La démarche est simple… avoir en cave quelques vins de « renom », à sortir pour des occasions spéciales, avec des gens qui savent apprécier une bonne bouteille. Il n’est nullement question de remettre en cause la qualité des vins qu’on peut trouver à des prix moindres…
De plus, je n’entends pas constituer une cave avec une majorité de grandes bouteilles… juste quelques unes pour des années qui me tiennent à coeur, c’est tout.
Il est évident que je continuerai à consommer majoritairement des vins moins connus, et c’est d’ailleurs toujours un plaisir d’en découvrir de nouveaux lors des salons/dégustations privées.
Suis-je plus clair? 🙂
Sébastien
