Eric Galinsky

[quote= »denaire post=1220236 userid=3650″]Je reste abasourdi devant le fait que Dom Pérignon fasse une « cuvée Lady Gaga » (en fait je croyais à une blague en lisant le titre) : mais pourquoi ?!?

M.[/quote]
Salut Mathieu,

Dom Pérignon ont commencé à sortir chaque année une « Edition Limitée » avec un coté étiquette et packaging réalisé par ou dans l’esprit d’une personnalité du monde de l’art, de la culture ou de la musique, ainsi les années précédentes , il est sorti :
– Millésime 2000 – Andy Warhol (3 étiquettes – 3 coffrets de couleurs différentes (La 1ère fois que cela est fait chez Dom Pé)
– Millésime 2002 – de Nouveau Andy Warhol 
– Millésime 2003 Blanc – Design par David LYNCH 
– Millésime 2003 Rosé et Millésime 2004 blanc – Design par Jeff Koons – Avec une série limitée présentation de la bouteille à l’intérieur d’une sculpture de Jeef Koons 
– Millésime 2004 Rosé – Design par Michael Riedel
– Millésime 2004 Rosé – Design par Bjork
– Millésime 2004 Blanc – Design par Iris Van Herpen
– Millésime 2005 Rosé – Design par Tokujin Yoshioka
– Millésime 2006 Blanc – Design par Björk
– Millésime 2008 Rosé – Design par Lady Gaga
– Millésime 2008 Blanc & Rosé – Design par Lenny Kravitz
– Millésime 2008 Blanc – Edition Legacy – co-signé et étiquette spéciale par Richard Geoffroy & Vincent Chaperon
– Millésime 2009 Blanc – Design par Tokujin Yoshioka
– Millésime 2010 blanc & Rosé – Design par Lady Gaga – Avec une série encore plus limitée avec une sculpture Lady Gaga
– depuis PLUS RIEN EN EL – cela devrait revenir cette année – connu à partir de Juin / septembre

C’est sur le millésime 2012 Blanc que cela a été transféré chez Veuve Clicquot et la Grande Dame avec un Design de Yayoi Kusama (qui a aussi fait le design d’une série de Sacs Vuitton – Vous savez les petits points de couleurs…) 
– Millésime 2015 Blanc toujours chez Grande Dame – design de Paola Paronetto

Voili, voila

Eric 

[quote= »Daddyshark post=1220019 userid=24849″]J’imagine que certains producteurs ont des boutiques dans le centre de Chablis où il est possible de déguster…en connaissez-vous ?[/quote]

Oui, tu as quelques « boutiques » dans Chablis même, comme :
– Clotilde DAVENNE
– LAROCHE
– Jean Marc BROCART

Bon, ce n’est pas parmi mes préférés, mais ils ont le mérite d’être présent !

Eric 

[b][i]Ayant, d’emblée annoncé la couleur en demandant de poster sur LPV cette dégustation afin de permettre d’enrichir le forum, je ne pouvais me soustraire à en faire également de même de mon côté…. Chose faite maintenant ! 

Chablis 1er cru Vaillons – Domaine Benoit et Jean Paul Droin 2020
Robe clair, nez discret, trop tard pour bénéficier de la prime jeunesse et trop tôt pour avoir un vin tout en place, clairement dans l’âge ingrat…
Tout est présent pour faire une future belle bouteille. Mais en sous-jacent (perso j’oublie les miens que je n’ai pas encore ouvert) – TRES BIEN (mais pour le futur)  

Pommard 1er Cru Clos des Poutures – Domaine Heitz Lochardet 2017
Nez sur un beau début d’évolution avec un côté mixant le floral et un côté un peu sérieux – La bouche s’exprime elle aussi au travers de notes florales et un peu tertiaire (déjà) – un léger creux en milieu de bouche et une finale qui tombe un peu courte tout de même avec une présence un peu marquée par l’alcool. BIEN

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes – Domaine de la Vougeraie 2014
Surprise à la découverte du millésime, car cette bouteille ne présente pas les marqueurs quelquefois un peu sévère de 2014.Un nez assez puissant, avec un peu trop d’extraction à mon goût – les fruits noirs sont bien présents.
En bouche c’est un peu la même approche, je trouve une extraction trop marquée là ou j’aurais préféré un peu plus d’infusion !
Clairement à attendre, si le fruit présent reste là, nous devrions avoir une belle bouteille d’ici 4 à 5 ans…. BIEN+

Brauneberger Klostergarten*** Pinot Noir Weingut Markus Molitor 2014
Le nez est là aussi assez puissant, mais avec une belle élégance – Clairement ne déparait pas au milieu de vins de Bourgogne et trouve parfaitement sa place (sauf pour la bouteille qui pèse un âne mort !!!)
La bouche est d’une belle structure, avec de la fraîcheur sur une finale épicée – encore du potentiel au vieillissement sans se presser – TRES BIEN

Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots – Domaine Berthaut Berget 2017
Ma première ouverte sur ce millésime (mais il faut bien un début à tout)
Une robe rouge carmin – il va falloir attendre un peu dans le verre pour voir apparaître au nez des petits fruits rouges, une touche de végétal – Une bouche qui reprend la même trame avec un très beau côté acidulé et une belle concentration ou la partie cerises apparaît en fin de bouche, les tanins sont sphériques et sans aucune accroche. Je vais attendre encore 2 à 3 ans pour gouter aux petites sœurs. BIEN++

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux – Domaine Bachelet 2012
Une robe sombre et soutenue, de jolis fruits nets et purs se mêlant à des notes végétales apportant fraîcheur, élégance et tension au nez.
En bouche, le vin est sur la longueur plus que sur la largeur (ce qui me plait beaucoup) – peut-être encore un peu trop stricte sur la finale, mais clairement une paire d’années de vieillissement supplémentaire devrait harmoniser cela (sauf si la garde se déroule dans un endroit très/trop frais/froid…)
Belle surprise de la soirée personnellement ! – TRES BIEN / EXCELLENT

Clos de La Roche Grand Cru – Domaine Castagnier 2007
Très beau fruit évolué, tout comme la robe qui se part de couleurs d’évolution – Le nez m’emmène vers un peu de fumé, d’acidulé de fruits compotés que je retrouve ne bouche avec cette tension qui s’étire sur la longueur…. Clairement au niveau de son rang à la découverte de son étiquette et parfaitement à point ! TRES BIEN – EXCELLENT

Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques – Domaine Armand Rousseau 2009
Il aura fallu quelques minutes (malgré une ouverture 3 heures auparavant) pour que la réduction (due au temps passée en bouteille) disparaissent au profit de très belles notes d’évolution mêlant le pot-pourri floral et fruité avec de petites épices douces apparaissant – La bouche s’étire tout en longueur sur les fruits encore jeunes et frais – l’élevage se fait plus que discret et est parfaitement intégrée à la structure du vin, même si celui-ci parait encore un peu jeune et pas pleinement à 100% de ses possibilités, en étant encore un peu sur la réserve…. Clairement le lieu ou le vin à passé une partie de sa vie à ralenti fortement son évolution et le vin parait bien 4 à 5 plus jeune qu’il n’est réellement. Mais ne pinaillons pas de trop tout de même, car la bouteille apporte un grand plaisir gustativement. EXCELLENT

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux – Domaine Heresztyn 2005
Une robe encore sombre et peu évoluée – Un nez que je trouve assez extrait. La bouche est puissante, marquée par une finale assez tannique encore aujourd’hui.
Le vin va réclamer beaucoup de patience pour se montrer pleinement ouvert, pas trop de plaisir personnellement à ce stade de son existence ou dans le style du vigneron… 

Ce fut en tout point une belle soirée – organisé de mains de maître et, personnellement la découverte (ou presque, n’est ce pas Yves), de nouvelles têtes et de nouveaux palais fort sympathiques et qui me donne une seule envie, celle de vous revoir tous prochainement ! 

Eric  

Bonjour,

Dommage, que l’on ne se soit pas croisé !

As-tu également gouté sur le stand du concours des vins de Chablis, car Benoit Droin avait mis 5 cuvées – 3 de 2021 (Vosgros, Vaillons et Mont de Milieu) en 1er crus et 2 de 2020 (Hommage à Louis – Les Clos & Valmur) Grands Crus… ?

L’occasion de regoûter quelques flacons autres que 2022 !

Eric 
 

[quote= »oliv post=1211081 userid=988″]Tout le monde aura noté la précision de la coupe en V du Président Galinsky (celle du cigare, hein ! Pas sa coupe de cheveux…).
Il pourra occuper sa retraite à greffer des vignes avec un tel talent.

[size=85][i]Ce, entre deux tournées de livraison en traineau, bien entendu…
Merci M’ssieur Oliv,

C’est vrai qu’aujourd’hui je choisi quasi systématiquement cette coupe en V (bien sûr en fonction du Cepo) car je trouve que celle-ci participe à un meilleur équilibre dans le tirage et la perception des arômes, sans oublier que cela est plus confortable au cours du temps et il me semble que la nicotine se trouve beaucoup moins en contact avec les lèvres et donc moins d’amertume…. 

Mais ce n’est que mon humble avis… En fait il serait intéressant de comparer deux cigares identiques (si cela existe, une peu à l’image de deux bouteilles) et de pratiquer une coupe droite pour l’un et une coupe en V pour le second et ensuite de les allumer en les comparant au même instant…. Et là tu me donnes une idée de comparaison !

Eric  

[quote= »Eric B post=1211084 userid=1810″]Je suppose que tu le protèges avant de le mettre au congélateur; car c’est très asséchant comme atmosphère, non ? Bonjour Eric,

 [/quote]
Bonjour Eric,

Les seules protections sont des bacs en plastiques pour éviter que les cigares se baladent partout dans le congélo ou que ceux-ci soient écrasés par des aliments…. Sinon, il n’y a aucun souci – Un passage intermédiaire par le frigo (pour éviter une remontée trop rapide en température qui pourrait faire éclater la cape et ensuite un passage dans l’armoire à cigare pour lui redonner toute son humidité et je te garantie qu’il n’y aura aucun problème/souci et aucune altération dans le goût !

Un peu à l’image d’un cigare qui aurait négligemment été conservé en absence d’humidité se mettrait à sécher, mais ensuite replacé dans une atmosphère humide à 62-67% il retrouverai toute son élasticité – la

La seule chose importante à noter est la fragilité des capes lorsque le cigare est sec ou sorti du réfrigérateur…. 

Eric 
   

[quote= »Ilroulegalet post=1210656 userid=23889″]
[quote= »Galinsky post=1210654 userid=2616″]
Merci pour ce compte-rendu, par contre je suis surpris de lire la comparaison avec le millésime 2014 du Clos des Goisses, car à ma connaissance le dernier millésime sorti et disponible actuellement sur le marché est le millésime 2013 qui suit le millésime précédent qui était le millésime 2012 !

Eric [/quote]
Bonjour Eric,

Et pourtant c’était bien le cas. La plupart des cuvées dégustées étaient des avant-premières comme ce Chateau d’Avize d’ailleurs, le Battenfeld-Spanier commenté dans le fil idoine, les Parusso (qui râpaient bien), l’Almaviva, les cabernets américains ou l’hommage à Jacques Perrin 2020.[/quote]
Merci de ton retour, 

Intéressant alors, car c’est une cuvée (Clos des Goisses) que j’adore personnellement, je vais demander à Charles (Philipponnat) à quel moment il compte la rendre disponible pour avoir l’occasion de la déguster. 

Merci pour ce partage

Eric