tiens donc….

Bonjour,
Tu devrais te rendre au domaine. Tu pourrais y découvrir des vignes de type soviétique (nées d’accord de collaboration entre l’INRA d’Angers et la Roumanie dans les années 60-70 ?) ainsi que des terrasses récentes qui ont une particularité vraiment extraordinaire : l’herbe n’y pousse jamais, ni sur le plat ni sur le dévers. Cela vaut vraiment le détour. M. Baumard a en outre commis un ouvrage où il livre le fond de sa pensée et qu’y s’avère particulièrement instructif.
Que dire de plus ?
Très cordialement
Pierre-Alain Benoit

Le Clos de St Yves du Domaine révolutionne depuis un certain temps le type des beaux blancs secs du chenin. Son 2005 est presque une perfection dans le genre avec son arôme si pur et si harmonieux de fleurs blanches, de miel, de fleur d’acacia

Des arômes tellement pur, que l’on peut se poser la question de son naturel…;)

Quelques passages tirés du site Baumard.fr…

[i]Dès 1955, le cheval, lent compagnon du vigneron, a été remplacé par des auxiliaires entièrement nouveaux. Des éléments mécaniques d’abord, avec l’avènement de tracteurs plus rapides et plus lourds. Des éléments chimiques ensuite. Que ce soit dans le traitement des parasites de la vigne avec les organiques de synthèse biodégradables, que ce soit dans l’entretien des sols avec les désherbants.
Il a fallu réinventer une grammaire pour la culture de la vigne.

Au Domaine des Baumard, elle s’est concrétisée par une méthode nouvelle de conduite de la vigne :

L’alternance de travail du sol et d’enherbement ( un rang sur deux) pour préserver la faune micro-biologique du sol et son potentiel d’humus, pour éviter le tassement sclérotique qui pourrait résulter du passage régulier des lourds appareils modernes.

Avoir un mode de conduite propice à la motorisation.
Un grand écartement autorise l’emploi de matériel agricole ordinaire.
Il permet d’obtenir la même stabilité avec un tracteur normal à roues qu’avec un tracteur à chenilles étroit. En cas de vignoble à parcellaire dispersé. Le tracteur à roues a un avantage primordial sur le tracteur à chenilles : il peut se déplacer sur route.[/i]

Ce qui est en gras me pose question…, faut il déseherber chimiquement ou préserver la faune micro-biologique, bref c’est ce double langage qui a pu irriter nombres d’amateurs.:(

L’alternance travail du sol/ enherbement est une pratique de quasiment tous les domaines en bio. Ca veut simplement dire qu’il laboure un rang sur deux et tond le rang suivant, et ce afin de faciliter le passage des tracteurs. Où il peut y avoir une différence avec les bio, c’est le désherbage chimique ou non dans les inter-rangs.

Le plus simple pour toi est d’acheter par correspondance au domaine ou à la librairie de Rochefort , « Le quarts de Chaume » de Jean Baumard (édité à compte d’auteur – 264 pages).
Tu comprendras que les Baumard ont une conception « techonologique » du vin, partageant une philosophie positiviste. Ils concentrent ainsi la haine des amoureux de la nature et des vins naturels. Fins procéduriers, ils ont aussi récemment obtenu l’annulation du décret concernant le cru « Chaume », ce qui a bien sûr fait particulièrement plaisir à nombre de leurs « confrères ».
Si ces éléments n’ont pas de prise sur toi, tu peux alors tenter la dégustation et là c’est éminemment subjectif. Pour ma part, le Verdhelo m’a toujours semblé sans intérêt et les Savennières assez mous.
A ce stade, je maintiens qu’une visite s’impose.
a+
pierre-alain benoit
ps : pour ce qui concerne les VHL (vignes hautes & larges), l’un des objectifs premiers est le passage d’engins lourds polyvalents (toutes cultures) qui tassent évidemment bien les sols, d’où l’invention à postériori de l’enherbement pour tenter de les aérer après tassement !
ps concernant les terrasses : je peux t’envoyer par e-mail les photos qui témoignent de l’éradication chimique et systématique de l’herbe

Eric B écrivait:
——————————————————-
> L’alternance travail du sol/ enherbement est une
> pratique de quasiment tous les domaines en bio. Ca
> veut simplement dire qu’il laboure un rang sur
> deux et tond le rang suivant, et ce afin de
> faciliter le passage des tracteurs. Où il peut y
> avoir une différence avec les bio, c’est le
> désherbage chimique ou non dans les inter-rangs.

D’accord avec toi, mais les bios ne balancent pas massivement des désherbants…
Le double langage est de dire que l’on laboure un rang sur deux, le second étant enherbé.
Alors que dans les faits ce n’est pas du tout ce qui est pratiqué…l’enfherbement n’est là que pour favoriser le passage du gros tracteur par n’importe quelle condition.
Certains vignerons sont encore plus vicieux, ils désherbent chimiquement avant de labourer, c’est plus joli. 😀

[i]Jérôme Pérez écrivait:
——————————————————-
> chinbourg écrivait:
> ————————————————–
> —–
> > Des arômes tellement purs, que l’on peut se poser la question de son naturel…;)
>
> que veux-tu dire par là ?
> J’avais dit « pas de langue de bois ». Mais attention, pour ce type d’argument, il faut être solidement armé.[/i]

Jérôme, pas de langue de bois, si il faut monter un dossier à charge pouvant tenir devant un tribunal, il serait plus heureux de trouver quelqu’un qui a travaillé au domaine et qui pourrait nous expliquer comment il fonctionne.
Par contre, si tu demandes à un amateur de vin ce qu’il pense du domaine, alors là, je peux exprimer mon point de vue.

> Autre question : pas d’herbe du tout ou de l’herbe un rang sur deux ? ce n’est pas la même chose.
Si l’herbe n’est là que pour passer faire passer les engins et qu’ à côté on désherbe chimiquement, effectivement, oui c’est la même chose.
Cela me fait penser à Papin qui ne préconnise pas le travail du sol…

Bref, je pense que l’on va tourner en rond, d’un côté les détenteurs, du seul le résultat compte et de l’autre, des amateurs qui ont envie d’en savoir un peu plus, sur les méthodes employées pour arriver à produire du vin.

« Bref, je pense que l’on va tourner en rond, d’un côté les détenteurs, du seul le résultat compte et de l’autre, des amateurs qui ont envie d’en savoir un peu plus, sur les méthodes employées pour arriver à produire du vin. »

Laurent, ce n’est pas « seul le résultat compte », mais « le résultat compte d’abord ». Après, il est clair que sauf pour les malhonnêtes, à résultat équivalent, on préférera un vin non traité chimiquement, mais là j’enfonce une porte ouverte.

« Évidemment qu’on critique, on a tout de même le droit de ne pas vouloir retrouver de produits chimiques dans son verre, on en a suffisamment ailleurs dans notre alimentation, et peu importe qu’il s’agisse de vin de table ou de premier cru. »

Ce n’est pas une question de droit, c’est juste que la remise en cause d’une production se fait plus aisément en Loire, en Alsace qu’à Bordeaux auprès des 1ers crus que tout le monde se fait un plaisir de déguster et d’en rapporter les dégustations sans ne jamais ajouter dans son CR « fait avec une multitude de produits chimiques« .

Laurent, il y aurait un autre moyen de connaitre si Florent Baumard chaptalise ou non ses vins, c est de lui demander, car, meme si je ne suis pas un fan absolu du domaine, reconnaissons a Florent sa grande honnetete…
Pierre