Thierry Vasseur

D’abord merci de ne pas m’enjoindre sur ce ton péremptoire, M. l’administrateur, à répondre à une quelconque question…

Ensuite, pour répondre à tes questions, oui je le crois.

Si la dégustation n’était pas faite dans des conditions optimales, c’est déjà un premier faux pas. Je crois qu’une maison sérieuse doit éviter que des dégustations aussi approximatives, avec du personnel dont le niveau me semblait assez discutable, tant sur le fond que la forme, soient organisées lors d’évenements qui sont de véritables pièges à cons.

Ensuite, nous étions 5 à ma table, tous unanimes, ce n’est donc pas que moi…c’est vrai que cela ne fait jamais que 5 personnes, mais tout de même 5 sur 5…(nous avions déjà eut droit un peu avant à 3 « super-toscans », tous au moins 2 fois trop chers et là aussi, la table était assez dubitative).

Pour les 3 vins que j’ai cités et pour l’Ornellaia en particulier, ce n’était pas à la hauteur du prix et de la réputation (quoi que justement, vu la réputation, je m’attendais un peu ça). On peut objecter que 06 est trop jeune mais si c’est le cas, on ne met pas le vin sur le marché et on n’invite pas le public à s’extasier après lui avoir servi en prime la parcours de génie de Ludovico Antinori…

Ensuite, oui, c’est possible que le niveau d’extraction soit plus déterminant que le rendement en regard de la profondeur du vin. Cela change-t-il radicalement le propos ??? Je crois savoir que le rendement aussi a une influence et, de toute façon, là n’est pas le sujet.

Quant à Rayas, si tu peux préciser, cela m’arrangerait…

Donc oui, pour moi, snobisme et esbrouffe…

Oui, les rendements peuvent se juger, entre autre choses, à la profondeur du vin…Egalement à sa puissance, sa persistance…et mes conclucions seraient les mêmes…

Bien sûr, à partir d’un certain prix, on ne paie plus le travail nécessaire à la production du vin, on paie une légende, un nom, la loi de l’offre et de la demande…

Mais là, on ne paie QUE ça, en tout cas sur les VOLPE 07 et NUOVE SERRE 06 ET ORNELLAIA 06. Et je doute qu’en osant mettre sur le marché ces 3 vins à ces prix, les autres millésimes soient fondamentalement différents.

Il me semble que ce type d’étiquettes vise une certaine constance, non? Exemple de l’AALTO PS (+/- 80 euros) qui n’est fait que les bonnes années pour que cette référence signifie vraiment quelquechose…

Mais tout le monde n’ose pas se foutre du monde de façon trop évidente…

La plus grande arnaque à la quelle j’ai pu assister…

J’ai goûté hier à Bruxelles, lors de la seconde édition de Culinaria ( assez criticable également malgré quelques stands intéressants, dont un tenu par des viticulteurs belges ), le Volpe 07, le Serre Nuove 06 et l’Ornellaia 06, 3 vins de la Tenuta dell’Ornellaia, respctivement à 19, +/- 40 et +/- 140 euros…

Consternant…avec un clown qui avait tenté de s’endimancher pour l’évènement – employé d’un grand caviste bruxellois que je ne nommérai pas et qui cautionne un telle escoquerie -, en guise de maître de cérémonie et un sommelier italien officiant à Bruxelles, tout fier de lui et de nous présenter ces beaujolais nouveaux au prix d’un 1er GCC de Saint-Emilion (très souvent surestimé également).

Le Volpe : un beaujolais : du fruit et même pas du bon et rien d’autre…

Le Serre Nuove 06 : un petit Bordeaux, un peu de fruit, un peu de bois et de vanille, un peu astringeant…

L’Ornellaia (pourtant décanté une heure et le millésime annopncé comme exceptionnel – heureusement!) : un cru bourgeois du Médoc et encore…plus ou moins semblable au précédent mais un peu plus puissant et équilibré, moins astringeant, voire pas du tout…mais rien de remarquable surtout pour la modique somme de…140 euros…

Voilà un bel apperçu des « super-toscans », construits à coup de marketing à gogo pour gogos…

Tout simplement révoltant!

Bonjour,

J’ai goûté le TURKEY FLAT Cab-Sauv 1998 il y a peu, ouvert 1h30 avant et non-caraffé. Bu avec des pâtes frâiches maison au ragoût de lapin.

Splendide : des fruits rouges très mûrs, confiturés, un peu de sucre résiduel, mais avec encore une belle fraîcheur, un boisé fondu, des tanins soyeux, une texture de velour, on ne sent pas ses 15 degrés d’alcool, une très belle longueur.

Un vin qui semble, 11 ans après les vendanges, en pleine maturité, au sommet de sa courbe, un des meilleurs cab-sauv (australiens) jamais dégustés.

Erratum : la robe est plutôt grenat, j’ai tendance à inverser rubis et grenat.

Merci Pierre pour cette réponse.

Il me semblait que 2004 et 2005 était sensiblement de même niveau. Mais le 2004 ayant une année de plus, je pense opter pour celui-là, surtout que c’est pour une consommation rapide. En outre, le 2005 est pour la première fois un assemblage de 4 cépages. Au cabernet-sauvignon et au merlot, 5% de malbec et 5% de petit verdot ont été ajoutés. Et il me semble qu’au delà de 3 cépages, on ne s’y retrouve plus très bien…

Regoûté hier le CR: Te Mata Syrah/Viognier 2004. Une merveille! Robe superbe, grenat, brillante, assez grasse, moyennement profonde.

Splendide équilibre entre l’acool, la fraîcheur, les épices, le fruit, un peu de cacao…puissant et subtil à la fois, on est loin des syrahs australiens, parfois « too much ».

Hélas, je crois que l’importateur belge qui fournissait mon caviste de Bruxelles n’importe plus rien de ce domaine qui semble faire l’unanimité.

Avis aux amateurs : faites des réserves!

Goûté hier le Heartland cabernet-sauvignon 100% 2006.

Une robe superbe, un beau rubis, d’une profondeur rare, presque noire, très gras.

Le nez est puissant mais peu complexe, cerise, cassis, poivron. Le tout est confirmé en bouche, de beaux tanins déjà souples et soyeux mais légèrement astringeants sur la fin. Une belle persistance. On ne sent pas trop les 14,5 °.

L’ensemble est assez séduisant mais pas très fin, pas très élégant, c’est surtout la concentration et la puissance de ce vin qui attire l’attention. Gagnera sans doute après quelques années en cave.

Bonjour,

Quelqu’un a goûté le D de Donoso 2005?

D’avance merci