Olivier Grosso

aurais tu soulevé un lièvre Michel?? 😉
Un lièvre gros comme un cheval…:D

Guillaume,

Les Lalala étaient bien à la dégustation, bien planquées derrière le comptoir du stand. La mouline était pour moi la meilleure des 3, la bouche était d’un soyeux remarquable (la Turque avait également un beau toucher de bouche, la Landonne plus puissante et avec un élevage plus marqué que ses frangines). J’ai été agréablement surpris par ces Lalala 2008, d’un trés bon niveau pour ce (petit) millésime.

Arnaud je confirme: la barbarine etait une des meilleures Côte-Rôtie goutées vendredi!!! Je l’ai gouté avec une pensée pour notre Sylvain…

Cheers,

Olivier

« Oui tout fait j’ai fais la collection des cheval blanc dans ma cave j’ai tout les année 1953 a 2011 pour le cheval des andes je commence seulement la collection .  »

Ouahou ca en fait un paquet de millésimes de cheval blanc… Tu as dû commencer ta collection depuis un bon moment!!

Cheers,

Olivier

Il faut signaler au passage que le tarif des 2010 départ domaine est inférieur aux 2009 de l’ordre de 1 à 2€… Chose remarquable par les temps qui courent.

Cheers,

Olivier

[quote=didierv]
Quelle est l’utilité de poser le bouchon à l’horizontale sur le goulot? confused smiley

Didier

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En effet Didier, aucune utilité de poser le bouchon à l’horizontale sur le goulot!!!
L’alternative à l’horizontalité est la verticalité. Cela, je suppose, évite à des spores, et autres poussières présentes dans l’atmosphère des caves, de tomber via le goulot dans le vin et d’y prospérer. Le résultat serait une altération aromatique. C’est la même précaution que de reboucher une bouteille avec le bouchon dans le même sens que lors de l’ouverture ( face du bouchon en contact avec le vin vers le bas).
Dans le cas du conseil pour le rayas, il s’agit de protéger le contenu sans refermer la bouteille. Il existe bien des façons de le faire autrement que de reposer le bouchon (coté au contact du vin vers le bas) sur le goulot, chacun sa méthode!!! Je n’ai fait que retranscrire la méthode Reynaud.

Cheers,

Olivier

Bonjour à tous,

A mon tour de laisser mes impressions sur cette dégustation.

1er vin:

Très beau nez, brioché et fruité.
Bouche très fine et aérienne fruité et gourmande. La bulle est fine et onctueuse. L’effervescence dure longtemps et apporte de la légèreté. Belle longueur

Champagne Deutz cuvée William Deutz 99

2ème vin:

La robe est or
Le nez est intense de riesling, fruits exotiques et hydrocarbures.
La bouche est fruitée puis arrive les champignons frais. Elle est un peu courte.
A l’aération la bouche devient plus vive sur le citron, la longueur citronnée augmente. Bel accord sur le raviole de tartare de crevettes bleues huile olive (citronnée) kombawa pistaches.

Domaine Sipp Riesling GC Kirchberg 99

3ème vin:

La robe est or brillant très jolie
Le nez est sur l’élevage. Il est beurré et typique chardonnay
La bouche est belle, tension et agrume mais la fin de bouche est un peu pataude et courte

Corton Charlemagne Domaine Bouchard 99

Les rouges

4ème vin:

Robe tuilée
Nez présente un peu de volatiles, des notes d’évolution, de l’orange, des fruits rouges et des épices.
Bouche fruitée puis des tanins, même un peu fondus, surgissent et la finale est métallique. Il y a quand même des herbes aromatiques, thym et romarin,et un peu d’acidité…

Domaine Dominique Laurent Nuits St Georges 1er cru les argilières 99

On passe aux doublettes (commentées dans l’ordre, i.e de droite à gauche pour les verres)

5 et 6ème:

Robe rouge sombre
Le nez est sur la betterave, un peu mentholé, il y a des fruits rouges, de la myrtilles, et un peu d’évolution.
Bouche fraîche et fruitée, la trame est acide et l’aromatique de fruits noirs un peu en retrait, j’ai trouvé la bouche un peu courte. Il est cependant agréable et peut être attendu avec confiance.

VdP des bouches du Rhone Domaine de Trevallon 99

Nez réduit, de l’élevage et de la réglisse, il y a un peu de fruits noirs et du chocolat (certains trouvent des traces de bouchons)
Bouche fruitée, fruits rouges, et trame acide.

Pauillac Chateau Grand Puy Ducasse 99

7 et 8ème:

Nez discret mais concentré et très mur, de l’orange sanguine, des fruits rouges acidulés, il est un peu mentholé – eucalyptus (crème de massage de mon kiné). Il y a des traces d’élevage: caramel et tabac.
Bouche sur les fruits rouges, les épices, un peu de santal et du fumé. La trame est acide.
Les fruits sont très murs mais il ya beaucoup de retenue.

Hermitage Domaine Jaboulet Ainée La chapelle 99

Nez intense de syrah évolué, très frais, des fruits rouges, mentholé avec un peu d’élevage.
Bouche de syrah, poivrée avec des fruits noirs. La trame est belle, un peu d’acidité. Il est très équilibré et très beau.

Cornas Alain Voge Vieille fontaine 99

9 et 10ème:

Très beau nez sur les fruits rouges, les épices et le romarin. Il est complexe et suave.
La bouche présente une belle matière avec beaucoup de fruits rouge, fraise et grenade. Belle longueur. C’est très bon

Chateauneuf du pape Domaine Charvin 99

Le nez est un peu réduit, sanguin et viandé puis sur les fruits noirs.
La bouche est sur le réglisse et les fruits noirs mûrs. C’est assez simple et peut être est il victime de l’effet séquence.

Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne 99 réserve

11 et 12ème:

Nez déviant, bouchonné.
Chateauneuf du pape Chapoutier les Bernardines 99

Le nez est un peu animal et sur les fruits noirs.
La bouche est sur le chocolat et les fruits noirs très murs. C’est un peu massif et pas trop mon style.

Chateauneuf du Pape Domaine de la Janasse Vieilles Vignes 99

13ème:

Le nez est sur les fruits noirs et le poivre, c’est un nez typique syrah.
La bouche est fruitée, sur les fruits noirs les épices et le poivre, il y a également des notes de fumé. La matière est très belle et l’élevage présent. Lorsque cet élevage sera fondu, ce sera une très belle bouteille. A attendre.

Cote rotie Domaine Gérin les grande places 04

Puis craquage d’Arnaud :

Pouilly Fuissé Daguenau Silex 94
Hélas, la bouteille est pour moi bouchonnée, et malgré ce défaut il n’y a pas grand-chose à la dégustation. Bouche pauvre et trame acide…. Contrairement aux diamants, les silex ne sont pas éternels…..

Sur le dessert:

Nez très agréable, fruité, un nez reconnaissable de gewurtz mais très fin, je ne suis pas fan des gewurtz et celui-ci me plait.
La bouche est une belle bouche de vieux gewurtz, aérien très fruité avec des notes caractéristiques de litchi. Elle est très fine et aérienne.

Albert Mann Gewurtztraminer GC Furstentum Vieilles Vignes 99

J’ai beaucoup aimé le champagne et le riesling de Sipp en blanc, et le Cornas de Voge et le Chateauneuf de Charvin en rouge.

A bientôt pour de nouvelles aventures œnologiques…..

Cheers,

Olivier

Merci à tous les 4 !!! Longue vie à LPV!!!

Cheers,

Olivier

Guillaume,

Ce sera bien le 2011 cette année au salon. J’ai comparé son 2010 l’an dernier avec celui de Nudant et c’est celui de Nudant qui a eu ma préférence. Ca sera intéressant de comparer les 2011…

Cheers,

Olivier

Luc,

Comme je l’ai écrit, c’était pour moi la première fois que je goutais ces vins. Lorsque j’ai gouté les quatre vins lors de leur ouverture, le Mortet était puissant et le Rayas trés fruité. Je les ai gouté dans l’ordre de service et je n’ai pas trouvé que l’ordre était incohérent. Puis il y a eu la vérité du service et de la dégustation plusieurs heures après. J’aurai peut être dû les regouter avant le service mais je ne l’ai pas fait…
A la fin de la série, nous avions quatres verres chacun avec les quatre rouges. Nous avons pu revenir sur chaque vin dans l’ordre ou le désordre. De ce que je me rappelle, nous avons pu les apprécier tous quel qu’ait été l’ordre de dégustation.

Olivier

Merci Alex pour ce CR!!

Ce fut un plaisir d’organiser ce repas et d’ouvrir ces bouteilles! J’ai passé un bon moment à chercher ce qui accompagnerait au mieux les vins, et le bilan était positif.

L’ordre des rouges a été délicat, je ne connaissais aucun des quatre. C’étais une première pour moi. Comme l’a dit Bernard j’étais parti pour une double paire chateauneuf- gevrey chambertin. J’ai finalement fait une série en alternant sud-nord et ca s’est terminé avec les 4 rouges en même temps. Comme nous étions en petit commité, il y avait suffisament de verres et de vin pour les déguster tous les 4 ensembles. Je pense en effet que le Beaucastel aurait trouvé sa vraie place en dernier. Mais je craignais qu’il ne soit écrasé par des vins plus jeunes et puissants.
En tout cas notre petit nombre et le nombre limité de bouteille nous a permi de nous attarder et profiter à fond de chaque vin, et c’est vraiment appréciable!!

Les blancs ont été bu en accompagnant des coquilles saint Jacques et des langoustines. Le Rully a accompagné merveilleusement les langoustines, le Puligny etait le compagnons parfait des coquilles. Ce dernier était une merveille aromatiquement, et d’une ampleur, puissance et longueur magnifiques.

Les rouges etaient tous magnifiques. Ils avaient tous une texture subtile et un toucher de bouche remarquables. Chacun avait une identité propre et les comparer est trés difficile. Le Roumier et le Mortet etaient magnifiques, le Rayas très gourmand. A la fin de la journée et après cette série de superbes vins, il ne restait un fond que dans le Rayas!! C’est dire… Et en effet le Beaucastel est un vin magique. L’aromatique des chateauneufs à maturité est pour moi une source de plaisir intense. Et le Beaucastel est un superlatif de texture, d’aromatique, d’ampleur et de longueur.
Enfin le vin jaune de Puffeney est redoutable sur les fromages suisses (dont un vieux gruyère) et le Coutet remarquable sur la panacotta – abricot.

Pour info toutes les bouteilles ont été ouvertes à 11h pour une dégustation entre 14 et 17h, et épaulées. Le Rayas ouvert quant à lui la veille (24h d’aération, épaulé et rebouché). (conseils des domaines que j’ai eu au téléphone).

Merci Rachid et Bernard pour les infos et conseils.

Laurent le Lavaux St Jacques 99 de Mortet c’est BBOOOOONNNNNN !!!!!

Pour les nombreux absents c’est partie remise!!

Cheers

Olivier