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[quote= »oliv » post=1069228]Souvenir de cette discussion au sujet du vieillissement des cigares qui peut vous intéresser (et rappeler des souvenirs au Président Galinsky ! )
https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/spiritueux-et-cigares/20430-cigare-trop-sec%5B/quote%5D
Punaise, 10 ans déjà !
Que le temps passe vite, et oui, je confirme les souvenirs que ces premiers échanges avaient occasionné ensuite… La rencontre et les discussions sortant du virtuel pour aller dans le réel !
Encore merci LPV pour cela oo,
Eric
Bonsoir Hannibal,
Les havanes, et les cigares en général sont comme les vins, certains sont bâtis pour la garde et d’autres non !
Je ne pense pas (comme dans le vins) qu’il faille faire une généralité au travers un pays, une région ou un style.
Pour avoir eu l’occasion de gouter quelques vins, tout comme déguster quelques cigares et bien, certains vins & cigares avaient tendance à s’écrouler au bout de quelques années, alors que d’autres révélaient leur plein potentiel seulement à partir de quelques années.
Maintenant, il est vrai que mes quelques expériences portent surtout sur les puros et nettement moins sur ceux d’autres pays. Mais, généraliser sur l’ensemble de la production cubaine est, je trouve, assez restrictif. Après, une chose est importante (comme dans les vins) ses propres goûts, pour telle ou telle typicité.
L’important (comme dans les vins) c’est de trouver chaussure à son pied (ou plutôt cigare à sa bouche) et de se faire plaisir avec ce que l’on aime en termes de construction, de taille, de goût, de puissance, de subtilité ou de puissance.
Bonnes volutes
Eric
[quote= »dfried » post=1068958]
Je n’ai pas plus de détails sur les conditions exactes de la maturation.[/quote]Bonsoir,
En fait les Anejados, comme tu l’as indiqué sont assemblés et roulés dans un premier temps, puis ensuite les cigares sont placées dans leur boite définitive (boite nue, sans habillage) – Ainsi le fait de vieillir ensemble, leur apporte (en plus du vieillissement des 5 à 8 ans) une complexité supplémentaire.
Les boites de cigares sont alors habillées au moment des mises sur le marché.Eric
[quote= »Steuf » post=1068948]Bonjour Eric,
la vitole est en effet sortie début 2018 il me semble; les « Anejado » ne sont-il pas des cigares millesimés et vieillis avant commercialisation?
Je ne sais pas toutefois s’ils vieillisent en boite après avoir été roulés « jeunes » ou si le cigare à eté roulé ultérieurement avec des feuilles de tabac de 2007.
[/quote]Stéphane,
Les Anejados, sont des cigares roulés et ensuite qui sont vieillis 5 ans dans leur boite de conditionnement (quelquefois un peu plus) avant d’être commercialisés – La différence principale avec les « Gran Reserva » est que dans le cas de ces derniers, ce sont les feuilles qui ont vieilli 5 ans (minimum) avant d’être assemblées pour former des cigares
Eric
Bonjour Stéphane,
Bravo pour le CR, (tu)
Par contre j’ai une petite question au sujet de la date que tu indique, « MARS 2007 » es-tu sûr de cette date, car dans mon esprit, je pensais que la date de sortie de cette vitole datait de 2017 ?
Il y a bien eu une sortie d’un Robusto chez Upmann en 2007, mais pas un Anejados. Ainsi qu’une EL en 2012
Eric
- 11 juin 2019 à 19h21
- in reply to: Débutant en cigare, achat en ligne
Une adresse sur Strasbourg :
LE COMPTOIR DU CIGARE : 14 Rue du Vieux-Marché-aux-Poissons, 67000 Strasbourg
Eric
- 11 juin 2019 à 17h24
- in reply to: Débutant en cigare, achat en ligne
[quote= »yannhry » post=1068208]Bonjour à tous,
Chose inhabituelle, je publie ailleurs que sur les sujets liés au vin ; ceci étant, depuis mon expatriation aux USA depuis 3 ans, j’ai peu écrit car peu ouvert de bonnes bouteilles (lire de vin français 😉 un peu de chauvinisme de nuit jamais…).
Le retour en France approchant à grands pas, mes retrouvailles avec ma cave devraient être agréables 🙂Bref…
J’ai fumé et apprécié mon premier cigare lors du réveillon de l’année dernière grâce à mon voisin américain. J’ai réitéré récemment en mettant à la disposition d’amis une boîte de Partagas mille feuille n3 achetée sur les conseils du vendeur du duty free de Charles de Gaulle pour débuter.Aussi j’aimerais découvrir plus avant le plaisir d’une vitole sirotée avec un Porto colheita ou un vieux rhum de mélasse 🙂 oui j’ai plein de vices, désolé 😉
J’ai parcouru les nombreux messages relatifs au cigare sur ce forum et pas mal de chose sur d’autres sites.
Je suis donc bien sensibilisé sur le besoin d’une bonne conservation (achat prochain d’un humidor), du choix du module, etc…Mon point de chute en France étant une petite ville où le choix sera sans doute restreint, ma question principale porte sur les possibilités d’achat en ligne et le risque de se voir vendre des faux.
Quels sites me conseilleriez vous pour l’achat d’un ou deux cabinets pour commencer (Partagas Lusitania et Hoyo San Juan le Hoyo série me font de l’oeil…), ma consommation sera limitée à un ou deux cigares par moi ce qui laissera le temps aux vitoles de mûrir en cave).
Le site cubanlous.com qui propose une expédition sous Boveda me semblait sérieux, mais je manque de repères.Merci par avance à tous ceux qui auront eu la patience de me lire et pris le temps de me répondre.
Yann[/quote]
Bonjour Yann,
La réponse est simple concise et sans appel…..
Il est interdit en France d’acheter des cigares ailleurs que dans les civettes et tabacs officiellement vendeurs de vitoles !
eric
CR: H. UPMANN – Sir Winston (Février 2008)
En ce jour de repos, je pioche la dernière vitole de la boite.
Souple au toucher. Je pratique une coupe en V et le tirage à cru est sur le boisé, sous bois et les épices –
Allumage et tirage régulier et impeccable – la fumée est dense avec des arômes poivrés, bois, torréfié, et un coté crémeux – Le module garde sa noblesse pendant les trois tiers… Fin, délicat et rond sans aucune aspérité, le vieillissement lui a apporté une complexité supplémentaire – Cette vitole est bien au niveau de son rang de cigare exceptionnel ! – EXCELLENTEric
CR: Partagas – Lusitanias
Cela faisait un moment que je n’avais pas allumé ce cigare (boite de Mars 2001), chose faite en ce dimanche.
Un tirage à cru sur des notes de sous-bois et fleurs séchées – Allumage et tirage parfaits – Les années d’évolutions ont apportées de la finesse et un surcroit de complexité. L’ensemble évolue sur du crémeux et des arômes de café et de cacao.
Le troisième tiers reste doux et sur la finesse à la manière d’un module en pleine maturité d’évolution. Assurément, un grand moment de plaisir – TRES BIEN+Eric
- 2 juin 2019 à 22h41
- in reply to: Custom cubain
Après avec fumé un Sublimes réalisé par Alejandro qui officie à La Escogida, j’avais envie de le comparer avec un autre module. C’est la raison qui m’a fait choisir en ce dimanche un
Curieux de voir leurs différences après pratiquement une année de vieillissement (les deux datant d’Aout 2018 !
Verdict : Les structures de chacun des cigares se sont inversées, ainsi ceux de Reynaldo qui apparaissaient plus dans la puissance sont aujourd’hui dans la finesse, la suavité, le crémeux avec des notes pâtissières. le tirage reste excellent ainsi que la combustion. Le plaisir est présent jusqu’au bout ! – TRES BIEN+
Après le mystère de l’évolution des vins, voila que je m’embarque dans le mystère de l’évolution des cigares et de leur évolution !
En tout cas, cela me donne furieusement envie dans quelques semaines, de retourner chez Reynaldo et de les mettre de côté pour quelques années !!!!
Enfin, voici ce qu’il me reste au bout du plaisir ::dance::
Eric
- 2 juin 2019 à 3h28
- in reply to: Custom cubain
Nouvelle journée, nouveau cigare en ce samedi. Je choisi de piocher dans mon armoire un nouveau custom, un Sublimes de La Escogida.
Après une coupe en V, le tirage à cru exprime du café froid, un peu de notes terreuses – Allumage et tirage au top. La fumée est généreuse, je retrouve dans un premier temps de la torréfaction, du cuir et des arômes chocolatés. Au fûr et à mesure de sa combustion ce module gagne en puissance mais toujours maitrisé – Sur le dernier tiers du grillé, du caramel et du boisé – En conclusion, une très belle pièce, qui nécessite tout de même 1 heure 1/2 à 2 heures de temps pour sa consommation – TRES BIEN
Eric
- 1 juin 2019 à 2h05
- in reply to: Custom cubain
[quote= »oliv » post=1066964]
Au milieu de la vitole, une âcreté arrive, celle-ci disparaitrait après un dégazage.
Je poursuis mes questions de débutant…
J’espère que ça n’embête personne mais à l’école comme en réunion, tout le monde sait tout… jusqu’au moment où y’en a un qui demande. 😳
Donc… kezako un dégazage ?[/quote]
Alors pour faire simple…. Il arrive que certains cigares aient en cours de dégustation une amertume ou une âcreté assez prononcé pour en devenir dérangeante.
Le process est le suivant, dans un premier on débarrasse le cigare des cendres, ensuite on place la flamme de son briquet au bout du cigare et au lieu d’aspirer il faut souffler doucement, une flamme apparait alors. Lorsque cette flamme disparait, le cigare sera dégazé. Et les gaz issues de la combustion seront consumés, l’âcreté sera partie.
Le plaisir peut reprendre.
Eric
- 31 mai 2019 à 23h48
- in reply to: Custom cubain
Cela faisait un certain temps, pour ne pas dire un temps certain que je n’avais pas choisi de fumer un Custom – Canonazo en provenance de chez Alejandro qui officie à La Escogida !
Un tirage à cru agréable qui délivre un peu de café, de fruits à coque, un fond de cuir et de sous bois – Allumage parfait et combustion régulière – Je retrouve en volutes des notes boisées, un peu de notes terreuses, un peu de chocolat – au fur et à mesure la puissance s’installe – Au milieu de la vitole, une âcreté arrive, celle-ci disparaitrait après un dégazage. la seconde moitié de la vitole est également parfaite en terme de tirage et d’aromatique, par contre l’ensemble est assez puissant et plutôt un cigare d’après repas. TRES BIEN
Eric
Amen
- 31 mai 2019 à 2h19
- in reply to: Château d’Yquem
[quote= »Saintgraal41″ post=1066852]Effectivement il y a beucoup d approximation dans vos reponses
Dans les annees 80 90 les prix des yquem etait relativement egaux aux alentours de 800 a 1000 euros
Une année chaude ca ne veux rien dire car vous pouvez avoir un été tres chaud mais si l automne est pluvieuse et froide alors pas de champignons
Car comme justement ecrit c est la brume du cirons qui forme ce microclimat unique brumeux le matin mais chaud l apres midi qui favorise alors le champignons
Une année chaude et ensoleillé pour un moelleux c est de septembre a decembre
Voila un peu de precisipn…[/quote]
Bonsoir,
si vous souhaitez parler de précision, alors il est certainement plus précis de parler de 800 à 1000 francs pour les bouteilles de château Yquem des années 80 et 90.
Et je plussoie Vincent et Michel…. exemple le millésime 1985 ou l’absence d’humidité, a permis de créer un Yquem assez atypique, issu principalement de passerillage et non pas de botrytis.
Eric
CR: H. Upmann – Sir Winston (AGO 13)
En replongeant dans mes anciens messages, je m’aperçois que le dernier fumage d’une telle vitole remonte (déjà) à mai 2018… Accaparé par l’allumage de divers customs depuis cette date. Il est donc temps, un an plus tard de vérifier l’évolution de ce module.
Je choisi donc en cet après midi un Sir Winston.
Bien m’en a pris, car l’ensemble c’est bien complexifié. Le tirage à cru est annonceur de grands plaisirs avec des arômes chocolatés et grillés – La combustion est parfaite, la puissance va évoluer au fur et à mesure, tout en restant maitrisée – Avec le boisé, du cuir, un peu de pain grillé et un fond de café.
TRES BIEN+
Eric
- 30 mai 2019 à 23h14
- in reply to: Domaine Pierre Damoy, Gevrey-Chambertin
J’avais en cave cette bouteille qui dormait depuis pas mal d’année et tombant dessus, je me dis que cela était grand temps de l’ouvrir pour déguster son contenu – CR:Gevrey Chambertin « Clos Tamisot » – Domaine Pierre Damoy 1996
La robe est nettement évoluée – Nez sur des notes un peu caramel – fruits confits, chocolat et sous bois mouillé – En bouche, le vin est encore vibrant, avec un fond boisé qui n’a jamais vraiment réussi à s’intégrer. Pas encore sec sur la finale. En conclusion, le vin à été bu, mais sans grand plaisir, la faute à son évolution… je ne pense pas, par contre, je trouve que l’extraction initiale à été trop poussé et son âge a simplement caricaturé l’ensemble au bout de 22 ans.
Eric
- 30 mai 2019 à 22h42
- in reply to: Domaine de la Chaude Ecuelle, Chablis
Après être passé au domaine il y a quelques mois, j’ouvre une des bouteilles achetées sur place – il s’git d’un CR:Chablis 1er Cru « Vaillons » – Domaine de la Chaude Ecuelle 2014
La Robe est Jaune pale – le nez est sur les fruits blancs, iodé, des agrumes – En bouche, l’ensemble est traçant, bâti sur la longueur et représentatif des caractéristiques du millésime 2014 – d’une intensité moyenne – Ce n’est pas un très grand chablis mais un belle bouteille avec en tout cas un rapport qualité / prix très correct (acheté sur place à 13.50€) et donc dans ces conditions, ce flacon rempli parfaitement son rôle. CORRECT pour ses qualités intrinsèques – BIEN en rapport Prix / Plaisir.
Eric
- 30 mai 2019 à 21h57
- in reply to: Clos de la Barthassade
Pour changer un peu du Pinot Noir ::glou:: , j’ouvre une bouteille de CR:Terrasses du Larzac – Clos de la Barthassade « Les Ouvrées » 2015
Une robe rouge foncée avec des reflets carmin – Nez fruits noirs, épicé et floral – La bouche est élancée, savoureuse, bien sûr avec de la puissance mais aucunement caricatural, un coté fruit acidulé sur la finale. Encore de la réserve, mais avec un léger carafage ou une aération un peu plus prolongée, cette bouteille apporte déjà du plaisir aujourd’hui. BIEN+
Eric
- 29 mai 2019 à 23h24
- in reply to: Hoyo de Monterrey
[quote= »Steuf » post=1066676]Merci Eric pour ce détail interessant; Existe-t-il/pourrais-tu me conseiller d’autres vitoles similaires issues de San Juan?
Merci[/quote]
Tu es au cœur de la Vuelta Abajo, (avec les villages de San Luis & San Juan y Martinez) et donc au centre des meilleurs Terroirs Cubains pour les grands Puros – Il est assez difficile d’obtenir de la part des « grandes marques » la provenance précise des feuilles utilisées pour la tripe des vitoles (Volado, Seco & Ligero) – Car c’est un peu leur secret de fabrication.
Je crois savoir qu’H. Upmann, en utilise une grande partie pour la réalisation du Sir Winston, mais on est loin du Hoyo San Juan (Churchill VS Robusto) en termes de taille. Par contre, tu peux aller sur le Magnum 46 (Corona Gorda) toujours issu de la même marque.
Eric