Ouvert cette semaine, une bouteille de Janasse Tradition 2003
A l’ouverture, le bouchon est imbibé sur 2mm. Après avoir gouté, je trouve que le vin est un peu sur sa réserve, et décide de le passer en carafe pendant une petite heure.
La robe est foncée, et pas évoluée du tout. Au nez, le cuir et les sous-bois ressortent, ainsi que la cerise et les pruneaux.
En bouche, c’est bien structuré, avec une belle matière. On y goûte clairement la confiture (de cerises), et des notes de sirop de Liège. Je n’ai par contre pas remarqué les notes réglissées que certains ont évoqué.
La finale est belle, mais pas spécialement longue.
Le vin a été servi relativement frais, car il passait mieux qu’à une température normale de service, j’ai trouvé…
Bref, une belle bouteille qui m’a permis de découvrir ce cru… vivement l’ouverture des autres afin d’avoir une base comparative! 😉
