Hubert Dilliers

CR: Chateau Belle-Vue Haut Médoc 2010

Beaucoup de commentaires positifs sur ce fil, y compris pour ce millésime évidemment très jeune encore…
Premier contact avec ce vin en ce qui me concerne.

Robe opaque.
Nez cacaoté, un peu de fumé, assez viril, une pointe de chaleur à l’aération. Pas mal même si pas mon style favori.
En bouche je suis gêné, je sens du bois brûlé, du cirage, des tanins encore bien présents …bref un ensemble d’une virilité assumée, un style international auquel j’ai beaucoup de mal à associer du plaisir. Alors oui on perçoit des fruits noirs et ça paraît plutôt bien fait…
Mais je passe mon tour pour une petite dizaine d’années, sur ce millésime tout du moins.

CR: Chateau Belle-Vue Haut Médoc 2010

Beaucoup de commentaires positifs sur ce fil, y compris pour ce millésime évidemment très jeune encore…
Premier contact avec ce vin en ce qui me concerne.

Robe opaque.
Nez cacaoté, un peu de fumé, assez viril, une pointe de chaleur à l’aération. Pas mal même si pas mon style favori.
En bouche je suis gêné, je sens du bois brûlé, du cirage, des tanins encore bien présents …bref un ensemble d’une virilité assumée, un style international auquel j’ai beaucoup de mal à associer du plaisir. Alors oui on perçoit des fruits noirs et ça paraît plutôt bien fait…
Mais je passe mon tour pour une petite dizaine d’années, sur ce millésime tout du moins.

CR: Domaine Bersan – Bourgogne Côtes d’Auxerre – Cuvée Louis Bersan 2013

Cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées par le grand-père vers 1950.

Robe d’un doré pâle.
Le nez est assez joli, suave, fruité (poire peu mûre) puis plus citronné à l’aération.
L’attaque est appétante, fraîche avec encore cette douceur et ces saveurs florales et de fruits blancs frais sous-tendues par une matière légère au boisé bien intégré. Le vin n’est pas très long mais ce n’est pas ce qu’on lui demande, il s’agit d’un vin bien fait, d’une agréable digestibilité et sans défaut, qui a plu à toute la table.

CR: Pauillac, château Pichon-Baron 2002

Très beau nez à l’ouverture, le goulot exhale des notes fruitées (cassis, mûre) très douces (sucrées) mais puissantes sans perdre en classe.
Robe sombre, opaque, qui fait penser à des vins plus méridionaux, sans trace d’évolution.
Dans le verre le nez reste intense et fruité avec des notes boisées se mêlant aux épices douces, là encore je ne mets pas ce vin en médoc à l’aveugle ! c’est jeune et exubérant dans un style premier de la classe tout de même.
Attaque aussi délicieuse en bouche, ce mariage d’élégance et de fruit mûr est celui d’un vin dandy, plein, tout en soyeux, assez frais, d’une grande digestibilité.
On aimerait une matière un peu plus consistante, et c’est tellement bon qu’on rêverait d’une plus grande longueur. C’est un 2002.

Vin extrêmement accessible, de belle classe malgré ses côtés aguicheurs.
Gagnera-t-il en complexité ? je n’en suis pas persuadé. En tout cas il est beau à boire aujourd’hui.

CR: Pauillac, château Pichon-Baron 2002

Très beau nez à l’ouverture, le goulot exhale des notes fruitées (cassis, mûre) très douces (sucrées) mais puissantes sans perdre en classe.
Robe sombre, opaque, qui fait penser à des vins plus méridionaux, sans trace d’évolution.
Dans le verre le nez reste intense et fruité avec des notes boisées se mêlant aux épices douces, là encore je ne mets pas ce vin en médoc à l’aveugle ! c’est jeune et exubérant dans un style premier de la classe tout de même.
Attaque aussi délicieuse en bouche, ce mariage d’élégance et de fruit mûr est celui d’un vin dandy, plein, tout en soyeux, assez frais, d’une grande digestibilité.
On aimerait une matière un peu plus consistante, et c’est tellement bon qu’on rêverait d’une plus grande longueur. C’est un 2002.

Vin extrêmement accessible, de belle classe malgré ses côtés aguicheurs.
Gagnera-t-il en complexité ? je n’en suis pas persuadé. En tout cas il est beau à boire aujourd’hui.

1962…
je n’ai absolument pas le fétichisme des dates (ce qui ne m’a pas empêché d’acheter quelques jaunes et pailles des années de mes enfants 😎 ) et la piètre qualité du millésime en question ne me pousse guère à changer d’avis. Ce qui ne m’empêchera pas non plus de tenter l’aventure si l’occasion se présente, je suis de ceux que tout intéresse 😀 – l’occasion ne s’est pas encore présentée.

VINCENZO13 écrivait:
——————————————————-
> Pour changer un peu :
>
> https://www.leboncoin.fr/vins_gastronomie/900230411
> .htm?ca=21_s
>
> Pas mal avec des Cornélie et quelque Alain
> Grailot (peut être un LPVien ?)

Je l’ai délesté notamment de quelques Cornélie, Clos des Fées et Ermitage de PSL à des prix raisonnables. (:D
Pas LPVien, pas passionné mais visiblement plutôt bien conseillé sur ses achats.

VINCENZO13 écrivait:
——————————————————-
> Pour changer un peu :
>
> https://www.leboncoin.fr/vins_gastronomie/900230411
> .htm?ca=21_s
>
> Pas mal avec des Cornélie et quelque Alain
> Grailot (peut être un LPVien ?)

Je l’ai délesté notamment de quelques Cornélie, Clos des Fées et Ermitage de PSL à des prix raisonnables. (:D
Pas LPVien, pas passionné mais visiblement plutôt bien conseillé sur ses achats.

Question difficile en effet, 100% d’accord avec Ephemerophyte. J’ajoute qu’il est rarement servi seul, il accompagne plutôt des ingrédients plus goûteux auxquels il apporte une texture douce voire crémeuse.
Cela ne répond pas à la question de thibsana mais j’ai eu deux fois de très belles expériences avec des thés pu’er, soit en boisson, soit également comme ingrédient (dans un restaurant Purple Cane à Kuala Lumpur).

Mêmes difficultés que les camarades, bien que j’ai moins dégusté cette année ; cependant je me risque même à un classement :
– Vin Jaune des Côtes du Jura 1949 – Lucien Clavelin Fils, à mon goût le sommet de ce grandiose repas d’anniversaire, encore merci Tophe
– Clos de Tart 2002, l’équilibre, la finesse, la classe, la beauté d’un grand bourgogne (ce repas)
– L’Étoile Vin Jaune Château l’Etoile 1957, une bouche et une rétro anthologesques
– Sauternes Château de Fargues 1985, cf clos de Tart 😛
– Montrachet GC 1990 – dom. Baron Thenard
– Saint-Julien Château Talbot 1982

Et tout de même une mention spéciale, pour son énergie, son fruit, son équilibre, sa rétro… : Château-Chalon 1938 – Vichot-Girod

LPV Jura Tour rocks !! les 4 premiers vins dégustés en septembre avec toute la team !
LPV Vaucluse pas mal non plus – les deux autres vins.