Eric Galinsky

[quote= »David Chapot post=1227536 userid=17380″]Ouvert aujourd’hui pour belle-maman un [b]CR: Chablis 2022 de Benoît Droin :
Robe[/b] : paille clair, brillante.
Nez : citronné, avec des notes de fruits blancs/jaunes, un peu beurrées avant d’en percevoir d’autres plus minérales (coquille d’huître quand on ne le déguste pas à l’aveugle).
Bouche : attaque à la fois grasse/pleine/ronde mais avec une belle tension (amère). Le vin déroule…
Conclusion : Bien/Très bien mais infanticide (quand on n’en a que 6). Vin très équilibré, plus complet que le 2021, dans un registre mûr mais jamais lourd (il me semble avoir plus de tension que 2020?). Vin d’apéro idéal à ce stade mais qu’on a envie de laisser vieillir pour que sa minéralité (notamment aromatique) se complexifie.
David Chapot.[/quote]
Bonjour, 

Aucun problème d’infanticide, j’ai fait la même chose, mais avec ma maman, la semaine dernière  

PS : Elle a bien appréciée et validée mon apport, alors je suis tranquille pour garder les 1ers et Grands crus et partager tranquillement les autres villages 

Eric 

[quote= »LEON213 post=1227113 userid=23069″]Mince! J’ai voulu poster deux photos de contre étiquettes ( 2009: Sereine Noire, 2018 Serène Noire ) et ça a buggé, manifestement.
Bref, l’orthographe a changé, pas les habitudes! Les amateurs de vin seraient-ils un tantinet conservateurs? ( moi compris )[/quote]

Bonjour, 

L’orthographe du nom de la cuvée à été modifiée me semble t-il suite à un litige au sujet de ce nom « Sereine Noire » qu’il a donc été obligé de modifier. Je crois que c’est cela qui en a été la cause !

Eric 

C’est donc pour notre 3ème rencontre que nous nous retrouvons à 6 personnes pour voir si le ramage des Grands Crus bourguignons issus de Pinot Noir se rapportent à leur plumage!

Les bouteilles sont toutes servies à l’aveugle, en tout cas magnifiquement cachées par une (véritable) chaussette !

Il est temps de vérifier et de commencer ce parcours au pays des Grands Crus, qui va commencer par une trilogie autour de Gevrey, et plus précisément du climat Charmes-Chambertin (au sens large du nom)  

Charmes Chambertin « Aux Charmes » – Grand Cru – Thibault Liger Belair Successeurs 2014
Une robe qui affiche une certaine évolution – L’aromatique est jolie autour d’un panier de petits fruits rouges compotés et un soupçon d’épices douces – En bouche la première approche fait ressortir un vin timide et peu expressif, il faudra attendre quelques minutes et que le vins remonte tranquillement en température pour que la bouche retrouve les marqueurs perçus au nez – En finale le millésime se fait sentir avec des amers un peu trop appuyés. En conclusion un joli vin réalisé par un très bon vinificateur et éleveur mais qui ne me transcende pas eu égard au statut de Grand Cru – BIEN +

Charmes Chambertin – Grand Cru – Domaine Sérafin Père & Fils 2010
Une robe assez sombre et soutenue et une aromatique sur des notes de pivoine, de petits fruits noirs l’ensemble étant encore contenu et assez discret – La bouche est structurée, puissante encore assez juvénile – tout est bien construit, mais pourtant malgré ses 13 ans, il est plus dans l’adolescence que dans l’âge adulte. A ranger en fond de cave et à revoir sereinement dans une décennie. TRES BIEN (pour le futur) 

Charmes Chambertin « les Mazoyères » – Grand Cru – Domaine de la Vougeraie 2012
Dans un premier temps, le vin est assez mutique aromatiquement – Ensuite vont apparaître des petits fruits noirs – En bouche c’est relativement structuré – avec un côté soupe de fruits rouges  – Le vin est déjà parfaitement en place et il le restera très longtemps. TRES BIEN

Bonnes Mares – Grand Cru – Domaine Bart 2009
Un premier nez avec un fond légèrement herbacé, fraises, épices douces, griottes. La bouche est d’une belle longueur avec beaucoup de complexité – Tout en élégance et en subtilité avec un joli trait de vert sur la finale. J’ai beaucoup aimé cette bouteille qui est beaucoup plus en tension que le millésime aurait pu laisser croire. EXCELLENT  

Richebourg – Grand Cru – Domaine Thibault Liger Belair 2013
Une robe rouge brillante – Encore un peu marqué par un boisé qui est d’une belle provenance – En bouche c’est assez puissant, énergique d’une fort belle longueur, par contre en milieu de bouche l’ensemble montre les limites du millésime en marquant le pas pour finir sur quelques amers et des tanins manquant de finesse et de suavité. BIEN 
PS : On me souffle, par écrit qu’à J+1 le vin s’est assagi et les tanins se sont polissés en finale et la bouche s’est harmonisée !

Chambertin Clos de Bèze – Grand Cru – Domaine Robert Groffier 2012
Une robe limpide et brillante – un nez qui fait un effet « Waouh » me transportant au milieu d’une soupe de fruits rouges (fraises, griottes, framboises, …) et un pot-pourri floral – le côté évanescent et sa complexité représente le niveau d’un véritable Grand Cru – que la bouche vient confirmer en reprenant cette complexité, un côté savoureux et de fins amers apportant un coté légèrement acidulé et rafraichissant en finale – EXCELLENT 

Corton ‘Le Rognet » – Grand Cru – Maison Ambroise 1999
Mon deuxième apport. Cela faisait un certain temps (pour ne pas dire un temps certain) que je n’avais pas joué du tire-bouchon sur une des petites sœurs, longtemps le vin est resté mutique, puissant inabordable – correspondant aux critères de l’époque ou il fallait avant tout plaire à une certaine catégorie de consommateurs. Mais quelques années (enfin quand même 24 ans après) les marqueurs sont toujours présents au travers des fruits noirs, un côté « rustique » mais beaucoup plus assagi que la dernière fois, même si l’ADN de ce vin, reste est restera dans la puissance, avec des sursauts de graphite. BIEN+
 
Un grand merci à vous tous pour cette dégustation et cette soirée, et bien-sûr rendez-vous à la prochaine avec impatience et envie. 

ERIC
 

[quote= »Frisette post=1224089 userid=15837″]C’est Ducru Beaucaillou, je crois, qui, fin des années 80 (1988 ou 1989) avait eu des problèmes de bouchon qui, il me semble, avaient pu être mis en liens avec des problèmes de travaux sur la charpente du chais.[/quote]
Bonsoir,

Plus tôt même, autour du millésime 1982 – lié à la construction / remise en état du chai et du traitement des poutres au Xylophène !

Voili

Eric 

[quote= »Vesale post=1223473 userid=22628″]Dijon

Une cuverie au cœur du centre historique de Dijon

Bonjour,

Anaïs (Bouchard) est la sœur de Romain et Damien du Domaine de L’Enclos à Chablis.

Eric  

[quote= »hyllos post=1222697 userid=2869″]Écoute, je pense que tu synthétises très bien la situation. J’espère juste être en phase avec toi avec ce qui était pas mal et ce qui l’était moins 🙂

tu as pu goûter la Conseillante ou Cheval Blanc ? Ils étaient dans le book mais en passant vite, je ne les ai pas vus.[/quote]

Bonjour 
Cheval Blanc fait parti de l’UGCB mais ils ne sont jamais présent, tout comme Mouton et Yquem !!!! Niveau hiérarchique oblige 

La Conseillante ne présentait pas son vin à cette occasion, il faudra que je prenne mon carnet pour lister les quelques vins qui m’ont bien plu (je ferai l’impasse sur ceux que je n’ai pas aimé )

Je me souviens particulièrement de Larcis Ducasse qui a très bien su profiter des conditions du millésime (mais avec Stéphane Derenoncourt et Nicolas Thienpont cela ne m’étonne pas du tout !!!), sans oublier le terroir et le lieu ou est situé le château !

Eric

Bon anniversaire à notre pétillant Bobosse, qui reste dans la fleur de l’âge – affuté comme ses couteaux et toujours frais comme un gardon (quoique là j’ai comme quelques doutes ) 

Oui, je sais : Le Train, les Rails etc…

La bise mon ami !

Eric 

[quote= »LucB post=1221596 userid=13029″]Comme souvent pour les vins syrah du Rhône Nord, surtout ceux issus de grands terroirs, il faut environ 15 ans pour que le tout se met en place, que les tannins deviennent plus fins et que les vins sont plus harmonnieux. Jeune il y a ceux qui adorent le côté sauvage et épicé de la syrah avec un côté un peu féroce. D’autres aiment moins cette expression. Mais en dégustation après une quainzaine d’années, tout le monde est normalement sous le charme des grands vins de cette région.[/quote]

Bonjour,

Après et cela c’est déjà avéré moult et moult fois…. Il n’y a pas de grands vins mais uniquement de grandes bouteilles – J’ajouterai surtout après plus de 15 ans de vieillement….

Cela c’est confirmé, il y a quelques semaines avec l’ouverture d’un Saint Joseph GONON 2009 – Correct, mais loin d’être transcendant – 

Eric