JAD

Concernant 2002 et 2001… Tous dépend ce que l’on veut en faire…

Palmer, Brane Cantenac, Dauzac et Cantenac Brown 2001 (tu)(tu)(tu)

Les Margaux auraient t’ils changé de région ??? (:D

Même si les rives-droites et les Graves sont très beaux en 2001… Tous les Médocs ne sont pas « moyens »…
Je pourrais citer aussi : Calon, Pontet-Canet (cela devient une fâcheuse habitude…mais le 2002 est tout de même supérieur)) etc.
Aller un petit dernier pour la route : Lagrange est au top !!!

Pour les Pessac (ce n’est que mon avis personnel), 2001 est supérieur à 2002… Même si certains 2002 se boivent beaucoup mieux aujourd’hui… le potentiel est plutôt en faveur des 2001 surtout pour les blancs. Pour les rouges, 2002 m’a procuré beaucoup de plaisirs sur le moment, aujourd’hui, j’en reviens un peu…

Cdlt,

Jean-Aubert

La plupart des 2002 que j’ai dégusté sont d’excellente facture.
Je ne dirais pas la même chose concernant la vallée du rhône…:S

Rive-droite même si mes notes dépassent rarement 15/20, le millésime est assez homogène et donne donc des vins corrects mais sans plus. Beauséjour-Bécot, Pavie-Macquin et Rouget m’ont même parus un peu au-dessus du lot mais bon avec seulement 15,5/20 de moyenne…
Troplong-Mondot (2 fois dégusté) m’a parut à chaque fois trop déséquilibré sur une acidité beaucoup trop marquée ce qui n’est pas habituel.

Pour les graves c’est moyen mais là aussi très loin d’être catastrophique. (Carbonnieux et Smith moyens, Haut-Brion décevant, Pape-Clément « pourvu de trop beaux atours… »)

Rive-Gauche, il y a des vins qui sortent vraiment du lot et même si ils ne sont pas tous exceptionnels, le millésime me semble très prometteur.
Cos que j’ai vraiment trouvé peut-être légèrement atypique mais laissant présager d’une garde impressionnante m’a fait dire en son temps qu’il serait exceptionnel, et si je puis me permettre je le mettrais bien au niveau du 1985 quoique différent de part la texture, un peu moins soyeuse aujourd’hui sur le 2002.

Les vins en Médoc que je trouve aujourd’hui à suivre sont (A part les 1ers dont un 18/20 est une note « :

* Cos d’estournel (:P) (18-18,5+/20)
* Haut-Batailley (16,5/20)
* Gruaud-Larose (et oui, même si beaucoup ne l’on pas apprécié, je crois qu’il brillera d’ici 10 ans, il a beaucoup évolué en bien, il continuera) (16-17+/20)
* Citran (très beau cru bourgeois) (16/20)
* Colombier-Monpelou (au-dessus de ce qui est produit habituellement par ce château) (16/20)
* Montrose et Poyferré…

A boire mais bien :

* Pontet-Canet (déjà très beau, très puissant, mais sera encore mieux dans 4-5 ans et voir bien plus) (17/20)
* Lagrange (encore un peu de marge) (16/20)
* Cantemerle (avec le recul, je l’ai trouvé assez original, mais à boire assez rapidement) (15,5+/20)
.. plein d’autres

Déçu par : Rauzan-Gassie, Issan, Pavillon-Rouge, Calon-Ségur, Tour de Mons, Talbot(peut-être pas dégusté dans de bonnes conditions).
Peut-être que ce millésime n’est pas fait pour magnifier les Margaux, peut-être se bonifieront t’ils ???:(

Le Sauternais est assez réussit, Yquem et Rieussec m’ont bien plût, mais pour l’appellation il est difficile de se remettre du monumental 2001…

Cependant malgré beaucoup de beaux vins, je me refuse à parler de grand millésime. 2002 est un beau millésime, et qui se révèle finalement moins extravagant que je l’avais prédit lors de mes premières dégustations.
Comme quoi l’action du temps peut venir changer bien des choses pré-établies… Il ne faut jamais rendre de jugement définitif tant que breuvage n’est pas irrémédiablement gâté.
Pour la clairvoyance… Prière de consulter les Oracles…et…Bob…>:D< Je ne donne pas dans la voyance... Cordialement, Jean-Aubert

Au risque de paraître peu original, mon domaine favoris est : Marcel Deiss

Je trouve que les vins produits dans l’ensemble des appellations sont très réussit et cohérents

Sinon j’achètes régulièrement en blanc ordinaire, les Riesling du Clos Saint Odile qui sont très bons et peu onéreux. Je les utilisent beaucoup en cuisine, en particulier lorsque je prépare une lotte à l’armoricaine, je les préfères aux vins de loire pour ce plat.

J’adore aussi les sélections de grains nobles du domaine Burn.

Cdlt,

Jean-Aubert

Je préfèrerais plutôt parler de mise en exerce des 5 sens.
L’ouie, l’odorat, le toucher, la vue, le goût.

Au moins 4 des 5 sens ont pour moi une grande importance, et je ne pourrais m’en passer à moins de perdre malheureusement la vue…

Dans un premier temps j’aime à entendre le doux son de l’écoulement du breuvage dans de grands verres à dégustation cela fait un peu partie du cérémonial.

Ensuite il est vrai qu’interviennent l’odorat(qui est transverse puisqu’il accompagnera toute la dégustation), la vue, puis au final le goût et le toucher à travers la bouche.
Je partage tout à fait le point de vue de Luc quant au fait que le bouche est ce qui permet de déterminer avec plus de certitudes la provenance d’un vin, le cépage etc.
Mais je n’ai pas de préférence quant à l’un ou l’autre, seul l’immense plaisir à chaque dégustation de mettre à contribution tous mes sens, et cela est à mon avis très important : car en cela je trouve que le vin contribue aussi d’une certaine façon à l’épanouissement de mon être, sans aller jusque dans des excès de langage. Il faut je penses, apprendre à se connaître, et cela passe par une maitrise de tous les sens dont la nature nous a doté et un travail permanent de ce don , car il évolue avec l’âge et selon les humeurs.

Cdlt,

Jean-Aubert

56 € en primeur !!!!

Cela me parait bien cher… on le trouvait 10 € en dessous en Primeur l’an passé.

Ce sera avec 2004 et 2005 un futur très grand vin… Mais il faut attendre encore quelques mois… En Avril je ne serais pas étonné d’en trouver autour de 30-35 €.

Cdlt,

Jean-Aubert

PS : je ne suis pas devin…

Pour faire plaisir à Eric, je vais tenter d’intervenir sur ce domaine que j’apprécie beaucoup, mais que je n’ai pas visité depuis 2000. Un de mes amis y passe régulièrement pour moi.

Loin des citations, récompenses et remontrances de tout poils, je me contenterais de parler du quotas d’émotions que m’ont apportés les différents vins du domaine.

Les périodes d’ouverture et de fermeture des blancs secs du domaine peuvent expliquer parfois les difficultés que les uns et les autres peuvent avoir à lire ces vins.

Le Chenin est un cépage qui ne peut laisser indifférent. Lorsqu’il a envie de se dévoiler à nos papilles, il sait alors le faire.
Les blancs secs du domaine dont le tri spéciale ou le Domaine sont des vins qu’il faut apprendre à apprivoiser tant les phases de fermeture peuvent être longues.
Mon domaine 99 est fermé depuis près de 3 ans, je penses que d’ici la fin de l’année il aura envie d’en dire un peu plus et se dévoilera sous un nouveau jours. J’ai remarqué que tous les 2 ou 4 ans cela dépend du millésime le Chenin racontait alors une nouvelle histoire et le vin était à chaque fois radicalement différent dans ses phases d’ouverture.

Les Quarts de chaume du domaine ne sont pas en reste, le clos du papillon 90 ainsi que le Domaine 90 commencent à donner le meilleur d’eux même.
Le Domaine 2001 qu’il me tarde de déguster mais qu’il vaut mieux attendre 2 décennies est quant à lui un millésime d’exception que j’ai eu l’occasion de déguster une fois au moment de sa commercialisation.

Je dirais ensuite que certains pourront critiquer les méthodes de vignification et désormais la mise en bouteille avec une part belle faite au bouchon à vis qui pour ma part constitue probablement une erreur car je lui aurais préféré des bouchons polymère bien que l’alchimie pour une longue garde(10 ans et plus) n’ait pas encore été trouvé dans ce domaine.
Le recul sur les bouchon à vis n’est pas suffisant quoique certain chimiste de mes amis y sont farouvhement opposé pour les vins de garde(je ne pourrais l’expliquer), il aurait été préférable de garder le liège sur certaines cuvées telles que le Paon, le Domaine ou bien les Quarts de Chaume ou du moins de donner le choix ce qui me semblait t’il devait être la stratégie du domaine qui ne l’a pas maintenu. Dommage.

Pour finir, en sommes les vins du domaine sont pour moi parmi les meilleurs blancs de Loire et surtout font preuve d’une grande régularité. Je penses que l’on peut avoir un jugement faussé en tombant sur une bouteille fermée ce qui est il faut le dire assez fréquent si l’on ne connais pas bien le cycle de celui-ci, il faut simplement l’accepter alors et prendre son mal en patience avant de retenter l’expérience. Mais la patience est toujours récompensé non ???

Cordialement,

Jean-Aubert

Une bien belle série que celle d’hier-soir à l’occasion du dîner-dégustation de fin d’année du club d’escrime de mon épouse.

Furent servit ce soir dans l’ordre de service :

Champagne Millot SA Brut Chardonnay (simple mais excellent)

La Tour Blanche 1994
L’Hospitalet de Gazin 1999
Clos de Vougot 1993 de chez Alain Hudelot-Noellat
Chassagne Montrachet Les Vergers 1er cru Domaine Ramonet 1998

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Le champagne Millot quoiqu’un premier prix en champagne possède un nez des plus agréable minéral encore un peu sur l’élevage marqué par un côté vanillé et boisé, bien souvent propre aux Chardonnay lorsqu’ils n’ont pas encore totalement digérés le fût. La bouche elle se tient, belle finale persistante légèrement
Ma note : 14/20

La Tour Blanche s’est pris ce soir pour un Jurançon enfin presque tant les arômes d’ananas confit dominaient et la bouche grasse mais pas trop portée sur le sucre aurait pu faire penser à un moelleux plutôt qu’à un liquoreux.
Grande finale très longue sur l’abricot. L’élevage était encore un peu présent mais déjà presque parfaitement intégré.
Un vin qui tient la route avec encore une bonne décennie voir plus devant lui.
Note : 16/20

L’Hospitalet de Gazin terminait les bordeaux, et surtout ne nous laissera pas un grand souvenir.
Il avait atteint le bout du bout, plus de fruit, le tertiaire l’avait emporté depuis longtemps, juste quelques légers effluves de tabac étaient encore perceptibles, sinon : astringence et acidité l’emportait ainsi que quelques notes de cuir et d’élevage.
Nous avons tous douté que ce vin ait un jour causé… En tout cas ce soir il était bel et bien mort…
Ma note : 8/20

Vint ensuite avec l’oie rôtie le Clos de Vougeot. Et là…un ange passa…
Moi qui n’apprécie pas trop les bourgognes de plus de 5-6 ans, là je ne fût pas déçu…
De plus les craintes émises avant l’ouverture étaient fortes car à l’origine, il faut savoir que la propriété avait bradé ce millésime car il semblait mal tourner dans leur cave. Un certain nombre de bouteilles finirent donc dans la cave d’un de mes amis qui nous avait apporté cette magnifique bouteille ce soir.
Le vin a encore ajourd’hui une magnifique robe rubis quelque peu tuilée.
Le nez est très complexe avec de belles notes de fraises et de mûres relevé d’une pointe de caramel (cela pinote joliment).
La bouche est savoureuse, à la fois souple et acide. La longueur est impressionnante et s’achève sur une note de truffe un vrai bonheur. Ce vin a encore de l’avenir, mais il est vraiment splendide aujourd’hui.
Ma note : 16,5/20+ (Grosse sensation ce soir)

L’autre sensation de la soirée fût servit sur le fromage.
Le Chassagne Montrachet les vergers de chez Ramonet a vraiment revêtit ce soir des atours de grand cru.
Le nez est là aussi d’un très grande complexité, pèche, miel avec une dominante assez exhubérante et inattendue sur les fruits exotiques. La bouche est minérale et assez consistante. La finale très longue et légèrement acidulée s’achève sur un retour anisé de plus fameux.
Une bouteille à possèder et à attendre 2-3 ans encore.
Ma note : 16,5+/20

Cordialement,

Jean-Aubert

Thierry,

Je penses que la réponse à ces notes vertes que tu décelais dans les années 70 est lié je penses au fait qu’autrefois on ne déterminais pas les périodes de vendange comme aujourd’hui.
Probablement que Denis Dubourdieu aura apporté quelque chose de nouveau de part son travail sur le fait de vendanger au top de la maturité du fruit et ce parcelle par parcelle. Le respect de chaque cépage est essentiel quant à la réussite. Cela permet aussi d’éviter que le sémillon ne soit récolté pas suffisamment mûr, ce créé des déséquilibre à l’assemblage qui ne se rattrape pas ou alors uniquement après une longue garde si le millésime le permet.

Cordialement,

Jean-Aubert

Raphael,

Tu peux ouvrir ton 2004 le matin pour le soir dans ta cave et le remonter 2 bonnes heures avant de servir afin qu’il atteigne sa température de service, mais sans le carafer. Sinon 4 heures de carafe dans une pièce relativement fraiche 18-19 °C, devraient suffire.

Cordialement,

Jean-Aubert