déjà incroyablement fondu…. Comment résister a en ouvrir une lorsque l’on en a en cave ? (:D Bravo.
Chambolle Musigny Les Amoureuses… D’or et déjà je sais que je vais prendre une claque, mais qu’elle en sera double je ne le sais pas encore 😀 Le nez est séduisant et présent, aucunement austère, c’est suave et c’est un côté panier de fruits (ça part concrètement dans tout les sens), un côté un peu ronce aussi pour donner la fraîcheur du nez. 1ère claque.
La seconde ne prévient pas et c’est d’autant plus violent (et presque plaisant je l’avoue) car la bouche est volumineuse, puissante mais à la fois discrète, pas de sensation d’alcool, mais un volume, une dimension en bouche que seul ce genre de terroir bien cultivé et vinifié peut donner… La longueur est au rendez-vous, on aurai presque envie de penser a autre chose pour se faire surprendre 5 minutes après pour constater qu’elle est encore là ::oChambertin Clos de Bèze: Ici aussi il y a du monde. Nicolas nous informera qu’il s’agit d’une vendange entière à 100%. Moi qui suis sensible a cette technique, qu’il m’arrive a sentir même lors d’un faible pourcentage, ici c’est parfaitement assimilé par la qualité du jus. Et quel jus maman…. C’est puissant avec une trame tannique, une ossature, une stature digne d’un très GC…. Je retiendrai de ce vin qu’il faut vraiment l’attendre, l’attendre et encore une fois l’attendre. Heureux possesseur de Clos de Bèze 2000 à titre pro, je me fais une joie de les ouvrir !
Je retournerai pour finir sur le chambolle Amoureuses qui me séduira, envoûtera, définitivement.
Discussion animé, réponses et questions sans ambages, le domaine ne peut que se hisser encore plus haut. Chapeau (tu)
- 26 janvier 2014 à 17h16
- in reply to: Domaine Jean et Maison Henri Boillot
De passage au domaine cette semaine j’ai pu déguster les cuvées suivantes: Bourgogne village (assemblage de différents crus reclassés en Bourgogne, notamment St Aubin par exemple), Meursault village, Genevrières, Mouchère et Corton Charlemagne.
Le caveau est un peu à l’extérieur du village de meursault du côté de la zone des Champs Lins, le lieu est superbe et l’endroit pour déguster est digne d’un 5*… Verres Zalto, crachoirs en argent, imposant bar en bois précieux et fauteuils cabriolet cossus. ça change de l’atmosphère humide des caves du village 😀 Un peu de confort ne fais pas de mal !
Pour les vins, n’ayant pas pris de notes celà sera vraiment de tête 😉
vins de 2012 en bouteilles:
– Bourgogne: Nez fin et frais, agrumes et zests de citron, belle bouche avec déjà un beau volume. TBien pour un simple village (Mais vu la provenance des raisons celà ne m’étonne guère, sûrement un bon plan niveau tarif).
– Meursault: Le nez boise un tout petit peu, la bouche a toujours une belle tension mais j’attends plus niveau longueur.
– Meursault Genevrières: Le nez est d’emblée imposant et plus large, pas de notes d’élevages cependant. Il est expressif sur des notes de florales. En bouche le volume est intéressant la longueur sur les amers est superbe. Belle bouteille.
– Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère: Monopole du domaine, superbe parcelle de 4HA. Le nez est impressionnant, les notes de tilleul explosent au fur et à mesure (apanage des GC en théorie), la bouche est hallucinante de puissance. Je suis scotché par le côté vibrant sur la langue, le volume est énorme et la longueur insondable. ça me sèche littéralement tant le vin est extrême. Superbe, vraiment une superbe bouteille a avoir en cave tant c’est grand. (tu)
– Corton Charlemagne: Passer après la Mouchère, la marche est haute et le C.Ch se fera violemment taclé tant le précédent a mis la barre haute. Devant mon étonnement, Henri Boillot m’indiquera qu’il est heureux pour lui que le C.Ch ne soit pas encore pleinement prêt, un Charlemagne ça se doit d’être attendu !
Installation au top, vinification et élevage pointu, jolies bouteilles avec un vrai haut niveau dés le début de la gamme (Henri Boillot met un point d’honneur a avoir un excellent bourgogne blanc), ce domaine est bien trop peu dégusté en France et donc commenté sur LPV…. 95% part à l’export :S Dommage car ce domaine mérite d’être dégusté.
- 26 janvier 2014 à 16h14
- in reply to: Domaine Rémi Jobard, Meursault
En rouge Thierry chez R.Jobard j’aime bien son Volnay Santenots, à l’occasion essaye d’en trouver quelques bouteilles, de mémoire le tarif reste « sage ».
Merci de la correction Maxime, et dire que j’avais le papier des vins dégustés sous les yeux…. (:P)
- 19 janvier 2014 à 22h48
- in reply to: Domaine Henri Jayer, Vosne-Romanée
En effet Rachid, mais Méo a aussi du Cros Parentoux 😉
- 19 janvier 2014 à 18h02
- in reply to: Château Fleur Cardinale, Saint-Émilion
CR: Château Fleur Cardinale 2007
J’ai découvert La Fleur Cardinale à l’été 2004 (je ne me souviens plus du millésime dégusté a l’époque),et j’ai toujours plus ou moins suivi ce château et c’est vrai qu’un vin a bordeaux mur ça peut en surprendre quelques uns….. 😀
J’ai ouvert environ 18 bouteilles de Fleur Cardinal sur le millésime 2007 cette année. A chaque fois un jolie vin, plein et pas alcooleux, contemporain et pas « moderne/techno ». Beau fruit et épices, une belle matière bien loin d’être maquillée…
Bien souvent lorsque le vin était ouvert et dégusté, une seconde bouteille était commandée dans la foulée… Pour moi ça ne trompe pas.
- 19 janvier 2014 à 5h22
- in reply to: Château Le Crock
J’ai eu l’occasion d’avoir des 2008 en bouteille et 1/2, et j’ai toujours eu, a chaque ouverture un beau vin, complet et bien fait. Certes un peu jeunot mais bien né ! Pour moi ça reste un bon achat.
Au dernier jour avant de reprendre l’avion du retour et malgré la liste des différentes adresses amies donner par Isabelle je n’ai pu faire autrement que retourner en ce lieux.
Au programme un menu déjeuner à 22€ se composant d’une petite amuse bouche (genre de cromesquis de morue), d’une salade de poulpes à la tomate extra, d’un méli mélo de morue et pois chiches, jeunes pousses et huile d’olive et ça se termine par un excellent dessert mariant différentes textures autour du chocolat. RQP excellent.
Au niveau des vins c’est une belle dégustation que je vais avoir, cette fois 100% espagnol (ou presque) et sur des styles méconnus.
Tout d’abord pour s’ouvrir l’appétit une Manzanilla Sanlùcar de Barrameda cuvée « La Gitana » faite à 100% avec du Palomino. Superbe de fraicheur et un léger côté noix verte qui donne une belle amertume. Sympa et cadeau a 2.50€ :)o
Puis Suivra un DO Montilla Moriles Fino de l’equipe (Equipo) Navazos. La Bota N°24 Amontillado « Montilla » (cépage Pedro Ximénez), doté d’une robe plus intense avec un côté fruits secs et toujours un léger côté vin de voile. La Longueur est intense. (tu) Isabelle m’expliquera que cette structure vinicole produit des flacons différents en fonction de ce qu’elle trouve dans les différentes bodégas. Une sorte de négoce haute couture avec parfois simplement 400 bouteilles produites… Le site web vaut le détour https://www.equiponavazos.com/en/wines.htm
Je poursuivrai avec un blanc plus classique fait de nouveau avec Navazos et cette fois en association avec la maison de porto Niepoort. Toujours en Andalousie et de nouveau fait avec du Palomino sur le millésime 2010 ce blanc se fera manger tant les autres vins furent puissant et présent. C’est néanmoins un excellent accord sur la morue/pois chiches qui demande un peu de fraicheur.
Pour finir avec mon chocolat j’ai pu déguster un DOC Madeira de 10 ans d’age (cépage Sercial) de la maison Henriques & Henriques Vinhos. Robe d’un vieux cognas, complexité au top sur des arômes de cafés en grain, toujours une haute acidité et une grosse longueur. L’alcool ne se fait pas ressentir, c’est véritablement un vin de gastronomie, et celà aura bien eu le mérite de me bousculer sur les différents accords possibles….
Est-ce utile de préciser que l’addition était de 40€….
The place to be pour les fondus de grands vins du côté de Barcelone !
Par ou commencer tant cet endroit aura eu pour moi une révélation !:)
L’endroit est sur un des grands boulevards de la ville (Diputacio 249 – 08007 Bcn), de larges baies vitrées fumées et des armoires de livres hautes de 4 mètres font d’abord face et s’étire sur un très long couloir avec des bancs en poils sur le côté, belles chaises/fauteuils de l’autre, puis un immense comptoir (l’endroit est très tamisé) avec face à vous des vins aux verres (au moins 25) conservés en eau fraiche. Au fond une immense salle à manger en 2 parties avec une capacité d’accueil supérieur à 80 personnes.
Je m’installe sur un de ses tabourets, au comptoir, l’endroit est vraiment hyper classieux et surtout élégant, contemporain et pas froid. La carte des vins est sur IPad et l’interface est extrêmement bien faite, avec pour chaque vin 3 petites cartes explicative (map monde, puis celle du pays et enfin la région de production), la liste des cépages et une a deux photos du vignerons, domaine en plus de la bouteille. La liste est énorme, 1000 à 1500 références peut-être plus peut-être moins (c’est difficile d’avoir un ressentit sur IPad alors que sur une carte classique on compte plus facilement). Mais c’est surtout que les centaines de références vont me faire tourner la tête, l’oeil, et tout le reste !(:P)
Dans le désordre, voici quelques références : Ganevat, Ponsot, Rousseau, DRC, Agathe Bursin, Boxler, Chave, Bonneau du Martray et Henri Bonneau, Comtes Lafon, Rougeard, Simone, Gaja, Vega Sicilia, Antinori, Sassicaïa, Joh Jos Prüm, Marie Thérèse chappaz, Germanier, Gangloff, Grange des pères, Clos des Fées, Dauvissat, Leroy, Groffier, tout les + grands bordeaux (souvenir du tarif de Montrose à 85/90€ par exemple), confuron etc etc…. Je dois dire que mon voisin de tabouret m’a sûrement pris pour un doux dingue en me voyant gesticuler ou essayer de me contenir un minimum tant ce que j’avais sous les yeux ne se trouvent pas en France…. Mon dieux les prix….. X( C’est simple, le coeff est de 2… Ce qui donne la sereine noire a 100€, le corton Ch de BDM à 130€ le bonnes Mares de Groffier à 147€ etc etc….. ::o
liste de Cava aussi très intéressante ou j’ai pu déguster un verre de la Cave Rimarts « DO Cava Gran Reserva Brut Nature » (Chardonnay, Parellada et Xarel-lo), ainsi qu’un verre de blanc de Galice du domaine Pazo de Senorans « DO Rias Baixas 2012 » (Albarino) au top sur de simples mais très belles sardines fumées a l’huile. A 4.50€ la copa et 3€ le verre de blanc c’est cadeau…. Restera donc le craquage en règle avec un Morey Saint-Denis cuvée des Alouettes 2006 de Laurent Ponsot qui lui sera facturé a 77€…. en compagnie d’un paté de sanglier ferme et très parfumé qui l’accompagnera comme il se doit…:)o
Bar a vin d’exception, il m’aura permis la rencontre de 2 autres solitaires comme moi ce soir là avec qui j’ai pu comparer le même MSD mais sur 2004, suivi d’une bouteille de Bourgogne de Simon Bize 2009 Perrières éclatant de fruit, sans aucune lourdeur, un superbe pinot frais avec des tanins encore un peu frais/saillants. La générosité se faisant nous terminerons le service de Monvinic avec un dernier flacon du côté des Corbières sur 2009 lui aussi du domaine Les Clos Perdus « Prioundo » lui aussi exceptionnellement frais et généreux de fruit…. Moment top, service extra par des pros de la sommellerie, réelle gentillesse et envie de bien faire, verrerie Riedel haut de gamme, cadre superbe avec lors du règlement une petite liste de ce que vous avez pu déguster bref tout y est ! :)-D
Une étape plus qu’incontournable ! (tu)
voici le siteweb https://www.monvinic.com/en/
- 14 janvier 2014 à 3h43
- in reply to: Domaine François Cotat, Sancerre
Ce n’est pas ce j’ai écris 2ric, ou alors je me suis mal fais comprendre.
Tu indique être plutôt casanier, donc j’en déduit que tu ne te déplace pas…J’écris donc que pour avoir le gratin faut juste se cracher un peu dans les mains et aller sur place … En prévenant ça va de soit 😉
- 14 janvier 2014 à 2h59
- in reply to: Domaine François Cotat, Sancerre
ricobang écrivait:
——————————————————-
> Laurent, A priori, François Cotat, fait trop peu
> de Salon dans ma région du moins, pas facile de
> goutté, a moins d’être reçu au domaine, avec
> l’espoir déguster une quille qui a de la
> bouteille, va falloir que j’arrête d’être
> casanier, ha quand on est bien chez soi…Règle de base lorsque l’on souhaite accéder en direct a des domaines confidentiels… Appeler et se déplacer sans cesse…. Sans ça, rien ne sert d’espérer… Même si je comprends que pour certains domaines on a plus un répondeur au bout du fil ou un refus pur et simple…. 😉
- 14 janvier 2014 à 2h56
- in reply to: Je ne comprend pas : Il n’y a personne qui répond dans ce forum
Gaffe quand même ce type me semble d’un autre monde…
[size=small]Jack Bauer est un personnage fictif, héros de la série télévisée 24 heures chrono. Né le 18 février 1966, il a travaillé dans plusieurs organismes du gouvernement américain tels que la Delta Force, le SWAT et finalement la cellule anti-terroriste de Los Angeles. Il est l’un des meilleurs agents de cette dernière et a su prévenir plusieurs attaques terroristes majeures sur le territoire des États-Unis. Il a ainsi sauvé des milliers de vies civiles en même temps que celles de hauts responsables du gouvernement. En raison de son poste et de ses exploits, lui et ses proches furent la cible de nombreuses attaques.[/size]
Source: https://fr.wikipedia.org/wiki/Jack_Bauer 😀
- 12 janvier 2014 à 19h15
- in reply to: Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape
milleret jean luc écrivait:
——————————————————-
> Je vais suivre par exemple
> sur les vins de Thibault MoreyNous devrions pouvoir arranger ça très bientôt Jean Luc 😉
- 10 janvier 2014 à 4h00
- in reply to: Lucas Carton
Je rejoint plutôt l’avis de François…
L’écriture de François Simon est toujours tranchante et rarement aimable même si j’adore le style… De plus c’est d’avantage un critique bistrotier qu’un critique de 3*… ça se ressent dans ses écrits, sa façon d’aimer ou de dézinguer…
Et comme l’écris FA, il n’y a pas meilleur exemple que le pré catelan ou officie Anton, 3* et MOF cuisine…. Goûter, toujours goûter avant de juger, c’est valable pour une bouteille écrite ici comme un CR sur une table. 😉
- 9 janvier 2014 à 15h22
- in reply to: Ampuis 2014
Tout est dans ce lien:
https://www.marche-aux-vins-ampuis-cote-rotie.com/
A l’extérieur, une quinzaine de Stands de produits régionaux vous proposent des spécialités gastronomiques authentiques.
