orsu-antone calendini

CR: Domaine Jean Paul et Benoît Droin, Chablis 2015

Bouteille ouverte 3h avant, le vin est simplement servi dans 2 verres Spiegelau Bourgogne et laissé sur ma terrasse à 10 degrés…

Le bouchon diam’s est nickel (si je comprends l’intérêt anti TCA de ce type de bouchon, j’avoue que le visuel du liège me manque beaucoup…).
La robe est d’un bel or pale.
Le nez dès l’ouverture est sur la réduction caricaturale, pétard, allumette.
Je m’arrête là et laisse donc le vin tranquillement dans les verres.

3H plus tard, je ne sens plus aucune notes de réduction, on est sur un vin très typé Chablis, coquille huitre, iode, silex: un côté très « salin » pas déplaisant. Puis viennes quelques notes agrumes, citron, pamplemousse.
En bouche, le vin se présente sur une trame relativement vive, zest de citron, pointe florale. Mais cette « vivacité » est enrobée d’une jolie pointe de gras qui n’écrase pas le vin mais le complexifie.
La finale est un peu courte.
Au final, très belle bouteille qui ne fait pas du tout millésime solaire. C’est un bel exemple de Chablis bien fait avec une pointe de complexité/matière signe des bons faiseurs locaux.
Quand en plus on peut payer au prix domaine, cela me fait progressivement recentrer mes achats Chablis sur cet unique producteur.

CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2014

Bouteille retrouvée dans la cave des beaux parents, c’est l’occasion de gouter un autre 14 sur NSG d’un autre producteur que Chevillon.

Bouteille ouverte 2h avant.
La robe est grenat avec un léger reflet rubis.
Le nez est pas mal, fruits rouges sur la groseille, un peu de fraise, pointe chocolatée.
En bouche, la matière est assez dense, mais je ressens un boisé un peu trop prégnant, les tanins sont assez fins, la rétro est discrète, le vin termine un peu trop court en bouche.

Au final, c’est une bouteille correcte (je ne connais pas son tarif), le plaisir est là, mais c’est sans vice ni vertu, le temps patinera surement tout cela…..Mais on est loin de la finesse et de la classe des 14 des frères Chevillon.

CR: Domaine Rossignol-Trapet – 1er cru petite chapelle 2014

Bouteille servie ce midi, épaulée 3h.
Le bouchon est juste marqué sur le disque.
La robe est d’un beau rubis à peine foncée.
Le nez est discret, quelques fruits rouges.
La bouche est pas mal, le vin présente une matière discrète, léger boisé pas gênant, les tanins très fins enrobent parfaitement le vin qui s’étire doucement sur une finale assez courte.
Au vu des 14 du domaine déjà goutés, je pense que le vin à été bu dans une phase intermédiaire, le potentiel est clairement là. A revoir dans quelques années.

CR: Domaine Robert Chevillon – Nuits-Saint-Georges 1er cru les Chaignots 2014

Là encore, la bouteille sera épaulée 3h, le bouchon est également impeccable.
La robe est rubis, plus foncée que le VV et avec de discrets reflets tuilés.
Le nez pinote joliment, fruits rouges, notes florales sur la pivoine essentiellement, fines épices, pointe tabac.
En bouche, on monte en gamme comparativement au VV, le vin présente une matière plus dense, mais toujours sur la finesse, ça tapisse bien le palais, la rétro plus discrète fait ressortir ce côté floral ressenti au nez. Très belle longueur.
Au final, vin superbe qui procure davantage de plaisir que le NSG 1er cru bousselots 14 bu au Soufflot en Octobre.

Je n’ai jamais été déçu par les vins de ce domaine qui tordent le cou à la croyance des vins austères de NSG.
Sans parler des tarifs domaine (quand on peut y accéder) plus que sages pour la région.
Un top domaine de la côte de nuit, sans aucun doute.

CR: Domaine Rossignol-Trapet – Chapelle Chambertin 2014

Mon cérémonial d’ouverture de bouteille est presque toujours le même: simplement épaulée 3 à 4h avant service.

Le bouchon est nickel (comme sur toutes mes quilles depuis 10ans……je dois avoir de bonnes conditions de conservations B) )
La robe est rubis avec de très légers reflets tuilés.
Le nez est classe, très pinot « bien né » 😉 , légers fruits rouges, moka, épices fines, pointe d’humus.
En bouche, je suis un peu surpris, compte tenu du pedigree attendu et des différentes dégustations au domaine, car si le vin présente une matière qui joue clairement sur le registre de la finesse (c’est pour moi un des marqueurs du domaine) on est à la limite d’un vin si ce n’est fluet, en tout cas trop discret!
La retro ne se montre guère que sur de rares notes florales/épices.
Au final, cela reste très bon, mais j’en attendais plus sur un climat qui m’avait procuré davantage d’émotions chez les frères RT. Je ne suis pas sur que des années de gardes supplémentaires soient bénéfiques.

CR: Domaine Ghislaine Barthod, Chambolle-Musigny, 2014

Bouteille ouverte et simplement épaulée vers 11h.

Dégustation faite ce soir:
Bouchon nickel.
Robe sur un beau rubis de jolie pinot.
Le nez est relativement discret: fruits rouges, réglisse, pointe cassis, légèrement mentholé. J’y reconnais au final le nez d’un pinot féminin (vaste débat et éminemment subjectif…..:D )
En bouche, le vin présente un bel équilibre avec une jolie matière, des tanins fins et discrets, une rétro sur les fruits rouges, la pivoine. Le vin s’étire doucement sur une finale légèrement acidulée qui redonne du peps au vin et appelle la gorgée suivante.

C’est une belle bouteille, sur un style très féminin, qui procure beaucoup de plaisir et tient bien son rang de village. Je l’ai mieux appréciée que sa grande sœur ouverte il y a quelques mois.

Bonjour Claudius,

J’ai connu le domaine en 2011, effectivement le style etait plutôt virile.
Depuis le millésime 2014, je trouve que les vins sont très équilibrés, pas de boisé ressenti, avec toujours une belle matière.
Je suis assez sensible aux surextractions ou au boisé excessif, compte tenu de mon pdf !!!!!
Pour tout dire, je préfère les beaune de Morot aux Marsannay de Bart (non pas que ces derniers soient boisés ou trop extraits, mais je trouve les Morot avec davantage de fond, de matière).
Je faisais cette comparaison, en terme de choix de vins pas prise de tête et au plaisir assez immédiat. Mais bien sur cela n’engage que moi 🙂

Au final, je dirai que ce domaine à fait un jolie saut qualitatif avec des tarifs restés sages.

CR: Domaine Michel Gros – Nuit saint Georges 2013

Bouteille débouchée à midi, à l’ouverture……ca envoie de la réduction!!!
Pas de panique, je laisse simplement la quille reposée, débouchée, (je ne me sers même pas un fond de verre pour voir et gouter) on verra ce soir.

A 19h, je sers donc le premier verre:
La robe est sur un beau rubis foncée, avec quelques reflets à peine tuilés.
Au nez, la réduction a disparue, ca pinote franchement sur les fruits rouges et noirs, une pointe pivoine. C’est jolie.
En bouche, le vin est très équilibré, une belle matière sphérique sur une trame imperceptiblement tannique, le vin enrobe littéralement le palais et renvoie de subtils arômes de type sureau, cassis. La finale est correcte.

Une très belle bouteille, que je n’attendais pas forcément à ce niveau, et qui à mon sens est sur son plateau de maturité.

CR: Château La Lagune – Haut-Médoc 2005

A l’époque, j’avais acheté 6 bouteilles en primeur………le millésime du siècle en valait surement le coup B)

Bouteille simplement ouverte 5h avant service.

Bouchon parfait, simplement marqué sur le disque.
La robe est grenat foncée sur de légers reflets tuilés.
Nez sur les fruits noirs, moka, graphite, pointe de tabac.
En bouche, le vin présente une matière assez dense, les tanins sont fins et délicats, le milieu de bouche est marqué par une légère acidité plutôt noble qui laisse le vin s’étirer sur une finale assez longue.
Ce vin en a encore sous la pédale.

C’est une bonne bouteille, le plaisir est là, mais ce n’est pas le style de vin que je recherche. C’est sur qu’ arpenter la côte de nuit, cela n’aide pas…:D
J’avais, de mémoire, payé cette bouteille 38euros ttc en primeur, 15 après, je n’en mettrai pas plus.

CR: Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges vieilles vignes 2014

Je continue sur la série des 14,

Bouchon juste marqué sur le disque.
La robe est superbe, rubis avec de discrets reflets tuilés.
Le nez est très beau, fruits noirs, groseille, pointe tabac, un peu de pivoine…..miam!
En bouche, c’est du velours sur une très jolie matière ciselée, les tanins sont à peine perceptibles et déjà fondus.
La rétro ramène ces effluves de fruits noirs, notes florales. La finale est correcte.

C’est très très bon, un village de haut niveau, payé un peu moins de 30euros (de mémoire) au domaine.