Patrick Grisard

2002 est un millésime déjà assez ouvert, Château D’Arche se trouve dans le sud de l’appellation haut-médoc (à LUDON).

Sincèrement pour gouter beaucoup de vins d’ici, 2002 pour moi, se porte à merveille maintenant surtout si tu recherche encore la fraicheur. Certains commencent à évoluer, ce serait cond un bon test. Pour moi, homme du milieu, je le boirai, cela te ferai une idée pour connaître le potentiel et le travail fait par cette propriété pour y revenir une autre fois

Patrick

vos analyses sont enrichissantes, car pour un premier, ça permet de mieux le comprendre. On verra, au fur et à mesure des années, comment il réagit, merci de raconter tout ce qui se passe, même quand ça ne va pas, c’est constructif pour modifier ce qui devra l’être.

Pour ma part, certains ont trouvés qu’il avait tendance à se fermer un peu, moi pas encore, bien au contraire, toutes les bouteilles sont relativement identiques.

Hé Fred, tu vas pas quand même m’y metre un glaçon????

patrick

y’a pas de quoi, on est là pour ça, un jour c’est peut-être toi qui nous aidera(tu)

et :)-D

Patrick

Enzo,

soit passiant, tu vas avoir pleins d’infos sur 2007 d’ici 1 mois si tu peux déguster en primeurs ou 2 mois pour les premiers compte rendu (pour ceux qui sont long à écrire bien sur>:D

et bien, comme tu le sais, j’aime pas dire ce qui n’est pas, ni raconter ce qui ne mérite pas, ou en ajouter là ou c’est inutile, mais le 2006 en fin d’élevage se porte très bien.(hic..)

Les barriques neuves n’ont eu aucun soutirage depuis le 27 décembre (2006 bien sur..) et celles d’occasions, un seul fait pour libérer le chai où je chauffe pour les malos en prévision de rentrer le 2007, et le lendemain ou le vin était en cuve, je trouvais une clim pour m’aider à avoir un semblant de température meilleure. Ha quel imbécile (heu chez moi on dit quel andouille), je l’ai fait le 14 Août juste avant d’aller rejoindre Alain « Brinbrin » et sa tendre épouse en Suiiiisse. Bon je t’expliques pas les canaillous que j’ai rencontré là-bas, ils se reconnaitront (:)-D) de sacrés bons vivants…

Je vais faire la mise en bouteilles les 20 et 21 Mai (alors merci de ne pas déranger(:P) le drole travaille…)

Quand au 2007, les essais se sont montrés super intéressant tellement bien que j’ai déjà prévu de recommencer. Bon je dirai vraiment au dernier moment que l’on va refaire de l’égrappage manuel, sinon ils vont tous me lyncherX(

non sans rire, 2007, je n’ai pas fait encore la dégust d’assemblage, puisque avec les grands froids d’octobre jusqu’à janvier, ma clim ne servait pas à grand chose et j’ai fermé les barriques en attendant que les températures remontes. Faut que je finisse 2 lots en malos et après je te dirai. Bon d’ici là, le 01 avril sera là et y’a pas que moi qui le dira, surement des gens que l’on croira un peu plus, normal, y’a de grands talents dans ceux qui viennent déguster.

à très bientôt pour les aventures de zorrr.., heu, j’ai du confondre, parce que marguerite ne ressemble pas à tornado

patrick

il est bien difficile d’analyser la situation à ce jour, sauf celle de vouloir y croire. Thierry Gardinier tente un réorganisation des « volontaires » en essayant de trouver des solutions cohérentes et fiables à tous.

En tant que proprio, j’ai été contacté, j’ai reçu les statuts, on m’a demandé de payer la cotisation pour participer à la première réunion.

Je ne peux me comparer à des châteaux qui ont un passé, puisque j’ai créé ma propriété fin 2004; En m’invitant, je rescent la volonté d’ouvrir les portes à des idées nouvelles ou à des « motivés ». Mais l’aspect qualitatif n’a pas encore été évoque et en tant que consommateur, c’est ce que j’attends; On se doit de prouver à tout le monde que cette alliance sera véritablement un atout pour l’avenir et non pas un fiasco.

Je pense par contre qu’il sera possible à toute personne désireuse d’y voir plus clair, de trouver accessible la liste des « prétendents » retenus ou inscrits. Chacun pourra alors, analyser les présents et surtout les absents (par rapport à ce qui existait avant…)

L’avenir proche sera déterminant, je ne manquerai pas de vous donner quelques infos de « terrain »

Faut y croire pour avancer tous dans le même sens, mais surtout le bon

Patrick

Pour ma part, et par manque de connaissance (malheureusement) des autres régions, je me contenterai de Château Latour 1975. Bu lors du repas des assemblages de la propriété que je dirige avec quelques autres nectars.
Mais celui là, vraiment au dessus du lot, ceux qui en ont en cave, cachez les bien, il en a sous la pédale et alors d’une tenue……

côté coeur, le dernier naît de chez moi, tellement surpris, mais cela reste surtout sentimental, on ne se refait pas (et tant mieux…)

Bon, nous y voilà et ce n’est pas le meilleur moment pour le faire, mais comme mes malos ne sont pas toutes finies, j’ai pas pû attendre plus, avant de vous donner mes impressions sur ce millésime.
Voici donc mes impressions sur ce millésime décrié avant d’être ramassé, voir presque entérré.

Comme je l’ai eu dis dans des messages précedents, 2007 a été (je suis d’accord) une année difficile, mais pas si pluvieuse que ça.

Certes nous avons eu un été plus que maussade avec beaucoup de journées de pluies (mais tellement fines)qui ont enormement dérangées les estivants et vacanciers. Elles auront suffis au mildiou afin qu’il se développe d’une manière parfois desastreuse. Certains collègues ont eu une pression des plus forte, mais rien que dans notre département on constate d’énormes différences entre 2 communes voisines.

Donc 2007 millésime de vigneron, ça c’est sur, mais pas si mauvais que ça. Je suis parti passé quelques jours chez des amis Suisse (4 seulement, j’en ai encore des sequelles…pour y revenir bien sur…(:P)). Nous étions le 17 Août et ma pluviométrie n’en était qu’à 432 mm. Incroyable. Pour un volume approximatif de 850 mm pur une année normale. Il a plu le 20 Août, 34 mm et le 24, 4 mm. Puis plus rien jusqu’au milieu des vendanges où en tout et pour tout nous avons eu 18mm.

Alors rien d’affolant (ici je sais bien, d’autres vignerons ont été malheureusement plus touchés), sauf que par rapport à la mi floraison, je prévoyai les vendanges presque plus tôt que 2003 (là ça aurait été affolant) et au lieu de 3 semaines d’avance nous avons eu plutôt 8 jours de retard.

Les merlots dans leur ensemble n’ont pas atteind leur maturité optimum du côté des sucres (plutôt bloqué vers 12° rarement plus), par contre le potentiel d’anthocyane était extraordinaire, du jamais vu (pour ma part) depuis au-moins 1998, date la plus tardive que j’ai pu trouver.

Ils ont été ramassés en fonction des objectifs de chacun, mais surtout en fonction de l’état sanitaire, à des dates variants de parfois 3 semaines. Le temps ensoleillé et sec (je sais pas qui c’est qu’il faut bénir, mais faut en trouver un(:D) a permis d’attendre le maximum, qui pour certains vignerons en fonction de leur terroir aura été très loin, bravo à eux.

Les cabernets, par contre ont eu beaucoup plus de journées ensolleillés et l’attente aura été surtout aidé par beaucoup de dégustations de baies journalières pour suivre l’évolution.

Très peu de conséquence du côté des maladies (les dégats chez ceux qui en ont eu été faits bien avant). Je me suis permi, afin de voir justement sur une année dite pas facile de tester l’efficacité de tous les travaux en verts que je pratique, de ne pas traiter contre le botrytis sur une parcelle de 1.5 ha. Certe l’année ne s’y prétait pas des plus (on aurai pu croire le contraire), mais il me fallait un test. Hé bien j’ai vendangé le plus tard possible comme je le voulais et pas un grain sur cette parcelle, juste un peu sur une autre qui a une zone très (trop) souvent à l’ombre. Comme quoi, s’il avait plu comme certains ont bien voulus le dire, on en aurait eu tous.

Par contre un effet presque général, dans le département, de ces températures plutôt froides s’est ressenti plutôt sur les cabernets: le déssechement de la rafle qui suivant les endroits a fait perdre presque un tiers de la récolte. Beaucoup de bas de grappes étaient secs, si vous avez eu l’opportunité de gouter, les baies étaient « vidées » de leur jus mais surtout c’était délavé, pas de gout, vraiment pas bon. En vendangeant, on aura perdu beaucoup de temps à faire tomber tous ces petits bouts de rafles et donc aussi le rendement en a subi les conséquences.

Au niveau vinif maintenant, tous les discours que l’on entendait des oenologues de chacun, étaient de ne pas trop laisser macérer après les fin de FA. ouais, bon et pourquoi?, on a constaté que justement que laisser macérer était bien justifié pour avoir un certain équilibre. 33 jours pour les merlots, et 32 pour les CS et sans faire dans l’excés (chez moi).

En fin de FA moment où on commence à vraiment découvrir le potentiel, j’ai trouvé les merlots peut-être comme je ne les ai jamais eu (mais je n’ai fait que 3 millésimes chez moi)et les cabernets d’un bien joli niveau. On aura un meilleur avis quand les malos seront finis et que je ferais la dégustation d’assemblage.

Pour essayer de parler en général du millésime, j’ai eu la chance de déguster chez pas mal de copains (qui ont eu surtout la sincèrité de me faire gouter l’ensemble de la récolte et non pas les meilleurs cuves…) et très sincèrement je suis pas vraiment surpris. Il y a un très joli potentiel chez beaucoup, pour la plupart bien mieux que 2006 puiqu’en général on parle du milésime précédent.

Alors bien sur il y aura des surprises (dans les 2 sens)et la différence entre ceux qui ont travaillé au vignoble et qui ont su attendre se fera sentir cette année plus qu’une autre.Il ne faut pas négliger non plus ceux qui auront subis de pleins fouet ce climat si changeant qui, pour s’adapter, auront dû fournir beaucoup plus d’efforts.

Les premières dégustations courant Mars voir Avril pour les primeurs, faites par les professionnels ou par des passionnés comme on en trouve partout, nous donneront beaucoup plus d’infos sur la réalité du terrain. Pour ma part, il me tarde la fin des malos et l’assemblage pour, enfin, me faire une meilleure idée de ce millésiem en 7 qui j’en suis persuadé ne ressemblera pas aux autres. Dans ce métier on essais toujours d’être objectif, quand c’est bon, faut savoir le dire et se defendre si on entend le contraire, comme la possibilité d’avoir un millésime en deça de nos attentes et là aussi faut savoir le dire.

Alors chers amis, 2007 n’est pas mort après avoir failli être entérré, sachons l’apprécier parce que nous n’aurons peut-être pas souvent la grande chance d’avoir un été indien venu de nulle part pour nous permettre de finir le travail commencé. Je suis bien conscient que sans ces mois de septembre et octobre aussi ensoleillé on aurait pas fait un millésime en 7, on risquait plutôt de ne pas en entendre parler.

Maintenant à vous de jouer, prenez vos verres et dégustez, dégustez et encore dégustez, plus vous en ferai et plus on aura un meilleur jugement.

2007 sera un millésime surprenant, surement dans les 2 sens, il y aura de belles surprises comme de belles déceptions.

Et sur chez moi, j’en parlerai sur mon site, ici, ce n’est pas à moi d’en parler mais à vous.

Bon, c’est pas le tout, mais j’ai bien travaillé, j’vé boire un coup maintenant:)o

Patrick (qui n’a plus d’ongle aux deux doigts):D

j’ai gouté, il y a quelques années (haaa j’me rappelle plus le millésime) un tirecul la gravière, le seul surement qui avanit pris 100 sur 100 chez « Bob ».

C’était lors de la journée des assemblages où nous avons la chance de faire un repas 1ers crus (ou assimilés).

Mes patrons connaissant mon gout pour tout ce qui est liquoreux m’ont fait un énorme plaisir, c’était vraiment execptionnel

Bon étant donné que y’a que 2 ans que je sais lire et écrire, j’avais pas fait de CR:D, mais je pense que quand on a cette qualité, on ne peut pas vraiment regrésser et tu ne dois pas faire d’erreur en répondant à cette offre.

PS, dis leur de m’en envoyer:)o

Penses à creuser au fond du garage une cachette…

Patrick

Mon p’ti Alain, c’est une barrique que t’aurais du mettre dans ta cave, tu n’aurais de ce fait pas trouver la bouteille sur un style plutôt déséquilibrée, voire asséchante (marquée par le bois).

Concernant ta remarque sur le pourcentage de bois neuf, par rapport à ton échantillon, c’est normal, mais tu sais je mets le bois que le vin mérite et sera capable de supporter. J’ai un pourcentage de 20%, qui ne sera pas de trop par rapport à la structure. Tous ceux qui l’ont goutés recemment ont savourés l’évolution de l’élevage (demande à Christian). Tu pourras constater tout ceci avant la mise, j’espère!!!

Laisses faire la barrique, c’est bien meilleur que dans l’échantillon que tu avais. T’aurais du me le dire et je t’en aurais envoyer un « frais », Marguerite ayant chaussé des sabots « gordini », elle serait venu pacager dans tes vertes prairies(:P)

Concernant 2005, c’est bien de suivre l’évolution, c’est le 1er et difficile de savoir son avenir. Certains trouvent qu’il commence à se fermer. Pour le moment je ne trouve pas vraiment, mais bon, je parle peut-être trop à mes bouteilles. Il me tarde d’avoir 3 ou 4 milésimes en bouteilles pour avoir un meilleur apperçu de ma façon de travailler.

J’ai bien rpis note des différents commentaires, c’est instructif, merci à tous d’être aussi sincère.

heu par contre j’espère que vous faites pas ça tous les 8 jours, sinon, c’est un foie que je vais envoyer(:D

Patrick