Etienne BADOT

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Ca ce sont des souvenirs édulcorées de vacances 🙂

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 Souvenirs édulcorés de vacances ? Non, pas du tout. En Grèce, dès qu’on s’écarte un peu des endroits touristiques, dans les tavernes, on a généralement le choix entre le vin en bouteilles et le ΧΥΜΟ ΚΡΑΣΙ ou « chymo krasi » (littéralement le jus-vin), c’est à dire le vin maison (qui n’est pas nécessairement résiné), qui est le vin produit par les vignerons du coin et parfois même par les propriétaires de la taverne, quand ils ont des vignes. Vin évidemment simple, sans appellation ni prétention mais qui est rarement un mauvais choix.

Autre production artisanale intéressante en Crète : le raki, eau de vie de vin (que tous ceux qui aiment la Grèce connaissent évidemment) produite par bon nombre de vignerons, qui distillent une partie de leur récolte. Tous les rakis se ressemblent mais d’un producteur à l’autre, ce n’est pas exactement la même chose, il y en a de meilleurs que d’autres et il en est parfois de très bons. Un jour, dans un  petit village, j’ai dîné dans une taverne avec vue sur l’alambic : de la terrasse de la taverne, on pouvait voir le jardin des propriétaires, au milieu duquel trônait un alambic, qui était en fonctionnement (On était en septembre). Le propriétaire vendait évidemment son raki dans la taverne (à 8 € le litre) et après l’avoir goûté, je suis bien sûr reparti avec une bouteille ! 

Gastronomie

En matière d’accords avec la retsina, j’ai trouvé sur ce site un accord auquel je n’avais jamais pensé : retsina et pâtes au pesto :  VIN ET SAUCE PESTO – Le Blog du Sommelier (sommelier-vins.com)
J’avoue que j’étais un peu sceptique car l’accord me semblait curieux mais j’ai fait le test et cela marche effectivement très bien : les saveurs herbacées du pesto s’accordent bien en effet avec les saveurs végétales/résineuses de la retsina.
Pour cet essai, à défaut d’avoir en cave les superbes retsinas de la Kechris Winery, j’ai utilisé une retsina assez courante, celle de la Malamatina Winery, qui a rempli correctement son office : Malamatina 500ml — Canette

Oui, il était déjà question il y a quelques années des rosés à profil thiols et à profil amylique : AOP_Rose_Bordeaux1.pdf (vignevin.com)
Et l’assemblage de ces deux profils est étudiée de près par le centre du Rosé (publication de juillet 2023) : Article-Aromes.pdf (centredurose.fr)
J’aimerais bien goûter ces nouveaux rosés !

CR: Moscofilero 2021 High Elevation – Domaine Skouras – IGP Arcadia.

J’ai commenté ce vin dans le sujet : « Découvertes de nouveaux vins – les pépites à moins de 10 € » mais il a (évidemment) aussi sa place dans le présent sujet :
George Skouras nous offre ici une très belle expression du cépage Moschofilero : ce vin blanc présente un nez intense et complexe d’un mélange de fleurs blanches et de fruits (poire, pêche, fruit de la passion…) avec une petite note épicée. En bouche, le vin présente de la fraîcheur et une belle richesse aromatique; on retrouve les fleurs et fruits avec une petite touche de poivre blanc, c’est vraiment délicieux ! Le vin est long en bouche et très plaisant, avec un petit goût de « Revenez-y! » en ce sens qu’un verre vidé en appelle facilement un autre. Comme vin de soif, il est redoutable car la bouteille se vide toute seule!
9,99 € chez Delhaize. Encore un nouvel exemple des beaux vins que peut produire la Grèce actuellement.

Premier essai de ma copie chinoise du Durant sur une bouteille de Rioja de 50 ans.
Je constate tout d’abord que l’écartement entre les deux lames paraît assez grand. Il faut donc procéder de la sorte : enfoncer la vrille du tire-bouchon sans aller jusqu’au bout puis commencer à enfoncer les lames. Insérer la première lame, qui est un peu plus longue, entre le goulot et le bouchon, comme il se doit. Continuer à enfoncer les lames mais la seconde se heurte au goulot. Il faut donc la pousser, par exemple avec une lame de couteau, jusqu’à ce qu’elle soit en bonne position pour s’enfoncer correctement. A ce moment, enfoncer les deux lames à fond, puis déboucher la bouteille. J’ai donc dû chipoter un peu mais en définitive, le tire-bouchon a bien rempli son office. Si la vrille était un centimètre plus longue, cela aurait été parfait mais je ne regrette nullement mon achat : j’ai retiré de ma bouteille ce vieux bouchon qui était bien humide sans difficulté.
Et le vin me direz-vous ? Eh bien, il présentait des aromes de raisin de Corinthe et de pruneau séché et il était toujours bon ! 

Belgique 
Gel catastrophique dans le Limbourg :
Dans le Limbourg, le gel nocturne a détruit plus de la moitié de la récolte 2024 dans les vignobles | VRT NWS: le site d’information de référence

C’est pareil en province de Liège. Le vignoble de Vin de Liège n’a pas été épargné non plus :
Le gel a causé près de 40 % de pertes dans les vignes de Vin de Liège : «C’est vraiment catastrophique» (sudinfo.be)

Gargouillis ! 
Savez-vous qu’il est maintenant possible de verser votre vin dans les verres au moyen d’une gargouille?  
LKKCHER-Bouchon verseur de bouteille de vin 2 en 1 avec boîte-cadeau, gargouille, aérateur, français, verseurs de bouteille, accessoires d’économie de vin, cadeaux – AliExpress
C’est d’un goût quelque peu discutable mais bon, pour ceux que cela amuse ! ?

Après le blanc 2022, qui ne valait pas tripette, j’ai dégusté le rouge belge vendu chez Delhaize :
CR: Leo Vinum 2022 rouge
Intéressant assemblage de Cabernet Cantor – Merlot – Muscat bleu – Dornfelder et Divico (Le Cabernet Cantor et le Divico sont des hybrides résistants aux maladies).
Au nez, on a un mélange de fruits noirs (cassis et mûres) et de jus de cerises avec une très discrète touche de muscat. Cela m’a fait penser au Vinho de cheiro, un vin rouge très fruité des Açores mais comme je ne crois pas que beaucoup de LPViens aient goûté le cheiro, je dirai que cela fait penser à un Beaujolais primeur.
En bouche, c’est frais et très fruité, avec toujours ces arômes de mûres, cassis et jus de cerises. Un peu d’acidité et de tanins, mais pas au point d’être dérangeants, lui donnent un côté, comment dire, un peu rustique mais cela se boit facilement. Evidemment pas un grand vin mais il est nettement meilleur que le 2022 blanc. Je le verrais bien avec une assiette de cochonnailles.

J’ai bien aimé la façon de parler du vin de Steve Beauséjour. Un sacré personnage, c’est évident ! 
Et dans ce reportage, j’ai retenu cette jolie parole : « Pour moi, il y a des alcools agressifs, et il y a le vin, qui est du côté de la lumière, de l’amour ». 
On ne peut pas mieux dire!

Un autre site intéressant sur les vins de Grèce : 
Homepage | newwinesofgreece.com
Bon, il y a quelques  anomalies sur le site (pages vides ou qui ne s’ouvrent pas) mais on y trouve un peu de tout : cépages, histoire du vin grec, législation, appellations, oenotourisme et aussi quelques recettes de cuisine…