JAD

Déguster hier un CR: Dom Ruinart Rosé 1988.

Un véritable chef d’oeuvre !!! et je pèse mes mots.
Cela faisait des années que je n’avais pas dégusté un aussi bon champagne.

Nez fruité très frais mais qui ne manque pas de puissance (fruit rouge, épices et fumé).
Ce premier nez est ennivrant.
La suite plus encore, une fois le verre porté au nez la griotte fait une apparition discrète sur des notes briochés et finement herbacé.
La longueur est énorme, il laisse aussi entrevoir encore quelques années de garde.

J’ai d’ailleur imaginé qu’avec un bon cigare ce champagne aurait pû m’emmener au septième ciel…Dommage j’ai arrêté de fumer depuis 1 an et demi et je m’y tiens.

Un millésime je penses exceptionnel, du très grand art.
Ma note : 18

Cordialement,

Jean-Aubert

Je termine ce soir mon dernier repas d’avant quelques semaines de congés…

Sur ce repas j’avais prévu sur l’apéritif et pour suivre sur l’entrée un CR: Carbonnieux blanc 1982…

Je n’avais aucune idée de ce que nous allions découvrir : un monstre…
De mémoire, je n’ai jamais bû un aussi bon Graves et pourtant je suis un grand amateur de Graves. Un délice d’agrumes et de prunes auxquels s’invitèrent progressivement au nez la vanille bourbon et le pruneau lorsque le vin fût monté en température (12-13 °C).

Un vin à servir incontestablement frais et à laisser monter progressivement afin de déterminer le bon moment pour le service (pour ce « jeune-vieux » millésime 11-12°C me semblent l’idéal).
Je dois dire que cette demoiselle de 25 ans n’a pas faillît, et que j’aurais aimé entendre la prose de François Audouze glisser sur ce nectar que fîrent un jour les Dieux…

Le niveau était très bon, robe jaune vif et profond, assez Sauternes mais pas trop ce qui m’intriguait quelque peu.
Le nez me rassura après une ouverture relativement facile même si le bouchon commençait à donner des signes évident de fatigue.
2 à 3 ans de plus lui aurait été fatale.

En tout cas je ne peux que conseiller Carbonnieux 1982, je le classe comme vin exceptionnel, et la bouteille vide ira rejoindre les quelques autres qui me laissèrent un souvenir inoubliable (Guiraud 1974 (et oui un 74…pas banale), Meney 1970, Latour 1961…)

Ma note : 18/20 !!!
Je ne suis malheureusement pas aussi doué pour la prose que Mr François Audouze mais je vous garantie que les sensations furent vraiment merveilleuses et surtout inattendues, je ne pensais vraiment pas que ce vin serait encore aussi fougueux et jeune « en pleine force de l’âge ». Tous les arômes primaires sont clairement en place, un vin gras à souhait avec une longueur interminable, du bonheur à l’état pure (un concentré de Carbonnieux dont je ne pensais pas qu’il puisse atteindre cette qualité)

Cordialement,

Jean-Aubert

Je termine ce soir mon dernier repas d’avant quelques semaines de congés…

Sur ce repas j’avais prévu sur l’apéritif et pour suivre sur l’entrée un CR: Carbonnieux blanc 1982…

Je n’avais aucune idée de ce que nous allions découvrir : un monstre…
De mémoire, je n’ai jamais bû un aussi bon Graves et pourtant je suis un grand amateur de Graves. Un délice d’agrumes et de prunes auxquels s’invitèrent progressivement au nez la vanille bourbon et le pruneau lorsque le vin fût monté en température (12-13 °C).

Un vin à servir incontestablement frais et à laisser monter progressivement afin de déterminer le bon moment pour le service (pour ce « jeune-vieux » millésime 11-12°C me semblent l’idéal).
Je dois dire que cette demoiselle de 25 ans n’a pas faillît, et que j’aurais aimé entendre la prose de François Audouze glisser sur ce nectar que fîrent un jour les Dieux…

Le niveau était très bon, robe jaune vif et profond, assez Sauternes mais pas trop ce qui m’intriguait quelque peu.
Le nez me rassura après une ouverture relativement facile même si le bouchon commençait à donner des signes évident de fatigue.
2 à 3 ans de plus lui aurait été fatale.

En tout cas je ne peux que conseiller Carbonnieux 1982, je le classe comme vin exceptionnel, et la bouteille vide ira rejoindre les quelques autres qui me laissèrent un souvenir inoubliable (Guiraud 1974 (et oui un 74…pas banale), Meney 1970, Latour 1961…)

Ma note : 18/20 !!!
Je ne suis malheureusement pas aussi doué pour la prose que Mr François Audouze mais je vous garantie que les sensations furent vraiment merveilleuses et surtout inattendues, je ne pensais vraiment pas que ce vin serait encore aussi fougueux et jeune « en pleine force de l’âge ». Tous les arômes primaires sont clairement en place, un vin gras à souhait avec une longueur interminable, du bonheur à l’état pure (un concentré de Carbonnieux dont je ne pensais pas qu’il puisse atteindre cette qualité)

Cordialement,

Jean-Aubert

2001 n’est pas une des années que j’ai le plus aprécié, cependant je note que la plupart des vins du Sud-est (Rhône-Provence) étaient particulièrement réussit(une très grande année). Pour le reste une bonne année.

Les vins du Bordelais que je vais citer ne sont peut-être pas les meilleurs de l’appellation mais je les cites car je les ai trouvé supérieurs à ce qui se fait d’habitude pour ces propriétaires.

1/ Château Dauzac (je n’avais pas bu de Dauzac de cette qualité depuis 1990, je l’ai trouvé supérieur au 2000 !!!)

2/ Cos d’Estournel (sans toutefois valoir le 2002, je penses qu’il s’agit là d’un millésime superbe (supérieur là encore au 2000))

3/ Château Rouget en Pomerol (vraiment un ton au dessus de ce qui se fait habituellement chez eux)

Je n’ai pas d’autre souvenir de dégustations marquantes sur 2001 dans le bordelais (beau Figeac mais sans plus, Pavie ??? on verra bien dans 10 ans…, les autres à leur niveau sans plus). Curieusement avec 2002(pourtant globalement un peu moins bien noté) j’ai eu davantage de bonnes surprises.

Cordialement,

Jean-Aubert

Je partages cet avis à 200 % Betrand.

Lorsque je vois que beaucoup de Luberon ou Baux de Provence atteignent aujourd’hui 15-25 € voir beaucoup plus chez les cavistes, j’ai aujourd’hui beaucoup moins de scrupules à revenir un peu plus sur le bordelais.

Le niveau des prix aujourd’hui notamment dans le Sud-Est, le Roussillon, le sud-ouest est parfois allucinant comparé à la qualité de certains Bordeaux qui pour 15 € voir beaucoup moins peuvent être eux-aussi magnifiques.

De mon côté cependant j’ai toujours eu de bons cavistes, et pratiquement jamais un vin qui ne m’a été proposé était au-dessous de son prix, mais de là à acheter un Saint Chinian à 37 €… Pour ce prix on trouve déjà de beaux Pomerol, et de très beaux Médocs pour 10 € soit 3 fois moins cher.

Même avec un 90/100 au parker je n’achètes pas, ou alors il faudrait vraiment que je devienne accros à ce vin après l’avoir goûter
Alors si il y a des amateurs à ces prix… Je préfères quant à moi une bonne bolée de cidre (rien de tel pour me redonner le sourire…).

Cordialement,

Jean-Aubert

PS: j’ai déjà goûté aux Terrasses Grillés, même si il se laisse boire, 37 €/btl c’est vraiment abuser(c’est un avis personnel).

Si un châteauneuf te tente, essayes donc un la Janasse tu ne sera pas déçu côté garde mais les prix sont assez élevé (autour de 40 € pour la cuvée Chaupin(très attrayante), un peu moins pour l’ordinaire)

En dehors de cela un Chateau Romanin en Baux de provence est fort sympa, Val Joanis cuvée les griottes(Luberon) te satisfairas pour un prix attractif (15 €).

Côté Madiran et Roussillon tout a été dit ou presque je rajouterais le clos des fées qui est fort bon)

Côté Espagne un Hacienda Monasterio (Crianza de la région de Ribera del duero) a des chances de te surprendre (très Parker tout de même de part la concentration, mais bien bon et fruité)
En Italien je ne m’y connais pas assez pour te conseiller, par contre dans le même esprit un Clos Capitoro(rouge très tannique et puissant pourrait faire aussi l’affaire (il s’agit d’un très beau vin Corse).

Cordialement,

Jean-Aubert

Pour ma part on oublie certains vins qui sont de très bonnes affaires, je privilégierais donc davantage les facteurs régularité et qualité-prix :

– Beau-séjour Bécot (peut-être le 1er le plus régulier même si il n’atteint que rarement le niveau d’un Pavie ou d’un Cheval Blanc)

– Montrose(pour 40-45 €, nous avons là ce qui se fait souvent de mieux dans le St Estèphe)

– Pontet-Canet (ici c’est plus la progression exponentiel de ce vin que la régularité que je plébiciterais)

– Jean de Gué prestige (on l’oubli souvent, mais quel lalande !!!)

– Brane Cantenac (Je l’adore dans presque tous les millésimes, mais là c’est très personnel)

– Lagrange (Rien à dire)

– Carbonnieux Blanc (Mais là comme dirais peut-être notre meilleur plume sur le forum, plus il vieillit plus il se bonifie)

Les seuls sur lesquels je suis assez d’accord seraient :
Les Cruzelles, lagrange, St Pierre(grande régularité !), Moulin Haut-Laroque(à avoir absolument dans sa cave) et Grand Corbin Despagne.

Par contre pour des vins comme Cantemerle ou la Tour Carnet que j’aime beaucoup, de là à les classer dans les meilleurs affaires… (Du moment oui, mais cela ne fait que peu de temps qu’il a rejoint les meilleurs et je doute que les années se suivent et se ressemblent).

Elle est enterré très profond dans le sous-sol.

Entre 13 et 14 °C, il en est de même l’hiver et les été chaud avec un taux d’humidité un peu trop fort cette année(il pleut beaucoup), j’ai été obligé de le réguler quelque peu à cause de la présence de moisissures sur les murs, j’ai dû régler un problème de renouvellement de l’air insuffisant.

En 2003, j’avais plutôt tendance à descendre fréquemment à la cave, car c’était le seul endroit « climatisé »…>:D< je penses que cela explique la conservation de mes bouteilles qui est à priori optimum. Cordialement, Jean-Aubert

Un article interressant de l’express au sujet des seconds vins.
A chacun son opinion.

« https://www.lexpress.fr/mag/saveurs/dossier/vin/dossier.asp?ida=431360&p=1 »

AU fait je n’avais pas donné mes « seconds » préférés…

En fait bien peu :

Clos du Marquis(à garder), Duluc(à boire), Pagodes de Cos(à garder), Dame de Montrose(à boire), Clos de La Gaffelière(à boire), Alter Ego(à boire, peu se garder) et récemment les Tourelles de Pichon qui m’ont fait abandonner la Réserve de la Comtesse tant elles me semblent paré pour la garde.

Quant aux grands crus Bourgeois… A part certains qui frôlent l’exceptionnel (Meney, Sociando, Haut-Marbuzet) je ne suis pas particulièrement porté dessus.
Je dirais que seules les bonnes affaires sur le sujet me font craquer.

Entre un Meney à 20 € et une Pagode de Cos à 20 €, je vais sur la Pagode.
Meney est peut-être un très beau vin, n’empêche que les Pagodes sont aussi à un prix raisonnable un très beau vin peut-être même supérieur à un Meney alors qu’il ne s’agit que d’un second…
Ce qui ne veut par dire que Meney 2005 qui est en net progrès et cherche à retrouver son niveau des années 70 ne sera pas meilleur qu’une Pagode 2005 l’an prochain.
En tout cas si je trouve qu’un Marbuzet est au-dessus, pour moi il est trop cher pour que l’on puisse le comparer à des seconds.

Cordialement,

Jean-Aubert

Ouvert Samedi soir une Pagodes 96, enfin elles sont à point à leur apogée.
Peut-être encore 2 à 3 ans d’évolution mais pas plus (c’est bien là son seul côté « second vin »).

Alors que le grand frère attendra sagement encore 10 ans, je vais désormais me régaler en l’attendant.

Je les avaient déjà goûté 2 ans auparavant, mais alors aujourd’hui, il n’y a pratiquement plus de défauts dans ce millésime pour ce second vin que je considères comme un grand par bien des égards.

Robe pourpre foncée(cerise très mûre), Nez intense : tabac(havane), poivre, humus et cerise à l’eau de vie font battre les coeurs… Un vin concentré
A l’aveugle j’aurais très probablement suspecté fortement un COs de plus un beau millésime.

La bouche est dense, beaucoup de matière et belle mâche, des tanins serrés, un vin légèrement astringent, me viennent à l’esprit les cerises à l’eau de vie. Le vin mérite amplement un carafage 2 heures avant le service.
La finale est assez longue et se finit sur une petite note acidulé des plus agréables. On en redemande et la carafe est déjà vide… Snif!!!

A noter la présence d’un dépôt assez important, il est préférable de mettre la bouteille à la verticale la veille de l’ouverture afin de limiter le dépôt dans la carafe (bon la bouteille avait voyagé Samedi : 200 kms, cela explique peut-être cela)

En résumé, ces Pagodes 96 sont vraiment superbes, un grand moment que je crois être vraiment peu courant sur un second vin.
Surtout pour quelqu’un comme moi qui a commencé sa cave avec des seconds : il y a 15 ans j’achetais souvent des dames de Montrose. Aujourd’hui elles restent sympas mais les Pagodes me semblent plus constantes et un cran au-dessus à l’inverse de Château Montrose que je met souvent au niveau voir au-dessus de Cos.

Cordialement,

Jean-Aubert