Post-It

Jean-Christophe, merci pour cet avis éclairé.
Non je ne cherche pas le meilleur…juste du bon RQP.
Je vais en goûter. Selon, au lieu de viser 12 ou 6, 3 peuvent servir d’échantillon pour une expérience future.

Merci en tout cas!

A+!
Alex.

J’évite d’ouvrir un sujet dans « coin de l’acheteur », mais du Sociando Mallet 2006 à 27E la bouteille ça vaut « l’investissement » (j’entends par là bon R/Q/P) ou pas?
Quand je vois les prix sur internet je me dis que oui.
Vos avis?
Merci!

A+!

Alex.

En 2005 et 2006 le blanc du domaine était très intéressant, tout comme une cuvée dont j’ai oublié le nom et qui passait en fût de chêne 6 mois.

A+!

Alex.

Hervé Bizeul écrivait:
——————————————————-
> J’ai toujours tenté de convaincre François que le
> maximum de transparence obligeait au maximum de
> précautions et de de garde-fou, quitte à lui dire
> parfois un peu brutalement :-). Cette dégustation
> est un parfait exemple d’une dégustation aveugle
> bien menée ([u]je ne voit pas trop ce qu’il peut
> faire de plus[/u], après l’huissier partout et l’achat
> des bouteilles au même endroit).

En fait on peut faire plus, et renforcer la valeur de ces résultats. Pour cela deux solutions:
-Faire la même chose avec 15 autres dégustateurs, au même moment suivant le même protocole, en un autre endroit (façon bac ou concours national). A part les bouteilles douteuses, on devrait voir ressortir le même genre de classement à une ou deux exception près.
-Prendre les mêmes acteurs et suivre le même protocole un mois après. Les vins pourraient avoir évolué un peu, mais pas au point de changer le classement de fond en comble; et puis cela intègrerait la variable dûe aux dégustateurs…(en fait il faudrait 3 dégustations puisqu’en maths, ce qui est vrai trois fois est validé).

Enfin voilà, Mr Mauss, dans vos contrats, on peut améliorer le forfait pour blinder encore plus la valeur du résultat: forfait X2 ou X3 dégutations à l’identique!!
Merci Hervé pour cette idée!

A+!

Alex.

Bonsoir!
CR: Stéphane Tissot Les Graviers 2007
Deuxième test avec ce gravier de chez Tissot et toujours de belles émotions!

Aéré 3h.

Couleur jaune clair.
Nez: au début (après 3h), fruit confit, citron, noix grillée.
En bouche: Belle attaque, puis fruits jaunes confits (pêche, abricot, pamplemousse), poivre blanc, baie rose.

Reservi en fin de repas il avait évolué: pâte d’amande dominante, beurre, noix grillée, belle finale, vraiment très agréable.

Joli chardonay, vin de qualité, plaisir assuré. J’ai aimé.

A+!

Alex.

Woauouh.
Ce devient très sport de déguster du vin! En plus des conditions classiques d’évolution d’une bouteille, il faudra bientôt faire attention à la pression atmosphérique, à l’hygrométrie de l’air, à la direction du vent (flux d’ouest air océanique, bon pour les Loire, flux d’Est continental, on sort un Alsace(??)…mais à ce rythme là on a pas fini les variables, que j’appellerai ici des excuses pour essayer de se convaincre que les classements ne peuvent pas être (ne doivent pas être) contredits.
A ce propos et pour pousser encore plus loin , je remarque qu’on met toujours en cause les conditions de dégustation. A quand une salle officielle de dégustation: on irait boire nos vins dans des pièces (pièce à bordeaux, pièce à bourgogne) pour rechercher la bulle atmosphérique aux conditions parfaites de dégustation…ok beau projet commercial…mais sans avenir chez les particuliers!
Bref, et le dégustateur lui même dans ce cas? Jamais remis en cause? Il se prend sa t° le matin avant de déguster? Ah! j’ai 37,4, ce sera un Pomerol pour moi à midi! Pardon, je ne tomberai pas plus dans la vulgarité mais bon, à un moment stop. On sait que l’air agit sur le goût (le fromage en montagne était meilleur à la station que chez soi…), comme l’eau pour le whisky ou le thé… Mais il faut bien faire avec!
Et finalement un bon vin passe, doit passer, dans des contextes variés.

C’est aussi un beau reflet de la société actuelle qui veut tout figer, du classement des vins (sur toute leur durée de conservation!) à la frange littorale qu’on ne veut pas voir s’éroder, à la berge du fleuve, à la ride sur la femme d’à côté, au climat qui se déglingue dès qu’il ne rentre pas dans les moyennes établies sur 30 ans…
Donc voilà si l’ordre est celui-ci…aïe aïe aïe s’il est contesté « temporairement »…malheur au casseur!

La jolie leçon depuis que je lis des commentaires sur ces grands crus, c’est que j’ai de moins en moins envie de chercher à en boire! Non qu’ils en soient la cause (ou partiellement), mais à cause de cette pollution contextuelle qui entoure ces grands vins.

Enfin vivement la vidéo désormais!!!

A+!!
Alex.

Désolé je cherche la rubrique Latour en Ardèche, je ne vais pas créer un sujet pour un de ses vins, donc j’incruste ici un petit message sur le vin Duet (70% Chardonnay, 30% Viognier).
Jolie robe dorée, nez de pêche, de poussière calcaire, un peu gras. en bouche, la finesse du chardonnay l’emporte puis lorsqu’il faiblit, la puissance du viognier prend le relais lui allangeant la finale sur un goût de noyau d’amande fraîche, un poil amer et d’une salade de fruits jaunes et blancs.
Un peu alcooleux en bouche même avec 2 à 3h d’aération (déjà essayé à plusieurs reprises), il a été très joli depuis 15 jours sur un porc au curry cuit au romertopf et splendide sur un saumon au court-bouillon et son beurre blanc à la nantaise ce we!

A+!

Alex.

Ce genre de dégustation est géniale et devrait aussi concerner d’autres catégories (3e, 4e et 5e CC) car je trouve instructif de savoir qu’en ce moment, voilà quels sont les meilleur vins -implicitement à boire-! Si nous aviosn une cave composée de ces vins nous aurions une idée des vins à ouvrir et des vins à attendre!
Ceux qui prennent ce classement pour une atteinte à la hiérarchie font fausse route je pense! tel 1cc classé au fond sera peut-être premier dans 20 ans. Ce n’est pas pour autant qu’il est foiré et raté! Un peu comme les notes primeurs, ce ne seront pas les mêmes notes dans 15 ou 20 ans!

Bravo pour ces vrais test aveugles, et quelle source d’info! Si elle pouvait aussi concerner des crus plus accessibles, les amateurs seraient ravis de jouir pleinement de leurs bouteilles au bon moment (sans les ouvrir une a une tous les 2 ans pour arriver au summum avec une seule unité restante!).

Quel est le programme de la prochaine dégustation de ce type?

Alex.

Pas de CR détaillé mais des impressions positives livrées comme ça:
CR: Domaine François Gerbet, 2006
Hautes-Côtes de Nuits vieilles vignes (9E): Joli vin, dans la finesse. Fruit noirs, sous bois. C’est structuré, plaisir immédiat.

Vosne-Romanée (18E): Framboise dominante, un peu de réglisse et de ronces…me fait penser à un Chambolle-Musigny (un Vosne féminin ressemble à un Chambolle? ;-))
Bref peut encore attendre 2-3 ans mais pour ceux qui apprécient ces bourgognes sur leur jeunesse c’est le moment.

A+!

Alex.

Carafé 24h (involontaire mais bénéfique!).
CR: Chateau Taillefer 2003
Couleur grenat légèrement éclairci, et un disque bruni sur l’extrême bordure.
Au nez, le boisé est là mais pourrait s’intégrer encore un peu. Fruits rouges, vapeurs de truffes, de prune mûre, de sous bois, de gibier.
en bouche, c’est joli et beurré. La prune mûre prend le pas, suivi d’une truffe éventée mais persistante. En milieu de bouche le pain grillé est marqué. Puis en finale des herbes sèches coupées achève cette petite palette d’un Pomerol qui donne bien du plaisir.

Je pense qu’il est bon à boire (déjà goûté en octobre et j’avais été satisfait. Le coup de la carafe pendant 24h l’améliore encore.), et presque arrivé à maturité…bref de quoi l’écouler dès aujourd’hui et dans les 2 ans (pour les sensibles au boisé, il peut encore en intégrer un peu…m’enfin c’est ma femme -enceinte donc très fine de l’odorat et du palais- qui l’a détecté…perso ça ne m’a pas gêné un brin!).

A+!

Alex.