Phil

Je confirme pour chez Basin-Marot, car je connais bien Jean-François Basin et il propose de très bons vins, vous pouvez y aller en confiance, et pour Le vin passion idem, mais je n’y suis jamais allé (juste de bons échos…).

Cordialement,
Phil.

Anthony,

« La question etait de savoir s’il fallait cracher pour rester en bonne sante, pas savoir si vous crachiez ou non. Vous voyez, vous etes tous hors sujet »
Suis-je vraiment hors sujet quand je dis « qu’il y a plus de 20 ans que je bois du vin, et souvent sans cracher, et bien je peux te dire que je n’ai pas encore rencontré un toubib qui m’a trouvé en mauvaise santé « ?
Et pourtant, malgré que je ne vive pas sous des latitudes qui y sont propices, je suis plutôt partisan de la sieste que de l’aviron… Il est vrai aussi qu’il est des siestes éreintantes…(aaa)

Quant au scientifique qui s’amuse à  faire des études à  25.000 km d’ici, je suppose qu’il expérimente en orbite autour de la terre!??…(aaa)

Et enfin,
« Ma mere m’a toujours dit que tout ce qui est bon est mauvais pour la sante et j’aime vivre (et probablement mourir un jour ) de cette pensee … »
J’espère que tu n’es pas pour autant persuadé du contraire!?? (aaa) Parce que moi, tant qu’à  faire, et si tout est finalement mauvais pour la santé, je préfère m’adonner à  ce qui est bon, et cré nom de nom, qu’est-ce que c’est agréable un bon verre de vin…

Cordialement,
Phil.

François,

Quand je suis amené à  déguster beaucoup de vins d’affilée, je crache en général. Quand l’un d’eux est vraiment (hhh), il m’arrive de cracher à  l’envers, je ne sais pas pourquoi… J’espère que les médecins qui ne manqueront pas de s’exprimer ici (bonjour, Luc et Olif… désolé, Yves, cette familiarité m’a échappé…) pourront donner une explication rationnelle à  ce comportement (bbb).

Mais pour rester dans le sujet (ce qui n’est pas le cas de tout le monde, n’est-ce pas Yves? Tu n’es plus là , Yves??????…… Tu consultes le sujet « ké passa », peut-être? (aaa)(aaa)(aaa)), je dirai qu’il y a plus de 20 ans que je bois du vin, et souvent sans cracher, et bien je peux te dire que je n’ai pas encore rencontré un toubib qui m’a trouvé en mauvaise santé (bbb). Et comme dirait Jean-Yves: « Pourvu que ça dure!« .

Et pour la réanimation, même à  2 gr, je suis partant, tout dépend évidemment de la tête (et du reste) de la personne à  réanimer… (aaa)

Ethyliquement vôtre, hips!!
Phil.

Bonsoir à  tous,

Je vais essayer d’être un peu sérieux, très bref, et de rester dans le sujet: « terrisse » (?) peut être rassuré: des messages aujourd’hui, il en pleut…

Pour ma part, je suis désolé d’avoir été à  l’origine d’une mise au point, sans nul doute salutaire, mais je ne trouve pas, Yves, que le fait de retourner à  Luc une formule de politesse constitue un enfantillage de cour d’école. Je ne considère pas non plus qu’un échange entre deux personnes, se terminant par l’expression du plaisir qu’elles auraient à  se rencontrer, doive être qualifié de « chat privé », dans la mesure où cela reste centré sur notre passion commune.

De plus, depuis que le sujet « sérieux » (« et les apogées », forum Bordeaux) a été nettoyé de (presque) tous les messages indésirables, plus personne ne s’y est exprimé…?

Cordialement, et avec tout le respect dû aux vénérables et vénérés fondateurs,

Phil,
qui suggère, pour faire de la place, d’aller nettoyer un forum qui comptabilise bientôt 10.000 posts…..

PS: vous remarquerez tous que je n’ai pas inséré un seul smiley ou autre bidule (ça bouffe peut-être aussi de la mémoire!?!?!?); je vous invite quand-même à  ne pas tout prendre au sérieux

Bonjour, Olivier, et bienvenue parmi nous!

Comme pourront te le confirmer quelques « dinosaures » de ce site (aaa), point n’est besoin d’être un puits de science en oenologie pour partager ses impressions sur le vin.

Regarde, moi qui bois du vin depuis plus de 15 ans, je suis bien incapable d’en faire la moindre description en allemand (aaa), et je n’ai encore jamais eu la chance de tremper mes lèvres dans un verre de Poujeaux 1995 (aaa). Certains te diront sûrement que tu l’as ouvert beaucoup trop tôt, mais l’important n’est-il pas que tu as apprécié les 2 bouteilles?!

Pour ton français, ne te fais pas trop de soucis, je ne peux rien ajouter à  ce que Luc t’en a dit (hhh)……………………………………. si, quand-même: ne compte pas trop sur ce site pour l’améliorer (aaa)(aaa).

Cordialement,
Phil.

Moi aussi, Olivier, et aussi la façon dont on le justifie… même si je présume que c’est parce qu’on était « hors sujet », mais dans ce cas, il y aurait un fameux nettoyage à  faire sur d’autres forums… (aaa)

A moins que ce ne soit la faute au bug spatio-temporel?? (jjj)

Bon, arrêtons là , on va encore se faire virer… (aaa)

Cordialement,
Phil.

Ouvert ce soir un Anjou blanc Cuvée Christine 1993 (cuvée unique d’Anjou blanc sec élaborée par Mark avant qu’il n’isole les parcelles de La Lune, des Fouchardes et des Blanderies).

Robe or pâle (pour un blanc sec, « oxydée », diront certains… (bbb)).

Au nez, des notes minérales, abricot, mandarine, coing, croûte de pain, notes mielleuses, un peu sur la cire, et des reliquats de la vinification en barrique (légères notes beurrées).
Après une bonne heure d’aération (pas en carafe!!), ce sont les notes minérales (mine de crayon, révélatrices du terroir carbonifère) qui dominent les notes d’agrumes (orange et mandarine) et beurrées.

La bouche est riche, grasse, minérale, très concentrée et de belle ampleur, soutenue par (encore) une belle acidité.
De très belle longueur, la finale reste fraîche grâce à  cette acidité.
Sur une dorade royale grillée, puis un filet de sandre au beurre blanc (garniture d’asperges et de brocoli), la minéralité, la puissance, la concentration et la structure acide s’expriment à  merveille.

Bref, un vin qui a encore de la tenue (et dire qu’il ne m’en reste plus des tas…).
Combien d’autres chenins du millésime 1993 (pourtant loin d’être exceptionnel en Loire) peuvent encore en dire autant???(bbb)

Cordialement,
Phil.

Pas encore trouvé la RVF de mai ici en Belgique (mais c’est vrai que c’est plus au nord que la Picardie… (aaa)), mais sûr que je vais en remettre une couche après l’avoir lue, surtout quand je vous lis sur la façon dont ils traitent Francis Poirel, Stéphane Tissot (enfin, leurs vins…), etc.

Bon, laissons retomber la pression: tu verras que le mois prochain, ils vont distribuer des 3 ou 4 étoiles à  des vins de coopératives d’un rapport Q/P extraordinaire… (aaa) Ah non, c’est vrai, en juin, c’est le retour des 120 pages/200 consacrées à  la gloire des Bordeaux et des Bourgogne (mon p’tit doigt m’a dit que dans cette dernière région, l’un des émissaires de la RVF s’était pour l’occasion fait « remonter les bretelles » par certains vignerons, puis par sa rédaction… mais chut…).

Puis en juillet, ce sera le tour des p’tits vins sympas et pas chers pour l’été, à  moins qu’on ne retente une nouvelle hiérarchisation des vins du midi???(aaa)

Bon, j’arrête, je vais me faire des ennemis…

Cordialement,
Phil.

Message edité (03-06-2004 14:32)

François,

C’était évidemment de l’humour (bbb), j’ajouterai juste que pour un puriste de notre belle langue française, n’est-il pas risqué de ne point relire ses écrits??

Et pour la connexion, comment voulais-tu poster des messages si tu n’étais pas connecté??? (jjj)

Cordialement,
Phil.

Le 1ier mai a ceci de bien qu’il permet parfois de «décrocher» un peu et de s’atteler à  des besognes bien moins rébarbatives et stressantes que le shopping du week-end, pour ne citer qu’un exemple.
Voici donc, comme promis, Vince2, le CR de ma visite au caveau de Gigondas le 11 avril dernier.
Je précise que les cépages renseignés pour chaque cuvée résultent des fiches techniques générales qui m’ont été remises sur place, mais varient sans doute un peu d’un millésime à  l’autre.
Par ailleurs, étant chargé de guider un groupe d’une petite dizaine de personnes, parfois tenu à  des impératifs horaires, je reconnais que ma concentration n’était sans doute pas toujours idéale pour une prise de notes complète.

1. Côtes du Rhône Villages Cairanne Coteaux des Travers blanc 2002 (30% clairette, 30% grenache blanc, 20% roussanne, 20% marsanne, 10% viognier : je sais, ça commence fort, ça fait 110% si je calcule bien, mais je ne suis pas en cause, c’est ainsi sur la fiche… va encore falloir que j’écrive au domaine; mais je vous rassure : après ça s’arrange)
Nez : un peu soufré au départ (bouteille juste ouverte), mais ça s’estompe assez vite à  l’aération. Belle palette aromatique, fleurs blanches, pêche, fruits exotiques (ananas) avec une petite touche vanillée.
Bouche : attaque fraîche, les fruits exotiques sont bien présents, l’équilibre est assez bon, même si l’acidité me semble un peu basse.
Un vin dans l’ensemble agréable, assez fin, d’une longueur moyenne.

2. Côtes du Rhône Viognier Vendange Clavelle 2001
Nez : pêche/abricot, violette, un peu mielleux.
Bouche : attaque sur le fruit bien mûr, on retrouve les notes florales et mielleuses, du volume, un vin assez gras, d’une acidité encore marquée malgré le millésime et le cépage, et une légère amertume en fin de bouche (que certains de mes «coéquipiers» n’ont pourtant pas perçue).
Un vin qui pouvait s’avérer assez séducteur sur le moment, mais regoûté 2 fois par la suite (apéro avant un casse-croûte, et à  l’hôtel pour débuter une dégustation de fin de soirée), il a un petit côté écoeurant, renforcé par cette amertume qui sèche un peu la fin de bouche.

3.Côtes du Ventoux Boudale rouge 2003 (60% grenache, 15% carignan, 15% mourvèdre, 10% clairette)
Nez : fruits rouges (framboise), épices
Bouche : belle attaque sur les petits fruits rouges, matière assez souple (tanins présents mais sans sécheresse), un vin agréable, sans prétention, manquant sans doute un peu de fond.

4. Côtes du Rhône rouge 2001 (60% grenache, 20% syrah, 10% carignan, 10% mourvèdre)
Nez : petits fruits rouges écrasés, boisé léger
Bouche : souple, sur le fruit, mais manque un peu d’équilibre entre tanins et acidité.

5. Côtes du Rhône villages Cairanne Coteaux des Travers rouge 2002 (60% grenache, 20% syrah, 15% mourvèdre, 5% cinsault)
Nez : fruits noirs (cassis) et rouges, épices, réglisse
Bouche : attaque sur le fruit et les épices (poivre), notes végétales, manque un peu de structure et de matière.
Vin qui a peut-être souffert du millésime, parce que l’impression que j’en avais eu sur le millésime 2000, bu au resto, m’avait semblé bien plus agréable.

6. Côtes du Rhône villages Cairanne Vendange Chabrille rouge 2001 (65% grenache, 35% syrah)
Nez : cassis, viande fumée, poivre, vanille, bonne persistance.
Bouche : attaque sur les petits fruits bien mûrs, la cannelle, beau volume, les tanins sont encore assez présents, la finale marquée aussi par le fruit et les épices. Bonne longueur
Un vin qui doit sans doute encore s’équilibrer un peu, et qui a encore de l’avenir.

7. Gigondas Le Grand Montmirail rouge 2002 (65% grenache, 15% mourvèdre, 15% syrah, 5% cinsault)
Nez : fruits rouges bien mûrs, épices douces
Bouche : ample, beau fruit, tanins déjà  bien fondus, bonne longueur, et une finale qui laisse une impression de fraîcheur, ce qui n’est pas le cas de tous les Gigondas…

8. Gigondas Les Hauts de Montmirail rouge 2001 (55% grenache, 25% mourvèdre, 20% syrah)
Nez : fruits compotés, vanille, épices, réglisse, belles intensité et persistance
Bouche : attaque sur les fruits noirs confiturés, notes d’épices douces (cannelle), le vin n’est pas trop marqué par l’alcool (les bienfaits de la syrah, voire du mourvèdre ?), tanins et acidité sont bien équilibrés.
Un vin complet, de bonne longueur, qui donnera sans doute bien du plaisir d’ici 3 à  4 ans quand les tanins se seront un peu fondus.

9. Côtes du Rhône villages Cairanne Cuvée Hommage à  André Brusset rouge 1999 (55% grenache, 30% mourvèdre, 15% syrah) – cuvée élaborée uniquement dans les grands millésimes, sur des vignes de 80 ans; pas de bois neuf.
Nez : encore un peu sur la réserve, fruits noirs très mûrs (mûre, justement), légères notes animales, cuir, tabac
Bouche : on retrouve les notes de mûre en attaque, les épices, des notes anisées et de viande fumée, les tanins sont solides mais pas asséchants. L’élevage en bois se montre discret. Très belle longueur, un vin complexe.

10. Muscat de Beaumes de Venise
Là  j’ai beaucoup moins accroché, les saveurs sucrées et l’alcool l’emportant sur la finesse et la fraîcheur qui doivent, selon moi, caractériser un beau VDN.

Conclusion : si l’ensemble de la production mérite qu’on s’y intéresse, avec certains vins pouvant être cités en exemple pour leur appellation, je pense qu’il leur manque la petite touche de «génie» qui m’interpelle moi personnellement. A leur décharge, je dirai quand-même qu’au cours de notre périple rhodanien, c’est le seul domaine où nous n’avons pas été reçus par le vigneron lui-même, et pour tous les participants au voyage, ce contact faisait incontestablement partie du plaisir de la dégustation.

Cordialement,
Phil, qui espère ne pas avoir été trop long…