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- 19 avril 2018 à 14h28
- in reply to: Sommes-nous tous des alcooliques?
Emmanuel, peut-être qu’il faut se détendre non? Il semble qu’ici on boive du rouge et du blanc plutôt que les paroles du Lancet.
L’énervement et le stress sont des facteurs favorisant les accidents cardiovasculaires, tu trouveras bien une étude à ce propos.Pour le lobby hygiéniste, il faut aussi dire que c’est un travail comme les autres. Et comme tout travail mérite salaire (à nuancer), il est important de justifier certaines positions. C’est valable pour les hygiénistes comme pour les autres.
- 18 avril 2018 à 20h24
- in reply to: Sommes-nous tous des alcooliques?
Ce serait aussi une tentation pour ceux qui souhaitent continuer de se piquer la ruche de se reporter sur des alcools de moins bonne qualité.
En Russie, le prix de la vodka est contrôlé (plafonné) justement pour éviter la consommation d’alcools « distillés maison » à tête de mort complètement frelatés et autres substitues chimico-industriels (et je ne parle par de JP Chenet)C’est bien de punir, de taxer, de subventionner etc… mais rien ne remplace l’éducation (pour ça et pour le reste d’ailleurs)
- 18 avril 2018 à 17h54
- in reply to: Champagne Taittinger
Il faut les boire!!! Pour la décoration et les souvenirs les bouteilles vides sont au moins aussi efficaces que les pleines, et en bricolant un peu elles se transforment en jolis bougeoirs.
Blague à part, 1973 est une belle année, 1976 une très belle année.
Sur des belles cuvées comme ça, tu risques surtout de te régaler.- 18 avril 2018 à 3h40
- in reply to: Domaine Françoise & Denis Clair, Santenay
CR: F & D Clair – Saint Aubin 1er Cru – Les Murgers des dents de chiens 2010
Robe d’un bel or, légèrement évoluée.
Le nez place tout de suite le vin sur la carte. Belle aromatique très fraiche, citron, iode, noisette, et quelques notes d’évolution dans le registre pâtissier. C’est classique mais très engageant.
En attaque, le vin saute à la bouche avec une acidité présente et tout de suite une texture à la fois suave et fluide, une belle expressivité des goûts. Souvent, sur une dégustation sur ce type blanc, je distingue deux temps assez distincts (attaque-milieu), ici tout est présent d’entrée de jeu. L’ensemble surclasse l’impression du nez, avec beaucoup de fond et de complexité, une structure de haute tenue.
La finale est plus à la mesure du nez, une belle fraicheur sur les fins amers et salivante.Super bouteille
- 8 avril 2018 à 4h46
- in reply to: Echange Château Margaux 2015
Au pire il te reste un Haut-Brion et un Margaux sur les bras. On a connu pire. %tchin
- 8 avril 2018 à 4h39
- in reply to: Le Cellier des Tierclines – Jérôme Arnoux
CR: Le Celliers des Tierclines – Jérôme Arnoux – Nuance 2014
Assemblage chardo-savagnin en « nuance » d’élevage oxydatif.
A l’ouverture nez affreusement réduit.
Se dégage petit à petit avec du pétard, du citron, de la groseille à maquereau, des notes végétales sur le fruit sec mais aussi quelque chose de presque houblonné. Le tout relevé d’une grosse iode « plus moule que huître, tu vois ce que je veux dire? ». Ce n’est pas d’une élégance dingue, mais l’expression est bien là!En bouche l’acidité du savagnin vous réveille les papilles mais l’acidité s’équilibre sur une amertume présente dès le milieu de bouche. C’est assez sauvage mais très intéressant. Le jus est puissant, bien prenant.
La finale envoie les caudalies, très salivante.Belle bouteille, grosse expressivité qui ne plaira peut-être pas à tout le monde.
Je recommande l’accord sur une moule au curry ou, comme nous, une « fricassée de bulots au vin jaune » ™. C’est pas jojo dans l’assiette mais grossièrement délicieux. :woohoo:PS : s’est bien comporté sur le comté aussi. zX
- 8 avril 2018 à 4h16
- in reply to: Domaine Bruno Clair
CR: Domaine Bruno Clair – Marsannay Grasses Têtes 2011
A l’ouverture, le vin ressemble peu ou prou au CR (un peu sévère 😉 ) d’Oliv plus haut mais le lendemain je l’ai trouvé un vrai cran au dessus.
Le nez sur le fruit a gagné des notes plus épicées, le trait vert reste présent avec justesse.
La bouche très basiquement pinotante de l’ouverture s’est enrichie de goût plus terriens également, a gagné en structure avec des tannins plus présents, moins de finesse mais faut avouer qu’elle confinait à la maigreur.
C’est bon.- 6 avril 2018 à 19h11
- in reply to: Echange Château Margaux 2015
D’autant qu’ici KANON ne fait pas de spéculation : il a acheté une bouteille au prix fixé par les professionnels eux-mêmes, et souhaite l’échanger sur cette même base (…) à réception de sa bouteille, sur une cote fixe donc, qui n’a pas bougé, sans aucun effet spéculatif. Sauf à dire que cette cote primeur soit intrinsèquement spéculative « par défaut », mais qu’est-ce que Kanon y peut ?
Ce n’est pas parce que la cote ne bouge pas qu’on peut dire que ce n’est pas de spéculation. Si cette bouteille avait effectivement pris 50% de sa valeur en plus (ou en moins), l’offre de Kanon n’aurait peut-être pas été la même.
Et qu’y peut-on? Les intentions de l’acheteur lui appartiennent, mais acheter un bouteille en primeur pour revendre dès réception c’est soit abscons, soit un peu con, soit de la spéculation pure et dure.
Et ça n’enlève rien à l’attitude de Kanon qui malgré les piques et les vannes garde une ligne très cordiale. (tu)
- 28 mars 2018 à 20h22
- in reply to: Conseils achats Châteauneuf-du-pape (2016)
[quote= »Perronnet » post=1019355]Bonjour,
…dans cette région Janasse (Chaupin et VV) Tardieu-Laurent et Gradassi (bouteilles et magnums).
[/quote]En effet Hervé Gradassi c’est du gros plaisir. Le problème sera de les garder 10-15 ans!
Je n’ai pas vu de CR sur des bouteilles de cet âge. Sait-on ce que ça donne?- 28 mars 2018 à 1h42
- in reply to: Conseils achats Châteauneuf-du-pape (2016)
Beaucastel en effet, mais il aurait fallu toper le primeur.
Ne pas oublier Mont-Olivet!
- 28 mars 2018 à 1h39
- in reply to: CR: LPV PACA fête ses 10 ans!!!
Très beau CR. Merci
Ce gravlax de taureau/carotte escabèche c’était une tuerie non???
Si le cuistot peut me faire passer la recette j’y ferai honneur. Parôle d’hônneur. 🙂- 20 mars 2018 à 17h44
- in reply to: Château Simone, Palette
CR: Château Simone, Palette (blanc), 2008
Une bouteille dégustée la semaine dernière s’est présentée de façon radicalement différente!
Sans notes, je dirais que le nez était très ouvert avec des notes épicées, réglissées, du fruit blanc, des agrumes comme un zeste confit mais très frais.
La bouche était brillante, parfaitement équilibrée avec pas mal d’acidité et des amers de structure parfaitement dosés.A la fois complexe et d’une grande lisibilité, hyper buvable, j’ai adoré!
- 10 mars 2018 à 5h26
- in reply to: Domaine des Miquettes – Paul Estève et Chrystelle Vareille – Saint Joseph
CR: Domaine des Miquettes – Saint Joseph 2011
Le vin est d’une robe assez intense.
Le nez très beau sur des notes écorce d’orange, de chocolat, de fruit noir et d’épice. Plus en fond une senteur de bois précieux. C’est d’une belle amplitude.
La bouche se place dans le prolongement avec une belle acidité en attaque et en finale relayée par un milieu de dégustation intense de fruits, d’une masse tannique est forte, un peu anguleuse, caractérielle.
Une belle finale qui s’appuie sur les amers d’agrumes et leur vivacité.Une très beau vin, des meilleurs que j’ai pu boire sur l’appellation.
Etonné de ne pas trouver ce domaine sur LPV (mauvaise recherche de ma part?????)
- 9 mars 2018 à 20h07
- in reply to: Le vin et la contrefaçon, quelles solutions ?
« Carefully brewed » ::run::
- 9 mars 2018 à 14h02
- in reply to: Vins nature(ls)
- 8 mars 2018 à 4h16
- in reply to: Domaine Jean-Michel Stephan, Côte-Rôtie
CR: Domaine Jean Michel Stéphan »Vin de France 2016″
Robe sombre.
Nez floral et enlevé , un poivre frais, pas mal de graphite puis avec l’aération des notes de fruits rouges qui ressortent (cerise, cassis). Une volatile très légère.
La bouche construite sur sa vivacité : attaque franche qui file rapidement sur un soyeux aérien épicé (poivre++)
Le volume n’est pas fou, les tannins imperceptibles travaillent dans l’ombre pour faire ressortir le côté juteux très plaisant.
La longueur est honnête et donne envie de se resservir.Franchement un beau vin de gourmandise. Pas vraiment nature pour le coup.
A 16 euros, c’est tout à fait correct.- 7 mars 2018 à 20h30
- in reply to: Vins nature(ls)
Galvaudée de manière générale Marc.
Ici il faudrait ça n’en a pas l’air, et en effet il conviendrait de s’assurer qu’il s’agisse de journalisme.- 7 mars 2018 à 19h50
- in reply to: Vins nature(ls)
Vous avez raison, peut-être moins datée que galvaudée.
Et à voir s’il est vraiment nécessaire de faire appel à elle dans le contexte qui nous occupe ici.
- 7 mars 2018 à 18h55
- in reply to: Vins nature(ls)
C’est vrai qu’elle envoie la Charte de Munich Michel.
Elle me paraît juste un tout petit peu datée.Personnellement, je m’interroge plus sur ma « déontologie de spectateur » et me demande si il est absolument nécessaire de subir 1’15 » de publicité pour supporter un reportage du 13h00 de TF1 (sans même tenir compte de sa qualité d’ailleurs)
- 6 mars 2018 à 18h26
- in reply to: Vins nature(ls)
Il est surtout bien aidé par la serveuse, qui devrait si connaître, qui explique qu’il y a du gaz carbonique car le vin refermente en bouteille. Merci, c’est vraiment très intéressant.
Le reste c’est niveau 13h00 de JPP (pas le goaléador, l’autre), on peut tirer sur le journaliste mais lui vous dira qu’il n’est pas Albert Londres, qu’on le lui demande pas de l’être et d’ailleurs il n’est pas payé pour.
