Domaine Villa Rose, Collioure 2010
Ouvert ce soir cette jolie bouteille. C’est la première que je goute de ce millésime. Et je suis tombé sous le charme!!
Au nez des petits fruits noirs, des mûres, c’est suave et doux, aucune sensation de fruits trop mûrs que je redoutais. Puis à l’aération du cacao, de la réglisse et beaucoup d’épice, canelle cumin poivre… Le nez est trés agréable et procure à lui seul beaucoup de plaisir.
La bouche est trés belle, douce, suave et complexe. on retrouche l’aromatique du nez, le toucher est remarquable de douceur et de longueur. Il y a en plus des fruits et épices une touche mentholée qui lui donne un coté aérien. Les aromes se déclinent et s’entremèlent…. La longueur est remarquable et la rémanence aromatique vraiment étonnante. Pendant de long moment le vin se rappelle à nous, et le plaisir n’en est que plus intense!!
Une trés belle bouteille!! Je pense déjà à augmenter mon stock de façon significative!!!!!
Cheers,
Olivier
