Achaval Ferrer

Achaval Ferrer

Quimera 2001

bu il y a qqs jours…quelle longueur et quelle concentration!

ce vin a complètement décalibré mon palais, toutes les bt bues depuis en ont souffert…je suis retourné dans le wine-bar qui me l’avait vendu: volatilisé

Quimera 2002

après une 1ère tentative avec un Quimera 2001 bouchonné…. carajo! (ddd) je passe au 2002…ouf c’est bon(aaa)

robe brillante, très concentrée et foncée tirant sur le pourpre, le nez est d’une pureté et d’une précision impressionante sur le fruit, touche minérale, l’élevage de luxe est imperceptible!! (certains Ch.bordelais feraient bien de s’en inspirer). En bouche beaucoup de glycérine, large et profond (le cab.sauv?) , droit comme un rayon laser, texture ultra-fine, très belle concentration même s’il manque un peu de goût en milieu de bouche, pas la moindre sécheresse ou aspérité des tanins en fin de bouche et finale (là  aussi beaucoup pourraient s’en inspirer), termine sur une finale moins longue que le 2001, encore dominée par l’acidité. Grande élégance d’ensemble. Un Argentin de plus qui à  l’aveugle désintégrerait les préjugés de beaucoup contre les vins du Nouveau Monde.

à  carafer au moins 2 heures

ce 2002 ne m’a pas autant ébloui que le 2001, la longueur me paraît moindre et le gout en milieu de bouche encore sur la retenue. J’ai reçu les bt aujourd’hui…peut-être le choc du voyage et les sauts de température?
De toute façon, le vin est excellent et nous nous rencontrerons à  nouveau. Et puis si l’on pense que Quimera correspondau vin le plus modeste de la bodega Achaval-Ferrer, je n’ose imaginer à  quoi ressemblent le Finca Altamira et son frère.

Bravo Messieurs Achaval, Ferrer & Cipresso

Srî Gurudeva Anthony!

38 frs, un « joli » prix tout de même…il s’agit d’un vin de garage des Andes; là -bas ils sont plus élégants ils appellent cela « vineria / bodega boutique » (en français s’il vous plaît)

Altamira 2002

de la série de malbec bue le 3 avril à St Emilion, c’est le plus concentré et le moins inexpressif. L’extrait sec est tellement élevé et impressionnant, que je ne trouve pas ce vin agréable à boire actuellement. Il me fait penser au Catena Zapata estiba reservada 97 qui lors de sa sortie sur le marché était d’une brutalité presque insoutenable et qui en deux ans s’est complètement fondu et pourrait actuellement même passer dans un salon de thé de ladies anglaises. Je parie que Altamira suivra cette voie et donnera qqchse de superbe d’ici peu.

Comme ce vin était le moins neutre de la série au nez et que les arômes dépassaient le cadre strictement variétal du malbec, je l’ai situé en France…

ouplaaa 😉

QUIMERA, 2004, MENDOZA, ACHAVAL FERRER

Ce vin est produit par un des leaders de la viticulture argentine, et j’ai nommé, Achaval-Ferrer. Un producteur entièrement dévoué à la qualité. Le Quimera 2004 est un assemblage de terroirs et de cépages. Il est composé à 35% de l’emblématique Malbec, 30% de Merlot, 25% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc. Les fruits proviennent de vieilles vignes et de plusieurs vignobles d’altitudes différentes. Le rendement moyen est de 80 grammes de fruits par plant de vigne, soit l’équivalent de 18 hectolitres à l’hectare. Il faut environ les raisins de deux plants pour produire une bouteille!!! Au niveau de la vinification, Pas de macération à froid, donc, oublier le mot surextraction. C’est la richesse naturelle des fruits qui s’exprime. Les différents cépages sont fermentés séparément en cuves d’inox, puis assemblés avant la fermentation malo-lactique qui se fait en barriques de chêne français à 98% et 2% américain. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques et non-filtré avant l’embouteillage.

La robe est brillante, sombre et impénétrable. Le nez est bien expressif dès l’ouverture, montrant un vin très jeune. Il est alors dominé par un beau fruité noir de qualité et par un aspect boisé subtil d’épices douces. Le temps permet de suivre une belle évolution des arômes où le caractère minéral ressort un peu. Difficile pour moi de nommer tous les arômes, mais c’est un nez profond et complexe de vin jeune, déjà très agréable. En bouche, on retrouve un vin de pur plaisir, généreux, montrant une qualité de matière impressionnante. Du fruit noir à profusion, allié à des notes boisées subtiles, enrobé dans des tanins veloutés. Beaucoup de présence en bouche, du volume, et une tenue exemplaire apportée par une saine acidité. Les saveurs se fondent agréablement en finale sur une persistance aromatique digne d’un grand vin.

Que dire de plus sur ce vin sans trop user de superlatifs? Ce Quimera, 2004, résume l’essence de mon approche du monde du vin. À mon avis, un vin comme celui-ci, confirme ma prétention qui veut qu’il soit possible pour l’amateur averti de dénicher des joyaux méconnus de très haut niveau qualitatif, pour une prix somme toute raisonnable. Un vrai grand vin pour 38.75$ CAN.

Je joins le lien d’une entrevue vidéo avec Santigo Achaval où trois vins de la gamme Achaval Ferrer sont dégustés, dont le Quimera, 2003. Si ce CR ne vous a pas convaincu à propos de Achaval Ferrer et du Quimera. Écoutez cette entrevue. C’est très instructif et vous verrez que je ne suis pas le seul à être impressionné.

https://tv.winelibrary.com/2006/05/09/episode-43-achaval-ferrer-winery-santiago-achaval/

Un vrai vin de terroirs en somme !

(:P)

Bonjour,

Quelqu’un peut me renseigner sur le Quimera 2001?

J’ai lu un commentaire plus haut mais il date de 2004…

Mon caviste (ou l’un de mes cavistes devrais-je dire ;-)) le propose à 23 euros, ça semble un bon rapport qualité/prix.