Thierry Vasseur

Voilà ce que peut donner un jeune Zinfandel de chez Ridge, dont je garde un très bon souvenir, bu en mars 2013 :

[b]Ridge Zinfandel Geyserville 2009
Sonoma[/b]
USA
30 euros

Servi après un passage de 3 heures en carafe

Assemblage de 74% zinfandel, 17% carignan, 6% petite sirah, 2% alicante bouschet et 1% mourvèdre. Elevage de 13 mois en fût de chêne américain, dont un quart neufs

Robe rubis assez profonde et assez grasse

Nez puissant, beurré, avec un côté bonbon et un boisé assez marqué mais pas déplaisant

Bouche très mûre avec une légère sucrosité, fruitée, d’une belle longueur avec des tanins fondus et dans laquelle on retrouve les notes beurrées présentes au nez

Note : 8,5/10, un très beau vin, avec une réelle typicité

Dégusté avec des aubergines farcies

D’après ce que j’ai lu, 2012, et encore plus 2013, sont d’excellents millésimes en Californie, et ce sont les millésimes présents sur le marché en ce moment, donc allez-y !!!

Mon blog

[b]Joseph Mellot – La Chatellennie 2014
Sancerre[/b]
Loire
17 euros

Bouteille ouverte une heure avant le service

100 % sauvignon blanc. Egrappage à 100 %. Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Elevage sur lies fines dure jusqu’à la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin

Robe jaune pâle, d’une profondeur et d’un gras moyens

Nez typique et assez expressif sur le citron, les herbes coupées qui dégage une impression d’harmonie

Bouche sur le même registre que le nez, relativement vive, assez concentrée, d’une bonne longueur et avec une belle touche minérale

Note : 7,5-8/10, un beau sauvignon qui manque un peu de vivacité ou de tension et d’expressivité. Aurait peut-être dû être carafé

Dégusté avec des filets de daurades

Mon blog

[b]Kershaw chardonnay 2013
Elgin Valley[/b]
Afrique du Sud
35 euros

Epaulé 2 heures et demi avant le service

100 % chardonnay (3 clones de Dijon). Vendanges manuelles. Pressurage par gravité des raisins par grappes entières. Fermentation alcoolique avec levures naturelles en fûts de chêne français. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 10 mois dans les mêmes fûts (40 % neufs, le reste de 2 ème ou 3 ème passage)

Robe jaune pâle assez profonde et assez grasse

Nez expressif sur les fruits secs comme la noisette et les fruits blancs, avec des notes lactées et florales qui évoquent le jasmin

Bouche d’abord exubérante sans repas, elle s’assagit ensuite. Elle est grasse, ample, longue et très persistante, toujours sur les fruits blancs avec une belle finale citronnée. Le bois est déjà parfaitement intégré. Le vin est plus intense que réellement puissant et soutient à merveille le plat comme l’entrée

Note : 9/10, un magnifique chardonnay, élégant et dont la richesse est équilibrée par une belle fraîcheur, qu’on ne placerait pas à l’aveugle dans le Nouveau-Monde

Dégusté avec un tartare de saumon à l’aneth et une sollette meunière

Mon blog

[b]Kershaw chardonnay 2013
Elgin Valley[/b]
Afrique du Sud
35 euros

Epaulé 2 heures et demi avant le service

100 % chardonnay (3 clones de Dijon). Vendanges manuelles. Pressurage par gravité des raisins par grappes entières. Fermentation alcoolique avec levures naturelles en fûts de chêne français. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 10 mois dans les mêmes fûts (40 % neufs, le reste de 2 ème ou 3 ème passage)

Robe jaune pâle assez profonde et assez grasse

Nez expressif sur les fruits secs comme la noisette et les fruits blancs, avec des notes lactées et florales qui évoquent le jasmin

Bouche d’abord exubérante sans repas, elle s’assagit ensuite. Elle est grasse, ample, longue et très persistante, toujours sur les fruits blancs avec une belle finale citronnée. Le bois est déjà parfaitement intégré. Le vin est plus intense que réellement puissant et soutient à merveille le plat comme l’entrée

Note : 9/10, un magnifique chardonnay, élégant et dont la richesse est équilibrée par une belle fraîcheur, qu’on ne placerait pas à l’aveugle dans le Nouveau-Monde

Dégusté avec un tartare de saumon à l’aneth et une sollette meunière

Mon blog

Bonjour Maxime,

Un conseil : persévère !! Le 2012 est encore très jeune, raison de plus pour le carafer, je crois que c’est indispensable avec ce domaine, retente avec 3 heures de carafe et, je l’espère, tu auras un autre avis… Je n’ai pas énormément apprécié non plus les Barral que je n’avais pas carafés…

Thierry

Bonjour Maxime,

Un conseil : persévère !! Le 2012 est encore très jeune, raison de plus pour le carafer, je crois que c’est indispensable avec ce domaine, retente avec 3 heures de carafe et, je l’espère, tu auras un autre avis… Je n’ai pas énormément apprécié non plus les Barral que je n’avais pas carafés…

Thierry

je suis très syrah avec le magret…

Oui, je l’avais goûté juste après ouverture, fermé et trop tannique, austère justement, alors que je ne trouve pas que ce soit la marque de fabrique du domaine… le côté « sauvage maîtrisé » que j’aime tant était là mais pas assez, pas comme sur la cuvée de base que j’aime tant…

Oui, je l’avais goûté juste après ouverture, fermé et trop tannique, austère justement, alors que je ne trouve pas que ce soit la marque de fabrique du domaine… le côté « sauvage maîtrisé » que j’aime tant était là mais pas assez, pas comme sur la cuvée de base que j’aime tant…