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- 23 juillet 2004 à 15h16
- in reply to: les cigares que vous fumez
J’ai reçu récemment une boite de Vega Fina Elite « Gobernadore » (petit corona). C’est effectivement assez léger et ça se fume avec plaisir du début à la fin.Un bon cigare d’après-midi ou après un repas léger et pas trop alcoolisé.
Mais je préfère quand même les cubains…
Quant à ce que je bois avec un cigare, je citerai M. Gérard dans son très beau livre sur le cigare :
« Celui qui n’a jamais bu un vieux rhum en fumant un cigare cubain n’a aucune idée de ce qu’est l’accord parfait »
… mais il m’arrive aussi de boire de l’abricotine, de l’armagnac et même un vin blanc liquoreux (mais ça devient vite écoeurant, je l’avoue…).
Amicalement,
Tipof
- 19 juillet 2004 à 11h57
- in reply to: ceux que l’on n’ose pas commenter
Au restaurant, une demi-bouteille de cette « Cuvée Louis » samedi soir.
Au nez, c’est vanille, vanille et vanille.
En bouche, c’est boisé, boisé, boisé et un peu boisé, avec une finale sur le chêne, le chêne et le chêne…Un tout grand vin pour qui aime lécher les planches de chêne !
Tipof (toujours à la recherche du fruit dans cette demie-bouteille)
- 16 juillet 2004 à 19h57
- in reply to: Vos achats Primeurs 2003
12 x Sociando Mallet (CHF 35.50 H.T.)
12 x St-Pierre (CHF 29.90 H.T.)J’ai choisi ces vins parce que bien cotés sur winemega.com et surtout à des prix qui sont restés raisonnables (même si Sociando est 30% plus cher que le 2002).
Salutations,
Tipof- 16 juillet 2004 à 12h50
- in reply to: Demande de renseignements sur Gazzar
Salut Raphael,
Gazzar n’est pas un supermarché. C’est un grossiste en vins. Les vins sont très bien conservés dans un (énoooooorme) entrepôt climatisé.
L’entrepôt et les bureaux sont situés à Ecublens, dans la banlieu de Lausanne. Il n’y a pas de magasin à Genève (à ma connaissance).Pour les livraisons sur France, je ne sais pas. Le mieux est de leur demander.
Précision importante : pas de vente au détail.
Chez Gazzar, c’est par caisse ou carton que tu achètes tes vins.Amicalement,
Tipof
- 13 juillet 2004 à 12h51
- in reply to: cuisine chinoise
Juste un avis très (très très) personnel sur cet hybride, cet avorton, ce mal-né, ce rebus de cuve qui me fit subir les pires maux de tête de ma vie !
… je plaisante… (sauf pour les maux de tête).
Non, plus simplement je dirai que j’aime beaucoup moins le rosé que le vin blanc ou rouge. Je connais pourtant de bons rosés, mais un bon verre de blanc aura toujours ma préférence.
Amicalement,
Tipof (qu’aime pô le rosé)
- 12 juillet 2004 à 19h46
- in reply to: Domaine des Remizières
CHF 41.-, hors TVA.
Amicalement,
Tipof
- 12 juillet 2004 à 16h53
- in reply to: cuisine chinoise
J’ai essayé plusieurs vins blancs suisse (et même valaisans) sur ma cuisine chinoise.
Le meilleur mariage a été une Heida 2002 de chez Provins (Savagnin blanc).
J’ai aussi essayé une Amigne sèche, un Johannisberg (Sylvaner) et même une petite arvine mi-flêtrie (à mi-chemin entre le sec et le liquoreux). Tout est bon ! En clair, n’importe quel vin blanc de gastronomie fera l’affaire.Jamais essayé de vin rouge ou rosé… le rouge car ça ne m’inspire pas avec la cuisine chinoise et le rosé car ça ne m’inspire jamais… (saloperie de rosé).
Tipof
- 12 juillet 2004 à 12h56
- in reply to: Domaine des Remizières
Cela faisait un moment que je voulais m’offrir de l’Hermitage.
J’ai cherché un bon rapport q/p et grâce à vos avis et C.R. je me suis (enfin) décidé pour un carton de Cuvée Emilie rouge 2001, acheté chez Gazzar (Suisse) vendredi dernier.
Merci donc pour vos messages. Ce forum est le meilleur guide d’achat que je connaisse ! Les douze bouteilles se reposent maintenant dans ma cave. A bientôt pour une première ouverture.
Cordialement,
Tipof.
- 11 juillet 2004 à 0h09
- in reply to: Domaine Daniel Magliocco & Fils
Enfin l’occasion de déguster ce CR: Fendant 2003 au calme à la maison.
Robe très claire, pâle. Pas mal de CO2.
Nez très intense, minéral et floral. Magnifique.
En bouche, c’est très pur. Le CO2 ressort un peu. Bon équilibre. C’est riche, mais bien acide. C’est toujours très floral.Le plus surprenant, c’est cette amertume en finale… plus typique du Johannis que du Chasselas… Très intéressant, même si ce n’est pas ce que je cherche sur un Fendant.
Bonne longueur.Ma note 15.5/20.
Cordialement,
Tipof.
- 9 juillet 2004 à 16h48
- in reply to: Tartare de boeuf
Essayé avec une Syrah valaisanne -> Superbe accord.
Le côté épicé de la Syrah fait merveille avec le tartare.Toutefois, j’ai l’intuition qu’un vin blanc pourrait faire un meilleur accord avec un tartare bien relevé. Mais quel vin blanc ???
Cordialement,
Tipof
- 6 juillet 2004 à 12h39
- in reply to: Amigne 2002, F&D Giroud Chamoson
« Oenothèque » est le nom qu’ont donné les Giroud à leur stand mobile de dégustation. En semaine, ils le mettent devant leurs chais à Sion et le déplacent probablement à Tourbillon les jours de match. On peut y boire la production maison au verre ou à la bouteille. C’est payant (sauf si l’on repart avec des cartons).
Le problème, c’est que c’est à l’extérieur… et quand j’y suis allé (encouragé en cela par le propriétaire à me rendre à l’OENOTHEQUE de Sion) il faisait un froid de canard et il pleuvait… bonjour la dégustation…
Donc il ne s’agit nullement d’une Oenothèque !
Cordialement,
Tipof
- 5 juillet 2004 à 19h19
- in reply to: Logiciel de gestion de cave à vin
Pour ma part, j’utilise « Jeroboam », un petit Shareware super bien fait et vraiment pas cher (14-18 euros).
Voici le lien :
https://perso.wanadoo.fr/philippe.querrec/jero-fr.htmCa fait une année que je l’ai et je n’ai rien à redire. J’ai testé 2-3 autres versions démo avant de tomber sur ce produit, mais c’est le meilleur rapport qualité/prix que j’ai trouvé.
Points forts:
– Très complet (gestion de cave, de consommation, accords mets/vins, statistiques)
– Sauvegarde des données très petite (tient sur une disquette)
– Impressions du livre de cave, des statistiques.
– prixPoints faibles
– Look pas très sexy
– Commentaires de dégustations réduits au minimum
– Support pas très professionnel (mais c’est un shareware… faut pas trop en demander non plus)Cordialement
Tipof
- 29 juin 2004 à 13h18
- in reply to: Longévité des Sauternes ?
Maintenant, le problème sera sans doute de trouver à un prix décent le Climens 2001…
… ou de le trouver tout court…
Mes revendeurs habituels (en Suisse romande) n’en ont pas… et je pense que si j’en trouve, le prix sera probablement rédhibitoire (j’aime beaucoup ma fille, mais quand même…)
Dois-je comprendre dans votre intervention que ni Rayne Vigneau ni Guiraud ne sont armés pour tenir 20-30 ans ?
Cordialement
- 28 juin 2004 à 20h24
- in reply to: Longévité des Sauternes ?
Renseignements pris chez mon fournisseur…. Rieussec 2001 épuisé, Suduiraut 2001 épuisé.
Il reste du Rayne-Vigneau 2001 à CHF 41.- ou du Guiraud 2001 à CHF 50.-
Quelqu’un peut-il me conseiller ?
Le potentiel de garde est aussi important que le goût, car, pour rappel, je le réseve à ma fille (une partie du moins…).Merci d’avance de vos conseils
Tipof
- 23 juin 2004 à 14h35
- in reply to: Longévité des Sauternes ?
Merci à tous pour vos réponses.
Je vois que je peux donc y aller sans problème.
Encore une question toutefois :
Un petit détour sur Winemega me fait pencher pour Suduiraut ou Rieussec. Toutefois, impossible d’en trouver (du 2001) chez mes fournisseurs habituels, alors que je trouve du Guiraud 2001, du Rayne Vigneau 2001 et aussi du Suduiraut ou Rieussec de millésimes antérieurs.
Ces deux vins (Suduiraut et Rieussec 2001) sont-ils déjà sortis ?
Si non, quand sortent-ils ?Merci d’avance de vos réponses
Cordialement,
Tipof
