orsu-antone calendini

CR:Domaine Mongeard Mugneret- Echezeaux 2008

Après un passage au domaine il y a 2 ans, je me décide à ouvrir une des 6 bouteilles achetées.

Après 4heures d’ouverture:
La robe est légèrement tuilée, le nez est magnifique, fruits murs, épices et surtout un délicat poivré sublissime qui donnent envie d’aller plus loin!!
En bouche, c’est très soyeux, de la pure dentelle avec une très belle trame et une longueur des plus acceptables.
Ce vin procure beaucoup de plaisir, il se suffit à lui même et n’a pas besoin de l’entrecôte prévue (mais je ferai bien sur l’association…).
C’est vraiment mon type de vin (très féminin en fait) qui confirme que la côte de nuit a vraiment ma préférence.

Au final, je ne suis pas déçu d’avoir ouvert cette bouteille et je retournerai problablement au domaine en Novembre.

biz

ace49000 écrivait:
——————————————————-
> Bonjour à tous,
>
> Je viens d’acheter une sonde bluetooth qui permet
> de récupérer en temps réel la température et
> l’humidité sur son smartphone de la pièce où est
> la sonde.
> Est-ce qu’il y a un risque pour le vin de mettre
> cette sonde dans sa cave à vin??
> [img]https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSr2
> ns2HGjRakBFM4naCwdvZSRKYAdmMJU1sSDHGv-kRXAOOBbMroE
> xzOy5[/img]

Salut,

Quelle est la marque de ton système bluetooth?
Est ce que cela marche avec toutes les sondes (de toute marque)?

merci

ace49000 écrivait:
——————————————————-
> Salut Beno, merci pour ton retour. Que faire alors
> ? Laisser apparent les panneaux de polyuréthane
> n’est pas très esthetique. ce que je ne comprend
> pas c’est pourquoi ça peut pourrir alors que ds
> une salle de bain l’humidité est plus élevé et sur
> plusieurs année

Les panneaux de PU ont une surface blanc laquée soit totalement lisse soit légèrement nervurées et ce n’est pas vilains.
Mais tu peux envisager un habillage de ces panneaux avec le parement de ton choix.
Sinon, il n’est pas très logique de mettre du placo sur les panneaux PU.

Salut,

Est ce que tu as prévu une climatisation?
Sinon, il te faudra prévoir une ventilation.

Le panneau polyuréthane est un isolant .
C’est un panneau autoportant, qui n’a pas besoin de prendre appui devant un mur maçonné. Mais comme tu as déjà monté les murs c’est pas grave. Ces panneaux se fixent sur des rails et s’emboitent comme des legos.
Pour éviter les ponts thermiques, j’isolerai (avec ces panneaux) tout tes murs et le plafond.
Mais tout dépend de la température et hygrométrie naturel de ta cave.

Bonjour,

Tu pourrais utiliser des panneaux avec du polyurethane comme isolant (bien meilleur que le polystyrène extrudée), une épaisseur de 60mm est suffisante (au lieu des 80mm du polystirène).
Mais je te conseillerai également d’isoler tout les murs (plafond compris).
Dans la gamme de ces panneaux polyuréthane tu peux trouver des panneaux prêts à emboiter (type panneau chambre froide).
Tu n’aurais alors pas besoin d’enduire tes murs à la chaux.

Salut les amis,
En préparation, un simple rôti de porc avec purée maison.

Du coup, j’ai sorti une bouteille oubliée (dans mon ancienne armoire à vins, et redécouverte dans ma nouvelle cave)

CR:Domaine Parigot- Pommard 1er cru « les Epenots » 2003

Bouteille « simplement Audouzé » durant 4h.
La robe est légèrement évoluée, le nez est discret sur la pivoine, même après 1/2h dans le verre.
En bouche, c’est très plaisant, fruits murs, belle matière avec une acidité peu marquée et parfaitement fondue, la longueur est moyenne.
C’est au final une belle bouteille, qui je pense est à maturité.
Achetée au domaine en 2005, je garde un très bon souvenir de Mr Parigot.

Bien à vous

Klimalogg de chez TFA dorstmann

En vente sur la baie (Tu trouves la station de mesure + 1sonde supplémentaire pour environ 80Euros)

Bonjour,

Ci-joint, le lien vers ma « petite cave »

https://www.dropbox.com/s/uydkt2gph6txcx5/VID_20150322_161542.3gp?dl=0

Pour ce qui est des casiers, ma contrainte était de pouvoir empiler un max de casiers, donc compte tenu du poids total et avec l’envie de ne pas devoir visser/coller les casiers, il me fallait un système autoportant.
Au final, les casiers monteront à 2,5m (chacun pèse 21kg). Et puis j’avoue que le côté esthétique (déja qu’une chambre froide c’est pas trop « cave à la papa enterrée…) est un plus.

Et puis, si je déménage, je peux toujours démonter la cave et la réinstaller ailleurs.

Bonjour,

Tout d’abord je tiens à me présenter puisque je suis un nouveau sur le forum (que je lisais en douce…):
Je suis comme vous le devinez amateur de vins et plus particulièrement de Bourgogne.
Je réside au sud de la….Corse.

Mon premier post concernera la construction d’une cave à vins.
En effet, je suis citadin et jusqu’à présent je stockais mes bouteilles dans une armoire de vieillissement dont la capacité s’est vite montrée insuffisante.
Je dispose d’un garage d’environ 25m2 exposé plein Nord.
Après multiples réflexions, j’ai opté pour la construction dans ce même garage, d’une cave à vins en panneaux isothermes de type chambre froide: j’ai commandé une cave sur mesure chez Dagard (qui fourni les chambres froides de grands groupes de distributions): les dimensions sont de 3,60m large x 2,0m de profondeur x 2,80m de hauteur.L’isolation concerne le sol, murs et plafond.
Une climatisation est bien sur installée, de marque Friax (spécialisée dans les caves).
J’ai installée des casiers de chez bloc celliers.
La capacité de ma cave est de 84blocs de 16 bouteilles bourgogne (en réalité 14-15 selon les bouteilles des producteurs). Je n’ai actuellement …que 60 blocs.
Le suivi des températures et hygrométrie est fait avec deux sondes de mesures de chez TAF Dorstmann (modèle Klimalogg) avec exploitation des données sur PC: j’ai 12,5°C et 82% hygrométrie (depuis que la cave est opérationnelle, soit 15jours).

C’est donc très sympa de pouvoir chercher une bouteille sans devoir en enlever 20 ou 30 comme dans mon armoire……du coup j’en bois plus souvent!

Côté producteurs:
Domaine Germain (Meursault)
D. Rossignol Trapet (Gevrey)
D. Mongeard-Mugneret (Vosne)
D. Gros (Clos des réas)
D. Bize (Savigny)
D Gaillard et Clusel Roch(Cote Rotie)
Quelques 2005 bordelaises (La Lagune et Beychevelles)
Quelques Bandol (dont 1 magnum de La Tourtine 2006 de chez Tempier)

Voilà, ce n’est que le début, et comme chaque année (vers Octobre/nov) je fais une virée en Bourgogne, j’ai largement de quoi remplir cette « petite cave ».

Merci de m’avoir lu et à bientôt.