Patrick Grisard

merci de ton apperçu Frédéric, c’est très intéressant.
Je goutte très souvent bien entendu, 2005 est mon premier et je veux vraiment connaître et analyser son évolution, comme je le fais aussi pour le 2006 at pour amabilis..

Je n’ai jamais ressenti le vin comme tu le décris, il semble que la bouteille avait un léger soucis. Le passage en bois neuf ne représentait que 7% difficile de croire que l’élevage est très présent, au contraire je trouve que le fruit est tellement présent que c’en est surprenant. C’est une des bonnes caractéristiques de ce premier millésime, que d’être très facile d’accés rapidement tout en ayant de bonnes (très?) capacités à tenir dans le temps.

Par contre, il y a eu quelques commentaires très surprenant dont un venant de mon oenologue lors d’un repas du labo avec tous les membres, la bouteilles ne faisait ressortir que le boisé, difficile à croire quand on connait le vin et là aussi la température était quasi parfaite, le bouchon très bien, c’était à n’y rien comprendre

Ces analyses sont très intéressantes et je te remercie de l’avoir faite, ça permet de voir comment le vin se comporte suivant les régions, les stockages, les moments de dégustations et tous les autres critères qui définissent le moment d’ouvrir la bouteille.

Pour le moment je n’ai pas trouvé que le vin rentrait dans une phase de fermeture, ce qui aurait pu être compréhensible à voir ton analyse, mais je pense plutôt à un effet bouteille. ceux qui en ont pris vont commencer à les ouvrir (bon pour 2006 carafe quand même 2h, même s’il est quand même tôt) et on verra leurs analyses, toi aussi de ton côté, tu verras lors de la prochaine bouteille.

Au chai, jamais je n’ai eu une bouteille que l’on pourrait appeler « defectueuse », ai-je garder toutes les bonnes dans les box, je crois pas, mais quand même:)o

ne manque pas de me donner tes nouvelles sensations

Patrick

Levindivin,

château de ricaud est en haut loupiac et ressemble au château de la belle au bois dormant..
d’ailleurs Coluche y a tourner un film, y’a quelques lunes
Patrick

Clos Du Jaugueyron en Haut-Médoc et aussi en Margaux (18 ares)

il fait un bon travail de fond et n’est pas avare de passer du temps pur découvrir les nouveautés.

pour ma part, cela fait 3 ans qu’il me place aux Etats-Unis, même en 2007, comme quoi, les Américains achètent quand même

par contre pas encore de note Parker, faut surement faire ses preuves avant, juste analyse, cela évite de faire n’importe quoi s’il y a bonne note (du genre petage de cervelle au niveau prix et enflure de chevilles…….).

Jeffrey, se dit un découvreur de talent, il fait du bon boulot

patrick

heu pas avec le même fond de bouteille quand même(:D

merci Anthony, c’est intéressant, moi je l’ai fait sur 48h avec mes 3 vins, Cornélie 2005 et 2006 et Amabilis Vinea

résultat, toujours aussi bon, mais ce n’était que ma modeste analyse

Cdt

Patrick

c’est bien pour ça qu’il fallait savoir les attendre même s’ils semblaient murs et faroriser plus les delestages que les remontages.

les peaux épaisses auront permis d’attendre encore plus

Patrick

Bon, ça part dans tous les sens, quel est donc le sujet….

2008 pire qu’en 2007, mmouai, mais sur la quantité, je présume.

Ce genre de constat est bien sur justifié, le titre ne convient pas trop, puisqu’il peut faire allusion à la qualité, Jean-François le précise, il a reprit le texte.

Que les rendements baisse, n’est pas un mal, faut juste faire un tour dans une multitude de chai pour voir les stocks qui y séjournent.

Ceci ne concerne pas trop les grands crus qui ont réussis leur primeur 2007, et ils ne sont pas nombreux, mais combien arrivent à récupérer des bouteilles parmi nous, peut-être pas beaucoup, la plupart partant pour l’étranger.

Il serait pas mal d’attendre un peu avant de juger un millésime qui est encore en cuve. Certes les rendements sont en baisse, mais faut y voir aussi l’impact qualitatif.
J’ai gouté quelques cuves chez des amis, et je peux vous dire qu’il va y avoir du bon.
Bon, bien entendu, cette philosophique analyse ne concerne pas les parcelles que j’ai vu avec 35 grappes sur pieds (mais c’est quand qu’ils comprendront….)

alors je vous entends déjà dire et calculer les répercutions…. calmons nous, ce n’est pas le but de répercuter (dumoins c’est mon avis…), notre passion nous pousse à toujours chercher à produire le meilleur, cette année en est un témoin, il faudra faire du tri (qui sera pas très compliqué à faire), vous saurez vite trouver ceux qui auront été dans leurs vigne, les résultats sont surprenants.

Bon alors que faites-vous au lieu de rester devand votre fauteuil, sillonnez donc les quartiers afin de trouver les portes ouvertes de ceux qui n’ont rien à cacher. Je m’étais permi d’inviter quiconque à venir, passer n’importe quand pour voir justement le travail que l’on fait, c’est super intéressant quand on est du métier, alors quand on n’en fais pas parti, vous auriez prit votre pied (et votre appareil photo…)
et j’ai vu personne, que faut-il faire donc, les gros sont toujours portes closes, même si je ne représente pas grand chose, vous auriez eu une petite idée.

certains ont-ils eu peur de se voir coincé contre la table de tri:D

bon enfin, reprenons nos esprits un tantinet rebelle, mais faut savoir l’être pour constamment tirer vers le haut notre travail.

et c’est reparti, changement d’heure ou pas faut aller bosser…

Patrick

hou lala, ton pseudo est pas très facile, mais n’oublie pas que c’est en pratiquant que l’on apprend le mieux.
donc faut déguster, pour se faire le palais et faut aussi écrire, même si tu as l’impression de dire des anneries, ce seront tes mots et ta façon de voir le vin que tu as découvert.

en lisant les autres posts, tu verras que l’on apprend vite surtout quand on goutte des vins qui ont été commenté
en les écrivant tu verras que tu vas progresser beaucoup plus vite.
personne n’est faible, chacun fais avec ses gouts

tout s’apprend, alors pas d’inquiètude, reviens écrire tes sensations

Patrick

Rémi, y’a longtemps qu’il a vendu à Vincent Mulliez
Vincent (le petit mais juste par la taille…) Bache-gabrielsen en est le Directeur technique depuis 5 ou 6 ans je pense

Quand à la qualité, tout est mis en place pour qu’elle soit au maximum chaque année, mais comme tous vins, ça plait ou moins, les commentaires doivent être pris avec sagesse, parfois il ne refléte que le gout des gens, ce qu’il faut respecter. Ceci n’enlève pas la qualité reconnu de ces 3 propriétés acquises et gérées par ces 2 phénomènes de Vincent….

Patrick

Sandra, une de mes 2 oenologues et qui déguste souvent avec plusieurs membres de LPV 33, n’a jamais gouté les raisins à ce niveau.. moi non plus.
Difficile à dire si je suis dans la bonne direction, je ressent que c’est la bonne voie, mais il faudra bien sur encore beaucoup de temps afin de mieux comprendre ce qui se passe dans la relation plante/terre.
Ce que je peux dire, c’est que ma modeste réflexion concernant ce travail de plus en plus prenant, porte ses fruits. J’ai des rendements plus que modeste, la plante m’exprime en les emmenant à une très belle maturité et dans un état sanitaire presque surprenant, qu’elle est heureuse. Elle me dit aussi qu’il faut que je pousse plus loin. Bizarre tout de même qu’encore une fois, 5 traitements de couverture (mildiou/oïdium) m’ont suffit sur un millésime pas évident sur le climat. Et pas pour rien, l’état en était là aussi surprenant.

Si je devais comparer, et bien qu’il soit un peu tôt pour le faire car beaucoup de facteurs vont rentrer en jeu, mais je m’avancerai en disant que depuis 2005, année de mes débuts, 2006 est nettement au dessus, différent mais supèrieur, 2007, maintenant que j’y ai mis ce lot réfractaire qui a fait sa malo en juin, s’avère être qualitativement parlant bien sur, là aussi au dessus, 2008 me laisse à penser avec les quelques points clés de dégustation de baies, jus, ou fin FA, que le potentiel sera différent, difficile à dire s’il sera supèrieur, mais je trouve qu’il y a beaucoup plus de finesse, d’équilibre, de cette présence que l’on recherche quand on veut être satisfait du travail accompli.

Je pourrai t’en dire plus après écoulage, on se fera alors un petit assemblage, presque pour apprécier ce qui va et penser à corriger ce qui ne pourrait ne pas aller.

Quoi qu’il en soit, j’ai décidé de poursuivre mon travail en franchissant le pas de la biodynamie, c’est fait depuis hier soir, on devrait en reparler, je crois que cela m’était destiné. Déjà présent sur les pieds de vigne en poussant très loin ma réflexion, j’y ajoute pour 2009 les traitements,
pourvu que je soit à la hauteur……

laissons faire le temps, il nous prouve que quand on fait ce qu’il faut, nous y sommes tous gagnants

a+
Patrick

y’a pu (hic) ni 2000 six…. hic…. ni deux 1000 7 (houps)

zé tout dans ma caveuuu

bon trève de plaisanterie, merci beaucoup, mais faudra me féliciter quand j’en aurai fait une bonne douzaine et tous aussi complexe. Y’a encore beaucoup de boulot de reconnaissance, d’étude, de recherche, d’essais qui viennent de ma pauvre petite tête en ébullition quand je suis entre 2 rangs de vigne.
La mise en place de ce choix presque draconnien de la biodynamie (draconnien avec 2 boulots, sinon quel pied…) devrait apporter quelques réponses rapidement. La réflexion est déjà en place depuis le premier millésime, la pratique dérivée même sur certain point plus poussé y est déjà, on verra au fil des millésimes les bienfaits de toutes ces évolutions techeniqueeee

bises à tous

Patrick

hé oh ça va pas non, j’fais pas la bise quand même, seulement à mes pieds de vigne