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- 2 janvier 2008 à 16h38
- in reply to: Champagne Salon / Champagne Delamotte
Afin de Garder 2007 en mémoire, quelques flacons furent ouverts à l’occasion de la Saint Sylvestre.
CR: Champagne SALON 1996 : Robe jaune pâle – bulles fines et persistante – Nez encore un peu sur la réserve, mais qui commence à laisser découvrir ses arômes, fleurs blanches, thé, délicatement brioché, assez complexe – Bouche encore un poil marqué par l’acidité, mais très longue, puissante, d’un superbe équilibre. En conclusion, une superbe bouteille dans un superbe millésime sur un superbe endroit. Je garde les autres bts pour quelques temps encore. Excellent- 31 décembre 2007 à 14h50
- in reply to: Domaine Jean-Louis Chave
Bu en ce dernier Week End de 2007 :
CR: Hermitage – Domaine JL Chave 1996 (rouge) : Robe rouge soutenue, des traces marqués sur le pourtour du disque, dépots en fin de bouteille. – Nez partant sur des notes tertiaires, bois précieux, pas énormèment de puissance mais racée avec pas mal de complexité – Bouche, relativement corsée, sans être magistrale développe des arômes à maturité, belle équilibre. Même si le principale reproche pourrait être un léger manque de longueur. En conclusion agréable sans être au top. A son apogée mais le restera encore quelques temps. Très bien –
Eric,
- 31 décembre 2007 à 14h48
- in reply to: Domaine Michel Lafarge, Volnay
Un autre flacon en ce dernier Week End de 2007 :
CR: Pommard 1er Cru « les Pezerolles » – Domaine Michel Lafarge 1998 : Robe commencant lentement son évolution, brillante sans être très soutenue – Nez partant sur des notes de fruits noirs, un soupcon de lavande ainsi qu’un début de Champignons (vraiment très léger) encore un petit coté boisé – Bouche plutôt puissante, les tanins se fondent lentement dans le fruit. Belle finale avec une pointe d’acidité rafraichissante. On peut commencer à le boire, sans se presser car le potentiel est toujours là. Très bien
Eric,
- 31 décembre 2007 à 14h45
- in reply to: Château Citran
Un flacon ouvert en ce dernier week end de 2007
CR: Château Citran – Cru Bourgeois Haut Médoc 1990 : Robe rouge sombre à peine évolué – Nez encore fermé – mettant au fur et à mesure à jour des notes typiques de cabernet sauvignon (Mûr), un coté boisé fin, cendre de tabacs – Bouche trame serrée, des tanins encore vibrants qui commencent à peine à se fondre. Encore un très beau potentiel pour un vin qui se laisse boire sans problème. En tout cas possibilité de garde encore pour plusieurs années (à voir dans 5 ans) car aucune note déssechante en finale. Très bien +Eric.
- 31 décembre 2007 à 13h59
- in reply to: Edicion Limitada
tout a fait d’accord, ces fameuses Edicion limitada sont sorties il y a quelques années et s’appliquaient au départ à quelques rares vitoles. Puis devant le succés, le principe s’est développé, au point qu’aujourd’hui on se demande s’il n’y a pas plus d’edicion limitada que de vitoles traditionnelles 🙂
Par contre je confirme que lorsque l’année et le module se conjuguent on arrive à avoir des choses innoubliables.(tu)Eric
- 31 décembre 2007 à 13h55
- in reply to: Un cigare d’exception:H. Upmann magnum 50 edicion limitada 2005
Bonjour,
la ligne maduro est la dernière née des nouvelles vitoles « made in Cuba » – il s’agit de nouvelles capes arborant toutes la couleur MADURO « Marron très fonçé ».
J’ai eu l’occasion d’en déguster un à cuba cette année – belle pièce qui est assez puissante sur des notes de cèdres, avec une saveur poivrée relativement prononcée – mais je trouve que le rapport qualité / prix reste assez élevée (comme d’ailleurs sur bcp de cigares de la marque Cohiba)
Eric,
- 28 décembre 2007 à 15h01
- in reply to: Château Clerc Milon, Pauillac
CR: Bu hier soir – Clerc Milon GCC Pauillac 1990 : Robe exprimant de belles couleurs d’évolutions orangées avec une belle brillance – Nez Partant sur des notes tertiaires (humus, sous-bois, cigares) – Bouche débutant par une assez belle intensité, qui va malheureusement assez vite tomber, les tanins sont fondus sur des arômes compotés. A maturité, même si cela ne déclenche pas de réelle passion cela reste un flacon agréable. Bien +
ERIC
- 27 décembre 2007 à 21h20
- in reply to: Caisse bois dans cave : ouverte ou fermée ?
Je pense qu’il est bcp mieux de les sortir des caisses et de les ranger dans les racks et ceci pour plusieurs raisons :
1 / il est vrai que cela facilite le travail des voleurs que de les laisser dans les caisses.
2 / Les caisses bois ne sont pas traitées contre l’humidité et si ta cave est très humide et que les caisses sont à même le sol, il est évident que dans un certain temps (en fonction du degré d’hygrométrie de ta cave) les caisses pourriront également (je le sais, il s’agissait d’une de mes premières expériences perso, il y a quelques années)
3 / le fait de les laisser dans les caisses fermées revient à isoler les flacons de leur environnement et à les garder dans une atmosphère (comme disait Arletty) sèche, car les caisses vont absorber l’humidité et tu risque de te retrouver avec comme disait Senderens « Avec des bouteilles couleuses »
4 / sans oublier que si tu commences à empiler tes caisses… Le jour ou tu voudras commencer à déguster un de tes flacons si jamais il s’agit de la caisse du dessous tu seras obliger de tout bouger…
eric
- 27 décembre 2007 à 20h55
- in reply to: Encor à la recherche d’un conseil !
Bonjour,
1 / Pourquoi n’essaie tu pas un Champagne – plutôt sur un blanc de blancs sur un millésime exprimant la minéralité
2 / tu peux aussi t’orienter vers différentes cuvées de Loire – comme un sancerre ou un pouilly fumé (voir avec certaines cuvées de chez Dagueneau)
Eric
- 27 décembre 2007 à 16h56
- in reply to: CR: bouteilles du Réveillon
Oui, tout comme la sardine !
- 27 décembre 2007 à 16h11
- in reply to: CR: bouteilles du Réveillon
Malheureusement en dehors des bouteilles en provenance directe de la cave de Monsieur COCHE-DURy et apporté par le sieur en question, il n’y a jamais d’indication sur la parcelle en question. Cette bouteille acheté il y a quelques années (2-3 ans) ne fait, malheureusement, pas exception à la règle.
Eric,
- 27 décembre 2007 à 15h37
- in reply to: Champagne Bollinger
Raymond,
Je ne suis pas surpris par ta comparaison entre la bouteille de BOLLINGER GA 1996 et celle de SALON 1996. Car il me semble pas facile de comparer deux champagnes qui sont vraiment très différent l’un de l’autre. D’un coté (Bollinger) plutôt axé sur les pinots avec un élevage en fût. Pour l’autre (Salon) exclusivement Chardonnay issu du Mesnil sur Oger (connu pour ses capacités de garde et son coté fermé au départ) avec un élevage uniquement en cuve.
Avec, je pense, un grand potentiel encore pour les deux champagnes.
Eric
- 27 décembre 2007 à 15h21
- in reply to: Un cigare d’exception:H. Upmann magnum 50 edicion limitada 2005
bonjour Raymond,
J’ai eu pratiquement les mêmes sensations avec une boite de Magnum 50 ramenée de Cuba (de la fabrique PARTAGAS) il y a un an. Il s’agit pour ma part d’un des plus grand cigare jamais dégusté (je parle au passé, car mon seul regret est aujourd’hui d’avoir fini la boite) je le place au même niveau (voir même un peu plus haut) que la boite de D4 edition limitée 2000 (boite de 20) rapportée un an auparavant. que de bons souvenirs.
Eric
- 26 décembre 2007 à 20h58
- in reply to: Champagne Salon / Champagne Delamotte
Vincent,
Je suis entièrement en phase avec ta réponse. Je pense que si nous devions évoquer une maison de Champagne qui sort REGULIEREMENT des millésimes de grandes qualités, SALON serait celle-ci.
Eric,
- 26 décembre 2007 à 14h19
- in reply to: Champagne Salon / Champagne Delamotte
Bonjour,
Concernant les Champagnes SALON.
Pas de 1998, le prochain millésime après le fantastique (mais bcp trop jeune) 1996 sortira le 1997 et ensuite le 1999 (mais là on parle encore d’un certain nombre de mois d’attente).
Le 1990 commence à peine à s’entrouvrir. Alors que le 1988 est accessible pleinement (même si il reste tout de même un ton en dessous de 1990).
Concernant le millésime 1983, il ne sagit pas d’un grand SALON (même si je ne rechigne pas à le déguster 😉 – en tout les cas très très loin de l’extraordinaire 1982 – ayant eu l’occasion de le gouter par 3 fois – Deux fois furent un grand moment de bonheur – mais un problème d’évolution sur la 3ème.
Eric,
- 24 décembre 2007 à 19h00
- in reply to: Bodega Catena Zapata
Bonjour Claudius
Je ne comprends pas ta réticence sur les vins issus du Chardonnay sur le domaine CATENA ZAPATA dans la gamme « ALTA » car il est d’un très bon niveau – avec bien sûr, un coté marqué par le boisé – mais en tout cas surement pas une « tisane de chêne » et comme d’autres vins issus du même cépage, il demande plutôt un temps pour se fondre (le vin en a la possibilité) et donner une fort belle bouteille.
Eric,
- 24 décembre 2007 à 13h40
- in reply to: Echange RD 96 contre Salon 96
Bonjour,
Je serai interressé – je t’ai envoyé un mail privé, mais pas de réponse. ton post est-il toujours d’actualité ???
Merci de me conctacter en Mail privé.
Eric…
- 21 décembre 2007 à 19h24
- in reply to: Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape
Aujourd’hui les premières bouteilles commencant vraiment à s’ouvrir sont :
Vieilles Vignes 1995 – Cuvée Tradition 1998, 1999 & 2000. (le tout en Châteauneuf)Eric,
- 14 décembre 2007 à 16h19
- in reply to: Avec un bon cigare ?
Il sera utile de choisir également le type de cigares qui va s’accorder au mieux avec ton madère, car comme les vins tous les cigares : Modules, années, pays, ont chacun leurs caractéristiques propres.
Compte tenu du vin choisi ; pourquoi pas s’orienter sur :
certains puros du type Magnum 46 (de trois, quatre ans) qui va ressortir sur des notes de café.
ou aller (si tu peux en trouver ou si tu en as) vers un Magnum 50 (édition limitée) GRANDIOSE.
Voili, voila.
ERIC
- 29 octobre 2007 à 16h51
- in reply to: Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet
Nico,
J’étais, je suis et je serais pleinement d’accord avec toi sur les deux chevaliers 00 & 01. Avec pour ma part une préférence (peut-on dire net) pour le 2001 avec ses arômes orientés sur les agrumes (citronnés) et sa trame toute en finesse, s’amplifiant sur la fin pour avoir une très belle longueur en bouche, MIAM-MIAM.
Concernant le Batard Montrachet 00, je souhaitais voir sa correspondance avec le Chevalier du même millésime.. voili-voila la raison du TRIO du Week-End… Mais comme dirait l’autre, le vin ne vaut que lorsqu’il est partagé en bonne compagnie !!!
