Bu hier soir, une belle bouteille de CR: Sociando-Mallet 1990.
La bouteille a été ouverte et dégagée aux épaules pendant 3h30. Le vin accompagnait de belles côtes d’agneau.
Le bouchon, imbibé sur 25%, a bien fait son travail, et le niveau était parfait. Les conditions de conservation ont été impeccables depuis l’achat en primeurs.
La robe ne laisse pas présager les 23 ans de ce Sociando, le disque est à peine tuilé.
Au nez, tout ce que l’on peut attendre d’un Bordeaux à maturité: de belles notes de cuir, de sous-bois, du cèdre, avec un petit côté fruité qui complète le tout.
En bouche, le vin est droit, et les notes de cuir et de fruits noirs qui ressortaient au nez sont aussi présentes en bouche. Ce vin est frais, à maturité, et ne joue pas dans la puissance… je lui trouve même un côté séducteur (chose assez rare sur SM?!). Aucune note de poivron n’est perçue. La finale, qui n’est pas très longue, ne se veut pas du tout asséchante.
Au final, une très belle bouteille, qui ne gagnera pas à vieillir je pense, même si je ne me fais aucun souci pour mes 4 dernières bouteilles, qui attendront encore un peu en cave!
