Olivier Grosso

A mon tour de laisser mes notes de dégustation. Un grand merci à Eric pour ce bon moment!

On démarre avec un rosé.
La robe est pale, le nez est sur la fraise et les petits fruits rouges acidulés.
La bouche est tendue, peu fruitée, sur la framboise presque mûre. Je pars sur un rosé de pinot noir. C’est un vin qui trace et est bâti sur la structure acide plutôt que sur la gourmandise du fruit. C’est un rosé original et plutôt de gastronomie. Il faut lui associer un plat type poisson… Pas assez gourmand à mon gout.
Coteaux d’Aix, Domaine La Réaltière, Cante Gaou 2013

On passe aux blancs:

Le nez est sur le muscat et le pamplemousse. C’est très frais.
La bouche est tendue, on a du pamplemousse mur, du citron. La longueur est belle sur la tension et l’équilibre.
Sancerre, Domaine Fouassier, Les Romains 2103

Paire de blancs :

Le nez du premier est sur la noix de coco, le miel, la cacahouète. Il y a une touche de fraicheur mentholée et l’élevage est présent.
La bouche est sur les fruits blancs, les fleurs blanches, le miel. L’aromatique est belle, pas très ample et intense, mais fine et élégante portée par une belle tension. Il y a un peu d’amertume en fin de bouche.
Hermitage, Domaine du Colombier, 2008

Le deuxième est déroutant. Il est sur le cœur d’artichaut. Il y a également un peu de lilas, de fleurs blanches et de miel.
La bouche est peu expressive. Il y a une belle tension, un peu de miel, mais elle tombe très rapidement. On dirait que ce vin est bâti sur sa structure plutôt que sur l’aromatique… Ce n’est pas à mon gout…
Vin de Pays des Bouches du Rhône, Domaine de Trévallon, 2007

Les rouges :

La robe est celle des vieux vins.
Le nez est sanguin, pierreux. Il y a de la fraise, de la rose, et un côté cendré. C’est très complexe et expressif.
La bouche est suave, fruitée, sanguine et cendré. C’est très complexe !! Le toucher est suave, il y a une belle tension. Il est ample long et toujours équilibré. TB+ ! Merci Quentin!!!
Châteauneuf du Pape, Château Mont-Redon, cuvée des Félibres 1967

En paire :

Le nez du premier est sur les fruits rouges, la cerise la fraise. Il est un peu cendré, très élégant !
La bouche est un peu fermée mais le toucher est très beau. Toujours sur la cerise. La trame acide l’étire et lui donne un gout de « reviens-y ».
Chambolle Musigny, Domaine A-F Gros, 2005

Le nez du deuxième est très végétal !!! Du vert, de l’herbe et du végétal….
La bouche est verte, râpeuse astringente. Les fruits sont très en retrait !!! Pas du tout à mon gout…
Chambolle Musigny Domaine Confuron Cotetidot, 2004

Le nez est très fruité, sanguin et poivré. Il est très agréable et gourmand. Il y a une belle intensité aromatique.
La bouche est stricte il y a des tanins qui accrochent. L’aération lui fait du bien et il s’épanouit. Il y a des fruits noirs, du poivre. La structure est très belle et la finale est un peu déséquilibrée sur l’acidité. Il est cependant très gourmand, ample et appelle à se resservir.
Saint Joseph, Domaine Gangloff, 2007

Le nez est lacté, il y a des fruits rouges du chocolat des fruits noirs, une pointe fleurie
La bouche est râpeuse, peu expressive comparée au nez, un peu de fruit et d’herbes de Provence. La finale est sur la noix verte…. Pas à mon gout…
Cote de Provence, Domaine Gasqui, 2006

Pic Saint Loup, Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm 2011
Patience patience….. 🙂

Le dernier rouge a un nez un peu réduit, un coté crème pâtissière. Des fruits rouges. Il est un peu évolué.
La bouche est acide, sur les fruits rouges acidulés. Il a un côté gaz de ville. Il y a un peu d’agrume et de la fourrure. Il sera beaucoup plus avenant en accompagnant du canard… C’est un vin à maturité.
Rioja, Reserva Vina Tondonia, 2001

Avec le fromage:

Vin jaune évolué, sur la noix, le curry le curcuma. Il est ample et long, tout est à sa place et procure beaucoup de plaisir. L’étiquette est abimée et la provenance est assez énigmatique, mais il prouve que les vins jaunes méritent à être attendu plusieurs décennies !! TB+
Vin jaune du Jura, Domaine (ou fruitière )? , 1986

Pour le dessert :

Nez de miel de cire avec des fruits exotiques et un côté champignon. En bouche on retrouve ces arômes, les sucres sont digérés. Il est très gourmand !!! Un vrai régal et on en redemande…
Viré Clessé, Vendange Levroutée, Domaine Sarrazin, 2002

Encore une superbe après-midi au soleil, des impératifs m’ont obligé à quitter le bord de mer trop tôt à mon gout, mais ce bon moment a laissé sur mon visage un grand sourire qui m’a accompagné sur la route du retour…

Cheers,

Olivier

A mon tour de laisser mes notes de dégustation. Un grand merci à Eric pour ce bon moment!

On démarre avec un rosé.
La robe est pale, le nez est sur la fraise et les petits fruits rouges acidulés.
La bouche est tendue, peu fruitée, sur la framboise presque mûre. Je pars sur un rosé de pinot noir. C’est un vin qui trace et est bâti sur la structure acide plutôt que sur la gourmandise du fruit. C’est un rosé original et plutôt de gastronomie. Il faut lui associer un plat type poisson… Pas assez gourmand à mon gout.
Coteaux d’Aix, Domaine La Réaltière, Cante Gaou 2013

On passe aux blancs:

Le nez est sur le muscat et le pamplemousse. C’est très frais.
La bouche est tendue, on a du pamplemousse mur, du citron. La longueur est belle sur la tension et l’équilibre.
Sancerre, Domaine Fouassier, Les Romains 2103

Paire de blancs :

Le nez du premier est sur la noix de coco, le miel, la cacahouète. Il y a une touche de fraicheur mentholée et l’élevage est présent.
La bouche est sur les fruits blancs, les fleurs blanches, le miel. L’aromatique est belle, pas très ample et intense, mais fine et élégante portée par une belle tension. Il y a un peu d’amertume en fin de bouche.
Hermitage, Domaine du Colombier, 2008

Le deuxième est déroutant. Il est sur le cœur d’artichaut. Il y a également un peu de lilas, de fleurs blanches et de miel.
La bouche est peu expressive. Il y a une belle tension, un peu de miel, mais elle tombe très rapidement. On dirait que ce vin est bâti sur sa structure plutôt que sur l’aromatique… Ce n’est pas à mon gout…
Vin de Pays des Bouches du Rhône, Domaine de Trévallon, 2007

Les rouges :

La robe est celle des vieux vins.
Le nez est sanguin, pierreux. Il y a de la fraise, de la rose, et un côté cendré. C’est très complexe et expressif.
La bouche est suave, fruitée, sanguine et cendré. C’est très complexe !! Le toucher est suave, il y a une belle tension. Il est ample long et toujours équilibré. TB+ ! Merci Quentin!!!
Châteauneuf du Pape, Château Mont-Redon, cuvée des Félibres 1967

En paire :

Le nez du premier est sur les fruits rouges, la cerise la fraise. Il est un peu cendré, très élégant !
La bouche est un peu fermée mais le toucher est très beau. Toujours sur la cerise. La trame acide l’étire et lui donne un gout de « reviens-y ».
Chambolle Musigny, Domaine A-F Gros, 2005

Le nez du deuxième est très végétal !!! Du vert, de l’herbe et du végétal….
La bouche est verte, râpeuse astringente. Les fruits sont très en retrait !!! Pas du tout à mon gout…
Chambolle Musigny Domaine Confuron Cotetidot, 2004

Le nez est très fruité, sanguin et poivré. Il est très agréable et gourmand. Il y a une belle intensité aromatique.
La bouche est stricte il y a des tanins qui accrochent. L’aération lui fait du bien et il s’épanouit. Il y a des fruits noirs, du poivre. La structure est très belle et la finale est un peu déséquilibrée sur l’acidité. Il est cependant très gourmand, ample et appelle à se resservir.
Saint Joseph, Domaine Gangloff, 2007

Le nez est lacté, il y a des fruits rouges du chocolat des fruits noirs, une pointe fleurie
La bouche est râpeuse, peu expressive comparée au nez, un peu de fruit et d’herbes de Provence. La finale est sur la noix verte…. Pas à mon gout…
Cote de Provence, Domaine Gasqui, 2006

Pic Saint Loup, Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm 2011
Patience patience….. 🙂

Le dernier rouge a un nez un peu réduit, un coté crème pâtissière. Des fruits rouges. Il est un peu évolué.
La bouche est acide, sur les fruits rouges acidulés. Il a un côté gaz de ville. Il y a un peu d’agrume et de la fourrure. Il sera beaucoup plus avenant en accompagnant du canard… C’est un vin à maturité.
Rioja, Reserva Vina Tondonia, 2001

Avec le fromage:

Vin jaune évolué, sur la noix, le curry le curcuma. Il est ample et long, tout est à sa place et procure beaucoup de plaisir. L’étiquette est abimée et la provenance est assez énigmatique, mais il prouve que les vins jaunes méritent à être attendu plusieurs décennies !! TB+
Vin jaune du Jura, Domaine (ou fruitière )? , 1986

Pour le dessert :

Nez de miel de cire avec des fruits exotiques et un côté champignon. En bouche on retrouve ces arômes, les sucres sont digérés. Il est très gourmand !!! Un vrai régal et on en redemande…
Viré Clessé, Vendange Levroutée, Domaine Sarrazin, 2002

Encore une superbe après-midi au soleil, des impératifs m’ont obligé à quitter le bord de mer trop tôt à mon gout, mais ce bon moment a laissé sur mon visage un grand sourire qui m’a accompagné sur la route du retour…

Cheers,

Olivier

Voici mes notes de dégustation

Les blancs:

Le nez est sur le caoutchouc et le miel.
La bouche est fleurie,avec du miel. C’est assez riche et mûr. Resservi un peu plus frais, il est plus tendu et salivant, plus avenant et sur les fleurs blanches.
Sancerre, Gérard Boulay, comtesse 2008

Le nez n’est pas très puissant et très élégant. Un peu de champignon et de miel.
La bouche est citrique, sur les agrumes. Ce vin présente un belle pureté aromatique et une grande longueur !
Chablis, Thomas Pico, 1er Cru Cote de Jouan 2008

Le nez est fin et élégant, un nez typique de riesling.
La bouche est précise, sur les agrumes et les fruits exotiques. Belle longueur.
Alsace GC, Domaine Barnes-Buecher, Riesling Hengst 2009

Le nez est sur les épices, safran et curcuma, avec des notes de champignons.
La bouche est glycérinée, il y a des fruits blancs et de la guimauve. La finale est amère et tendue. Pas à mon gout, il manque de gourmandise.
Pic Saint Loup, Ermitage du Pic St Loup, cuvée Sainte Agnès 2005

Les rouges :

Le nez est très fin et élégant de pinot noir, avec des fruits rouges, des feuilles mortes, de la pivoine. Des épices apparaissent à l’aération.
La bouche est sur les petits fruits rouges, le toucher est remarquable de douceur. Soyeux et subtil. Équilibre majestueux et longueur ++.
Chambolle Musigny, Domaine G Roumier 2005

Le nez est sur le poivre le chocolat, il y a un peu de fumée – âtre de cheminée et un coté sanguin.
La bouche est poivrée. Il y a également des fruits rouges. C’est mûr, ample et capiteux, très vineux.
Moulin à vent, clos du Tremblay 2005

Le nez est sur l’âtre de cheminée, le bois de santal et les fruits rouges.
La bouche est peu expressive, sur la retenue, il y a des fruits rouges, c’est sanguin. La trame acide prend le dessus en milieu de bouche. La finale est asséchante. Ça manque de gourmandise.
Bandol, Château Pradeaux 2000

Le nez est animal, avec des fruits rouges.
La bouche est saline, il y a des herbes de Provence, du laurier. C’est également sanguin et animal. Les fruits rouges complètent l’aromatique. Le vin est long et sapide et bien plus agréable que le Bandol bu en parallèle.
Faugères, Château des Estanilles, cuvée Prestige 2001

Le nez de ce vin est très engageant et agréable. C’est un nez de syrah bien travaillée. Assez riche et profond, sur les fruits noirs et très fleuri.
La bouche a un bel équilibre et une belle amplitude. Il est sur le poivre et les fruits noirs, un peu de chocolat. Sa tension étire la finale. Très bon
Côtes du Rhône, Fonsalette 1999

Le nez est très fruité, sur les fruits noirs.
En bouche il est un peu sucrailleux, râpeux. L’aromatique est sur la fraise et les fleurs.
Barolo, Domaine Francesco Rinaldi & fils, Canubbio 07

Le nez est très agréable, celui d’une belle syrah. Très fruité, sur les fruits noirs.
En bouche il présente un bel équilibre, très sexy et équilibré, avec beaucoup de fruits rouges. Quelques traces d’élevage…
Cote Rôtie, Domaine Benetière, Cordeloux 2006

Le nez est envoutant, sur la fraise et le poivre. Il est très fruité et j’ai du mal à retirer mon nez !
La bouche est somptueuse. Le vin est évanescent, subtil, suave. L’aromatique du nez se retrouve en bouche, mais ce vin est inconsistant. Il n’est qu’aromes. Il glisse dans le gosier sans qu’on s’en rende compte, et ne subsiste que l’aromatique. Digne d’un rayas !!
Vacqueyras, Château des Tours 2008

Les vins suivant ont été dégustés sans prise de notes.

Sur les fromages :

Nez caractéristique d’oxydatif, curry et noix. Très buvable et sans grande complexité. Un vin agréable et accord avec le gruyère Kaltbach au top
Côtes du Jura, Domaine Berthet – Bondel (millésime pas noté)

Bu en parallèle un vin d’Olivier B, Cotes du Ventoux, Jade 2009 clairette sous voile. Sur l’abricot, un vin de dessert. Une curiosité pour moi, première fois que je déguste une clairette oxydative.

Sur le dessert :

Nez et bouche sur le miel, le kumquat et l’abricot, c’est un vin riche et équilibré, suave et long…
Alsace GC, Domaine Schoffit, Clos St Théobald, Rangen de Thann, Riesling VT 1998

Nez sur les fruits noirs et la noix. Pas très complexe et manque de gourmandise. Indigne d’un GC pour moi.
Banyuls GC, collier des templiers, cuvée Viviane le Roy 1978

Un grand merci à Laurent et Fiona pour cette super journée!!! Vivement la prochaine…

Olivier

Je ne me suis pas fait cette réflexion sur le manque de matière, Marc. J’étais trés surpris de l’expressivité des vins. 2011 était sur un autre registre mais il y avait plus d’autérité lorsque je les ai dégusté. C’est la première fois, en ce qui me concerne, que je me suis dit « ça j’en prendrait! » sur un aussi grand nombre de vins; mais c’était avant de connaitre les tarifs et mon budget…
Trés étonné également par le Chambertin Clos de Bèze qui avait beaucoup de choses à dire, chose rare en dégustation sur fut chez Bruno Clair (je trouve qu’on évalue généralement plus le potentiel du Bonnes Mares et du Chambertin sur fut). Au point de me poser des questions sur son potentiel de garde (plus de doute après la dégustation!), mais peut être que 2013 sera à boire rapidement, comme 2007…. Ou pas 😉

J’ai un souvenir, pour ce que j’ai gouté, d’un manque de matière putot sur 2007 que 2013. (plus gouté depuis longtemps de 2007 en bourgogne)

Olivier

Domaine des Tours 2011

Ouvert ce midi en urgence un domaine des tours 2011. C’est ma première bouteilles de ce millésime, et je retrouve les caratéristiques des 2011 dans cette bouteille: c’est trés bon!!! I n’y a pas énormément de profondeur et le plaisir est immédiat. Il y a de la compote de fraise, du poivre, du musc, de la canelle et de l’encens.. C’est trés gourmand et à boire un peu frais car l’alcool est présent. L’accord sur un roti de porc orloff a trés bien marché. Il m’en reste un quart dans la bouteille, je suis curieux de voir l’évolution à l’aération…

Cheers,

Olivier

CR:Chateau de Beaucastel, Cotes du Rhone Coudoulet rouge 2005

La robe est tuilée.
Le nez est trés complexe et en constante évolution à l’aération. Il y a des fruits noirs, des épices, du zan…

La bouche est suave, elle est sur le cassis, le pruneau, le cuir, la réglisse, le zan, le poivre, il y a également du thym et du laurier, de l’olive noire. C’est trés complexe et long, le toucher est remarquable et combine des aromes tertiaires avec les aromes de vin jeune. Les tanins sont lisses et participent à la finesse du toucher.
L’acidité est bien présente. Elle prend le dessus en finale à l’ouverture de la bouteille, mais après une bonne heure d’aération l’équilibre se met en place et l’acidité étire le vin et cette complexité aromatique dure longtemps.
Tres bien + , ou PQCB comme on dit à l’Estaque!!!

Olivier

Salut Manu,

L’altesse c’est l’étiquette blanche. La noire est pour la roussette de Savoie Marestel. Je ne crois pas qu’il y ait d’étiquette noire pour l’altesse.. Mais je sais qu’il existe une sorte de vendange d’altesse en surmaturité.
Mon CR est pour le blanc sec etiquette blanche.

Olivier

Michel, moi c’est Olivier…

Question terroir à Gaillac, plutot que du safran il faudrait mettre un rugbyman!!! il faudrait bien sur vendre des nabuchodonosors plutot que des bouteilles de 75 cl vu la taille du bestiau, et c’est pas sur qu’il reste du liquide si on l’y met pendant la troisième mi temps!!!! 😀

CR: Domaine Charvin, Cotes du Rhone 2011

[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture[/size]

Y’a pas à dire, c’est un vrai vin de plaisir. Il joue sur la finesse et le soyeux, le parallèle avec un domaine des tours est facile à faire. Il reste cependant sur l’aromatique ‘à la Charvin’. Les fraises et framboises (je trouve que 2011 dans le coin est plutot fruits rouges que noirs) cotoient la réglisse, la fraicheur mentholée, les épices et le poivre. Les 15° ne vient pas jouer les troubles fete, et le toucher, l’équilibre et la longueur nous incitent à se reservir pour prolonger cette suavité.
C’est un millesime moins dense et profond que 2010 et 2012, mais il se livre sans retenue pour un plaisir immédiat. Je ne me suis pas réapprovisionné avec des 2011 l’an dernier, et je croise les doigts pour qu’il en reste au domaine lors de ma prochaine visite!

Cheers,

Olivier