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christian11, le il y a 16 années et 9 mois.
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Mas d’Aimé, Vieille Bataille, 2000
Commercialisé en Vin de Table, ce 100% carignan (qui ne vient pas de Daumas Gassac comme son nom aurait pu le faire penser…) est une vraie gourmandise. Sa couleur est rubis foncé et la robe est soutenue, sans trace d’évolution. Les arômes de cerise, de café, de pruneau, de tabac blond dominent. Le vin est équilibré, ses tannins sont fondus. Il a une acidité modérée mais suffisante. C’est la première fois que je bois ce vin mais certainement pas la dernière. Il n’est pas sans rappeler la cuvée Léonie de notre ami Robert qui, je le sais pour l’avoir lu sur ce site, apprécie les vins de M. Rustan.Mas d’Aimé, Sainte-Catherine 1999
J’ai par contre moins apprécié cette cuvée de grenache à la robe est un peu fatiguée et à l’acidité mordante, étonnante pour le cépage. Je lui reconnait toutefois une belle finesse. Il me semble que sur un autre millésime, ce vin devrait lui aussi être une gourmandise.
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- 16 avril 2004 à 5h10
Eric,
En fait, Aimé était le grand-père de Philippe Rustan, et rien à voir donc avec Daumas Gassac.
D’accord avec toi pour la Vieille bataille 2000.
Je n’ai jamais goûté la Sainte-Catherine 1999, mais je peux t’assuer que je n’ai pas ressenti d’acidité mordante sur le 2000, souvent dégusté.
Il existe aussi une cuvée baptisée La Doyenne (carignan, grenache et aramon), qui est d’une belle complexité sur le millésime 2000, mais le 2001 goûté à Vinisud me paraît encore plus prometteur.
Je précise que ces 3 vins sont des vins de table, mais ça on s’en f…, c’est tellement bon…
J’ajouterai par parenthèse (faut pas l’ébruiter (bbb)) une cuvée « confidentielle » appelée Valaury, 100% alicante bouschet, vinifiée en blanc, un vrai vin de soif et de plaisir.
Pour les Belges que ça intéresse, Eric, Philippe Rustan sera en Belgique le week-end des 24 et 25 avril prochains… (infos sur demande à mon adresse e-mail).
Amicalement,
Phil.
- 16 avril 2004 à 13h49
Merci Phil pour ces précisions complémentaires. Ma référence à Daumas Gassac était une boutade reposant sur la simple homonymie. Suivant ta suggestion je te contacte par mail à propos du week-end prochain.
Cordialement,
Eric- 16 avril 2004 à 18h25
Pas de problème pour la boutade, Eric, je la prends comme telle(bbb).
Ma précision relevait juste du souci de t’informer de l’origine du nom du domaine.Si tu m’as déjà envoyé un mail, ne t’étonne pas de ne pas voir encore reçu de réponse, je ne peux consulter ma « p’tite boîte » qu’à mon domicile. Ce sera donc pour ce soir.
Cordialement,
Phil.- 17 avril 2004 à 16h43
Phil,
Vallaury… on le boit facilement certes, mais pour moi ce n’est pas un vin de soif c’est un vin d’émotion. Incapable de faire des commentaires de dégustations, tout ce que je peux dire c’est que ouvrir une bouteille du mas d’Aimé est un moment de bonheur et c’est ce que j’attends d’un vin. vallaury, sainte catherine, vieille bataille, la Doyenne tout a du génie. Voilà …c’est tout (bbb). vous savez maintenant que je suis une Fan.(aaa)
Eric,
Une forte acidité sur un millésime 99 est trés probable, c’est une caractéristique de ce millésime sur certains terroirs du Languedoc.
- 17 avril 2004 à 18h17
Sophie,
Quel bonheur de tomber sur (pardonne-moi(bbb)) quelqu’un qui partage ma passion pour les vins de Philippe.
Quand je disais que Valaury était un vin de soif, je voulais surtout dire que c’est le genre de bouteille dont tu te demandes si elle fait bien 75 cl… Non, c’est pas encore bon, peut-être encore un peu réducteur?
Je recommence: pour reprendre tes mots, Sophie, je dirai que l’émotion suscitée par cette bouteille peut durer 75 cl, voire plus, et que je ne la réserve plus maintenant qu’à une seule personne…(bbb)Tu ne résides pas en Belgique, Sophie, ou dans le nord de la France, par hasard?(aaa)(aaa)Non, tu dois être du coin là -bas…?
Cordialement, chère fan.
Phil.- 17 avril 2004 à 20h05
- 18 avril 2004 à 14h49
où ce trouve ce producteur? Cela l’air d’être quelqu’un qui est spécialisé dans la valorisation des vignes traditionelles d’ici (je suis dans l’Hérault) – donc intéressant à connaître pour les jeunes collègues, qui se battent avec les mêmes cépages dans leurs vignes et caves
(bbb)
Iris
- 18 avril 2004 à 19h40
Iris,
Philippe Rustan habite Poussan (entre Montpellier et Béziers, à une dizaine de km au nord de Sète, et pas très loin du Bassin de Thau; c’est en outre proche de l’échangeur 33 sur l’autoroute A9).
Comme vous le dites, Philippe est effectivement très attaché à la préservation de cépages traditionnels comme le carignan et l’aramon, et je vous engage à lui rendre visite, vous ne serez pas déçue de l’accueil et de la simplicité/convivialité du personnage(bbb).
Ceci dit, j’aurais dû « basculer » sur le sujet qui vous est consacré pour vous dire que ce que j’ai lu vous concernant me donne très envie de vous rendre visite. Si tout va bien, je devrais être dans votre région en juin prochain, vous pourriez me donner vos coordonnées (sur mon adresse e-mail?) pour convenir d’un rendez-vous, si cela vous convient.
Cordialement,
Phil.- 19 avril 2004 à 1h40
Iris,
une visite chez Philippe Rustan vaut le détour .
Si on veux voir quelqu’un qui fait du vin sans esbrouffe, un vrai bon vigneron ultra sympathique qui de plus est pour moi un des rares Languedociens à maitriser la barrique ( avec un passage chez JM Boillot, il a été a la bonne école).
pensez à téléphoner pour prendre rendez-vous c’est plus prudent il n’est pas forcement là .Sophie.
- 15 juin 2006 à 20h30
La Doyenne 2000
Tout grand merci à Laurent Lab pour cette magnifique découverte (je ne connaissais que deux cuvées mono-cépages), bue chez lui ce midi . Ce vin est sans conteste au sommet des vins du Languedoc, mais dans la plus totale indifférence médiatique. Pourquoi ? Démarche volontaire de M. Rustan ? Snobisme anti vins de table ? Peu importe finalement pour le consommateur de base que j’étais ce midi, qui se régale avec cet assemblage carignan/grenache/aramon (je pensais syrah pour le troisième larron mais un ancien message de Phil m’apporte une correction) d’une finesse et d’une longueur époustouflantes. A déguster à l’aveugle avec les grands de la région…et bonjour les dégâts pour la hiérarchie !
Eric- 15 juin 2006 à 20h35
Laurent,
Tu sais donc ce qu’il te reste à faire…:D
Luc
- 15 juin 2006 à 21h37
Eric,
« Ce vin est sans conteste au sommet des vins du Languedoc, mais dans la plus totale indifférence médiatique. Pourquoi ? Démarche volontaire de M. Rustan ? Snobisme anti vins de table ? Peu importe finalement pour le consommateur de base que j’étais ce midi, qui se régale avec cet assemblage »
Tout simplement parce que d’être bon n’est pas le facteur essentiel, il est plus important d’avoir les bras long. Un domaine comme SJB pour ne pas le siter, ultramédiatisé, n’arrive pas à la cheville de ce que fait Philippe Rustan.
Pour être intégrer, et médiatiser il faut avoir les bras longs, ou aussi être coopté par d’autres grands vignerons, comme l’a été Laurent Vailhé, ce qui est le cas aussi de Philippe, mais JM Boillot est a mon avis peu médiatisé au regard de la qualité de ses vins.Il est vrai que ce cher vigneron, n’est pas arriviste, la plus belle preuve, c’est la disparition de la Vallaury, Alicante pur qui était un pur bijoux, parce que la vigne dont il était issu était un fermage, hors un fermier a tous les droits sur une terre, si il avait voulu la garder il aurait pu, mais il avait promis à la « grand-mère »(comme il dit) qui la lui louer de la lui rendre dès qu’elle le désirerait, c’est ce qu’il a fait.
Sachez que la cuvée Sainte catherine qu’il présentait à Vinisud cette année ( je pense que c’est le 2001) est magnifique, pour ne pas dire magique.
- 15 juin 2006 à 22h11
Chers amis,
Luc, c’était hélas ma seule bouteille…:-).
Je dois contacter mon « revendeur »… que je remercie au passage (il se reconnaîtra).
J’ai également déjà contacté un fan du domaine qui m’a promis de m’aider (merci d’avance Phil…).Lors de la dégustation avec Eric, je n’étais pas sûr du troisième cépage, si décrié depuis tant d’années. Je n’avais principalement découvert l’Aramon que dans la cuvée ‘Les mal aimés’ de Pierre Cros (belle cuvée sur le fruit mais qui n’a pas l’allonge du vin en question).
Et je confirme les dires d’EricD. Quelle finesse et quelle élégance !Amicalement,
Lab
- 15 juin 2006 à 22h27
Derniers raisins 1999 : raté, fluet, oxydé
[b]
Le Mas d’Aimé – VdT – cuvée Ste-Catherine 99 : Horizontale VdP du Languedoc – oct 2001
DS : 14 vers 13,5 – PC : 14 – LG : 13 – PP : 14,5. Prix : 70 F[/b]
– Grenache.
– Peut-être la robe la plus diaphane, mate.
– Nez de confiture, de rafle. Curieuses notes de fruits exotiques (durian, fruit du jacquier) : on est pas loin de senteurs désagréables (en tout cas pour un nez « occidental »).
– La bouche propose une trame fluide de grenache (on pourrait aussi penser au pinot noir). Finale sur l’anis étoilé. Un vin tout en finesse, à part.J’ai assez aimé La Vieille Bataille 1999 …
- 4 juillet 2006 à 22h32
Luc,
Descend dans ta cave,mets-toi en cuisine et on arriiiiiiive 😎
- 3 janvier 2008 à 19h57
Bu hier la doyenne 2000…Un pur régal…A en pleurer de contentement…Vin de table…Laissez moi rire…En tout cas, je suis heureux d’en avoir encore 18 bouteilles…
- 12 juin 2008 à 3h41
Par l intermediaire d une amie j ai put rencontrer mr Rustan qui ma laissé 2 echantillons à la cave la vieille bataille 2003 et la doyenne 2001
Vieille Bataille 2003 vieux carignan 70ans moyenne pour les vignes elevage sous bois.
nez franc intense sur les fruits compotés des notes de moka d épices sont presentent le boise est bien fondu belle intensite et belle complexite.
En bouche l attaque est franche marqué, la matière est presente l evolution est ample belle concentration, les tanins sont fins et soyeux du corps et une tres belle longueur finale pointe asséchante millésime oblige(?)retro sur des notes de mokaune belle cuvée de carignan bodybuldé mais tres fin cuvée de haute couture de tres bon niveaux 14€
doyenne 2001 assemblage aramon carignan, grenache elevé sous bois
nez ouvert et marqué par le bois coté moka vanille tres(trop) present à mon gout.
en bouche l attaque est franche mais le vin ce dérobe trop rapidement manque d ampleur et de structure…(phase de fermeture???)pour 18€ j attendais un peu mieux.je reste sur une tres belle impression pour la Grande Bataille, je vais en prendre d ailleurs mais pas du tout convaincu par la doyenne à revoir.
A notez la grande gentillesse et simplicité de Mr Rustan(tu)
- 12 juin 2008 à 16h03
bonjour
si quelqu’un a les coordonnées du domaine ou un caviste qui le distribue sur le 34 ou le 11 , ca m’interesse
j’y gouterai bien a ce mas d’aimé
😉- 9 juillet 2008 à 19h12
Hier matin visite au domaine enfin à la Maison Vigneronne comme le dit philippe sur ses étiquettes situé au centre du petit village de Poussan
Le panneau sur la Porte donne le ton.
[URL=https://img519.imageshack.us/my.php?image=08072008025ys1.jpg][IMG]https://img519.imageshack.us/img519/6585/08072008025ys1.th.jpg[/IMG][/URL]
Philippe vient m acceuillir, malheureusement nos emploi du temps respectifs rdv fixé à 11h ne pourront pas nous permettre de faire un tour dans les vignes.
J entre donc dans le garage ou une premiere piece sert de cuverie avec des cuves epoxys la seconde à côté ou son les barriques.J’accède à la cour interieur à l ombre ou une table et des verres nous attendent. Philippe revient avec trois bouteilles, nous commençons à discuter de son parcours et de cette passionet de son autre passionla musique,côté vin elle fût transmise par son père et son grand père dans les vignes familiales quand il était mino, puis cette envie d apprendre les methodes culturales et autres vinifications, le pousse à partir et a découvrir d autres horizons, en passantv par l’étranger en Allemagne pour le côté droit carré en terme d hygiène et autres me dit il des Allemands.Mais c est surtout en Bourgogne qu’il apprendra la maitrise des élevages sous bois.Le domaine est à taille humaine 7ha des V.Vignes en gobelets plantés au carré composé d aramons,grenaches, carignans et quelques cinsault et aussi des jeunes vignes de Viognier(2002) pour une premiere récolte cette automne à voir.Son Beau frère en vacances chez lui nous rejoint il travaille à la restauration de vieux voilier là aussi un tres beau métier et de beau echanges suivront….En terme de vinif les vendanges sont manuelles,les rendement 20-25hl,transport en caissette,égrappage, macération longue 2 à 3 mois pas de remontage seulement des pigeages et élevage sous bois de 24 mois sur 10%fut neuf de chene français avec une prefence pour Tronçais et l’Allier sur des chauffes moyennes.Côté vin dans l ordre
La Vieille Bataille 2003 100%carignan de vignes planté en 1918 et 1951 elevage fut 24 mois.14€ au caveau
Nez franc ouvert ou ce mêle des notes torréfiés de moka de cerise à l eau de vie tres jolie nez fin et complexe qui va s ouvrir au fur et à mesure de la dégustation car les vins on était ouvert sur le moment.
En bouche l attaque est souple la matière est velouté c est ample fondu des tanins fins soyeux enrobé d une tres belle longueur pour une finale fraiche.Une très belle bouteille et une belle expression du carignan dans un élevage maitrisé qui donne une tres belle cuvée.Mon coup de coeur depuis que je l ai découvert il y à 1 mois.La Vieille Bataille 2001
Philippe à voulu me faire voir l’évolution sur cette cuvée avec l ancien millésimme pas de 2002 sur cette cuvée.
Au nez je trouve un peu plus de finesse l élevage est moins marqué nous sommes plus sur une gammes de fruits compotés ou à l eau de vie,toujours fin et complexe qui s ouvre au fur et à mesure.
En bouche ce qui surprend en premier lieu c est frais une fraicheur qui laisse ensuite la place a une matiere fine est ample mais avec un peu moins de longueur que sur le 2003 et qui du coup rends le vin plaisant ou la seule envie c est d en reboire.
Une cuvée surprenante par ce coté digeste et plaisant du vin un millésimme pret à boire.Pour finir
La Doyenne 2001 Aramon, Carignan, Grenache l assemblage ce fait à la cuve elevage 24 mois 18€
Le nez est comme le mois dernier fermé il laisse presagé des notes fumé ,moka épices
En bouche on retrouve la particularité de l’aramon l attaque est fraiche la matiere est un peu plus marqué c est puissant tout en étant fin et soyeux avec une longueur la aussi interminable une belle cuvée également.Un vigneron et des vins à decouvrir 100% Languedoc avec un vigneron très sympathique encore merci à lui pour ce bon moment.
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