yves Reinmund

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  • yves Reinmund
    Participant

    [quote= »Vaudésir » post=1085584]@ Jean-Loup, je corrige effectivement, Vivien ne m’a même pas repris.


    @Christophe    , oui Yves nous avait dit que c’était Guigual qui avait repris, j’avais bien vu que la dernière cuvée du domaine datait de 1999.

    Merci

    Stéphane[/quote]

    Je confirme bien que cet très bon domaine avait été repris par Guigal, mais dans l’historique j’ai confondu avec un rachat antérieur, à savoir la maison Vidal Fleury reprise 15 ans auparavant.

    De Vallouit produisait d’excellente cuvées selectionnées (Les Roziers, La Vonière en Côte Rotie, Les Greffières en Hermitage que l’on trouvait début des années 90 à des prix forts compétitifs en GMS sur les millésimes 88-89-90 notamment.

    Je compléterai plus tard mon C/R, mais il confirmera que les grands Rhône Nord ne peuvent s’apprécier qu’avec une garde importante en ce qui me concerne.

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    CR: Domaine des Sablonnettes – Coteaux du Layon Faye « L’Aubépine -Quintessence » 1997

    Je confirme l’excellente impression de Denis sur cette bouteille.
    Le vin est puissant, mais équilibré. La complexité certaine…
    A point, pas parti sur des parfums trop vieux a mon gout.
    Très beau liquoreux.
    YR

    yves Reinmund
    Participant

    En premier lieu je remercie ..les participants de ce repas et aussi les « remerciants » (quel mot horrible !).

    En effet dans la vague d’hystérie anti Bordeaux actuelle il parait assez incroyable de pouvoir monter une dégustation de vin de la région sans se faire pendre haut et court ?
    –> Enfin ça c’est que que certains voudraient bien nous faire croire, parce que dès que l’on creuse un peu le sujet presque tous les amateurs de vins ont commencé par le Bordeaux, et en ont pas mal en stock !! (même si l’évolution récente de tarifs a largement contribué à leur raréfaction il est vrai -et je vous parle en connaissance de cause !!)

    Pour répondre a quelque question posées ici et là :

    – Un [b]cru Bourgeois sur Pauillac[/b]: on en a discuté et un nom arrive immédiatement pour mettre tout le monde d’accord: La Bécasse. ensuite je connais bien 2-3 noms mais je ne les recommande pas, ou alors après avoir gouté éventuellement. En fait il y en assez peu, les crus classés ayant racheté de nombreux domaines au fil des successions..et du prix de l’Hectare !

    –[b]Pontet Canet 1999[/b]: pas gouté ou me souviens plus. Ceci dit je n’ouvrirai pas avant 4-5 ans, ce sont des vins riches, puissants même. 10 ans ça risque de faire un peu court, sauf si l’on apprécie les vins jeunes sur des parfums primaires.

    [b]-Sociando Malle[/b]t : Vaste rigolade, et pas prévue au départ d’ailleurs !!! Finalement ça tombait plutôt bien, et tout le monde l’a trouvé très bon. Pourtant il avait un gros calibre en face de lui. Quand j’ai annoncé qu’il y avait un pirate, beaucoup ont lancé comme AOC Saint-Julien ou St-Estèphe.
    Je ne comprend pas toujours très bien pourquoi ce cru fait l’objet d’un ressentiment de certains. J’ai bu des bouteilles (à l’aveugle sinon ce ne serait pas drôle) qui m’ont scotché (Une certaine soirée chez Ludor ou un invité avait amené un 2000, j’ai pensé qu’on était au moins en second cru classé ! )

    –[b]Pichon Lalande[/b]: Vin de très haute réputation depuis longtemps, il a toujours été hors de prix et j’en avais donc très peu en cave. Je les ai bu depuis longtemps. J’ai bu de très belles choses (dont en effet un 95 flamboyant grâce à Vaudésir), mais aussi des trucs…pas banal !! ou très en deçà de ce que j’attendais (82 et 86). j’ai bu ces vins assez tard mais les ai trouvé fatigués…

    Bon enfin l’essentiel était de se faire plaisir, et je crois que le résultat est là pour le prouver, avec un niveau de qualité élevé.

    Ah si juste un petit mot pour regretter une absence: Grand Puy Lacoste. J’ai bu mon dernier 86 cet été, et bien c’était de la bombe ! Domaine hyper régulier, mais pas à son avantage jeune c’est certain.

    Et puis j’ai redécouvert Duhart Milon, et bien c’est vachement bon à maturité.

    YR

    NB: j’en ai un peu bavé pour les photos !! mais quelle classe !

    yves Reinmund
    Participant

    CR: Corton Renardes 1969 Berthe Morey

    Un ami m’offre ce boire cette bouteille vénérable, que je déguste avec déléctation car je dois avouer que je n’avais jamais bu de bouteille de ce très fameux millésime en Bourgogne.

    Je ne connais pas du tout cette maison sise à Meursault d’après l’étiquette, mon ami m’indique simplement qu’il a effectivement acheté cette bouteille sur place vers 1975-76, et qu’elle repose tranquillement dans sa cave depuis.

    Le niveau est resté excellent, le bouchon correct quoique j’ai un peu de mal à l’extraire (imbibé, tout mou).J’ai a disposition un srewpull, mais je regrette mon vieux Bilame personnel dans ce genre de circonstances.

    Le vin arbore un belle couleur rubis avec des reflets fauve, un peu de dépot colle sur les flancs de la bouteille.

    A l’ouverture le nez est très net, ouf on respire..(mon ami n’avait pas regouté ce vin depuis 15 ans au moins).Effluves complexes de cerises mélangées a des parfums d’épices, de fruits compotés.

    L’attaque en bouche est un peu fluide, mais au fur et à mesure du repas la structure du vin se raffermit pour en final nous offrir une trame de tres bonne tenue, avec des tannins bien fondus (phénomène bien connu que j’ai maintes fois constaté par moi-même).

    Très belle finale axée sur les épices, le sous bois.Longueur en bouche assez étonnante pour un vin de 35 ans.

    En final un très belle bouteille, qui nous a permis de penser les grands bourgognes bus à maturité, c’est quand même quelque chose..

    Bravo Berthe ! (tu)

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Petit retour pour ce CR: Volnay Champans 1990 domaine Voillot :

    NB Carafage d’environ 1h30 avant le repas, qui a duré env 2h30 jusqu’au fromage. Le vin a supporté sans problème apparent l’opération, ce qui ne faisait aucun doute pour moi.

    De couleur rouge cœur de pigeon, le vin est un peu mat dans le verre, mais peu évolué de couleur.

    Nez sur les fruits rouges (cerise) et les épices, un soupçon ce sous bois commence à poindre mais les avis sont partagés à table. J’y ai plus vu l’elevage et une sorte de parfum de muscade. Pour moi le vin n’est pas en phase tertiaire.

    Bouche encore très construite, du niveau d’un grand cru de la côte de Nuit sans aucun problème. Attaque en bouche encore bien ferme, c’est encore « plein » en bouche avec des tannins fondus evidemment .

    Très longue finale et complexe sur le fruit rouge, une note un peu poivrée. L’ensemble est de très haut niveau, évolutif, bref c’est un régal.

    Verdict de Mme et les deux pimprenelles : Super cote de Nuit en Grand Cru. Tiens t’as sorti un 199 ou 2002 ?

    Bouteille de très haut niveau en ce qui me concerne. Parfaitement à point elle peut tenir 5-10 ans ensuite il faudra regouter…

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Bon ben on verra bien..

    L’heure du grand sacrifice approche, mais un premier gorgeon me rend très confiant !!

    yves Reinmund
    Participant

    Cher Ludovic,

    Il me semble que tu as suffisamment bu comme ça vendredi !

    Tout ça pour dire que je n’ai jamais vu de vin s écrouler subitement après un petit passage en carafe. Peut être sur de très vieux vins de plus de 50 ans. A mon avis ils etaient morts avant même le carafage !

    Et même dans ces cas-là, j’ai au moins 50% de « rétablissements » plutot positifs, voire spectaculaires d’ailleurs. (bon c’est vrai ils ne devaient pas être tout à fait morts..)

    Ceci dit c’est surtout affaire de gout, et de préférences personnelles: Un beau vin en carafe, ça fait très classieux sur ma table . J’suis snob dirait B.Vian.

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Bonjour.

    Et pourquoi ça ne pas carafer ??? tu ouvres la bouteille et parfois un peu de respiration permet au vin de bien s’oxygener, et d ‘épurer des nez un peu renfrognés de pirme abord: j’ai sur un nombre incalculable de bouteilles connu cette reflexion (évidemment en fin de repas, derniere gorgée du nectar) :  » ah ben il est bien meilleur maintenant »

    Et normalement sur un Champans 1990 , bien conservé évidemment, il ne doit y a voir aucun problème pour supporter 2-3 H de carafe. Mais ça tu le verifies à l’ouverture.

    Et c’est valable pour tous le vins, une fiole qui ne supporterai pas un petit carafage…c’est peut être qu’elle n’aurait pas supporté grand chose dès le départ..y compris d’être bue !

    C’est amusant de discuter du Champans 1990 parce que si ça se trouve , je vais en boire un ce soir !

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Bonjour Rachid

    Je ne faisait pas référence à B Dugat dont on peut discuter du style qui ne fait pas toujours l’unanimité (moi personnellement j’adore jeune mais je n’ai pas gouté de vieux millésimes), mais je n’ai pas souvenir d’avoir bu un 2011. Lui fait partie des bonnes signatures à la qualité indiscutable.

    Mais dans l’ensemble ce quej’ai bu m’a laissé sur ma faim et je n’ai presque rien acheté cette année, hormis qq bouteilles dont celles de Bachelet notamment. J’ai commencé à taper dans le stock pour voir un peu ou elles en etaient et j’ai plutot eu une heureuse impression, sauf le Bourogne générique plus acide que d’habitude (pas debouché Corbeaux/Charmes).

    Mais sur les CDNV et le Gevrey bien aérés ils ont fort bien accompagné les repas auxquels ils étaient conviés..on peut meme attendre un peu si on aime les vins evolués, mes vins etaient restés assez jeunes. Et bien meilleurs que le 2011 « moyen » dont je ne suis pas très friand en Bourgogne (avis personnel qu’on est pas obligé de partager je le précise).

    Yves

    yves Reinmund
    Participant

    Bonjour à tous.

    Pour le trait de « vert » du millésime 2011 (millésime assez pourri en effet), il a été tres bien géré par le domaine je le précise..J’ai gouté il y a qq semaines la bouteille de SOK (CDNV 2011), et l’ai trouvé excellente compte tenu du millésime; on ressent à peine l’acidité habiutelle de l’année.

    Evidemment on ne peut comparer à 2010 ou 2009, mais c’est très largement au dessus desxx/Censuré//XX de 2011 que j’ai gouté en Bourgogne. Le simple Gevrey est lui aussi très bien, et mérite même d’être un peu attendu (gouté cet été).

    C’est dans les millésimes faibles qu’on ressent davantage les qualités des grands vignerons (je vous conseille de toujours gouter avant d’acheter des 2013 et 2014…). Et là encore quand vous goutez les vins de Bachelet il est a cent coudées au dessus de certaines « grosses cotes » dont on nous rebat les oreilles à longueur de pages d’un certain magazine dont je ne suis plus abonné depuis 10 ans. Je n’ai jamais bu un vin mauvais chez ce vigneron, si même moyen.

    Une petite soif, une insomnie qui debouche sur un casse du frigo à 2h du matin??: Ouvrez moi donc un Gevrey 2009 ou 2010…et dites-moi ce que vous en pensez. .. Oui c’est pas beau et trop jeune..Mais c’est super top quand même !
    Meme le simple Bourgogne est une splendeur dans ces bons millésimes.

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Euh, il est où le canard ??

    Ah ah Oliv,

    Il s’est fait photographier par …Un dindon !

    Je vous le disais bien: « Gaguesque »…:D

    NB: En final une des rares bouteilles pretes à boire (2010) était un Chablis 1er cru de Raveneau pas trop cher en effet. J’en ai bu une autre sur Paris (presque au meme prix, sauf que là le Menu a 35 E m’a fait éclater la panse !! )

    Comme quoi finalement l’affaire »mirobolante »… n’est pas si mirifique que ça..

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Bonsoir à tous.

    Quelques amis, une bonne ambiance décontractée, et quelques vieux Bordeaux..que faut il de plus pour un soirée vineuse réussie ?? je vous le demande !

    Que les anti-Bordeaux aillent se cuire un œuf, l’essentiel étant de passer un bon moment, ce qui fût chose faite.

    Chacun ayant fait un effort de qualité sur les flacons apportés, il n y eu aucune déception ni déchet ce soir là d’ailleurs.
    NB : Etant le (très)grand ordonnateur de la soirée, pour une fois je ne goute donc pas à l’aveugle..

    Paire N° 1
    Les deux vins sont plutôt jeunes, même si la carrure du N° 2 est plus massive.. Les tanins des deux flacons demandent encore à se fondre, mais l’extraction est adroitement réalisée dans les deux cas.

    Un supplément de race, de gout pour le second flacon à mon sens.

    Vin N°1:CR: Château Le Chatelet 2005
    Vin N°2 : CR: Moulin Saint Georges 2003

    Première fois que je goute le Chatelet, c’est pas mal du tout sur ce millésime. Le MSG 2003 est trapu, musclé, à laisser vieillir à mon gout mais ayant déjà bu qq millésimes + vieux je ne suis pas surpris.

    Vin N°3
    Robe sombre, le nez indique immédiatement que nous sommes dans le haut de gamme « sérieux ». C’est encore jeune, fruits noirs, vanille mais tout ceci doit se fondre. La bouche confirme un très haut niveau, extraction exemplaire sur ce flacon qui plairait beaucoup aux amateurs de vin jeunes..
    Très belle longueur en bouche, un gros calibre qui se comporte déjà très bien.
    Très belle grande bouteille !! (et ce m’est pas mon apport, mais l’ayant déjà bu j’étais très confiant dans son potentiel). Attendre 10 ans si on peut, il n’en sera que meilleur !

    CR: Chateau Beauséjour-Bécot 2005

    Paire N° 2
    Le premier vin est rouge sang, la robe est assez jeune contrairement à son voisin qui tire sur la brique.
    Le nez du vin N° 4 est très concentré, et complexe. Cuir, sang , à profusion. Le Vin N° 5 est d’un registre plus simple sur le tertiaire, avec des notes de tabac, de sous-bois.
    Très belle attaque en bouche du vin N° 4 qui creuse alors nettement l’écart avec le N°5 qui est de niveau fort correct, mais ne peut rivaliser.
    Vin 4 : CR: Canon La Gaffelière 1989
    Vin N° 5 CR: Grand Pontet 1998

    Le Grand Pontet fait plus évolué que le CLG alors qu’il est plus jeune de 9 ans ! Il faut dire que j’avais conservé un excellent souvenir de CLG 89 (on doit retrouver un post en archive)..mais aussi fulminé avec un exemplaire bouchonné !!
    Mais celui de l’ami Vivien était extra, peu évolué par rapport à mes souvenirs. Vin de très haut niveau, a parfaite maturité.

    Paire N° 3 CR: Soutard 1989 Vs Soutard 1985
    Les deux vins ont un cousinage « nasal » assez évident je trouve ! (enfin je fais le barbot parce que moi je connais les bouteilles !!).
    Les deux structures sont un peu équivalentes, ensuite les avis sont partagés sur les préférences…Nous sommes dans les deux cas sur des vins tertiaires, tabac,, humus, fumée, mais je trouve que le 1985 est certes plus leger de corps, mais avec un bouquet, une complexité supérieure.

    Je n’en fais pas non plus un dogme, c’est affaire de gout personnel je le concède volontiers. Si vous n’êtes pas d’accord, vous reporter à ma recommandation aux anti-Bordeaux, vous voyez que je suis de très bonne humeur.

    Vin N° 8

    Vivien n’a évidemment pas résisté au plaisir d’apporter un liquoreux. Je dois avouer que j’étais passablement inquiet devant son choix, mes essais personnels avec ce château n’ayant pas toujours été marqué par des réussites (pourtant choisis dans les grands millésimes des années 80).

    Visuellement l’affaire est évoluée, vieil or qui commence à tirer vers le caramel clair.

    Le premier nez est très bon, on perçoit le botrytis de façon nette, grande concentration en vue !

    La bouche confirme un très bel équilibre, le vin est de bonne concentration, mais une bonne acidité soutient bien le tout.
    Longue finale sur les épices, un cote safran notamment. Et évidemment avec un petit retour guilleret du botrytis..

    Le meilleur CR: Château Coutet (1990) que j’ai bu …et de très loin !! Très bonne surprise en ce qui me concerne, j’aurais plutôt décerné un bonnet d’âne à cette propriété. Comme quoi il n’y a que les andouilles qui ne changent pas d’avis -Je vous rassure j’ai toujours préféré le Boudin-.

    A son top actuellement, il reste encore du fruit. Ensuite c’est affaire de gout personnel, mais j’ai un peu de mal avec les vieux liquoreux qui tirent sur la crème brulée, , l’amertume. Mais ce n’est aucunement le cas de ce flacon qui est très très bon ce soir.

    Les heureux participants de cette soirée vont bientôt se retrouver pour de nouvelles aventures au pays des vins de Bône. Nous verrons si le niveau d’ensemble y sera aussi homogène.

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    CR: Alphonse Mellot, Sancerre La Moussière (rouge) 1999

    J’ouvre cette bouteille prise au débotté dans la cave de mon père…avec une pointe d’appréhension il faut le dire !! Un Sancerre rouge de 99 ?? Qu’est-ce que ça peut bien valoir en 2018 ?? (Et mauvaise langue je me dis aussi : Mais comment le Pov’ vieux il a-t-il pu acheter des trucs aussi ringardos ??)

    Dans le verre l’affaire ne se présente pas si mal toutefois : UN jolie robe rubis chatoyante, bien qu’un peu claire par rapport à un pinot Bourguignon.

    Le nez est très sympathique, avec du fruit rouge assez confit, et des senteurs plus épicées mais rien de trop évolué. Le renard n’est pas encore passé dans le poulailler.

    L’attaque en bouche est un peu fluide évidemment, ce n’est pas un Chambertin mais l’ensemble se tient harmonieusement, le vin est resté bien équilibré.

    Très jolie finale qui se tient honorablement (5-6 s) sur la cerise, un léger sous-bois.

    En conclusion plutôt pas mal ce petit Sancerre !! J’en ai été bien étonné le premier ! Surtout pour une cuvée de base et non une sélection haut de gamme. Un heureux effet millésime peut-être ? (1999). J’aime bien la cuvée en Blanc, , j’avais rarement gouté en rouge , surtout âgé. En bon millésime et bien elle tient bien le coup.

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    [quote= »LADIDE78″ post=1023201]Autres avis que celui des Lpviens
    https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g641850-d13834037-Reviews-Le_Soufflot-Meursault_Cote_d_Or_Bourgogne_Franche_Comte.html
    didier[/quote]

    Bonjour Ladide.

    Ca confirme bien tout le mal que je pense de TripAdvisor, réellement une XXX-Censuré-XX. C’est d’ailleurs connu dans toute la profession !

    Il est impossible que sur une quinzaine d’avis, personne ne soulève le point évoqué parce j’insiste, c’est vraiment patent !! Voire « Gaguesque » dans le cas des plats principaux !

    Pour répondres aux interventions ci dessus, la quantité ne doit JAMAIS être sujet à discussion dans un restaurant, ou alors c’est qu’il y a un problème. J ‘ai la prétention de dire qu’au Soufflot c’est effectivement un problème: Je vais dans un restaurant pour me restaurer, c’est un truisme. Pas pour gouter des amuses-gueules . Sinon on appelle ça un bar à vins, pas un restaurant.

    YR.

    yves Reinmund
    Participant

    Au temps pour moi Jclqu , j’ai en effet manqué une partie du fil et lu ton intervention à ce sujet page 2.

    J’ai noté que toi aussi tu avais tiqué sur le canard !

    Je ne comprends pas le raisonnement qui pousse à ce genre de choix. Bon encore heureux que j’étais de bonne humeur et accompagné mais suis comme toi, je ne viendrai pas avec certains mais parce là, c’est le clash garanti.

    Peut-être une légère hausse des tarifs et/ou des quantités permettraient -elle de mettre tout le monde d’accord ?

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Après de si dithyrambiques commentaires, je sens que je vais jeter un froid local, après une visite récente à cette adresse:

    +: Bon acceuil et cadre agréable
    +: Service plutot rapide
    +: Carte des vins à prix sympathiques, quoique de millésimes tout recents pour 99 %. Il faut saluer toutefois avec franchise les coefficients très bas en effet, ne pas le mentionner serait malvenu vu les tarifs pratiqués par la profession.

    Bon alors j’en arrive à mon désappointement…Je suis un peu étonné que personne ne parle de la taille des portions des assiettes servies..Il est vrai que j’ai dejeuné le midi, avec le menu d’entrée de gamme à 32E je crois . Apres le plat de poisson (3 demi doigts croisés en triangle, avalés en 3 mini bouchées, il m’est difficile de croire en l’erreur lorsque l’on amène en guise de plat (censé être du canard), UNE tranchede magret taillée en biseau !!! (td)

    J’avais parlé un jour de cuisine « moderno-chichiteuse »….c’est un peu la caricature du Soufflot mais il faut avoir l’estomac de petite envergure pour être rassasié. (Oliv-Et quelques autres LPViens bien connus , prévoir un double Jambon-Comté 36 mois !!).

    J’y retournerai pour le diner, peut-être est-il plus roboratif ?

    NB: l’ensemble est fort bien préparé, de bonne facture mais de grâce, augmentez un peu le tarif et remplissez les assiettes ou bien faites un menu à 20E, pas à 32 !

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Je viens de parcourir ce tableau, l’impression générale est que c’est un peu comme à l’ecole des fans, tout le monde à la moyenne..

    Sur certains millésimes, je trouve les cotations fort généreuses !! B. Nanson est bon public . On ne fache personne.

    Par contre le concept de « Bourgogne à deux vitesses » est un peu..osé..mais très pertinent !!

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Pour une fois je fais une exception dans une des règles sacro-saintes de ma vie (« D’abord les rouges, pour le reste on verra bien ». Bref, je vais faire la promotion d’un vin blanc que j’ai vraiment apprécié. C’est vous dire s’il est de qualité..

    Attablé à un restaurant au Japon (genre Steack-House), je repère sur la carte des vins quelques flacons à prix très honnêtes, et pour tout dire moins chers qu’en France. Evidemment sur le coup on est plutôt content, ensuite on fulmine sur les marges et coeffs Français car le cas se reproduira régulièrement lors de mon voyage ! Je jette mon dévolu sur ce CR: Meursault 1er Cru « Charmes » 2008 domaine Mikuslki, que j’ai eu l’occasion d’apprécier en rouge (sur la carte en concurrence avec un autre 1er cru du domaine Ramonet, mais j’ai décidé d’être snob à 100% ce soir.

    La robe est jaune paille, mais pas trop soutenue. A première vue plutôt bon signe donc. (NB : il fit assez chaud dans le restaurant, on me sert le vin à parfaite température, accompagne d’un seau à glace pour maintenir la fraicheur de la bouteille. Le jeune serveur effectue les manœuvres de main de maitre, je conseillerai à ses certains de ses homologues Français d’en prendre de la graine.

    Le nez est très sympathique, puissant et parfumé par de jolie notes d’agrumes , et une touche miellée du meilleur effet. La bouche du vin est un modèle d’équilibre entre une puissance, une carrure certaine, et la tension nécessaire afin de trouver une juste harmonie entre les deux composantes. Ce vin est très impressionnant à ce stade je me dois de le dire.

    Très longue finale sur la fougère, la fleur blanche, rehaussée par un élevage discret qui soutient bien la portée de l’ensemble. Retour des agrumes juste à la fin, qui laissent une heureuse touche rafraichissante et une tension idéale.

    Finalement ce vin est de très haute tenue, et a largement tenu son rang ( Les Charmes sont un des tous premiers terroirs de Meursault). Excellent produit, incrachable.

    NB : Il prouve également que les très fâcheux phénomènes courants auxquels nous sommes confrontés trop régulièrement (Oxydation précoce, gouts déviants ect ect) n’ont rien d’inéluctables et sont bels et bien des défauts intervenus lors de la vinification et/ou l’élevage du vin. Un Meursault (ou tout autre vin blanc) bien fait tient le cap 10 ans sans aucun problème, cette bouteille le démontre encore. Et elle doit se maintenir encore 10 années supplémentaires. J’ai gouté des 2002 et des 99 encore de très bonne tenue, je ne vois donc aucune excuse aux bouteilles fatiguées au bout de 5 ans.

    NB 2: Je vois que la bouteille signale « mis en bouteilles par F.Mikulski », est-ce une activité de négoce ou bien une mise du domaine ?

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    J’ai regouté ce CR:Volnay Santenots 2002 domaine Mikulski, qui m’avait laissé une excellente impression il y a quelques années ( Santenots 2002 Milkulski

    Le dernier exemplaire se languissait dans ma cave depuis quelques temps, l’heure fatidique était donc arrivée pour lui.

    Autant être clair dès le départ, j’attendais beaucoup de ce vin en principe arrivé à pleine maturité. Et il ne m’a pas déçu !

    La robe est rouge brique, le vin affiche clairement une évolution, d’autant plus qu’il n’a jamais été très foncé de robe (entendre noir comme un Hermitage).
    Savamment rafraichi , le nez est tout de suite impressionnant par sa complexité, son ampleur. Il reste encore un peu de fruits (cerise), mais dominent les épices, le cuir. Il évoluera sans cesse tout au long du repas.

    L’attaque en bouche est encore tonique et riche, avec une trame tannique exemplaire dans sa qualité. On se situe sans peine au niveau d’un Grand Cru pour le niveau général de cette bouteille.

    Très longue finale toujours sur les épices, un peu de fumée, une note discrète de cannelle vient rappeler un élevage parfaitement fondu et intégré. Net retour floral à noter (rose, lilas).

    Une très belle bouteille, et probablement un des tous meilleurs bourgognes bus cette année. Les Santenots ont toujours eu grande réputation sur Meursault, on comprend mieux pourquoi à la lumière de tels flacons. D’autant plus que le niveau général me semble assez relevé, je n’ai pas le souvenir d’avoir bu une bouteille franchement en dessous de ce qu’elle devrait être (chez les producteurs sérieux entendons nous bien).

    Très belle démonstration de la maison Mikulski (qui va s’accompagner un autre C/R à venir)

    YR

    yves Reinmund
    Participant

    Je goute ce CR: Nuits Saint-Georges 1er cru Les Murgers Domaine A Chopin « pour la première fois ; avec intérêt car j’apprécie beaucoup cette parcelle qui me déçoit rarement (Mo Camuzet, Chopin Groffier, Rion).

    La robe est rubis foncée, mais noire mais assez opaque par contre. Dépôt assez visible sur le flanc de la bouteille.

    Le nez est encore axé sur des senteurs primaires, de fruits noirs (myrtille, cassis), mais on devine des nuances florales (violette ,lilas). De bonne ampleur (le vin est servi carafé deux bonnes heures, dans des verres de grande taille).

    La bouche commence à s’arrondir en attaque, ce n’est pas trop violent pour un 2010 (certains sont en effet encore très jeunes, voire franchement « carrés » aujourd’hui.. Bon volume général, avec des tanins présents mais bien extraits. Bon potentiel dans 4-5 ans, on verra ensuite.

    Très jolie finale ou le coté floral prend le dessus sur le fruit. Tout ceci doit se complexifier à mon sens mais c’était un premier essai sur mon petit stock.

    Très jolie bouteille pour moi, je vais attendre donc un peu pour ouvrir le reste du stock. J’ai acheté ces flacons en solde à un petit caviste en me fiant au souvenir de mes dégustations ou j’avais gouté de beaux flacons du domaine ( Sur le Salon « Nuits au Grand Jour » je pense).
    NSG étant (pour le moment) une appellation plutôt sous-cotée, on y trouve de belles affaires encore, même si les tarifs sont en hausse évidemment. Et les premiers crus sont nettement plus réguliers que ceux de Beaune (là il faut réellement faire un tri impitoyable..). Vous l’aurez compris, je suis fan de cette AOC !

    YR

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