Patrick Grisard

Benji,

tu sais bien qu’ici, on les bouffes à la douzaine…les ceps (comme on dit ici) mais les syllabes aussi(:D

Par contre puisque nous avons un pro de la critique injustifiée, je reçois tous ceux qui veulent voir ce qui se passe dans nos vignes,ça pourrait être marrant

Patrick

Doudou,

je suis assez surpris de ton analyse mais je la respecte.

je connais bien cette propriété, j’ai présenté les primeurs en même temps et je n’ai jamais senti de note de verdeur synonyme de manque de maturité.
Ce n’est pas la politique de la maison, tout est fait justement pour ne faire que de la qualité.

Je manque d’en gouter en ce moment, peut-être se ferme-t-il, est-ce une évolution, une sensation déplaisante qui t’incites à croire que..

tu devrais les contacter, ils te renseigneront mieux que moi, si tu remontes la page, tu devrais trouver l’adresse de Vincent, directeur technique.

Cdt

Patrick

Si cela vient du bouchon, c’est plutôt de la bouchonneuse qui doit les pincer afin de laisser un micro passage de l’air.

J’y crois pas trop, je ne peux que t’encourager à ouvrir des bouteilles, pas une seule…. j’en connais qui, honnêtes ont subis, d’autres qui ont profités de la situation pour écouler des stocks invendables.

Fais attention

Patrick

Christian,

je ne veux pas te faire peur, mais une mise en bouteille est faite cuve entière et assemblé. Fais attention tout de même, tu risques d’en voir arriver d’autre.
Je ne peux que te conseiller de changer de millésime, si c’est possible bien sur.

Et dernier point, si tu en as, d’autres en ont aussi.

Quand à dire le nom, je suis d’acord avec toi bien que cet « incident » témoigne d’une grosse négligence d’analyse avant mise.
tu verras bien le discours que l’on te dira, c’est là que tu verras le sérieux de cette maison.

Bon courage

Patrick

Christian,

au moins le dépot blanc ne doit pas effrayer, c’est du naturel. Il s’agit de dépot de tartre qui ont cristallisé surement par un passage de la bouteille dans un endroit asez froid. Cela se voit aussi sur des bouteilles de vin rouge, mais bien évidemment ils sont noirs.

A mon avis, faut mieux contacter le producteur avant de l’envoyer à tes frais, si c’est un bon pro, il dira la marche à suivre, mais certainenement pas de renvoyer le vin, pour lui, il n’y a plus rien à faire à part le mettre en sauce
je suis désolé

Patrick

Il me semble que ça part un peu dans tous les sens, les amis, il ne faut jamais mettre tous le monde dans le même panier et ce, dans chaque catégorie.

Au niveau des différences, être en lutte raisonnée, effectivement n’est pas vérifié et presque non plus vérifiable. Moi, je préferai dire et faire (surtout) de la lutte raisonnable, c’est à dire éviter de traiter à n’importe quel moment, pour on ne sait quoi, juste pour, pschychologiquement, se sentir protégé.

Que l’on soit en conventionnel (c’est à dire avec des produits systémiques, pénétrants ou de contact), comme surement plus de 85% des vignerons n’emgendre pas obligatoirement que l’on traite sans réfléchir. Bien sur il y en a, beaucoup, mais il faut tenir compte de certains critères. La plupart des propriétés plus ou moins importantes sont gérées par des hommes ou femmes responsables et pas par le propriétaire (du moins en Gironde..). Il y a ce facteur d’éviter de perdre son emploi au moindre incident engendrant une perte de récolte, je sais, c’est malheureux mais il a tout de même son importance.

Pour ma part, je suis dans mes vignes constamment et c’est là que ce passe le suivi, à pied, pas en voiture. Je n’ai fait que 5 traitements sur les cabernets et 6 sur les merlots…ce qui fait parfois avoir traité à 25 voir 26 jours… alors bien sur j’ai traité en conventionnel, mais j’ai essayé de bien réfléchir comment les diminuer. Certes c’est un gros risque mais je suis chez moi et j’ai vraiment envie de trouver des solutions pour constamment les diminuer. Je me penche très serieusement vers la biodynamie pour 2009, dont je manque de repère tout simplement parce que pas grand monde en parle. Il ne faut pas la juger comme inconnu, cette méthode, pratique, philosophie comprend avant tout beaucoup de réflexion. regardons avant tout les maladies, que faut-il éviter: l’entassement de la végétation. Avant je faisais le 1er effeuillage, la suppression des entre-coeurs, celle des verjus et tout ce qui pouvait apporter un plus entre chaque grappes. Alors rien que le fait d’écimer le plus tard possible comme le fait faire Jean-Michel Comme, évite la sortie, ou la retarde considérablement, des entre-coeurs, ceux la même qui participent à fixer l’humidité l’été au moment où il n’en faut pas. Il y a donc plus d’aération, cela limite l’apparition des papillons qui viennent pondre: pas de vers de grappe, pas d’insecticides… cela limite aussi considérablement le botrytis….

on pourrait en discuter des heures et des heures, la plus belle des façons étant de voir sur place le résultat, mais il faut surtout savoir écouter (si on peut préciser comme ça) ses pieds de vigne et leur apporter des moyens naturels et réfléchis de lutter le plus possible eux-mêmes.

On parle de biodynamie, de bio ou autre, le tout étant surtout de bien réfléchir à mettre en place des pratiques qui respectent une logique certaine et pas approximative.

Des grands pas ont été franchis, il reste beaucoup à faire, on peut toujours améliorer, le réflexion continue

Le terrain les amis, le terrain, venez voir, c’est plus facile à comprendre
(heu Yves, pas en vélo… ou alors faut remplir la gourde….)

Patrick (qui va embaucher à la bourre…)

Christophe,

ton analyse est tout de même pertinente mais cela ne concerne pas les vins qu’il est impossible de trouver en foire aux vins…

Question Winemega, l’analyse d’Alain reprend celles de plus de 25 dégustateurs, ceux dont ton vin peut plaire et ceux dont ton vin ne plait pas.

Il est certain que déguster en primeur est un sujet difficile, il y a tellement de variante pendant l’élevage du vin, mais cela reste tout de même un excercice intéressant pour permettre de juger de la fiabilité de vendeur.

2007 est un millésime de vigneron, il est difficile pour chacun de pouvoir déguster beaucoup de vins, mais il y a tout de même de belles réussites

Néanmoins, malgré le fait que je la pratique, le vrai moyen étant de déguster chez le producteur, où on t’ouvre une bouteille. Les primeurs restent un moyen intéressant pour chacun, mais la vérité reste et restera une fois la mise effectuée.

Cdt

Patrick

Salut à tous,

je sors quasi juste (mercredi dernier après midi) d’une nouvelle rencontre avec Jean-Michel, et j’avais été les rencontrer avec sa femme Corinne chez eux, aux Champs des Treilles.

Anthony, je peux te garantir de la sincérité de ce couple de passionnés qui recherchent chaque petits points permettant d’améliorer la vie de chaque pieds de vigne tout en respectant son environnement.

Au niveau mise en place, nous ne prennons pas de risques irréfléchis, chaque intervention est toujours bien étudié même si sa mise en place pose quelques soucis d’adaptation ou de pratique. Quand à passer par une période de latence comme tu l’as nomme, ce n’en est pas vraiment une, mais plutôt une qui nous permet de voir si les idées permettent vraiment sur le terrain d’apporter un plus sur la qualité et ce, au détriment de la facilité de mise en oeuvre.

Jean-Michel est passionnant à écouter, comme Corinne d’ailleurs, ils doivent être montés tous les 2 sur pile, car quand ils commencent à parler de leur passion, on ne les arrêtent plus.

En tant que vigneron, le discours de Jean-Michel a été des plus sincères, basé avant tout sur l’échange et al complicité, nous n’avons rien à nous cacher, cherchons à coups de réflexions et d’analyses logiques comment produire des raisins très sains en passant par des méthodes que nous n’apprenons pas à l’école. Les méthodes sont parfois dures à la pratique, mais ne sont pas des freins à la qualité immédiate, il n’y a donc pas pour moi, de période de latence au niveau qualitatif.

Dernier petit point, il est plus facile pour moi de mettre en place des méthodes de recherche, car je suis chez moi, il faut aussi saluer toute la détermination de Jean-Michel qui a su décider les propriétaires de Pontet-Canet à franchir un cap que bien d’autres n’osent même pas parler.

L’avenir démontrera que ceux qui innovent et cherchent constamment le meilleur, sont toujours suivis.

Bien à tous

Patrick

Salut à tous,

il ne faut pas oublier un critère des plus important, c’est que rares sont les passionnés qui peuvent avoir des portes ouvertes pour déguster là où ils le souhaitent, même ceux qui font la virée des primeurs (cavistes ou autres), difficile d’aller partout.

Même moi, en tant que vigneron, je ne peux aller là où j’ai envie pendant cette folle semaine, il y a tellement à faire.

Alors pour moi, en tant que consommateur, il est vrai que je regarde les commentaires de pas mal de critiques pour voir les vins où quasiment tous sont assez unanimes sur la qualité. C’est une indication de plus pour mes « prévisions » d’achat, bien que si je le peux je déguste toujours pour avoir mon propre avis.

Question dégustateurs, je suis assez d’accord sur le guide hachette, c’est une des rares dégustations faites une fois le vin mis en bouteilles, qui est celle la plus juste. L’analyse de Dupont est assez fiable, Parker ne me goutte pas, donc je ne sais si mes vins lui plaisent, je rajouterai les 2 Suisses, Perrin et Gabriel, malgré le fait qu’ils soient aussi associés à des maisons de vente, je rajouterai Tanzer, qui sans éffort goutte les « petits » sans classement.

Par contre pour les étrangers qui sillonnent les rues de ma région de production, j’en ai eu vu pas mal qui rentraient avec le Parker sous le bras; à mon avis, c’est pour avoir une garantie (selon eux..) car dans beaucoup d’endroits, il n’est pas toujours facile de pouvoir déguster, car seul, du-moins en ce qui me concerne, mon avis compte.

Sinon, pour le côté pro, j’ai remarqué que les ventes, surtout pour les primeurs, sont toutes précédées de dégustations parfois à répétition(jusque là c’est normal) mais en y rajoutant tous les commentaires (ou notes) déjà eu, ce qui m’incite à croire que même la place de Bordeaux ne peut mettre en valeur auprès de leurs clients, nos vins qu’avec l’appui de commentaires réalisés par des critiques reconnus.

Où est donc passé la confiance ou la garantie ferme de présenter un vin en lequel on croit…

Pour moi, et entre autres, Gweno 1 et François (tu) il y a quelques semaines, Alain de Winemega:)-D, plus proche, superfred :)o cette semaine (et pardon à ceux que j’oublie)l’ont vérifié, c’est en direct avec le producteur que le meilleur avis peut se déssiner, mais faut-il avoir la possibilité de se déplacer

Bonne journée à tous

Patrick

Tu sais Alain, le plaisir de livrer nos vins dans des caisses bois nous (enfin, à moi surtout je ne peux parler pour les autres..) donne la satisfaction d’avoir préparé un millésime jusqu’au bout.

Je suis surpris, souvent de voir de belles propriétés qui vendent bien leur produit souvent fort bon, mettre leurs bouteilles dans des cartons. Le seul but étant de diminuer les couts et d’augmenter les bénéfices.

Je me suis posé la question, surtout pour un gars comme moi qui démarre, de l’emballage pour mettre des bouteilles. Sans trop réfléchir, tout de suite la caisse bois s’est affichée incontournable dans ma petite tête, car ma simple idée était que, toute l’année tu te défonces à la vigne pour produire des raisins parfaits (ou ce qui s’y rapproche le plus) les vendanger à une très belle maturité, puis au chai, prendre toutes les initiatives pour le mettre en valeur, avec pour seul but comme résultat, avoir la certitude d’avoir fait le meilleur vin sur un millésime donné.

Je ne me voyais pas donc, mettre mes bouteilles dans un carton, d’une part j’avais l’impression de me foutre du client, d’autre part, avec tout ce que j’avais fait avant, cela me donnait l’impression que j’aboutissais à une belle finalité de tous les efforts fournis pour ce vin (et pour les autres zaussiii).

Alors tampi, je pense et ce malgré le coût exorbitant que nos chères caisseries nous pratiquent depuis 1 an, je continuerai à faire des caisses, tu vas donc encore t’embéter, mais tu penseras que j’ai tout fait pour mettre mon petit en valeur juste pour ton plaisir (hihihi et le mien)

Sinon, je pensais faire des charnières pour le 3ème age(:D), car pour eux, c’est pas facile, c’est sur, cela me generait de te mettre dans cette catégorie 😀

« oh mince Chéri, tu te rends compte, Alain il fait pas son age(:P) »

bon, oauai, ouai, je vais bosser, pas la peine de me le dire

amitiés

patrick