francois demarquilly

Il n’est pas question de refuser ou d’exclure tel ou tel, mais une quinzaine de personnes me paraît un maximum.
Il faudrait donc que ceux qui sont intéressés se manifestent rapidement

cordialement
françois

voila le genre de petit vin que Thierry vous sert lors d’une visiste à l’improviste…

La bouteille sort de la cave et a été rafraichi quelques minutes dans la glace.

Le 1er verre est effectivement peu expressif mais j’ai été surpris par le bel équilibre, car je m’attendais à trouver beaucoup plus de sucres résiduels.

Le 2nd verre est magnifique : violette et touche épicée, bouche très longue et toujours un bel équilibre entre le gras et l’amertume.

Une bien belle bouteille à conseiller à tous ceux qui pensent que le condrieu est un vin mou

merci Thierry
françois

voici ce qui est indiqué sur la présentation du domaine sur cave privéee :

[i]Le contenant :
Pour respecter le vin Jérôme Bressy a été rigoureux jusqu’au bout de la démarche, tant dans le choix du flacon, de la caisse bois, que pour la sobriété de l’étiquette. Il a aussi fallu de la recherche et bien des hésitations pour choisir la qualité et la forme du bouchon (54mm), qui est fait d’une sélection très rare de fleur de liège par la maison Sagrera à Pallafrugell en Catalogne (Espagne). Parce que le bouchon est lui aussi en contact avec le vin, il faut qu’il y ait le moins de risques possibles de goût de bouchon ou d’altération de la qualité du vin. Les bouchons n’ont pas de revêtement et ils sentent plus le pain d’épices que le liège. Il prend la moitié de la production, l’autre moitié est réservée au domaine Leroy. Important : il ne faut surtout pas s’inquiéter lorsque vous voyez la couleur du bouchon, car il devient rapidement rouge, mais ce n’est pas un défaut ! Beaucoup de clients ont cru à une perméabilité et une oxydation, alors qu’il n’en est rien. C’est naturel.[/i]

ça semble cohérent

françois

merci daniel et Thierry pour ces commentaires : la jeune garde a plus de mal à dégainer …

j’étais (un peu) accaparé par la préparation des plats, aussi je n’ai pas pris de notes : cela ne m’a cependant pas empêché de passer une excellente soirée, comme d’habitude.

les blancs de Thierry étaient superbes, comme d’habitude également : sa sélection permettait de comparer plusieurs expressions du chenin sur différents millésimes, terroirs et vinifications.

J’aime encore moins noter que prendre des notes, je me contenterai donc du trio de tête :

1. Foreau Clos Naudin sec 1997:
Je pense que bcp le placeront en tête : magnifique bouteille, dont le tiers restant – merci Thierry – était encore au plus haut le dimanche midi.
la seule à mon avis à offrir autant de longueur que d’amplitude en bouche

2. Clos du Bourg sec 2000 Huet:
moins plein que le précédent mais bel accord avec le saumon

3. Bellivière Vieilles Vignes Eparses 2002.
j’ai été un peu dérangé par une acidité un peu trop marqué à mon goût.
Le Haut Rasné 2002, gouté il y a 1 an, me semble plus équilibré.

seul bémol de cette belle série : le cornillard
connaissant la qualité de la cave de Thierry, je m’étonne d’une telle oxydation en qq années. Le dimanche, il avait une gouleur et un nez de … whisky.
cette bouteille m’a refroidi pour un futur achat de liquoreux, mais à revoir

je profite d’une pause pour remercier tous les participants pour les superbes bouteilles ou bon d’achat :)o

françois

Je suis également dispo. le 27 mais je préfererais le 3 novembre pour une question « logistique »…

Thierry ?
les autres ?

françois

bonsoir,

Comme je l’ai dit en privé à Thierry(avant de me faire attribuer un nouveau mot de passe), cette réunion a également été pour moi la plus aboutie et en tout cas la plus agréable.

Nous avons certes bu auparavant des vins meilleurs ou plus prestigieux – ah, la Turque … – mais, mes piètres qualités de dégustateur me permettent de placer l’ambiance d’une soirée devant la qualité des vins… ou des étiquettes.

Et comme je préfère également un vrai repas à des soirées crachoirs- saucisson, je tire une fois de plus mon chapeau à Sophie qui nous régale à chaque soirée de « pas grand choses »qu’elle doit certainement préparer toute l’après-midi !!

N’étant pas grand amateur de bulles, j’ai donc placé 1er des 2 champagnes d’apéritif, le tartare de saumon. 😉
J’ai été géné par le peu de persistance des bulles de l’Ay grand cru qui possède toutefois un beau nez.
Il doit nécessairement être plus cher que le BSA d’Henriot qui recueille donc mes suffrages.

Des 3 premiers blancs, servis avec une quiche épinard et saumon, je retiendrai la mule blanche : assurément le plus beau nez des 3 et un vin parfait pour l’apéro.
Les Oliviers possède certes plus de corps et de longeur mais pour pour un prix quasiment double : un beau vin gastronomie d’ici quelques années ?
Comme beaucoup, j’ai été déçu par le CH9 – le plus cher de la série –

J’aimerai goûter le saint chinian dans un autre millésime, car je n’aime pas le côté confituré des 2003. Bon rapport q/p tout de même.

Les vins suivants étaient du même millésime et je n’ai pas apprécié l’alcool trés présent sur la fin de bouche du Gonon.

Dans la série suivante, L’Olivaie est ma plus belle bouteille de la soirée avec les 420 nuits: un seul mot sur mon ordonnance : « délicieux »
(Sa position de n°12 explique peut être la ligne précédente).

Pour les Bandol, on était aux 13 et 14 et j’ai donc rendu copie blanche avec toutefois une préférence pour le Pibarnon.

En conclusion, les 2 vins de P.J.A. ont confirmé tout le bien que j’en pensais et les rhone 2004 en général présentent souvent un excellent rapport qualité prix : le panier confectionné par Thierry ne serait pas rénié par la ménagère Hazebrouckoise de moins de 50 ans.

fin de soirée vers 2 heures, en chemisette : kicékidi qu’on habite au pôle nord ??

merci Thierry pour cet excellent moment !!

francois

Je viens d’obtenir les dernières réponses : tout le monde est présent sauf Philippe.

RDV donc le 2 juin vers 20 heures

françois

j’ai demandé les dates de dispo en juin que je vous communiquerai sous peu.

pour le reste, je crois que je vais me la jouer T.D. sur ce coup là et refuser catégoriquement toute participation. B)

je complèterai avec les moyens du bord, pour (tous) ceux qui trouveraient le programme trop peu désaltérant…

bonne soirée
francois

Je renouvelle avec grand plaisir ma proposition d’organiser la prochaine réunion chez moi, si vous êtres tous conscients que l’on sera loin du niveau proposé par Thierry lors des 1ères soirées…

Je serai en mesure de vous proposer quelques dates ainsi qu’un choix de thèmes tournant autour de la bourgogne après le w.end prochain

françois