Timo Oberlin

– HS –
Griffon, beaucoup d’entre nous, et notamment les adèptes d’un certain ascétisme, seront d’accord pour évoquer le fait que beaucoup de personnes ratent leur vie pour « avoir une Rolex à 50 ans ». Les exemples sont légions, y compris dans le monde du vin (amateurs mais aussi producteurs, négociants, critiques etc…)

Timo

Ah j’oubliais le vin qui m’a fait démarrer le post!!!! 🙂

CR: Régnié sur Granit 2012

Couleur soutenue. Nez à la fois assez « carbonique », et légèrement réduit, ça fait un peu trop à mon goût. Belle maturité, ambiance chaleureuse et épicée qui monte petit à petit et une belle profondeur.
Un gaz léger à évacuer. Matière agréable, fraîche alors alors que le nez semblait plutôt chaud, expressive. Belle longueur.

A regouter car les conditions n’étaient pas idéales (ouvert trop frais, soirée agitée) et la bouteille pas « parfaite » à mon goût mais bien tout de même.

Timo

Edit : titre et « Réginé »

Pêle-mèle au fil des dernières dégustations de plusieurs vins de Cyril Alonso, des vins natures qui présentent à mon goût une régularité exemplaire.

CR: Création 2013

Une syrah pur jus, de belle teinte. Le nez n’est pas explosif mais très net, avec peu de réduction et une belle profondeur de fruit, un poivre bien présent qui donne envie de l’accompagner une grillade au déboté. En bouche c’est simple et joli, très gourmand avec un touché très frais, la longueur est moyenne avec beaucoup d’appetance.
Vin bien équilibré, avec du caractère et de la simplicité.

CR: Marne Bleue 2011

Assemblage Sérine/Syrah, teinte profonde. Le nez est très dense, compacte, on va y chercher un fruit plus noir que sur le vin précédent, de la garrigue plutôt que des épices. Matière beaucoup plus riche également, puissant, avec des tannins marqués mais fondus. Finale assez longue bien soutenue par les tannins.
Pas forcément très gourmand, en mangeant c’est un très bon support pour une daube longuement mijotée. Fini 24 heures après, le vin a encore une très bonne tenue

CR: Saint-Véran 2012

Belle couleur or, vin brillant. Le nez trop discret à mon goût mais fin de le citron jaune, léger beurre. En bouche c’est très agréable avec l’équilibre entre vivacité et sapidité. Longueur moyenne.
Je regrette ce nez un peu atone où il faut aller cherche la finesse, à attendre? Bien tout de même!!
La bouteille, conservée sous vide d’air, a tenu 24 heures san bouger. Après 48 heures, c’était moins net 🙂 [size=small](44mg/L de SO2…)[/size]

CR: Pouilly-Fuissé En chatenay 2011

Dégustation que remonte à quelques temps déjà… De mémoire, là aussi un vin discret mais très fin et une belle compléxité au nez, des fleurs blanches très présentes de mémoire. Equilibre en bouche avec du volume. Un beau vin.
Bon c’est pas très clair mais c’est un bon souvenir, faudrait revoir tout ça 🙂
Cette bouteille a été bue avec LPV-Louboutin lors de notre soirée Macon-Chalon et avait plutôt bien plus notamment pour le côté finesse/compléxité je crois.

Egalement gouté mais sans aucune prise de note Origine, un blanc du sud/est qui là aussi présentait un nez un peu discret à mon goût mais un bel équilibre fraicheur/rondeur.

Finalement, si les nez sont parfois trop discrets. on se rattrape largement sur les équilibres et la netteté (et la régularité) des vins. Je trouve des matières très bien dessinées (un peu moins sur Marne Bleue) et surtout peu « marqués natures » à la dégustation.
Et c’est pas très cher.

TIMO

Chez Vaudoisey-Creusefond, s’ils ont des millésimes prêts à boire, ton bonheur tu trouveras.
Auxey 1er Cru Val très bon
Pommard 1erCru Charmots charmant

Et des prix vaudoisey-creusefondiens…

Il semble que ce soit toujours possible à la Maison Blanche le lundi et mardi soir (voir le site web)

Malheureusement privatisée le jour où j’ai voulu y aller. 😎

Et oui le Tariquet c’est vulgaire pour certains… Le côté populaire peut déranger, mais souvent au restaurant cela évite d’être victime d’un Sancerre à la pisse de chat.
Certains vins sont dénigrés du fait de leur succès mais le vigneron n’est pas toujours blanchi de toute arrogance (tarifaire, comportementale…)
Dans les deux cas, cela a moins avoir avec le goût qu’avec l’étiquette, combat entre les anti-buveurs d’étiquette et les pro-buveurs d’étiquette.

En terme de goût pur, c’est plus compliqué même si les Bordeaux du milieu années 80 (les Bourgognes du milieu années 90 aussi?) dans certains cas, peuvent se voir reprochés d’avoir surfé stylistiquement sur un succés critique et auraient du être meilleurs…

Cela me semble intéressant aussi de voir ça du point de vu professionnel, car les rivalités sont très fortes dans le vignoble. (cf. le fil Les pires phrases à dire à un vigneron => « j’ai gouté le rouge de votre voisin et il est encore meilleur »)

Et bah voilà :

https://www.mybettanedesseauve.fr/1-000-euros-a-investir

Combien le cachet pour publier un truc comme ça sur le site B+D?? :X

L’achat primeur pour les particuliers je peux comprendre sur 09-10 à la limite. Mais là :

– Le millésime est risqué en terme de qualité et a priori très inégal
– Les stocks seraient importants en 11-12 (et compense la baisse de volume de 13?)
– La demande globale/spécu baisse

C’est le boulot du négoce de le prendre le risque. A nous de payer quelques euros de plus pour être sûr de faire le meilleur choix.

Timo

Peut-être qu’une demie-mesure est possible ?
Je comprends qu’un restaurateur ne souhaite pas forcément mettre en ligne la totalité de son livre de cave, mais donner une idée des tarifs pratiqués sur les bouteilles les plus courantes serait la moindre des choses.

J’ai du mal à croire que JF Piège fasse des coeff hors-du-commun (vers le bas) sur les bouteilles rares, et s’il ne met pas la carte en ligne c’est sans doute plus pour ne pas effrayer le consommateur d’un soir que pour se protéger des buveurs d’étiquettes.

Timo

En 1954 la bourgogne a produit des choses a priori correctes. Cherche des bouteilles de 1er cru ou GC Nuitons et juge d’abord sur l’allure du flacon (couleur et niveau du vin, état du bouchon)
Après pour les producteurs se renseigner sur LPV.

Mais une bouteille en bon état c’est, à mon avis, le plus compliquer à trouver.

Timo