JAD

De mon côté,
si mon épouse comprend parfaitement que je puisse me passionner pour le vin, elle vit très mal les FAV, Salons et surtout mes coups de coeur pour un vin. Ce sont des moments pénibles pour elle, tout comme le sont les périodes de soldes ou bien ses périodes de frénésie d’achat dans les grands magasins (:D

Elle joue un peu les modérateurs et pour cela je l’en remercie car j’aurais vite fait de me ruiner si je n’écoutais que mes envies.

Pour la petite histoire : Mon épouse ne boit pas une goutte d’alcool, elle déteste le vin…sauf dans la blanquette, les marinades etc.

Le vin est affaire de passion, et si j’avais les moyens d’acheter à chaque fois tous ce dont j’ai envie, je penses que le désire de posséder une bouteille (moteur de cette passion) risquerait de s’estomper dans le temps.

Cordialement,

Jean-Aubert

1998 : Premier millésime de Jean-Pierre Moueix.

J’en ai enfin ouvert une bouteille Samedi soir.

Je ne ferais que des éloges à l’égard de ce vin : « Grande Classe, un vin de pur plaisir »

Servi avec une recette de ma composition s’appuyant sur des épaules d’agneau de lait que je confit dans des terrines avec une marinade classique(huile d’olive, carottes et cognac) que j’agrémente avec quelques épices (cumin, safran etc.).

Le vin carafé 2 heures avant le service a fait l’unanimité et a été plus qu’aprécié.
A noter que le vin a certainement été filtré car il n’y a pratiquement pas de dépôt en fond de bouteille.

Robe pourpre, nez intense de fruits noirs, et de toast grillés, l’élevage est encore légèrement décelable quelque minutes après le carafage(le caractère vanillé se mariant bien avec les fruits noirs et le toast cela reste très agréable au premier nez)

Le nez au bout de 2 heures a évolué vers le fruits noirs (raisin bien mûrs et confituré). C’est magnifique, au service on s’ennivre des effluves produit par le contenu de la carafe.
En bouche le vin est superbement équilibré, les tanins sont tellements fins que le breuvage glisse tout en douceur dans le gosier. Un vrai régal pour les papilles.
La longueur est très belle et laisse un magnifique souvenir.
Dans 5 à 10 ans il sera je penses à son top et ce pour encore de nombreuses années.
Je remarque une fois de plus que 1998 a bien réussit aux Pomerols que j’ai pu déguster.

Pour 40 Euros et quelques, en ce moment, c’est une affaire car depuis le changement de nom, je n’en achèterais plus, le niveau de prix ne me le permettant pas.

Cordialement,

Jean-Aubert

Je découvres ce Champagne…

Je partage totalement l’avis de François sur le blanc de blanc…
Je n’ai d’ailleurs pas trouvé de meilleur rapport qualité/prix pour un pur Chardonnay.

Je viens aussi de goûterle brut intense (un mélange Pinot/chardonnay), et je trouve que pour un prix assez juste, il rivalise avec les meilleurs dans sa catégorie.

Il est plus vineux que le Ruinart Brut ou le « L » de Laurent Perrier. Le Roederer Brut premier est le seul avec Bollinger qui je penses pourraient s’en rapprocher.
Plus qu’un vin d’apéritif, je pense qu’il s’agit d’un bon vin d’accompagnement pour un brochet au beurre blanc ou bien un navarin de Rascasse avec ses petits légumes…
Ne surtout pas servir trop frais… Une demi-heure au frigo après sorti de cave suffit à lui conférer la température idéale(si la cave est fraiche autour de 13 °C)

Cordialement,

Jean-Aubert.

A 2004,
Sous des airs Bordelais si familier, comme 2002,
tu te joue de tous mes pronostics.
classique si il en est,
mais tu sais aussi ajouter une touche de fantaisie,
lorsque l’on crois que l’on va tomber dans la monotonie.

Aucun de tes breuvages ne me semblent à présent,
laisser un goût de déjà vu, et pourtant…
Ce n’est pas peu dire que j’ai longtemps cru,
que tu serais une année sans… pour DUCRU.
Mais voilà tant mieux, je me trompais…
Et tandis qu’au loin j’entendis les trompettes,
Je fûs transporter au pays des fées par un Brane,
des grands soirs, et un Yquem à l’aube de sa longue vie.

Cette bien belle année qui a tardé à se dévoiler à mes yeux,
confirme une fois de plus que Cos et Montrose devront prendre du galon,
Si ils veulent un jour, sans doute dedans 20 ans rivaliser avec Calon,
En 2024… Peut-être… mais Calon sera ouvert

Quant à Haut-Brion il reste et restera le plus Médocain des Graves,
Alors que Carbonnieux saura une fois de plus,comme depuis quelques années,
Me faire mentir, et pourra de nouveau cotoyer les plus grands,
d’ici une bonne décennie, rejoindre Clément, Smith et leurs amis…

Rive Droite-Rive Gauche, même combat, même réussite…

Alors 2004 une petite année ???
On en reparle dans 20 ans…
Par contre n’en parler pas… cela pourrais se savoir…
Mon portefeuille alors pourrait en souffrir.

Cordialement,

Jean-Aubert

Je n’ai pas bu beaucoup de grand champagnes à proprement parlé, mais j’ai eu quelques belles expériences.

Ma mère trouva en son époque un coffret de 3 bouteilles de Dom Pérignon 1959 qui s’étaient perdus dans sa cave au milieu de caisses de Meney 1970, et me les offrit.

J’ai gardé un excellent souvenir de ces bouteilles ouvertes lors d’une grande occasion en 1991 même si l’une d’entre elle n’était déjà plus de ce monde. L’état de conservation des autres (cacheté à la cire) était magnifique.
En sommes je dirais :

* Dom Pérignon 1959 (les seules bouteilles de DP que j’ai goûté à ce jour avec une bouteille de 1995 que je n’avais pas trouvé exceptionnelle)
* Lanson Gold Label 1971
* Lanson millésime 1975
* Bollinger 1982
* Dom Ruinart 1990

C’est tout… Ma préférence irait mais cela n’est que souvenir vers le Dom Pérignon 1959 et le Lanson 1971 (ce grand blanc de blanc m’avait vraiment soufflé)

Je n’ai jamais plus retrouvé chez Lanson une telle qualité…
Mais si l’on m’offre l’occasion de regoûter de tels breuvages…je serais alors bien incapable de refuser une telle invitation aux rêves…

Cordialement,

Jean-Aubert

Ce que j’en dit…

Nos amis de chez Parker ont trouver un bon moyen de remplir leur gosier, en se faisant passer pour de grands critiques-organisateurs(vu l’ordonnancement de la dégustation…).

Si seulement ils avaient goûter un gruaud ils auraient pu citer Mauriac :
« Les étés d’autrefois brûlent dans les bouteilles d’Yquem et les couchants des années rougissent le Gruaud-Larose ».

Mais compte tenu du nombre de bouchons tirés ce soir là, Parker a bel et bien été mis en bouteille…mais par ces propres adorateurs…

De plus je doute qu’ils comprennent grand chose à notre littérature…
C’est grand dommage !!!
En tout cas pour ce qui est de « jouer du portefeuille », là je reconnais que je ne peux rivaliser avec la perfide albion.

Cordialement,

Jean-Aubert

Si quelqu’un à eu l’occasion de goûter le millésime 2004, je serais interressé par les critiques.
Le domaine ayant été conseillé par Stéphane Derenoncourt en 2004 je penses que le résultat doit quelque peu rompre avec la monotonie habituelle de ce vin.
Car tout a été dit ou presque jusqu’à maintenant, mais je penses que ce vin à de nouveau de l’avenir devant lui.

Cordialement,

Jean-Aubert

Beauséjour 2003

Voici un vin splendide qui promet une très longue garde.

La vanille n’est pas trop présente dans ce millésime mais se retrouve tout de même au premier verre (le vin est encore très jeune, robe très sombre, le nez intense est encore marqué par l’élevage « vanille, fruits cuits »).

Deux heures de carafage lui on fait le plus grand bien, et désormais on retrouve les arômes de fruits noirs souvent très présent chez Beauséjour, le cacao ressort aussi en bouche je dirais même qu’il se retrouve sur la touche finale mélangé au bonbon anglais qui je pense à succédé à la vanille qui était présente avant le carafage (le bonbon anglais est tout de même plus agréable « j’en raffole »). La longueur est très belle.

Une bien belle bouteille comme presque toujours avec Beauséjour.
Je ne me souviens pas d’avoir été vraiment déçu, c’est une valeur sûre de l’apellation, assez abordable de part le prix dans sa catégorie et de part l’approche car n’étant pas un monstre chaque année, il reste assez constant quant à la qualité et si les arômes évoluent avec l’âge, que l’on soit néophyte ou amateur éclairé, il s’agit d’un vin qui ne laisse pas indifférent et qui plait en règle général.

Pour ceux qui possède le Coffret « jeux » Bacchanales, ce type de bouteille de part sa grande richesse arômatique est très interessante à placer, les dégustateurs occasionnels et joueurs désireux de passer un bon moment y prendront beaucoup de plaisir (j’ai testé, les résultats des notations sont finalements assez justes et égales, même si la perception des arômes par les joueurs est souvent différente mais je trouve que la précision olfactive des flacons plastique du jeu est parfois peu réaliste)

Cordialement,

Jean-Aubert

Alain je suis parfaitement ton raisonnement et partage ton point de vue.

Pourquoi ne pas tenter de promouvoir ces vignerons et pas seulement dans le bordelais car la plupart des régions du Sud de la loire sont touchés par ce phénomène.

Alors pourquoi ne pas organiser un salon ou quelques chose comme cela avec certains de ces propriétaires tout en gardant un certain état d’esprit et sans chercher une surmédiatisation en se concentrant autant sur les hommes qui donne beaucoup de leur personne à travers leur production plutôt que de se concentrer uniquement sur le breuvage on pourrait créer un événement de rencontre interressant.

Je suis prêt à travailler sur le sujet en prenant un peu de mon temps si cela intéresse certains d’entre-vous, même si je ne sais pas encore trop si cela aboutira à quelque chose de concret

Cordialement,

Jean-Aubert

[i] »Son principal soucis étant le rapport Qualité/Prix
d’une bouteille de vin, il ferait un bien
pitoyable sommelier »[/i]

Je suis bien d’accord avec toi Chavy.
Mais un Romanée Conti à 1500 € vaut t’il vraiment 1500 € et surtout 98/100 ???

Je trouve que la notion de Qualité/Prix ne s’y prête peut-être pas.
Alors Parker Sommelier ????????? Il fait juste en pro ce que nous faisons en amateur. Mais je pense que notre force réside en la diversité de nos opinions et cela aucun Parker ne pourra nous le disputer.

En tout cas, je ne note pas un vin pour son prix sauf si il se trouve alors hors de ma bourse(mes sens ne sont pas assez afûtés pour vous dire si un Petrus à 1000 € est un bon rapport qualité/prix), dans ce cas je suis évidemment déçu par le breuvage car je le trouve beaucoup trop cher pour un gap souvent minime(l’impression de payer l’étiquette, à 80 € on peu trouver des choses merveilleuses et à 15 € des vins excellents).

Pour moi le plaisir prime toujours, l’amitié aussi elle va bien souvent de paire, et je ne suis heureusement pas toujours d’accord avec Mr Parker. Certains vins notés par ces soins me paraissent aujourd’hui bien trop prévisibles. Dommage mais personnellement je préfère bien souvent la finesse, la complexité aromatique à la concentration et au style « Parker » même si parfois cela augure une longue garde.

J’aime les vins bons en 2007 et qui seront toujours bons en 2020 voire 2030.
Je parle alors de vins de plaisir des vins avec lesquels on explore sur du long terme, que l’on peut voir vieillir, même si je sais qu’il sera un âge où je ne pourrais plus me le permettre (mais j’ai encore du temps devant moi…)
Mais là je m’égares…

Cordialement,

Jean-Aubert