Thierry Vasseur

[b]Domaine Bertrand-Bergé cuvée Les Mégalithes 2012
Fitou[/b]
Languedoc-Roussillon
15 euros

Passage en carafe d’une heure avant le service

Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache âgés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré

Robe violine, noire en son centre et aux larmes très épaisses

Nez d’abord discret sur le chocolat et les fruits noirs. Il deviendra plus expressif par la suite

Bouche à la texture soyeuse, dense, fruitée, charmeuse avec une finale un peu chaleureuse. La longueur est assez bonne et les tanins arrondis

Note: 8/10, un beau vin tout en vigueur, qui a besoin d’un repas consistant. Aurait peut-être eu besoin de plus d’aération

Dégusté avec une saucisse de Toulouse aux lentilles

Mon blog

Hola,

Brunus de la bodega Portal del Montsant, DO Montsant (12 euros), rouge sudiste
Ferrer Bobet VV, DO Priorat (28-30 euros), superbe, à base de vieux carignans
Ekam, DO Costers del Segre (18 euros), riesling surprennant
1780 de la bodega Castell del Remei, DO Costers del Segre (22 euros), à base de cabernet et tempranillo, gourmand et fin

Je retourne à mes chorizos et ma piperade 😉

Thierry

Hola,

Brunus de la bodega Portal del Montsant, DO Montsant (12 euros), rouge sudiste
Ferrer Bobet VV, DO Priorat (28-30 euros), superbe, à base de vieux carignans
Ekam, DO Costers del Segre (18 euros), riesling surprennant
1780 de la bodega Castell del Remei, DO Costers del Segre (22 euros), à base de cabernet et tempranillo, gourmand et fin

Je retourne à mes chorizos et ma piperade 😉

Thierry

[b]Domaine Léon Barral – cuvée Jadis 2010
Faugères[/b]
Languedoc-Roussillon
21 euros

Servi après 3 heures de carafe

Assemblage de 50 % de carignan, 40% de syrah et 10 % de grenache. Elevage de 2 ans en barriques de chêne français. Vignes âgées de 30 à 60 ans. Viticulture biodynamique

Robe cerise éclatante, presque noire en son centre et aux larmes épaisses

Nez un peu sauvage mais dompté, sur les fruits noirs avec une certaine fraîcheur qui évoque la menthe et des notes minérales assez marquées

Bouche qui rappelle le nez, longue, charnue, avec des notes de cerise noire, encore un rien tannique en finale

Note : 8/10, un beau vin mais qui n’a pas le caractère de la cuvée de base (Tradition) de ce producteur, qui n’a pas ce côté sauvage, rustique si plaisant et typique de Barral

Dégusté avec un bœuf bourguignon et son gratin dauphinois

Mon blog

[b]Bodegas Ossian cuvée Ossian 2010
Vino de la Tierra de Castilla y Léon[/b]
Espagne
21 euros

Servi après un passage d’une heure en carafe

100 % verdejo préphylloxérique. Elevage de 9 mois sur lies en fûts de chêne français (40% de fûts neufs, 30% de fûts d’un vin et 30% de fûts de deux vins)

Robe jaune doré, assez profonde et assez grasse

Nez sur les fruits blancs, la pêche, avec des notes de fruits secs comme la noisette qui apparaissent plus tard

Bouche grasse, longue et équilibrée, dans laquelle on retrouve les fruits blancs, avec un jolie finale citronnée. La bois, parfois trop marqué sur cette cuvée, est bien intégré après 5 ans

Note : 8/10, un joli vin, avec un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, dont le style reste constant de millésime en millésime

Vin qui n’a pas la DO Rueda pour des raisons administratives mais qui en a la typicité. Il en est même l’un des tout meilleurs exemples dans la version boisée

Dégusté avec une sole meunière

Mon blog

[b]Bodegas Ossian cuvée Ossian 2010
Vino de la Tierra de Castilla y Léon[/b]
Espagne
21 euros

Servi après un passage d’une heure en carafe

100 % verdejo préphylloxérique. Elevage de 9 mois sur lies en fûts de chêne français (40% de fûts neufs, 30% de fûts d’un vin et 30% de fûts de deux vins)

Robe jaune doré, assez profonde et assez grasse

Nez sur les fruits blancs, la pêche, avec des notes de fruits secs comme la noisette qui apparaissent plus tard

Bouche grasse, longue et équilibrée, dans laquelle on retrouve les fruits blancs, avec un jolie finale citronnée. La bois, parfois trop marqué sur cette cuvée, est bien intégré après 5 ans

Note : 8/10, un joli vin, avec un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, dont le style reste constant de millésime en millésime

Vin qui n’a pas la DO Rueda pour des raisons administratives mais qui en a la typicité. Il en est même l’un des tout meilleurs exemples dans la version boisée

Dégusté avec une sole meunière

Mon blog

Bonjour,

a priori, un Yquem dans ce milésime mythique serait mon premier choix… Cela dit, la richesse du Rieussec encore sur la jeunesse dans ce milésime solaire pourrait plaire aussi… je suis moins fan de Climens, mais c’est juste une question de goûts…

Thierry

[b]Domaine des Forges cuvée les « Onnis » 2011
Coteaux du Layon 1 er cru Chaume[/b]
Loire
18 euros

Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % chenin blanc en sur-maturité récolté en 3 ou 4 tries successives, de morceaux de grappes uniquement botrytisés ou passerillés. Pressurage délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures et un élevage en cuve et en fûts

Robe dorée très légèrement ambrée, très profonde et aux larmes épaisses

Nez puissant sur l’écorce d’orange confite avec des nuances de miel

Bouche sur le même registre que le nez, grasse, presque visqueuse, riche, ample, savoureuse, d’une belle longueur. Une fois le vin avalé, la saveur persiste de longues secondes dans la bouche avec toujours ce bel équilibre entre richesse et fraîcheur

Note : 8-8,5/10. Beau liquoreux, au rapport qualité/prix imbattable, qui nécessite toujours de l’aération, en tout cas le premier jour. Le vin est cependant moins expressif que plus jeune, comme un rien refermé. Peut-être est-il entré dans son adolescence taciturne…

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

Mon blog

[b]Domaine des Forges cuvée les « Onnis » 2011
Coteaux du Layon 1 er cru Chaume[/b]
Loire
18 euros

Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % chenin blanc en sur-maturité récolté en 3 ou 4 tries successives, de morceaux de grappes uniquement botrytisés ou passerillés. Pressurage délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures et un élevage en cuve et en fûts

Robe dorée très légèrement ambrée, très profonde et aux larmes épaisses

Nez puissant sur l’écorce d’orange confite avec des nuances de miel

Bouche sur le même registre que le nez, grasse, presque visqueuse, riche, ample, savoureuse, d’une belle longueur. Une fois le vin avalé, la saveur persiste de longues secondes dans la bouche avec toujours ce bel équilibre entre richesse et fraîcheur

Note : 8-8,5/10. Beau liquoreux, au rapport qualité/prix imbattable, qui nécessite toujours de l’aération, en tout cas le premier jour. Le vin est cependant moins expressif que plus jeune, comme un rien refermé. Peut-être est-il entré dans son adolescence taciturne…

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

Mon blog

CR: [b]Château de la Selve cuvée Beaulieu 2010
IGP Coteaux de l’Ardèche[/b]
Rhône
13,60 euros

Servi après un passage de 2 heures en carafe et bu sur 2 jours

60 % cabernet-sauvignon, 30 % grenache, 10 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuve en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré

Robe grenat légèrement évoluée, d’une profondeur moyenne et assez grasse

Nez d’abord un peu fermé et très animal, ça sent vraiment la bête, il s’assagit ensuite et laisse apparaître des fruits noirs, du pruneau, avec une certaine fraîcheur qui peine à émerger

Bouche qui rappelle le nez, sur les fruits noirs, d’une belle densité, assez longue, les tanins sont encore présents sans être trop rugueux

Note : 7,5-8/10 pour l’instant mais c’est un vin qui récompense la patience et qui est, à ce stade, un peu rude sans repas

Dégusté avec du choux farci

Mon blog