GoT

Bonjour,

J’ai moi aussi souvent fait l’expérience de cette étape de « fermeture en carafe » (même si je ne carafe pas toujours).
Quand j’en ai le temps (comme çà va être le cas ce WE), je m’amuse beaucoup à suivre l’évolution du vin au cours de la journée, de l’ouverture le matin au repas du soir.
Les bouteilles (de qualité 😉 ) sont souvent dès l’ouverture matinale assez expressives au nez, et bien que l’accord vin-chocolatine soit à débattre, le sont également en bouche.

Au cours de la matiné, jusqu’au midi environ, le vin passe par un phase « neutre » où rien ne filtre. L’anxiété peut vous prendre à ce moment là. 😉

Enfin, vers l’heure du goûter, voire même avant la plupart du temps, le vin se réveille de sa sieste et commence ses vocalises.
Il occupe alors plus ou moins la pièce mais est différent de ce qu’il était à l’ouverture, rien à voir.

Jusqu’à l’heure du diner, il monte crescendo pour finir sa représentation en apothéose, lors de la dernière goutte.
Malheureusement pas de rappel…

GoT

Petit CR à prendre avec des pincettes…

A l’ouverture, le vin est fort logiquement fermé, mais on note au nez un certaine présence de fruits rouges. En bouche c’est moins net, peu d’arômes filtrent mais le vin m’avait semblait potentiellement agréable.

Le lendemain, le nez déborde d’arômes que j’identifie peut-être maladroitement comme du café, par moment du chocolat..? Sûrement quelque chose entre les deux!
En tout cas une impression de boisé très présente assomme mes papilles, je n’ai pas trouvé trace de fruits.
J’étais assez déçu par ce vin qui était très présent en bouche… mais qui donnait toujours la même chose à goûter.

Un vin lassant et pas à mon goût.

Bu beaucoup trop jeune? Peut-être, mais les fruits seraient-ils réapparus par magie dans quelques années..?

Quelqu’un a t-il goûté cette bouteille?

GoT

Ps: j’ai failli acheter un 98 à 13€ à la vue du post précédent (plus un château de France 2002 à 15€) mais avec cette mauvaise expérience avec le 2003 (pour verdignan, et pour de France02 les commentaires du forum), je me suis ravisé… (sociando mallet 04 à 30€ à la place 😉 )

Pour ma part, j’utilise la GD assez souvent pour les bordeaux et mon caviste pour le reste, car il me conseille dans mes choix et m’oriente pour me faire découvrir telle ou telle région.
Et je pense que c’est çà la force des cavistes (compétents): le conseil… ce que la GD, par définition, n’offre que très rarement, quand elle l’offre.

Pour ce qui est des tarifs que je peux comparer (Bordeaux), j’ai souvent noté que les 2nd vins chez mon caviste étaient au prix des premiers en GD… il n’y a pas photo pour mon budget.
Mais attention, il y a aussi de beaux attrapes-c… en GD!

Pourquoi pas une visite LPV?!!! 😉

(trop de monde peut-être?!)

Merci beaucoup.
Bonne nouvelle alors! J’en avais acheté une à mon père il y a quelques années (autour des 70€) et je me demandais bien ce que çà pouvait qualitativement valoir, hier, en regardant les bouteilles de sa cave.

On attendra 2013, pour mes 30 ans..?

Merci

GoT

CR: Château Broustet 1996
17,50€

Belle robe montrant déjà une certaine évolution.
Léger dépôt.

Mes impressions (très personnelles, et en toute modestie…):

Nez sur le miel à l’ouverture, plutôt fruits confits (?) le lendemain.

En bouche, il me semble reconnaitre l’arôme caractéristique du botrytis, mais je n’ai pas assez de connaissances pour en dire plus sur les autres arômes de ce vin (impression de boisé…).
Un peu trop sucré pour moi, çà rempli vite la bouche et çà rompt un peu l’équilibre d’un vin qui, somme toute, est plaisant sans plus.

Très bien passé à l’apéro avec ma fiancée et mes parents, mais nécessite une température un peu plus fraiche qu’à la normale (justement pour calmer un peu le sucre?).

GoT

Merci pour les encouragements.

Certes, 105€ la 1/2 bouteilles, c’est plus que cher… mais je n’ai pas trouvé à moins…

Où chercher?

Bonjour,
Ouvert à Noël, 1/2 bouteille d’ CR: Yquem 1998 (105€…)

Mon premier Yquem…

Sur la liste des vins qui sont meilleurs que moi, ce Yquem 98 apparaît largement en tête.
Sûrement à cause de mon manque d’expérience général, et en Sauternes en particulier.

Toujours est-il qu’il faut bien se lancer un jour à la découverte des mythes, et j’ai donc commencé ainsi, par cette bouteille un peu jeune, mais sacrément bonne.

Vous admettrez que faire un CR d’un vin que l’on ne peut comprendre reste assez difficile, c’est pourquoi je ne m’y risquerai pas, mes mots n’étant pas assez précis pour évoquer la sensation d’une telle découverte… cependant, deux mots me restent en tête: finesse et « grandeur ».

Un régal sans commune mesure avec les autres (petits) sauternes dégustés par le passé, qui ont pour caractéristique d’être excellents au premier verre, mais vite lassant par trop de sucre, d’alcool, ou que sais-je encore?
Ce Yquem 98 était à côté de mes souvenirs précédents, un monstre d’équilibre et de complexité.

J’ai, dès la première « gorgée », pris une baffe… et j’ai volontiers tendu l’autre joue!

J’espère que vous excuserez ce message qui ne fait pas avancer le schmilblik quand au Yquem 98, mais j’espère avoir remis en tête les premiers souvenirs d’Yquem aux chanceux (?) qui en boivent tous les quatre matins, sans se souvenir, peut-être, qu’ils boivent de l’or en bouteille…

GoT

La cote IdealWine est de 635€… je n’en sais pas plus…

Des news dans le fil dédié (cf lien message ci-dessus)