Tipof

Calon Ségur est réputé pour se refermer « méchamment » après quelques années.
J’en ai fait l’expérience sur le pourtant très opulent et charmeur millésime 2003. Fin 2008, il ne livrait plus rien, ni au nez ni en bouche.
Claudius nous parlait en 2008 d’un millésime 2000 également fermé.
Il faut attendre, attendre…

Ayé… j’ai regardé : 13.5% pour ce 2003.
C’est plutôt élevé pour un Bordeaux, mais pas exceptionnel non plus.
Comme le dit Claudius, il faut peut-être le boire plutôt frais.

Cornalin 2005

Bu en 2 fois, la première il remonte de la cave, il est encore froid, me déçoit un peu.
Le surlendemain, le fond de bouteille a trainé 2 jours à la cuisine, le vin est chaud et… abolument irrésistible !
Equilibre parfait, une matière énorme, c’est long, fruité, complexe, un vrai bonheur.

Bravo à Serge pour ce magnifique travail, je vais aller le trouver pour goûter le 2009 !

J’ai acheté au hasard un coffret de dégustation comprenant 1 mini-bouteille de chacun des 3 Caol.
J’ai adoré le 18 ans et j’en ai ensuite acheté une grande bouteille, dont je me régale.
Maintenant c’est sûr qu’il ne faut pas chercher de la finesse dans ce whisky…

J’ai trouvé ça sur le site du Château. Quand je le lis, je n’ai pas l’impression que 2006 peut être qualifié de grand :

Un millésime un peu compliqué et plein de surprises de par des conditions climatiques déroutantes !
Une belle mise en route et un printemps plutôt chaud favorisèrent la floraison. Mais la canicule de juillet échauda un
peu les jeunes vignes et ralentit la croissance d’autres. Quelques orages violents, fin juillet, apportèrent de fortes
précipitations permettant à certaines parcelles de continuer à pousser. La véraison démarra fin juillet. Mais le mois
d’août fut très frais et humide et inquiéta les viticulteurs. Lorsque septembre arriva, les avis sur la qualité de la récolte
et la conduite à tenir concernant le ramassage étaient très partagés. Cependant, de façon surprenante, les contrôles de
maturité s’avérèrent intéressants, remettant en cause les idées reçues : en effet, les merlots par exemple affichaient
des degrés potentiels élevés, comparables à ceux de 2005. L’acide malique malheureusement semblait lui aussi élevé !
L’été reprit et se prolongea idéalement jusqu’au 11 septembre, permettant aux baies de s’affiner et à la maturité d’être
atteinte plus rapidement que prévu. Les vendanges pour les grands merlots débutèrent le 18 septembre sous le soleil
après les pluies de la semaine précédente. Une légère dilution fut corrigée en saignant les cuves de 10 à 15%. Le
ramassage du cabernet s’échelonna plus tardivement du 25 septembre au 6 octobre ; les grands cabernets à maturité
optimale le week-end du 1er octobre… avant la pluie.

Je parlais de maturité de la récolte, pas de maturité du vin après vieillissement.
En 2006 il a plu tout le mois d’août et pendant une bonne partie des vendanges, non ? Ce n’est pas ce que j’appelle un millésime facile (malgré ce qu’on veut bien nous raconter).
Finalement, je pense pouvoir faire la différence entre la force tannique d’un vin trop jeune et l’amertume, la verdeur d’un vin pas mûr… mais c’est peut-être un peu prétentieux de ma part 🙂

Syrah 2008

Présence surprenante de gaz carbonique dans la première bouteille que j’ai goûtée… Mais le vin est quand même bon, fruité et épicé. Juste ce petit pétillement qui dérange…
Je suis allé chercher mes bouteilles en plein mois d’août, peut-être la cause du problème… je n’ai pourtant pas traîné et suis rentré directement chez moi avec mes bouteilles dans le coffre.

Si quelqu’un pouvait tester les siennes et me dire ce qu’il en pense.

Pour le 2002, Parker donne un début d’apogée en 2012… Moi j’attends.
L’ouverture des 2002 est encore assez inégale. Certains se présentent très bien (Kirwan, Duhart, Lagrange, Pichon Lalande), d’autres méritent d’attendre (Cos, Montrose et Palmer visiblement).

Ne pas confondre Clos de l’Eglise en appellation Lalande et Clos l’Eglise en Pomerol…

Calon-Ségur 2003

Bue pour la bonne cause dans une horizontale de Bordeaux 2003, ce vin s’est présenté comme il devait le faire : fermé, cadenassé, verrouillé à triple tour.
Si vous en avez, regardez les bouteilles avec amour mais ne craquez surtout pas maintenant 🙂