Raymond,
Le bouchon est recouvert d’un film « capsule » en plastique noir (similaire à certaines bouteilles ayant un bouchon en liège).
Une fois cette capsule retirée, le bouchon se « clipse » et de « déclipse » facilement grâce au joint de silicone. Il y a finalement peu de contact verre/verre. Je n’ai eu aucune impression de fragilité. C’est même plutôt agréable à manipuler.
Ma seule interrogation concerne la tenue dans le temps de l’elasticité du joint de silicone.
pour ce qui concerne le Chapelle Chambertin 2001 Pierre Damoy :
J’ai décidé de regoûter cette bouteille (déjà goûtée lors de notre mémorable dégustation LPV Paris Côtes de Nuits 2001) car elle avait pas mal partagé l’assistance. Je l’avais plutôt bien appréciée alors que la majorité lui reprochait soit trop de finesse soit trop de boisé.
Les mêmes causes produisant souvent les mêmes effets, le même clivage a subsisté : le vin est floral (rose) élégant et fin. Il dispose d’une belle longueur et d’une jolie fraicheur. Je dois quand même reconnaitre qu’il manquait un peu de complexité et de profondeur pour un grand cru. Cela reste une jolie bouteille sur la finesse et l’élégance mais il faudra lui laisser le temps de « manger son bois » car l’élevage est quand même trés présent. Je suis confiant pour son avenir.
Christophe
