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- 4 janvier 2011 à 21h05
- in reply to: Et avec un faisan??? Merci…
RaymondM écrivait:
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> La question n’est pas de savoir s’il existe
> encore des faisans ou perdreaux à peu près
> sauvages.
> Il y en a certainement .
> Je signalais simplement que lorsqu’on achète un
> faisan on a une chance sur 2 (au minimum ! ) de
> tomber sur une bête pas plus gouteuse qu’un
> poulet et souvent plus dure . Dans le commerce ils
> arrivent parfois directement d’élevages sans
> passer par la case chasse 😎
>Eh bien si, justement, il est important de savoir qu’il en reste et qu’on peut s’en procurer auprès d’ami chasseur.
Et il est aussi important de savoir que dans 100 % des cas, le faisan de boucherie provient directement de l’élevage ou après un trés court séjour dans la nature.françois
- 4 janvier 2011 à 18h47
- in reply to: Et avec un faisan??? Merci…
paysage écrivait:
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> Chasseur et issu de toute une lignée de chasseurs,
> je confirme qu’il n’existe pratiquement plus de
> faisan sauvage dans nos contrées.
>
> Afin d’éviter toute désillusion quant à la qualité
> du faisan prétendument « chassé » vendu dans le
> commerce, s’orienter vers une belle volaille
> d’origine controlée peut s’avérer être un choix
> judicieux.
>
> GuillaumeAu Sud de Paris, on est d’accord, au Nord, et dans le Pas-de-Calais en ce qui me concerne, les souches de faisan naturel n’ont jamais été aussi nombreuses depuis 20 ans.
D’accord également sur le fait qu’il ne sert à rien de les acheter dans le commerce, où l’on ne trouve que de la « volaille » d’abattage.françois
- 26 novembre 2010 à 16h22
- in reply to: Epargne Vin
Laurent,
Toujours d’accord sur la théorie.
Mais tu ne penses pas que quelqu’un, qui est par définition aux abois, pourrait avoir la tentation de vendre quelque chose qui ne lui « appartient » plus mais qu’il possède toujours ?
Mais après tout, ce n’est pas plus risqué qu’une commande primeur chez 1..5
françois
- 26 novembre 2010 à 14h53
- in reply to: Epargne Vin
enzo d’aviolo écrivait:
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> Les vins sont payés et sont sortis du stock, ils
> appartiennent donc à leurs acheteurs quand bien
> même ils ne soient pas physiquement chez eux.Juridiquement, c’est exact, mais en pratique, en cas de liquidation ou de départ « à la cloche de bois », la récupération peut être beaucoup plus compliquée…
Personnellement, je ne prendrais pas le risque, sauf avec une enseigne dont la solidité est reconnue depuis longtemps.
françois
- 6 novembre 2010 à 1h31
- in reply to: Vins et gibier
Assez d’accord sur le fait qu’une gigue pour 8-10 personnes est celle d’un animal qui a forcément « de la bouteille ».
Dans ce cas, une marinade au vin blanc peut être une bonne alternative car elle ne gâche en rien le goût de la viande et permet d’éviter de manger de la semelle.
Mais il faut croire qu’il existe de nombreux chasseurs parmi ceux qui donnent des avis définitifs…
françois
- 26 octobre 2010 à 17h59
- in reply to: les ventes aux enchères : un bon plan ?
Sur Lille, l’étude MERCIER en organise 3 ou 4 par an.
La prochaine en décembre : ICI
Je n’y ai jamais participé mais ils ont une réputation sérieuse.
François
boissonrouge écrivait:
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> Bonsoir,
…Modifié 6 fois. Dernière modification le 07/08/10 03:37 par boissonrouge.
laurentg sort de ce corps !
françois
- 2 août 2010 à 23h45
- in reply to: J’annule ma commande chez 1855 !
bonsoir,
juste une petite précision (sous contrôle de Dfried) : le demandeur, même non commerçant, peut également assigner devant le tribunal de Commerce.
L’intérêt est que les juges commerciaux sont en général moins réticents à prononcer un montant de dommages et intérêts et article 700 (en gros, les frais d’avocat) correspondant au préjudice « réel ».Les clauses attributives de compétence n’étant pas valables dans les litiges commerçant/particulier, vous pouvez également vous adresser au TC de votre domicile ( ie lieu de livraison), l’intérêt étant ici de déplacer le litige hors du rayon d’action des avocats de 1855.
françois
- 26 juillet 2010 à 23h14
- in reply to: Un soir d’été, quelques Châteauneuf et un La Pointe 1953
Une bien belle soirée effectivement pour notre première rencontre de l’année : Daniel nous a servi ses traditionnels côte à l’os et carpaccio de boeuf, on ne change pas une équipe qui gagne !
Sophie et Yvette étant déchaînées, l’ambiance n’était pas des plus studieuses et je n’ai de toutes façons pas grand chose à ajouter au compte-rendu de Thierry et Daniel – merci en tout cas à vous deux pour cette superbe série de bouteilles !
Après cette belle entrée en matière, il reste juste à accélérer le rythme d’ici la fin de l’année !
amitiés
françois- 28 juin 2010 à 18h16
- in reply to: J’annule ma commande chez 1855 !
[i]Claude « chibani » écrivait:
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« Il n’y a guère que le pénal qui pourrait faire
réfléchir ceux qui traitent les clients de cette
manière. »Encore, faudrait il que le parquet veuille bien
poursuivre…..
Je ne peux pas ecrire sur le forum, les raisons
qui l’empechent.
Mais a priori, j’imagine qu’il faudra beaucoup de
lunes avant que cela ce fasse.
Claude[/i]Je pense que Dfried a eu l’occasion de l’évoquer dans un de ses messages : la victime a toujours la possibilité de citer directement devant le tribunal correctionnel, avec il est vrai un risque pécunier en cas de relaxe.
Avec un « client » de ce type, ce risque semble toutefois limité.françois
- 26 juin 2010 à 16h48
- in reply to: Ce midi, j’ai aimé des Bourgogne ;)
Thierry Debaisieux écrivait:
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> Daniel et moi commençons à trouver le temps long
> ;););)
>Et moi donc ! B)-
amitiés
françois- 22 avril 2010 à 0h25
- in reply to: Re: caveprivee.com
jusqu’à preuve du contraire, personne n’est obligé d’acheter et les clients potentiels sont prévenus de l’existence de conditions différentes.
je n’ai rien acheté car j’estime que c’est trop cher mais ,je ne vois rien de scandaleux à ce que les clients réguliers bénéficient d’offres plus avantageuses.
garde la position, je t’envoie le tube B)
françois
- 21 avril 2010 à 23h04
- in reply to: Re: caveprivee.com
Pourtant, le domaine semble annoncer clairement la couleur dans son offre primeur ( reçue par mail) :
[i]CONDITIONS DE COMMANDE:
Tous les prix s’entendent TTC par bouteille, franco de port en France
métropolitaine.
Cette offre est conçue pour rendre disponibles des bouteilles souvent
difficiles à trouver. C’est pour cela qu’il y a un nombre minimum, faible, et un
nombre maximum, pour que le plus grand nombre en profite. Elle permet
d’acheter des bouteilles de manière occasionnelle [u]et de prendre position, le
cas échéant, pour des achats réguliers, à des conditions différentes[/u]. Je suis à
votre disposition pour vous renseigner à ce sujet.[/i]françois
- 12 mars 2010 à 0h38
- in reply to: [Aide] Projet de création d’E pour mes études
je ne serai pas d’une grande aide en marketing mais les fôtes sur un beau powerpoint, ça craint un peu :
Croissance annuelle de 15%si tu veux éviter qq erreurs dans tes propositions de référencement,
un bon « client »bon courage
françois- 10 mars 2010 à 18h33
- in reply to: Domaine Jamet
Alex écrivait:
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> Si d’autres Lpviens souhaitent s’exprimer…
>
> AlexEn complément du post de Thierry de décembre 2009, l’avis de Daniel et le mien
Pas regouté depuis mais je reste confiant, car il m’en reste 5…
françois
- 5 mars 2010 à 12h22
- in reply to: Domaine de Ferrand, Châteauneuf du Pape
Thierry Debaisieux écrivait:
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> Daniel et moi avons bien un ami qui a pu mettre du
> 2007 en cave.
> Nous ne savons pas comment il a fait, nous n’y
> sommes pas parvenus.
> Je ne peux pas donner son adresse proche de Lille,
> cela ne surprendrait beaucoup qu’il vende ses
> bouteilles, après en avoir bu une chez lui 😉J’ai simplement contacté le domaine en février (DOMAINE.FERRAND@club-internet.fr) pour réserver qq 2007 et madame FERRAND m’a proposé 12 chateauneuf en juin.
A 16,20 € TTC, c’est un rapport qualité/prix de dingue !
Il me semble d’ailleurs que je vous avais proposé de me joindre à la commande…mais c’était avant qu’on goûte une bouteille B)
françois
- 23 février 2010 à 17h22
- in reply to: Hygrométrie
wincave écrivait:
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> Bonjour,
>
> C’est un bon moyen de gamme.
> Rien vu d’autre que Climadiff ?!Il ya bien Wincave mais si la qualité est à la hauteur de la retape de commercial….
françois
- 13 janvier 2010 à 17h46
- in reply to: LPV Nord 59
et puis nous sommes plutôt le cercle LPV Flandres, qui comme chacun sait, n’a rien à voir avec le Nord… B)
bonne chance pour la suite en tout cas
françois
- 26 décembre 2009 à 1h31
- in reply to: Une pensée pour LaurentM et les siens…
Je ne connais pas Laurent autrement que par ses écrits sur le net, mais si quelques mots supplémentaires peuvent l’aider dans cette épreuve insurmontable…
françois
- 21 décembre 2009 à 23h22
- in reply to: LPV flandres : Moselle, Rhones 1999 ET 2007
Je pense qu’il va falloir que je reprenne l’habitude de prendre qq notes car je n’ai pas la mémoire et l’entrainement des deux Vieux Lions des Flandres …
L’intérêt principal de la 1ère série était de confronter 3 bouteilles d’un prix à peu près équivalent, dont une seule est véritablement connue – la cuvée IV ne figure même pas sur le site de Drappier-
Si toutes 3 avaient des qualités propres, j’ai préféré cette cuvée IV qui se démarquait notamment par une longueur supérieure et une belle vinosité.
Un peu déçu en l’état par Caudalies, qui apparaissait un peu « en dedans » sans que je puisse dire si cela était dû à une période de fermeture.Je partage l’avis des 2 V.L.F. pour le Riesling d’Agathe BURSIN même si le plat n’a pas joué en sa faveur.
Il manque clairement d’acidité pour le taux de SR affiché.Je suis par contre fan des équilibres Mosellans et le Spatelese ( désolé pour la coquille initiale) de Jos. Christoffel Jr en est un bon représentant : derrière un nez un peu déroutant, on accède à une bouche vive, dominée par les notes citronnées, très fraiche, avec une belle longueur qu’un léger gaz contribue à étirer. J’en boirais des litres…
Promis Daniel, la prochaine fois, je te le coupe au Calva !Parmi la série des Rhône Nord 1999, ma préférence est allée vers la Côte-Rôtie de Rostaing qui jouait une trés belle partition avec les bécasses.
Il lui manquait peut être un peu d’arômes tertiaires pour un meilleur accord avec les champignons, mais je pense qu’elle ira encore loin.Pour les 2007, je connaissais les vins servis mais pas l’ordre. Ils étaient tous les 4 sortis de la cave depuis le matin, ouverts et épaulés à 17 heures et laissés dans une pièce assez fraîche (15 °C)
Il est certes un peu tôt pour juger de la qualité de vins si jeunes mais la Côte Rotie de Jamet n’avait pas beaucoup d’atouts dans son jeu…
La matière est là mais les tannins semblent rapeux et associés à une certaine verdeur en finale.
A revoir …comme on dit pour un vin qu’on a payé cher.Le chateauneuf de Ferrand est celui qui m’avait fait la plus belle impression à l’ouverture : une bombe de fruits et un équilibre magistral sans aucune sensation de chaleur.
Celui de Laurent CHARVIN jouait plus sur la retenue, avec une belle amertume en fin de bouche.
Quelques heures plus tard, les deux bouteilles se sont rapprochées, sans que je puisse vraiment les départager.J’ai gardé la bouteille de Riesling Auslese 1988 au frigo et je compte lui causer de nouveau ce soir…
J’ai en tout cas également passé une très belle soirée et maintenant que Thierry s’est mis au bourgogne, on va pouvoir passer aux choses sérieuses pour la prochaine rencontre !
françois