Timo Oberlin

Bue à cet occasion

CR: Clos rougeard – Saumur Brézé – 2005
Pas pris de notes sur ce vin car occupé en cuisine mais j’ai adoré.
Superbe nez d’une grande minéralité. Une superbe fraicheur en bouche, une énorme tension et une grande longueur.
Enorme et encore beaucoup de potentiel.

Bue à cet occasion

CR: Domaine Jacques Sélosse – Sous Le Mont
dégorgé 1er février 2018.
Nez assez discret qui souffre de la séquence.
La bouche est très élancée, qui s’appuie sur un tapis de bulles assez serrée pour glisser sur le palais.
De la pureté.
Petite déception mais sans doute que la jeunesse de la bouteille et l’effet de séquence (servie après Krug 2000) l’ont desservie.

Bue à cet occasion

CR: Domaine Henri Germain – Bourgogne Aligoté – 2017
Nez frais, légèrement végétal. Bouche bien dynamique avec une acidité haute mais qui ne désarçonne pas les papilles.
Surtout une très belle longueur sur le citron vert.
Joli vin qui gagnera à être attendu certainement.

Mes impressions sur cette dégustation :

En before…
Domaine Henri Germain – Bourgogne Aligoté – 2017
Nez frais, légèrement végétal. Bouche bien dynamique avec une acidité haute mais qui ne désarçonne pas les papilles.
Surtout une très belle longueur sur le citron vert.
Joli vin qui gagnera à être attendu certainement.

Krug – 2000
Nez sur le biscuit, la noisette, le moka, le rancio. Un profil bien oxydatif qui va en s’affinant avec l’aération.
Bouche à fond sur le café, chocolat poudré. Bulle fine, presque discrète.
Longueur superbe.
Très beau vin auquel il manque pour moi un soupçon de grâce et d’harmonie.

Domaine Jacques Sélosse – Sous Le Mont dégorgé 1er février 2018.
Nez assez discret qui souffre de la séquence.
La bouche est très élancée, qui s’appuie sur un tapis de bulles assez serrée pour glisser sur le palais.
De la pureté.
Petite déception mais sans doute que la jeunesse de la bouteille et l’effet de séquence l’ont desservie.

Château Laville Haut-Brion – Pessac Léognan – 2003
Nez qui fait immédiatement ressentir un boisé noble sur des notes pâtissière, de l’agrume confit.
La bouche est puissante avec des saveurs amers dominantes mais belles. L’acidité est faible et pourtant le vin ne s’écrase pas.
La longueur est très belle.
Une bouteille très classieuse, d’une belle richesse (2003 comme une évidence à la tombée de la chaussette). De la haute bourgeoisie liquide 🙂
[b]
Clos rougeard – Saumur Brézé – 2005[/b]
Pas pris de notes sur ce vin car occupé en cuisine mais j’ai adoré.
Superbe nez d’une grande minéralité. Une superbe fraicheur en bouche, une énorme tension et une grande longueur.
Enorme et encore beaucoup de potentiel.

Domaine J-F Mugnier – Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale – 2006
Nez beurré, fruit jaune, légèrement cacaoté. Manque un peu d’élégance.
Attaque d’intensité moyenne, mais avec plus d’expression par la suite dans la lignée des arômes du nez.
Manque une trame qui guiderait le vin. La finale est relativement courte.
Pas hyper fan. Une impression de maturité prononcée qui manque de basculer du côté obscure de l’équilibre.

Domaine Bellivière – Coteaux du Loir Vieilles Vignes Eparsses – 2015
Nez sur un gros caillou, une note fumée, une pointe de citron/citron vert. L’impression d’une grosse réserve.
La bouche est superbe. L’attaque avec une grosse acidité et une pointe de SR qui vient chatouiller le bout de la langue.
Le jus s’allonge à partir du milieu de bouche et accompagne jusqu’à une superbe finale salivante, qui brille avec ses petits amers.
Gros plaisir et sans doute pas mal de potentiel.

On passe aux rouges!

Domaine JF Coche-Dury – Volnay 1erCru – 2010
Pinot très floral, du fruit juteux et frais. Sexy et gourmand, c’est très très attirant!
La bouche est un superbe voile de fruit, d’une grande douceur avec une superbe énergie.
Longueur est bien tenue, les tannins d’une grande finesse qui vous poussent au crime.
Superbe énergie et grande buvabilité pour ce vin d’une simplicité effarante.
Merci Antoine!!

Chateau Rayas – Chateauneuf du Pape Pignan – 2007
Des fraises justes cuites, beaucoup d’épices, le nez est très puissant.
La bouche part sur l’orange, un jus massif qui manque un peu d’harmonie.
Il y a clairement une très belle trame mais on pointe un peu trop de chaleur.
Je fais le difficile sur cette bouteille faussement à l’aveugle et cela reste très bon, mais un peu en deçà de mes espérances.

Domaine Pierre Gélin – Chambertin Clos de Bèze – 2002
Nez très sous-bois, animal, fruit cuits.
La bouche part un peu dans tous les sens avec une acidité présente, des tannins en nombre et pas totalement fondus, et l’alcool pas totalement intégré.
On sent un jus indéniable, une certaine profondeur mais je ne trouve pas ni d’équilibre et ni de fil conducteur.
A revoir seul à table avec une pièce de cerf dans l’assiette. Mon avis pourrait être tout autre je pense.

Domaine Chanson – Beaune 1er Cru Clos des Marconnets – 2005
Nez de fruits rouge et noir puissant. Très gainé, presque cadenassé.
La bouche est monobloc, très ferme avec beaucoup de tannins un peu durs.
Difficile à juger mais cela me parait mal barré.

Château de Fonsalette – Côtes du Rhône – 2008
Et là, tout chavire.
Le nez est énorme : un confit d’herbes aromatiques, de fleurs de garrigue, un panier de fruit, une pointe fumée.
La bouche traduit parfaitement le tableau dessiné par le nez, le propulse dans le champ tactile avec une acidité présente, un corps superbe à la fois puissant et aérien. La finale est longue, salivante.
On est condamné à choisir entre se resservir, parce que c’est énorme ce qui vient de passer dans notre gosier, et profiter de cet instant de plénitude.
Oui j’en fait des caisses mais c’est juste énorme, comme tous les 2008 de Reynaud.
Merci Alain!!

Domaine Odoul-Coquard – Charmes Chambertin – 2009
Difficile de passer après le précédent ce qui explique peut-être le plaisir un peu limité au nez surtout marqué par le fruit bien mûr.
La bouche en revanche me plait bien, assez serrée mais avec une belle jutosité. Il y a clairement de richesse, ça colle presque un peu, mais l’ensemble reste souple.
Très beau potentiel pour ce vin déjà très plaisant en l’état.

Domaine Comte de Vogüé – Chambolle-Musigny 1er Cru – 2006
Nez de pinot un peu austère mais élégant. De la cerise et des arômes floraux du plus bel effet mais avec une sorte de réserve.
La bouche est bien en chair, soyeuse, dans l’allonge.
La longueur est très belle.
Il manque un peu d’expressivité dans les goûts pour passer un cap mais je lui trouve beaucoup de fond.
Très beau vin et très beau style.

Achaval Ferrer – Mendoza Finca Altamina – 2010
Nez très fruit noir acidulé (mûre/bleuet), épicé, avec un petit côté métallique.
Bouche hyper juteuse, avec un jus impressionnant genre gros muscles. C’est cependant sans lourdeur, avec des tannins ultra fondus qui contiennent bien toute cette énergie.
Très grosse longueur sur le fruit.
Beaucoup de plaisir, et encore nous n’avions pas de côte de bœuf sur la table.

Domaine Jean-Louis Chave – Hermitage – 1999
Nez de graphite, de cerise, de truffe, d’olive, une pointe épicé. D’une complexité folle le vin se présente assez facilement et n’a pas ce petit côté princesse qui, je trouve, régulièrement marque les vins de l’appellation.
La bouche est d’entrée très expressive avec une belle souplesse en attaque plus le jus prend toute sa place avec une palette de saveurs immense. On retrouve le nez et une expression plus animale. Les tannins loin de resserrer le vin lui donnent encore plus d’ampleur. On a beaucoup de rythme avec des sensations multiples acide, soyeuse, épicé, animale… La longueur s’installe et on peut expirer tranquillement, ce que j’appelle un vin de souffle.
Ce n’est que du pinard, mais quand même des fois assez dingue…
Pas déçu du voyage!

A partir de là, j’ai perdu mon stylo, ma concentration, et un peu le crachoir aussi…

En deux mots :
Jean François Ganevat – Cotes du Jura Cuvée la Baraque – 2016
J’ai bien aimé même si je trouve que le vin manque un peu de tenue.

Domaine Jayer-Gilles – Hautes Côtes de Beaune – 1990
C’est très évolué, avec les bosses oxydatives et des creux d’une structure qui s’est délitée avec le temps.
Cela dit le vin tient plutôt très bien la route sur le gargantuesque plateau de fromage.

Domaine de Rancy – Rivesaltes Ambré – 1992
J’ai beaucoup aimé ce vin avec des notes de dattes, de mirabelle, un très bon équilibre sucre/acidité.
C’est le deuxième Rivesaltes que je bois récemment et faut vraiment que j’encave car décidément j’aime ça !

Chateau Pauque – Moselle Luxembourgeoise Riesling Paradaïs VV – 2011
Très bien fait, avec une belle longueur et cet équilibre demi-sec qui me plaît bien. Pas de la paradise mais j’ai bien aimé 🙂

Merci à Lionel pour l’accueil. On aura très bien mangé, très bien bu et surtout on se sera bien marré!!

Comme Chris, pour cette fois j’avais bien envie de rouge avec le pâté, la suite étant une volaille à la crème.

Donc j’ai contourné la difficulté en… changeant la recette du pâté croute!!
Celui-ci sera « Très Canard » avec cuisse confites/médaillon/magret appuyé par des shitakés et des noisettes.
Le tout est assez épicé (carvi, 4-épices, timut et tout ce qui fait plaiz’)

Pour aller avec? Je sais pas encore mais le plus dur est fait!

J’adore ce mec!! (tu)

Je suis assez d’accord avec le raisonnement de Jean-Paul.
Je me pose juste la question : ne vaut-il pas mieux expliquer aux clients qu’ils ne pourront plus passer par le domaine en direct?
Là j’ai un peu l’impression qu’on se fait prendre pour des pigeons.
Mais bah! la solution est toute trouvée…

Merci!! pour le CR et encore une fois pour la dégustation.

Mes souvenirs ne sont plus aussi nets mais je m’y retrouve bien (de l’utilité de prendre des notes!!)

J’ai tendance à penser que les années comme 2008 ou 2014 ont un superbe potentiel de garde qui peut mener à des grands vins. A mon sens 2008 peut encore être attendu quelques années, et 2014 doit l’être!
Je suis moins certain de la pertinence à faire évoluer les années avec quelques SR. 2015 présentait bien mais on a bien l’impression que ça peut se déséquilibrer quand on voit 09 et 05.

Cette cuvée reste assez sidérante par son RQP!!

Non!! Le dernier enchérisseur a une adresse scapest!!!! Ce mec bosse pour Leclerc!!!!! :DD
Elle sera offerte au premier client cumulant 20.000.0000 de pts fidélité.

Sans doute pas.
Plutôt un revendeur avec ses entrées dans le monde merveilleux des milliardaires à mon avis.