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- 30 avril 2004 à 22h57
- in reply to: etes-vous un cercle fermé?
NB : si l’on veut éditer ses posts pour corriger une faute d’ortographe ou de grammaire, il vaut mieux se connecter quand même pour avoir cette fonction.
T »es donc pas connecté tout le temps, François?
Ou serait-ce ton correcteur d’orthographe qui a des faiblesses? (aaa)Cordialement,
Phil, relativement nouveau sur ce site et qui à ce titre voudrait vraiment rassurer Jean-Luc/Hadrien par un chouette message, mais qui n’en a plus le temps aujourd’hui,
et qui n’aime pas non plus les fautes d’orthographe, encore moins les siennes que celles des autres!!- 30 avril 2004 à 22h45
- in reply to: Quelques Pistes de Discussions …
Et moi j’en énerve sûrement plus d’un avec mes phrases assassines sur les Bordeaux, à moins que personne ne prenne attention à mes posts(ddd)(eee)… tiens c’est vrai j’ai jamais compté combien étaient restés sans réponse…(jjj), parce qu’après tout, je suis encore un p’tit nouveau, moi, et en plus y en a sans doute un paquet qui pensent que je cire un peu trop les pompes à Olif… (aaa)…
Et à propos de Bordeaux, Jean-Claude, le pipe-line de l’océan vers le Médoc, c’est peut-être pour faire le pendant de celui qui s’amène de l’est, en provenance du Languedoc, non? (jjj)(aaa), allez, encore 2: (aaa)(aaa)
Cordialement,
Phil, énervant, irritant….., mais (hhh) quand-même, Martin!- 29 avril 2004 à 18h28
- in reply to: les bonnes notes de PARKER.
Si personne n’a réagi à ton post, GitanJPH, moi je le fais, na! (aaa)(hhh) et encore (hhh), rapport à l’acide tartrique notamment… Et p’têt ben qu’en a qu’on dû y r’met après un coup d’betterave… (aaa)
Et merci, David*, je viens enfin de comprendre le jeu: en fait, tous les amateurs éclairés de Bordeaux (ou tous les amateurs de Bordeaux éclairés, si vous préférez…(bbb)) n’espèrent qu’une chose dans leur attente frénétique des cotes du grand Bob: que leur(s) vin(s) préféré(s), voire fétiche(s), ne soi(en)t pas trop bien coté(s) pour pouvoir en acquérir à prix « décent » (c’est un euphémisme(aaa)).
Allez, bons achats!
Cordialement,
Phil.- 22 avril 2004 à 18h44
- in reply to: « les techniques nouvelles »
(hhh) pour ton esprit consensuel, PhR,
et je me retrouve assez dans les avis de Luc et Vincent, donc, Luc, comme tu le disais, tout est pour le mieux dans le meilleur (jjj) des mondes possible…
et pour être complet, quand je disais être d’accord à 99% avec Vincent, c’est que je ne peux admettre qu’on traite la terre (au sens global) autrement que le font les vignerons travaillant selon des méthodes auxquelles j’adhère pleinement (et il se fait que ce sont presque toujours des hommes et des femmes qui refusent – autant que faire se peut – l’utilisation de produits chimiques, sans forcément revendiquer une étiquette « bio »), le 1% restant témoignant de mon aversion pour tout « intégrisme » conduisant à la justification d’un résultat (en l’occurrence le produit « vin », qu’il soit bon ou non) par la simple application de « formules/recettes », au nom de quelque théorie/philosophie/idéologie/religion que ce soit.
Quant à ta suggestion de créer des rubriques distinctes selon l’approche de chacun, Philippe, je ne suis pas sûr qu’il faille en arriver là , car ne serait-ce pas créer des « catégories » là où à mon sens le débat devrait rester ouvert ? Et qu’entends-tu par « méthode traditionnelle » ?
Cordialement,
Phil.- 22 avril 2004 à 12h51
- in reply to: « les techniques nouvelles »
Luc,
Si tu proposes la vinothérapie à tes patients, tu risques de ne plus en avoir beaucoup!!!(aaa)(aaa)
Cordialement,
Phil.- 22 avril 2004 à 4h02
- in reply to: « les techniques nouvelles »
Hamitan,
Viens habiter en Belgique (aaa)!
Pour te dire, là maintenant il a fait tellement chaud aujourd’hui qu’on est en train de se ramasser un bel orage sur la figure!!! (aaa) Si si!Cordialement,
Phil,
quand-même d’accord à 99% avec Vincent (bbb)- 21 avril 2004 à 17h42
- in reply to: Domaine Vouette et Sorbée – Bertrand Gautherot
Francis,
Merci pour cette première réaction positive.
Je voudrais juste préciser que la cuvée Fidèle en cause n’est pas un Champagne millésimé au sens habituel où on l’entend dans la région. Le millésime n’est d’ailleurs pas renseigné sur la bouteille.
Il est vrai qu’il s’agit d’un vin issu de la seule vendange 2001, mais cela s’explique d’une part, par le fait que c’était la première année où Bertrand a pu conserver une partie de sa récolte dans le cadre de son retrait progressif d’une coopérative, et d’autre part, par la volonté de rester « fidèle » à une année, dans cette cuvée « de base » (2 autres cuvées doivent venir compléter la gamme dans les prochaines années) , en y mettant majoritairement le produit de la récolte de cette année.
Cela explique aussi que les quantités disponibles sont assez limitées (si vous voyez c’que j’veux dire…(aaa)).
Et comme tu le soulignes toi-même, le résultat, « verre en main », constitue la preuve que le travail fourni à la vigne et lors de la récolte a permis d’élaborer un beau vin malgré les conditions difficiles du millésime.
Cordialement,
Phil.- 21 avril 2004 à 16h50
- in reply to: degustation!!!!
bzh,
Ce serait avec joie que je répondrais à cette proposition, malheureusement je ne suis pas encore domicilié dans le Jura(aaa)(ddd).
D’un autre côté, je suis sûr qu’il y a moyen de passer d’excellents moments aux Jardins de Saint-Vincent plus souvent qu’une fois par mois (hhh)(aaa)… en tout cas, si j’habitais dans l’coin, je tenterais certainement ma chance plus souvent… (oui, je sais, y en a qui vont m’dire que ça m’reprend……(aaa)).
Bon, ben Olif, je ne vois qu’une solution, hein: fais quelque chose pour Laurent, le sillon est creusé…(aaa)
Cordialement,
Phil.- 21 avril 2004 à 4h26
- in reply to: Domaine Brusset, Cairanne
Vince2,
Je te promets d’essayer de les mettre dès que possible sur le site, mais c’est vraiment un manque de temps, le carnet de notes n’est pourtant pas loin…(bbb)
Cordialement,
Phil.- 20 avril 2004 à 22h42
- in reply to: Beaujolais=mauvais?
M’semblait bien que c’était UNE Lylibellule(aaa)…
Moi je ne donne plus d’conseils, j’ai fait ma part… et je suis pas maître nageur. Simplement je dirais encore, s’il est toujours possible de faire pencher la balance en faveur du « p’tit commerce », que Leclerc n’est pas à proprement parler un caviste…(aaa)
Bonne recherche quand-même, et si la Lylibellule s’intéresse un tant soi peu au vin, elle est toujours la bienvenue sur LPV (bbb).
Cordialement,
Phil.- 20 avril 2004 à 14h59
- in reply to: Domaine Brusset, Cairanne
PP et Vince2,
Réaction rapide sur la cuvée Hommage à André Brusset (un CR plus détaillé suivra j’espère, je suis passé au caveau à Gigondas le week-end de Pâques):
– 1er millésime de cette cuvée en 1999, l’année du décès d’André Brusset;
– renseignement pris au domaine après le post de PP, cette cuvée n’est produite que dans les grands millésimes, et après 1999, seuls les millésimes 2000 et 2003 verront une cuvée « Hommage ».
Vince2, peux-tu encore vérifier le millésime de celle que tu as dégustée, cela semble en contradiction avec mes infos.Cordialement,
Phil.- 20 avril 2004 à 14h42
- in reply to: Objection, votre honneur!
Olif,
Qu’est-ce que ça fait du bien de lire ça…
Et une leçon à retenir: surtout n’achetez pas de Château Arnauld 2002 (Cru bourgeois quand-même!)(aaa)
Notre but, dès le départ, était de vous offrir un vin alliant plaisir, fruit et finesse, sans qu’il soit nécessaire de le faire patienter en cave de longues années. Pour atteindre cet objectif, un travail acharné de suivi du vin a été nécessaire, poussant parfois même notre équipe à prendre des décisions à contre-courant de ce qui se fait habituellement dans le Médoc…
Il y a donc des grands Bordeaux qu’il n’est pas nécessaire d’attendre de longues années… Mais il semble que cela demande quand-même un travail acharné de suivi…(jjj)
Et à 11 EUR la bouteille, pour un vin prêt à boire, c’est presque aussi bon marché que dans le Languedoc!! (aaa)Cordialement,
Phil.- 20 avril 2004 à 14h28
- in reply to: Beaujolais=mauvais?
Vincent, François, Stef et les autres,
Si vous continuez à noyer la Lylibellule (vous croyez qu’c’est un jeune marié, vous?(bbb)), elle va encore se tirer sur un autre forum sans rien dire (et surtout pas merci pour vos conseils avisés de coureurs de grandes surfaces…(aaa)).
Enfin, moi j’dis ça j’dis rien, j’vais quand-même jamais Au Chan…(aaa)
Lylibellule, tu vas boire quoi finalement à ton mariage? (bbb)
Cordialement,
Phil.PS:
Vincent, quand tu rentres à pied ou à vélo de chez l’caviste, après avoir « discuté » verre en main, tu ramènes combien d’bouteilles?(aaa)- 20 avril 2004 à 1h44
- in reply to: Beaujolais=mauvais?
Bonsoir Lylibellule(bbb),
On dirait qu’on a changé de forum!!??(bbb)
Et qu’a-t-on fait des bons conseils donnés sur « Les vins à table »??(eee)Personnellement, je suis assez d’accord avec votre traiteur en ce qui concerne le Bordeaux sur le magret, à moins d’en choisir un à pleine maturité, c-à -d. d’au moins 15 ans selon certains (aaa), mais là le budget va en prendre un coup…(aaa).
Pour le cru du Beaujolais, c’est défendable, mais je soupçonne le traiteur de vous embarquer sur un Saint-Amour rien que pour l’occase…(aaa)
Mais soit, il s’y connaît peut-être bien, le traiteur.
Moi, ma dernière bonne surprise en Beaujolais, et qui pourrait à la limite convenir sur le magret, c’est un Juliénas 2002 de chez Pascal Granger, gorgé de fruit et avec une tenue correcte pour soutenir la viande et les épices.Mais au fait, pourquoi ne pas vous en remettre à l’un de vos cavistes nancéens, puisque vous en connaissez et qu’ils reprennent les imbus?! (bbb)
Cordialement, et à bientôt peut-être sur le forum Bordeaux pour recueillir l’avis de spécialistes…(bbb)
Phil.
- 19 avril 2004 à 3h35
- in reply to: Un vigneron de Morey-Saint-Denis vous propose de visiter son site
Jérôme,
Sauf erreur de ma part, le « Magnien » de Savoie, si tu parles de Louis, c’est Magnin, sans « e ».
Cordialement,
Phil.- 18 avril 2004 à 23h06
- in reply to: Domaine Labet
Arrête, Olif, la cave n’est pas loin…(aaa)(aaa)
Phil.
- 18 avril 2004 à 22h55
- in reply to: De Bordeauxphile a Bordeauxphobe …
Merci, Luc (hhh), à mon tour de faire une pause…(aaa)
Cordialement,
Phil.- 18 avril 2004 à 22h48
- in reply to: tout en longueur…
Oh, mon bon Stef, je ne sais pas si tu as bien mesuré toute la portée (on peut parler de longueur???? (aaa)) de tes propos……(aaa)
Cordialement,
Phil.- 18 avril 2004 à 19h45
- in reply to: Bons prix???
Bien vu, Hamitan(hhh).
Au fait, combien de millions d’hectos invendus en stock à l’heure actuelle?(aaa)
Phil.
- 18 avril 2004 à 19h40
- in reply to: Mas d’Aimé
Iris,
Philippe Rustan habite Poussan (entre Montpellier et Béziers, à une dizaine de km au nord de Sète, et pas très loin du Bassin de Thau; c’est en outre proche de l’échangeur 33 sur l’autoroute A9).
Comme vous le dites, Philippe est effectivement très attaché à la préservation de cépages traditionnels comme le carignan et l’aramon, et je vous engage à lui rendre visite, vous ne serez pas déçue de l’accueil et de la simplicité/convivialité du personnage(bbb).
Ceci dit, j’aurais dû « basculer » sur le sujet qui vous est consacré pour vous dire que ce que j’ai lu vous concernant me donne très envie de vous rendre visite. Si tout va bien, je devrais être dans votre région en juin prochain, vous pourriez me donner vos coordonnées (sur mon adresse e-mail?) pour convenir d’un rendez-vous, si cela vous convient.
Cordialement,
Phil.
