PhR

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  • PhR
    Participant

    Comme Jean-Claude, je dirai Haut-Nouchet en Pessac-Léognan.

    Vous pouvez aussi voir les Graves du sud, comme le Chateau de Chantegrive, avec sa Cuvée Caroline en blanc.
    Un outsider, qui a toujours quelques bouteilles disponibles au domaine, et qui propose des vins très « classiques » (blanc de cuve…), le Chateau d’Archambeau, à  Illats, de Philippe Dubourdieu, le cousin du « gourou » des Graves!…(bbb)

    Cordialement,

    PhR

    PhR
    Participant

    Belle bouteille ouverte ce soir!

    Riesling trocken Rheinhessen 2002 de ce producteur.

    Joli nez sur des arômes de brioche, de pain frais!
    Bouche fraîche et légèrement douce (du SR?…), très agréable.
    Net et pur pendant toute la dégustation.
    Le vin s’exprime bien après une ouverture anticipée de la bouteille.

    PhR

    PhR
    Participant

    Tu me tends une perche, Pitiphilou!…(aaa)

    Les Ménard reprennent dans un doc, les mots de François Bouchet :

    « Nous ne sommes pas en LUTTE raisonnée, mais nous travaillons pour et avec la nature ; n’oublions pas le sens du mot Agri-Culture : Honorer la Terre »…

    Une petite place pour La fable des liens « Sable émouvant » de Marie-José Hadifié :

    Chaque minute, plus à  jour, jour après jour… un peu plus prêts à  être un peu plus près, des tas et des tas de graines, tas de mil, de mille individus, un, deux, trois et puis tribu, une petite pile qui se fait face, et met le monde en mouvement, à  son échelle, tout simplement, en agissant, dans une vision universelle, ni utopistes, ni anarchistes, enfin artistes et artisans…

    PhR

    PhR
    Participant

    Nous sommes actuellement dans une période de « déclaration de forfait »!…(ccc)

    Pourtant, j’ai confirmation depuis hier des millésimes présents du Domaine de Chevalier, lors des LPViades, slurp!…(hhh)

    Pas grave!… Nous ne sommes pas opposés aux inscriptions tardives!…(bbb)

    Montoisement vôtre!

    PhR

    PhR
    Participant

    Bigre! Sacrée soirée!… J’ai l’obligation de pratiquer une explication de texte, ce soir!…(aaa)

    Cette petite phrase, un rien provoc’, non?… (bbb)

    Je veux surtout dire que les vignerons qui travaillent en bio ne sont pas forcément prêts à  endosser les habits de quelconques illuminés, dont on les pare souvent!…

    Et puis, je dois avouer que j’ai tendance à  garder, encore plus présent, mon esprit critique lorsque je rencontre et que je dialogue avec un vigneron en bio, parce que je sais qu’il se pose les mêmes questions et que tout son être n’est pas fait que de certitudes!… (bbb)
    Ca ne ternit pas forcément mes supposées convictions! En plus, les certitudes n’ont jamais enrichi personne… Quelle tristesse que de composer toute sa vie un catalogue de choses rassurantes!
    Le doute est permis, il est riche, même!… (bbb)

    PhR

    PS: Y’a du débat dans l’air!…(aaa)

    PhR
    Participant

    Anthony,

    En fait, il semble qu’une parcelle située en AOC Coteaux-du-Layon a été déclassée parce qu’une petite partie de celle-ci laissait apparaître un sol qui n’avait rien à  voir avec les terroirs « conformes » de l’appellation.

    Elle a été estimée incapable de produire des Coteaux-du-Layon dignes de ce nom!!!… Le plus curieux, c’est que toute la parcelle a été déclassée, alors qu’il suffisait d’écarter la partie supposée « douteuse »!

    Suite à  la construction de l’autoroute Angers-La Roche sur Yon, non loin de là , toute la zone a été revue, du fait d’un remembrement partiel. Une nouvelle cartographie a été publiée, avec de nouveaux noms de parcelle. Or, la parcelle incriminée porte désormais le nom de « Le Champ du Cygne »!… Amusant, non?…

    Le nom de Vilain Canard a été choisi par les Ménard pour faire la démonstration que cette parcelle, ce terroir, est bien apte à  produire de grands Coteaux-du-Layon!…

    J’apporterai d’autres précisions si j’arrive à  joindre les vignerons!

    Salutations loiresques!(bbb)

    PhR

    PhR
    Participant

    A quand la carte à  pastille?…

    Dans un angle, une puce pour payer chez le vigneron ou le caviste, dans l’autre une pastille pour estimer le potentiel d’évolution et le tout pour ouvrir la porte de sa cave!… (bbb)

    C’est beau le progrès!…Vite! Un brevet!…

    PhR

    PhR
    Participant

    Effectivement, lorsque j’ai proposé cette réponse, je cherchai en même temps la confirmation dans mon esprit qu’il participait bien à  ce film!… (jjj)

    A cette époque-là , il devait encore courir des Six Jours!…

    On fait parfois des associations d’idées curieuses…

    Cordialement,

    PhR

    PhR
    Participant

    C’est bien, Phil! La bonne réponse est dans les quatre noms cités!…(bbb)
    Tu as gagné une bouteille de « Fruit défendu »!…

    PhR

    PhR
    Participant

    Dans « Les tontons flingueurs », André Pousse… Peut-être un Beaujolais…

    PhR

    PhR
    Participant

    Non!… En fait, c’est un vigneron à  qui j’ai rendu visite il y a peu de temps!…

    PhR
    Participant

    Non plus, Olivier!… Mais, tu chauffes!… (aaa)

    PhR

    PhR
    Participant

    Bonjour à  tous!

    Est-ce que le prochain DBA sera aussi un pré-LPViades?…(aaa)
    Nous serions très heureux de recevoir un contigent d’Outre-Quévrain!…
    Luc?… Michel?…

    PhR

    Message edité (09-03-2004 07:58)

    PhR
    Participant

    Non, non Jean-Claude!…
    Ce n’est pas la bonne réponse!… (aaa)

    PhR

    PhR
    Participant

    Didier,

    Après avoir interrogé Supervigneron (bbb), voici ce qu’il faut retenir :

    1) L’ alcool acquis est l’alcool présent dans le vin, ce qui est recherché par toutes les polices de France. L’ alcool en puissance, ou degré potentiel, correspond au taux d’alcool atteint si tous les sucres présents dans le vin fermentaient. Ces termes sont employés pour les vins contenants des sucres résiduels ou pour les mouts de raisin. Sachant qu’il faut aux levures 17gr de sucre par litre pour produire 1 degré d’alcool il est facile de faire la conversion pour obtenir le taux de sucre résiduel dans le vin.
    Ainsi un jus de raisin qui a un potentiel de 20° à  la recolte contient 20x17gr de sucre= 340gr de sucre.
    Il va fermenter et la fermentation s’arrêtera vers 12° d’alcool acquis (sucres transformés en alcool) et il restera 8° potentiel soit 8x17gr de sucre non transformé en alcool

    2) Le coef K.
    Utilisé par toutes les appellations avec possibilité de déclassement. (Sutout les vins liquoreux). Dans les vignes au vendanges, tous les raisins ne sont pas aptes à  faire des vins liquoreux, la loi permet donc de changer l’appellation
    Sauternes declassé en Bordeaux blanc
    Coteaux du Layon Village déclassé en Coteaux du layon lui même pouvant être déclassé en Anjou blanc.
    Les rendements de ces appellations étants différents l’Inao a inventé le coef K
    Sauternes: 20hl/ha coefK=2 .Je peux donc produire sur cette parcelle soit 20hl/ha de sauternes soit 40hl/ha de Bordeaux blanc (2×20)
    Si j’ai produit 15hl/ha de sauternes je peux encore produire 5×2= 10hl/ha de bordeaux

    Ca fait un peu usine à  gaz mais c’est la loi…..

    Kes kon dit?… Merci Supervigneron!….(aaa)

    Bien cordialement,

    PhR

    PS : question subsidiaire : devinez qui est Supervigneron?…(bbb)

    PhR
    Participant

    Mika,

    Pourquoi pas?… Quelles sont les conditions de mise en place?…

    Cordialement,

    PhR

    JPH : du beau monde à  la Duchesse?…

    • 4 mars 2004 à 17h41
    • in reply to: index RVF
    PhR
    Participant

    kes ki di Xavier?… (aaa)

    Remarque Jean-Claude, dans notre bonne ville, la nuit, y’a plus que les camions de la Brink’s qui circulent!… Après, au petit matin, c’est les poubelles!… C’est plutôt gore chez nous!… Mais, je kif bien!… (aaa)

    PhR

    • 4 mars 2004 à 15h29
    • in reply to: index RVF
    PhR
    Participant

    Olivier,

    Ils conseillent même les chaussures à  crampons pour les escaliers de cave!… Et les portes d’accès équipées de lecteurs de carte!…

    (aaa)(aaa)

    A part ça, c’est vrai, cet index n’est pas de trop!…

    PhR

    PhR
    Participant

    … et aux LPViades de St Jean de Monts, fin mai!…(aaa)

    Ben oui! Je ne pouvais pas laisser passer ce rebond facile!…

    Cordialement,

    PhR

    PhR
    Participant

    Avez-vous quelques infos à  propos du millésime 1999 de ce cru?…

    Merci d’avance!

    PhR

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