Timo Oberlin

CR: Domaine des Menhirs – Chenin 2015

Nez sur la réduction de chenin nature, citron vert, avec un côté exotique marqué.
[color=#000000]La bouche avec une acidité ultra-haute, laser, à la limite de la dureté mais préservant ce qu’il faut pour que l’aromatique se mette en place.
La fin de bouche se libère, avec sorte de granulosité, texturée.[/color]
L’acidité est tellement haute que la sensation d’amertume s’éteint pourtant c’est ultra-salivant!!
Pour les amateurs du genre.
Excellent à mon gout!

PS: à noter que sur les 3 bouteilles bues de cette cuvée, les variations de niveau sont significatives. Celle-ci est la meilleure, une autre s’était montrée assez oxydée et la troisième entre-deux (évoluée mais encore en place)

CR: Mas Foulaquier – IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Chouette Blanche – 2017

Nez sur la poire, le caramel, le miel. Compoté/oxydé qui peut faire penser à du chenin mais avec un côté sudiste.
Bouche ronde et riche. Sensation de macération assez nette avec une texture charnue.
L’ensemble est très miellé.
La finale est soutenue par des amers assez rustiques mais salivants.

[color=#000000]Après le duel acharné de la dernière fois (à lire ici), on joue en double mixte aujourd’hui (double amélioré puisqu’on est 5)
Merci Charlotte et Pierre-Yves pour votre accueil!!

Domaine Droin – Chablis Les Clos – 2014[/color]
Nez complexe de citron frais, verveine citron, coquille d’huître, pierre blanche.
On part rapidement sur Chablis, et un beau!!
Bouche tout en énergie, enveloppante et tendue à la fois. C’est cristallin! Brillant même!
Grosse profondeur, avec à la fois la puissance et une trame acide douce et ferme.
Longueur exceptionnelle!
[url=https://postimg.cc/18kstGxj] 

Mas Foulaquier – IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Chouette Blanche – 20??
Nez sur la poire, le caramel, le miel. Compoté/oxydé qui peut faire penser à du chenin mais avec un côté sudiste.
Bouche ronde et riche. Sensation de macération assez nette avec une texture charnue.
L’ensemble est très miellé.
La finale est soutenue par des amers assez rustiques mais salivants.
[url=https://postimg.cc/4mYD9Y1k] 

Domaine François Cotat – Sancerre La Grande Côte – 2010
Le miel, l’herbe coupée, léger côté exotique/agrume et une sensation de richesse sucrée.
Bouche avec un bel équilibre, beaucoup de matière, pas mal de sucres résiduels mais ce qu’il faut d’acidité pour ne pas tomber dans la lourdeur.
La bouche part sur le jasmin, le pamplemousse avec une amertume rafraîchissante.
Il y a clairement du vin mais cette bouteille est vraiment hors du commun.
Un vin qui, confié à un sommelier pas manchot, pourrait faire des miracles à table.
[url=https://postimg.cc/nCmmr1gy]

Domaine des Menhirs – Chenin 2015
Nez sur la réduction de chenin nature, citron vert, avec un côté exotique marqué.
[color=#000000]La bouche avec une acidité ultra-haute, laser, à la limite de la dureté mais préservant ce qu’il faut pour que l’aromatique se mette en place.
La fin de bouche se libère, avec sorte de granulosité, texturée.[/color]
L’acidité est tellement haute que la sensation d’amertume s’éteint pourtant c’est ultra-salivant!!
Pour les amateurs du genre.
Excellent à mon gout!
[url=https://postimg.cc/XXJcjdVW] 

Domaine JP & Loïc Jamet – Syrah IGP Colline Rhodaniennes – 2017
Nez très joli, en fraicheur, olive noire, garrigue légère, vanille qui relève le bouquet.
Bouche ronde, souple et justesse avec une acidité juste d’orange sanguine.
La finale tourne un peu court.
On se délecte de ce vin de copain qui a tout d’un grand (enfin presque… on va le voir bientôt)
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Domaine Tardieu-Laurent – Hermitage – 2010
[color=#000000]Nez de syrah, bien plus profond que le précédent : olive, anchois.
Un fruit presque reynaldien avec la fraise mêlée d’épices.[/color]
Bouche ronde, imposante, presque riche avec un superbe équilibre.
Le jus est puissant, racé.
Finale ultra-profonde, rétro-nasale au top.
Gros vin
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Gaja – Langhe – Sito Moresco 2020
Petit coup de buis du dégustateur… et pourtant ce n’est pas du sauvignon. Notes succintes…
Nez un peu lacté, boisé. De la fraise.
C’est bon mais un peu cadré.
La bouche est plus avenante, désaltérante avec une acidité bien en place.
Les tannins se révèlent sur la fin.
Sans doute beaucoup trop jeune.
Je prends le plaisir d’un sprinter dans le Tourmalet : la vue est belle mais j’en ch…
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Domaine Hatzidakis – Vinsanto – 2013
Nez avec un fruit assez explosif. La figue, la compote de fruits noires.
Bon équilibre entre le bouquet séveux et la fraîcheur mentholée.
Bouche bien équilibrée avec une acidité bien présente pour soutenir des sucres XXL (en gros car je sature)
Finale suffisamment salivante, expressive sur le cassis, des notes d’évolution classieuse de tabac, de sous-bois.
[url=https://postimg.cc/9wZfmL01]
 

CR: Domaine Inebriati – Languedoc – Quintette 2022

Assemblage grenache blanc, roussane, vermentino, clairette, bourboulenc

Nez complexe et au profil un peu lourd : pêche, herbes aromatiques, agrumes confits (mandarine, kumquat), cailloux blancs.
Bouche qui se présente en volume.
Les amers arrivent très vite et écrasent un peu la dégustation.
On est comme embourbés dans la richesse.
Si ce n’est pas mauvais, on a du mal à prendre du plaisir
Bof…

Le lendemain un soupçon d’agrumes supplémentaire.
Bien meilleur équilibre en bouche avec un peu d’acidité en attaque qui suffit à placer le vin.
Moins glycérinée, la viscosité qui semblait stagnante sur les papilles la veille reste dans le tempo.
Les amers sont plus rafraichissants et gagnent en précision.
La finale est suffisamment enlevée, les fruits se révèlent aromatiquement, le jus est finement pepsé.
Bien meilleur! On se ressert avec plaisir.
Vin qui livre une vraie identité pour le coup et on le voit bien accompagner une viande blanche avec quelques épices douces.

Alors cette variation : bouteille ou dégustateur?
Ma femme et moi sommes avons partagé un ressenti commun les deux soirs.
Enchantés lors de la visite au domaine (on se sait pas quand la bouteille avait été ouverte alors) nous avions je crois bien eu une petite déception avec les copains en regoutant avec une ouverture rapide.
Mon avis (et je le partage 😀 ) vin à ouvrir en avance ou peut-être à oublier en cave 1 ou 2 ans.
 

[quote= »herve2 post=1179973 userid=1195″]CR: Le Petit Vincent – Saumur-Champigny « Les Poyeux » 2016
[…]
Au final, pas mal mais à revoir avec le temps.
Hervé

 [/quote]
Sans doute!!

CR: Le Petit Vincent (Domaine Dominique Joseph) – Saumur Champigny « Les Poyeux » 2011
Le 2011 se goûte parfaitement en ce moment
Nez de cassis, graphite, marc de café.
La bouche reste charpentée mais le flux a bien digéré la matière, les tannins sont fondus et doux. Belle précision.
Cela manque un peu de complexité au nez et d’ampleur en bouche pour toucher le top de l’appellation mais c’est tout de même excellent!

CR: Domaine Adrien Berlioz – Vin de Savoie « La cuvée des gueux » 2017

Nez délicat, précis, aérien avec des arômes qui interviennent par touches de fruits jaunes, de fruits sec, de fleurs « des champs ».
La bouche est dans la lignée, avec une acidité mesurée et douce, un touché fluide, presque discret mais l’ensemble est bien placé.
La suite est un plus démonstrative sur le thé qui lie les arômes trouvés au nez.

Beau vin, délicat

De toute manière c’est totalement dépassé le DRC…

CR: Les Granges Paquenesses – Les fées papillon 2018

Nez assez riche, sur le fruit jaune, l’amande grillée, avec un côté épicé rappelant le fond blanc de blancs, la blanquette.

Très plaisant, le vin bascule en bouche avec une belle rondeur et un équilibre d’acidité vraiment intéressant. On sent une la puissance d’alcool, sans doute le millésime, mais la matière permet de canaliser le tout. La finale gagne en richesse, avec les amers suffisamment fins pour garder de la salivation et beaucoup de plaisir.

Ce n’est pas toujours évident de trouver un savagnin de pure goulayance et celui-ci y arrive plus très bien.
Franchement, ce domaine m’épate.

Les ultralight de Lehmann ont un effet un rendu très très proche des soufflés bouche. La vraie différence se fait encore un peu sentir sur l’équilibre du verre mais sur le buvant « à l’aveugle » on pourrait s’y tromper.Au regarde du prix…